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【挪威滑波房屋崩入海，意外背後意外豐富的科學】Quick Clay 奇譚

「這異象是蝦餃，難道是 2020 年在正常發揮？」 ← 近日大家看到這短片時，涼了半截的心中，或許是這樣 murmur 的。

＊若你未看過，留言區有影片傳送門
　
但身為一個科宅，第一念頭是「咦？很不合理耶」，一眼目測影片中滑落的坡度實在沒多陡。必定要有一層很潤滑、很古溜的物質存在，那會是什麼呢。
　
難道是永凍土在夏天融化了ㄇ？嗯，只是亂猜測亂引用網友的話的話就和總是在囫圇搶快的台灣記者差不多了。我想學到些原本不知道的事，在知識中添加幾塊硬磚頭，就要用正確的方式使用 google。第一訣：若非必要，先不要用中文搜尋XD。
　
首先釐清影片基本資訊，人事時地物：事件發生在今年六月三號，攝影者是眼睜睜看自己家消失在海裡的苦主 Jan Egil Bakkeby 先生，他家位在北極圈內的挪威北部 Alta 市一帶。所幸無人傷亡，但有隻狗狗落水又游了上岸。
　
過了不久我就意外在 @Trust My Science 這個法語的科普粉專意外看到了關鍵字：Quick clay（d’argile rapide）。
　
喔喔喔.....這是啥。感覺和「流沙 quick sand」或「水銀 quick silver」 有關係呢。Quick clay 的中文是翻譯成【流黏土，或是超敏黏土】。但如果只查到名字就滿足的話，就會像費曼先生的爸爸曾經嗆聲的：「你可以把一種鳥在世界上各種語言的名稱背下來，卻仍然對它的習性一無所知。」所以，知曉了名字，再以名為索引去進一步了解它的一些特質是一定要的啦。
　
正是因為查到與學到的結果很奇妙，所以現在才會在這邊滿心激動的發文 XD
　
插入一個又是最早從 Vsauce 得到的冷知識，前述三物名稱中的 quick 意思都不是說那玩意很「快」。在古英語的用法裡 quick 的意思是活跳跳不安定的。出自欽定詹姆士王版聖經有 the quick and the dead（生者和死者）這個熟語——經文的上下文是說耶穌基督是一切生者與死者之審判 [提後 4:1]。
　
首先我學到 quick clay 和崩塌災害的最重點是：這種超敏感的黏土是高緯度的特產，其他地方是沒有的。是由冰河輾壓陸地，使岩石風化後形成的固體微粒，流入海中沉降而成。所以這種黏土與這種災害只常見於挪威、瑞典、俄羅斯、阿拉斯加、加拿大等國。
　
* 是的！其實很常見XD 不是啥末日異像。近年來各種異象似乎變多，自然是因為人手一機錄影增加，和對於爆紅影片渴求的媒體平台的普及，讓大家目擊率上升了。讓普通的事情變得奇特，奇特的事情變得普通。就這麼單純 XD
　
定義中黏土是顆粒直徑小於 0.002 毫米的土壤固體組成。也就是說，尺上的最小格子中可以讓超過五百顆的黏土微粒排排站。而粒徑由大到小是礫 → 沙 → 粉沙（silt）→ 最小顆的黏土（clay）。
　
關於流黏土／超敏黏土的第二個重點是，它們必須原本是海積黏土（marine clay）也就是在很鹹很鹹的海水中形成的黏土。而要脫胎換骨，變得很敏感、不穩定的必要條件是「要再從海裡，升回到陸地上來」！
　
這就很奇妙了，海底怎麼會變陸地呢。況且冰河最盛時期的海平面反而是比今天低的喔（水都凍在兩極了），怎麼會冰河退卻、海平面上升，反而卻有陸地從海裡浮上來呢？
　
最妙的就是這現象：稱為「冰期後反彈」（Post-glacial rebound），陸地會反彈上升是因為兩極冰蓋的那些水實在太重，曾經把陸地壓得都沉降了，當冰冠終於溶化後，這些陸地板塊才慢吞吞的，基於浮力的原理而慢慢升回去。許多沉海的陸地緩慢的浮起，使得前述極圈內的國家的領土，其實一直都在偷偷的變大！（然而俄國還是沒有比 #冥王星 大。）
　
海積黏土遇上冰期後反彈，離開了海，接下來它們繼續變化，主要是由陸地上的淡水逐漸洗去原本海水中的鹽分。這裡的鹽份是廣義的，包括鐵、鋁、鎂、鈣、鉀、鈉等正離子。要專業名詞的話，這叫淋溶作用（leaching）。淋溶除了由降雨來溶以外，有時也會由地區性的豐沛的、自流性的地下水穿過黏土層把鹽分帶走的方式在進行著。
　
話說黏土其實有很多種組成，它們的通性是都由矽和鋁的氧化物所組成，而且都是由地球特色最多的水去攻擊（水解）一大塊岩石——角閃石、長石或雲母等礦物，化學作用所形成的分子碎片，也就是「風化」的產物。#所以若是沒有水就是妨礙風化
　
離題一下，所以當 NASA 送機器探測器到火星，探勘到黏土礦物的時候才會興奮異常！黏土乃是水：大量的水曾經存在的證據是也。
　
