為什麼這篇硬布丁是什麼鄉民發文收入到精華區：因為在硬布丁是什麼這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ap926044 (法號失智)看板cookclub標題 [食譜] 完美簡單昭和風硬布丁時間Sat...
硬布丁是什麼 在 H̲e̲l̲e̲n̲?享受日常的每一天?美食 穿搭 旅遊 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:56:03
平常摸男友以為在摸砂紙 (這算人身攻擊嗎🤣？ 久違的溫泉生日之旅 哎呀泡完全身滑溜溜 是雞蛋布丁 是杏仁豆腐 是當年我認識的20歲鮮肉吧ෆ ̫ ෆ ☁️這次住剛翻新完的觀雲情房 ROOM 501 一泊二食☁️ )很重要的題外話.ᐟ.ᐟ 桌上的黑糖糕 很好吃！ 不會太甜又有嚼勁 拜...
材料：
1.馬斯卡朋乳酪 100g
2.糖 10g
3.全蛋 2顆
4.蛋黃 2顆
5.牛奶 120g
6.焦糖 適量
作法：
0.製作焦糖後倒入模具然後放入冰箱冷藏備用
1.將材料1~4攪勻,牛奶加熱至70°c
2.將熱牛奶緩慢加入蛋液同時攪拌均勻
3.過細篩兩次後靜置放涼(避免產生蜂巢狀表面
4.準備一個可以放入容器的鍋子，底下放蒸架並讓水淹過1~2cm，把水煮沸後把布丁液倒入模具然後轉中小火蒸10分鍾後開蓋降溫後再關上燜15分鐘
5.拿出來後放入冷水中降溫，再拿去冰
最近突然很想吃布丁，就嘗試了很多不同的食譜，最後依照自己的喜好做這份食譜，是我最滿意的。
布丁本體吃起來不甜，口感上介於起司蛋糕與布丁之間，味道上非常的濃郁，突出了雞蛋的本味，配上微苦微甜的焦糖，真的非常滿足。
唯一的缺點大概是因為加了馬斯卡朋所以熱量爆炸，無法吃太多
http://i.imgur.com/CUtkWtA.jpg
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推 joyca: 熟布丁？06/05 20:59
我吃冰的熱的應該也行
推 arnus: 好神奇，覺得口感會很有趣06/05 21:43
口感讓我超滿足
推 zoe89120: 看起來好讚，改天來做06/05 23:55
推 raindayla: 1不加的話，其他比例也還是一樣嗎？06/06 00:47
馬斯卡朋不加的話牛奶可以多一點 但就不會這麼濃厚
推 fania: 請問這種快時間的蒸法會不會蛋腥味重？有看到網路說用烤箱06/06 14:42
→ fania: 長時間（45分以上）烤才可以降低蛋腥味，或是加入香草精可06/06 14:42
→ fania: 以避免掉這個問題？06/06 14:42
香草是可以壓不過我自己是覺得我也比較喜歡這樣質樸的味道
烤箱的做法 我就沒試過了
我這裡只有一個電子萬用鍋而已
※ 編輯: ap926044 (123.192.91.197 臺灣), 06/06/2021 20:56:16
推 dulamo: 感覺是甜的蒸蛋 06/06 21:49
推 sofisofi: 加鮮奶油也不錯 06/06 21:49