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砂輪機木頭切片 在 宗佑-文字慾的囚徒 Facebook 的最佳貼文
全X的集點活動到昨天結束，但還可以兌換六天。
(所以這篇不是葉佩雯，是開箱文)
本來我不缺刀具的，但就想買一根磨刀棒，看到他們有這個選項，又很常去那裏買東西，於是我就開始蒐集起來了。
基本上規則是每25點可以用一個優惠價換一個刀具，每70點價錢就會更低。
而200塊兌換一點，要花到14000才會有70點。
只是原本只決定要換磨刀棒的我，在上網查了刀子的材質背景後，就想說認真的換一下好了。
於是我就開始了每次都一定要買滿200塊的道路.........
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在這裡容我說個笑話 :
有一個年輕人，出社會八年以後終於買了人生的第一棟房子，他在臉書上感性的說 : "出社會努力工作了八年，我努力的存了40萬，然後在我爸媽贊助的970萬下，我終於買了我人生的第一棟房子了" (#覺得感恩與辛苦有回報)
為何要說這個笑話呢?
因為我的情況確實也差不多是這樣，我自己很努力地買了大概40點；然後到處向朋友們請求支援。
最後在三批朋友分別贊助的52點、30點與8點後，我總共換到了四樣廚具。
分別是中式片刀、西式片刀、磨刀棒與多功能刀(基本上就是水果刀，或許還能拿來捅人??)
從材質上來看，刀具是420不鏽鋼做的，而且一體成形。
(舊的菜刀是刀柄做成一根扁棒狀，然後套上木頭柄；這樣一來，長久使用後，一旦柄壞掉，那在砍的時候會有很高的機率變成飛刀......)
相較於一般菜刀是用高碳鋼製造的(優點是很容易磨利，但缺點是刀子也是容易生鏽的)，這次的刀具是用420不鏽鋼鍛造的。
而420不鏽鋼是一種比高碳鋼要硬的鋼材，耐鏽、防蝕能力佳，所以常常用來做潛水刀之類的；但是比較硬，所以很難磨(這裡是指自己用磨刀石磨，如果用砂輪機，還是算好磨了)
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四樣換起來其實也是將近1800，稱不上便宜；但如果你是個對刀有基本要求的人(也就是無法一把兩百塊的刀就用的很開心的那種)，你就會知道要好好買一把菜刀基本上就是一兩千塊起跳的。
它的中式片刀，其實不能稱為是"片刀"；因為身為一個前廚師，我們對片刀的定義是相對嚴格的。
對我來說，它就是一把菜刀(不是因為它一片，就叫做片刀)
相對的，廚房中會用的刀還有削冰刀、冷凍刀、剁刀、雕花刀等不同用途的刀具；但基本上只要技術層次到一個地步，那就是一把片刀就能搞定九成的廚房菜餚。
(那一成就是不能拿來剁大骨，甚至連大魚的脊椎骨，我們都不會拿片刀斷開......至少不會用自己心愛的刀)
雖然我沒這麼厲害，但也是一把刀就能搞定平常經手的菜餚；但沒有用過西式刀的我，還是覺得想入手一把來試試。(歪了歪了)
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好啦。
這把中式菜刀雖然宣稱是針對台灣人設計的，但我認真認為是針對台灣"女人"設計的；因為它的刀面大約就是我的手掌大小。
但值得稱許的是它的握柄設計得很流線，很好握；比較長的刀柄也可以讓大家調整握法。
雖然這批刀類的刀鋒都只開了一點點(零點幾公分)，但它的鋒利也叫我印象深刻。
我平常運動完都會自己煎雞胸肉跟水煮蛋，過去我用片刀切肉時，就算磨的再利，還是會有"切到東西"的感覺(肉的翳動與阻力之類的)；但是我用420刀切的時候，卻是什麼都沒感覺到就一切到底了。
另一個差異就是片刀磨太利的時候，也會咬砧板；但這把420刀沒這問題。
原因就在於它的刀身比較厚(也因此，它真的不是片刀)，但因為刀面小，所以也不至於對女孩子造成負擔。
只是千萬千萬不要拿它來剁骨頭或切硬的東西(也不要摔到它)，不然一旦砍缺了角，就只能拿去給人家用機械磨(自己用磨刀石磨，會磨到掉淚)；同樣的情況，片刀就比較好處理了，認真磨一兩個小時還是能磨掉小缺口的。
另一件事就是這把中式菜刀無法用來切細絲或薄片，因為它刀身厚、開鋒口又短，所以拿來切絲切片很不俐落，會切不到東西。
(所以我還是會拿片刀解決這個問題，影片裡的片刀看起來就很大一把了)
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其他西式刀我也是接觸的少，還是要多練練才會上手。
但它也同樣具有長握柄跟我手掌差不多長的刀身，好握並一體成形的特色；只要把切面拉長，鋒利程度也是很驚人的。
只是很妙的是 : 它連磨刀棒都一體成形..........(是設計來讓人拿著揮舞嗎?)
總之，工欲善其事，必先利其器。
對於一個常下廚的人來說，沒什麼比有個好工具還要開心的了。
有興趣的人可以趕快問一下身邊有沒有人有多餘點數的，不然也是有人直接換回來以後，拿上網去拍賣啦。
中式菜刀好像是800塊(不含運費)，這個價錢其實也不誇張，就是賺幾百塊差額而已。
如果想幫自己添一把刀的，可以去考慮看看。
而且裡面隨盒附贈一張抵用券，但餐廳在台北；而且消費可能很高，所以我應該不會去啦.......
(回贈給當初支援我點數的朋友好了啦，禮輕情意重，希望他們不會介意)
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#沒必要為了刀多花很多錢去換點數
#但如果常常會去買又需要刀具的人就很合用了
#小段影片是我使用片刀的情況
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