黏土的另一個和生活最相關性質是「離子交換」，其實就是前兩段說由淡水去把鹽份（陽離子）淋溶出來的同一件事，一種離子換另一種。而和生活的關係是......呃，有一種黏土叫 smectite 綠土，如果大家不幸腹瀉不止去看醫生，醫生八成會開給你一包無味道的粉末止瀉藥 Smecta ← 此處無業配。也就是說，有時候「吃土」能藉由離子交換的特性，調節紊亂的腸胃滲透壓，吸附毒性物質，進而達到止瀉的效果。有些黏土的離子交換性質高，有些低一點，但都有一定的交換能力。
　
等一下喔，原來大家都知道的黏土，除了會黏可捏之外還有那麼多學（ㄒㄧㄠˊ）問存在。對啊，若不是對於奇怪的話題亂調查，我也不會知道這些事的——或說，若無相關脈絡，那些精妙的知識對我來說沒有太大意義，但即使是一則冷知識的脈絡，知識就自動凝聚形成一則小劇場了。冷的好！
　
所以到底為何失去了鹽分就可以把海積黏土轉變為 Quick clay，造成挪威、加拿大等國家動不動就有土地滑到海裡去呢？
　
* 先前有次這樣被好好拍攝下來的 Quick clay 大型滑波事件是 1978 年挪威 Rissa 發生的，留言區我放一個惠我良多的科普紀錄片的超連結。
　
話說身為台灣人，仙草、愛玉、豆花、洋菜凍這些夏日冰品大家肯定都非常常吃......欸不是，怎麼忽然從黏土講到各種凍咧。理由是，很奇妙的上述各種凍會從液態凝聚成固態，和黏土遇到海水裡的鹽就會沉降，原理其實有點像。也就是鈣、鎂這些陽離子扮演了「橋接」的角色，讓本是一團散沙、彼此看不順眼的分子能夠穩定且和睦的相處。
　
當然更詳細的機制是牽涉到電性中和、擴散電雙層（diffused double layer）、凡德瓦力（van der Waals interaction）這些更精妙的部分......但我覺得大家都能理解的是鹹豆漿。也就是陽離子促成的凝絮作用（flocculation）。和生物化學實驗的鹽析效應也類似。但我現在忽然極度得想吃布丁。
　
→→ 加鹽就會穩定，遇到淡水就會不穩定。極度簡而言之是這樣。
　
有陽離子，而且是越高價數的陽離子例如 Fe³⁺, Ca²⁺, Mg²⁺ 越是有架橋的功能。所以愛玉子要用含有鈣離子的硬水洗，才會讓「膠」（其實是多醣類）凝聚，用含有極少離子的 RO 水是無法凝成愛玉的。
　
其實還有一個微奇妙的要件，植物腐化後形成的腐植質（humus）因為酸性和其多酚成分，也會干擾、把黏土中的陽離子拽走，進一步不穩定化。所以經常 Quick clay 取出來會是黑黝黝的。
　
於是最後的最後，被淋溶而失去那些鹽份：使黏土微粒彼此達到和諧穩定的關鍵被消滅之後，一層超不穩定的 Quick clay 就形成了，電子顯微鏡下這種黏土結構完全就像是一大片「紙牌屋」，橫七豎八的片狀黏土的中間空無一物，空隙中由空氣或水充填，只要遭受擾動就會由一部份崩塌迅速惡化到全體崩塌。一觸即潰。所以這種崩塌常常是海邊先塌一小塊，然後崩潰的前緣逆向往岸上傳遞。
　
而最奇葩的特性是（還有啊?! 對還有），流黏土如其名，它崩塌之後就會完全液化成汁。黏滯性暴跌到原土壤的一百萬分之一......那什麼概念呢，蜂蜜和水的黏滯性差別是一萬倍，就是那個一倍半（對數尺度）的降低。崩潰了的流黏土的顆粒不只不再團結，甚至會彼此排斥，由於都帶有些微的負電，就摩擦力甚小 → 最完美的成災要素齊聚了。
　
查到這，我終於弄清楚影片中那神秘的超級古溜、潤滑了一大片土地讓它滑進海裡的物質的真面目了。流黏土它基本上是液態的潤滑劑，所以即使只有一丁丁的坡度都一發不可收拾。甚至在前述挪威 1978 年發生那次，地面的坡度只有不到 3 度！
　
至於避免的方法就是土壤普查。而因為流黏土通常不是位在地表，而是在表土的下方分布成層，所以要透過鑽探取樣鑽鑽看。而就像台灣在推行土壤液化潛勢圖，加拿大、瑞典、挪威等國也在不斷進行著流黏土地區普查的工作。
　
這和全球暖化到底有沒有關係啊......嗯，不知道。我們知道地下水會進一步使流黏土不穩定化，而永凍層的逐漸融化會不會改變、加重這過程，就有待科學調查了。偶速科宅，偶棉下回再見～～
　
參考資料：
Landslides| Quick clay - NGI (挪威大地工程學會)
https://www.ngi.no/eng/Services/Technical-expertise/Landslides/Quick-clay
　
The Quick Clay Landslide in Rissa, Norway - ISSMGE (國際土壤力學與大地工程學會)
https://www.issmge.org/uploads/publications/1/35/1981_03_0080.pdf
　
Quick clay in Sweden - K.Rankka et al. (2004) 【文件大請注意】
https://www.swedgeo.se/globalassets/publikationer/rapporter/pdf/sgi-r65.pdf

