為什麼這篇碳鋼鍋開鍋鄉民發文收入到精華區：因為在碳鋼鍋開鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cherry031874 (櫻小桃)看板cookclub標題[問題] 碳鋼鍋的清潔時間Sat F...
碳鋼鍋開鍋 在 克里斯餐桌 Instagram 的最佳解答
2021-08-19 01:21:06
各位同學，你們的福利社第三站－Gusto黑鐵鍋碳鋼鍋到了！ 很多人都會私訊問鐵鍋的問題 太過小心呵護了 這樣會不會壞 這樣是不是壞了 come on~ 你家的瓦斯爐不足以摧毀鐵鍋 還有太多太多問題 我都集中在這個影片中一次回答了 各位的問題大多都重複 我只能一再把以前的影片貼給你們 標記秒數...
先前買了碳鋼鍋，google查說不能用清潔劑洗，
我就煮完直接熱鍋水洗，好像有說法也不行熱鍋清，之前有試過白醋煮沸後放涼再刷，但效果有限，現在整鍋上都是油垢不知道怎麼清.....
請問還有什麼其他方式嗎？
如圖
http://i.imgur.com/7gsw0Y8.jpg
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推 somefatguy: 碳鋼很耐操的為何不能熱鍋洗，冷掉才難洗吧，要刷也可 02/04 12:32
→ somefatguy: 鐵鍋沒塗層頂多把養鍋的膜刷掉而已不影響使用 02/04 12:33
→ happyennovy: 看起來跟我的鍋一樣, 直接拿鋼刷, 洗完記得加熱上油 02/04 12:37
推 somefatguy: 還有你那油垢若手摸沒有很明顯不平可以不用管他 02/04 12:40
→ somefatguy: 反正鐵鍋就是越用越髒，後面就會整支黑掉 02/04 12:41
推 zp01: 油垢多？用小蘇打清很快，但清完要重新養鍋 02/04 12:55
→ cherry031874: 請問是用小蘇打粉加水加熱放涼再刷嗎？ 02/04 13:12
→ littlechaos: 加水小火煮到滾 或者就熱水煮一下 水倒掉趁熱直接刷 02/04 13:17
→ littlechaos: 放涼了再刷當然刷不起來 02/04 13:18
→ littlechaos: 不要熱鍋洗 意思是不要熱鍋沖冷水 02/04 13:18
→ Inory0216: 油垢其實是油加熱過頭，碳鋼導熱好，烹調的時候小火比 02/04 13:18
→ Inory0216: 較適合。清洗趁熱用溫水跟鬃毛刷刷乾淨就好，忌用酸或 02/04 13:18
→ Inory0216: 鹼，這些會破壞油層。嫌太髒就用洗碗精刷乾淨再重新開 02/04 13:18
→ Inory0216: 鍋，難去除的地方可以用細砂紙磨掉 02/04 13:18
→ happyennovy: 之前有版友分享過像鎖鏈衣的東西刷鍋子, 我也用過不 02/04 13:47
→ happyennovy: 過還是覺得鋼絲容最好用, 其實不要刷太大力鍋子也不 02/04 13:47
→ happyennovy: 會有刮痕 02/04 13:47
→ VelocH: 水燒開，用鬃毛刷刷一刷，水倒掉後擦乾，視情況上油 02/04 16:37
→ VelocH: 通常會再加熱確定夠乾避免生鏽 02/04 16:38
→ nicefish: 我都熱水刷刷，隨便洗洗，黑黑的很正常 02/04 16:49
推 sillymon: 加熱時鍋子的毛孔才會張開，冷的時候很難洗的 02/04 19:22
→ sdiaa: 用熱水洗 用洗碗精也沒關係 洗完擦一擦烤乾就好 02/04 23:01
推 dragonmother: 可以用清潔劑洗 我都刷到摸起來平滑為止 但洗完要用 02/05 18:48
→ dragonmother: 火烘乾,再看情況抹油保養 02/05 18:48