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日本Vitantonio的超人氣鬆餅機相信大家都很熟悉了，
去年下半年在日本剛推出的厚燒熱壓三明治機更是大大擄獲人心，
一上市就迅速登上日本樂天的熱銷商品榜。

這款標榜『厚燒』的烤盤有多好用呢？！
一般的三明治機烤盤高度有限，
只要稍微多夾些食材就容易有機器關不上的狀況，
而Vitantonio的單片烤盤深度就有1.6cm，
上下高度加起來共3.2cm，
不僅可以盡情把喜歡的食材一層層鋪疊上去，
烤出連吐司邊都香酥可口的熱壓三明治，
還能利用此厚度空間來烤飯糰、烙烤印度南餅及法式吐司等，
用來做日式玉子燒等簡單料理也超方便。

Vitantonio讓三明治機有了更多超乎想像的實用功能，
一天三餐都能充分利用，
小巧的機體設計收納不佔空間，
非常推薦入手一台為餐桌日常增添更多美味變化與飲食樂趣。

而且以Vitantonio鬆餅機不斷推出讓人無法不加碼的新款烤盤速度來看，
應該很可以期待這款厚燒熱壓三明治機的其他搭配烤盤上市之時了。

至於要選擇杏仁白或番茄紅的三明治機，真心覺得二種顏色都很有質感很好看，擺在餐桌上都會成為亮點，相信不管選擇哪一個顏色都會喜歡的。

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本次團購品項還有之前開團熱賣的多款日本嚴選食品，
包含只要吃過就愛上的----

☑︎北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉
☑︎日本manma naturals 健康無添加抹醬甜杏仁醬
☑︎九州柚子胡椒醬（辣味）
☑︎日本老舖こんぴらや讚岐手打半生烏龍麵
☑︎日本老舖 こんぴらや特選秘傳醬油
☑︎日本家傳無添加鰹魚露
☑︎日本仙台萬能辣油
☑︎日本京都金胡麻醬
☑︎北海道無添加和風湯包

這些都是最常被網友詢問何時會再開團的商品，
補貨就趁現在！
(大推薦☞大包烏龍麵+和風高湯包+秘傳醬油的限量優惠超值組合！只要這三樣就能在家裡輕鬆煮出超美味的清爽彈牙烏龍麵，比外面賣的還更好吃呢！)

同時還要特別推薦三款超級美味的日本人氣新產品：

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這款來自日本廣島的檸檬蛋黃醬實在太令人驚艷了，
以整顆檸檬加上蛋、奶油及少量砂糖調配製成，
品嚐得到瀨戶內檸檬的迷人酸味及檸檬皮的清爽風味，
可直接當成抹醬或料理佐醬使用，
這也是目前我吃過最好吃的檸檬奶油，
請大家務必要試試看。

夏天就要到了，清爽酸甜又有奶香的絕佳滋味，
抹在吐司或餅乾上就像檸檬塔一樣好吃，
只要吃過一定就會覺得買一瓶太少了，
請一次就多帶幾瓶才不會後悔。

☑︎日本Notono果醬

常會在日本主婦的IG分享上看到的日本Notono果醬，
充滿北歐風的陶瓷瓶身圖案設計，
會讓自家餐桌瞬間洋溢著生活美感，
為了收集這些美麗的果醬瓷瓶我準備買齊所有口味，
當然重點還是這系列的果醬真的都好好吃，
而且是使用日本能登里山當地的無農藥水果製成，
含糖量也較一般果醬低，
更能安心品嚐水果的自然酸甜風味與營養。

☑︎日本九鬼黑芝麻粉

對於創業已一百多年的日本芝麻老舖九鬼，
所推出的芝麻產品我一直都很喜愛，
之前在日本的超市貨架上看到這款久鬼黑芝麻粉就曾買了好幾包帶回來，
實際喝過更愛上這款黑芝麻粉的極致美味，
加入熱或冰的牛奶、豆漿一起沖泡就是超好喝的黑芝麻拿鐵。

九鬼黑芝麻粉裡加的糖是我做麵包時也很喜歡使用的素焚糖，
甜味淡雅且溫潤甘美不膩口。
一大匙（約15g）的九鬼芝麻粉就含有約6000粒黑芝麻，
具有豐富的膳食纖維、鈣及鐵等營養成分，
還榮獲 2018 Monde Selection 品質評鑑大賞銀獎的肯定。

這麼好喝的黑芝麻粉只買一包絕對不夠，
真心建議一次多訂購幾包啊！

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因為這次團購的品項很多，
我同時分享了多款應用食譜，
所以整理成二篇詳細的介紹文章，
請點入連結參考：
➡Vitantonio厚燒熱壓三明治機：
https://is.gd/5VvVMq

➡日本嚴選食品：
https://is.gd/DWeaY8

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#媽媽們超需要的珪藻土
[啾團] 日本trico珪藻土吸力質感超棒.瞬吸珪藻土讓討厭的發霉細菌走開
詳細使用心得▶ https://baibailee.com/trico/
來過我們家的人都知道我超級愛用珪藻土
並不是因為它非常漂亮
而是非常適合有小孩的家庭
我覺得珪藻土是個很特別的東西
珪藻土是從古代的浮游植物推積多年變成的的天然礦物化石
是天然非化學的素材不會造成環境汙染

它會吸水主要是因為上面有很多的孔洞
有很棒的乾燥能力
最厲害的是可以 #抑制黴菌的孳生
因為有強大吸水力
可以迅速吸收空氣中多餘的水份
還能有效吸附空氣中的水份
達到 #調節濕度的作用

但市面上珪藻土產品一大堆
我也買過號稱是MIT的珪藻土
但吸力真的很不OK
應該會很多人好奇為什麼同樣都叫珪藻土
為什麼市面上有些珪藻土的吸力會那麼差?
關於這點我也很認真的去研究過
原來市面上有很多廉價的珪藻土地墊會為了想節省成本而在裡面添加了"木板"
有的更壞心甚至在地墊裡埋入"石棉板"或是"矽酸鈣板"
或是把珪藻土混合了其他的材料充數
讓地墊只有吸濕但吸水力差透了!
因為裡面混合使用了廉價的材料
所以不僅不好用還容易壞
會讓人用起來非常生氣!!!!!
最可怕的是石棉它是個會影響身體的成分
所以買珪藻土之前真的要好好研究裡面的成分

這次跟大家分享的日本trico珪藻土最近超夯
我自己已經用了半年多
它讓我不得不稱讚它的 #吸力超強!!!
我擺了一個在淋浴間門口
兩寶洗完澡出來只要踩兩下腳上的水就會被吸走
然後乾乾的走出來
讓浴室裡面保持乾燥
不僅乾濕分離可以做的很好
小朋友也不容易滑倒!
重點是trico珪藻土做的比別人都好看
集實用跟美觀於一身!
(這次還有珪藻土杯墊/皂架/牙刷架喔)
訂購網址▶ http://bit.ly/2u7Dtqn

#要送珪藻土杯墊了
這次抽獎只限有購買的人喔!
1.請在此篇下貼上你完成的訂單截圖(請避開個資)
2.並在此篇貼文按讚
就有機會抽到超好用的方形珪藻土杯墊1入
我一共會抽出5名喔!

廣州市饒宗頤學術藝術館暨中山大學饒宗頤研究院2015年在穗揭幕，是繼香港大學饒宗頤學術館、香港浸會大學饒宗頤國學院之後，又一以饒宗頤命名的學術交流機構，亦是內地第一個饒學研究機構。國學大師饒宗頤以曠世之才，文通六國，學富五車，堪為一代鴻儒，與季羨林先生並稱“北季南饒”。饒老憑藉自學苦讀成才，通曉六國語言，研究領域囊括了上古史、甲骨學、簡帛學、經學、禮樂學、宗教學等十多門類，數十年積澱後在不少領域獨闢蹊徑、開荒播種。這位被當代“最後的通儒”的國學大師，擁有百科全書式的深厚學養，令後輩學者難以望其項背。2016年四月學術館舉辦了一項名為[端石聚珍]之端硯展覽，吸引了大批文藝愛好者前來觀展。展覽共展出由國學大師饒宗頤銘繪、制硯名家陳偉剛鐫刻的端硯66方，是書畫藝術與硯雕技藝的完美結合。端硯彙集了端溪老坑、麻子坑、宋坑、有凍岩、白線岩等諸岩佳石，基本涵蓋了端石的主要石種。此外，廣州市饒宗頤學術藝術館還出版了《端石聚珍—選堂銘繪陳偉剛鐫刻端硯譜》一書，展現各種端石特色，是研究肇慶端石的寶貴資料。
端硯石是古端州（即今廣東省肇慶市）端溪硯坑一帶產的硯石。端硯始于唐朝武德年間，已逾1300多年，其石質柔潤、發墨不滯、三日不涸，呵氣能研墨，石品花紋豐富多彩，被尊為中國四大名硯之首。端硯石硬度為摩氏(2.8至3.5)，比墨條的硬度（2.2至2.4）稍硬，但比刻刀的硬度（約5）低1倍左右。致使端硯下墨快、易雕刻。不吸水；端硯石顯孔隙率小、飽和吸收率低，說明硯石的礦物細、粒間間隙小，開型或小開型裂隙不發育，使硯石蓄水不涸。端硯石分紫端、綠端、白端三種，其中紫端石為富鋁、鉀、鐵的矽酸鹽類岩石。綠端石和白端石為富鈣、鎂的碳酸鹽類岩石。紫端石和綠端石形成於同一個泥盆紀。白端石形成於比紫端石晚7000萬年石炭紀。端硯石眼是生長在硯石中，形狀似動物眼晴的球狀石核。原型為綠色豆粒沉積作用形成，地質學稱豆粒構造，中心一粒為鐵礦物，外殼包裹不含磁鐵礦和赤鐵礦等鐵礦物的綠色粘土。顏色暈圈于硯石形成的最後階段因中心鐵礦物氧化，鐵質擴散浸染作用形成的。端硯之所以名貴，除了有獨特的石質外，還有豐富多彩，變化莫測的石品花紋（又稱石品）。這些石品花紋是由於某些礦物成分的局部聚集，在端硯石中由白、青、藍、紅、褐、綠等顏色組成的各種圖案，有的成塊狀、有的成斑狀、有的成花點狀、有的成線狀，端硯藝人們依據這些花紋的大小、形狀，分別用與自然界某些物象相似的名稱來命名，並巧秒地運用到端硯的藝術創作中，大大提升了端硯的價值。凍是端硯中不同形態的白色絹雲母扁豆體，是端硯石中質地最細膩、最幼嫩、最純淨之處。根據不同的形態質感和顏色，分為蕉葉白、魚腦凍、碎凍、米仔凍、浮雲凍、天青凍等。硯的設計要求“因石構圖，因材施藝”，除了傳統硯式外，還要充分利用天然石皮，彙集文學、歷史、繪畫、書法、金石於一體，可以說是將硯昇華為一種綜合性藝術品的重要環節。端硯雕刻主要有深刀（高深雕）與淺刀（低浮雕）雕刻，還有細刻、線刻，適當的通雕（鏤空）等，名貴的硯石不雕或少雕，平板硯多為優質硯石。挑選端硯時，要看出自於端溪的哪個坑洞。其中1.老坑、2.麻子坑、3.坑仔岩，這三個就是人們所說的三大名坑！這三大名坑身上具備了所有端石最優質的石品，歷朝歷代一直都是貢品所選！現代端硯大都有上蠟，使用前要退蠟，傳統用杉木炭粉沾水用稻杆擦硯堂去蠟，現代用洗衣粉、牙膏去蠟。