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在 石頭火鍋湯底做法產品中有5篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 介紹台中一間十分具有異國特色的美食餐廳—#澳們打邊爐,這是一間 #粵式風味火鍋,它打造了 #澳門賭場的氛圍,將其元素帶進餐廳內,選菜色可用籌碼挑選,醬料區是賭場的轉盤,還有整體的華麗包廂裝潢,豪華座位區可保有個人隱私,既輕鬆又舒適。 有許多特色湯頭可以任選,有胡椒豬肚雞、打邊麻辣湯、澳們麻奶鍋(麻...
石頭火鍋湯底做法 在 914cooking Instagram 的精選貼文
2020-10-07 17:14:52
晚餐吃火鍋🍲 好久沒讓我的舊愛小紅Bruno出來工作 今天欽點它上工😆 . 雨下不停欸 下到我跟兒子覺得好冷 只想吃熱呼呼的火鍋 今天把鴛鴦鍋的一邊專門拿來涮牛肉 這樣另一邊的高湯就很清爽 不會有肉的渣渣浮末 覺得我好聰明🤣 . 石頭火鍋湯底的做法9/17有分享過 兒子說很香很好吃😋 . #brun...
石頭火鍋湯底做法 在 ?晴ちゃんの食記? 桃園|中壢|超商|美食分享? Instagram 的最讚貼文
2020-05-24 21:22:13
🔥更多美食☼追蹤不錯過😋 · 🚩桃園市政府附近 半年前新開的一家石頭鍋物🍲 和桃園蠻有名氣的上善若水是同個老闆唷 這是他的第二家店💪🏻 不一樣的是上善若水是以海鮮為主打🐙 上善什鍋是以特色的湯頭和上等肉品為主打🥩 湯頭都是當天現熬的👍🏻 店內空間算蠻大的~也有二樓喔! 整體環境乾淨整潔用餐蠻舒服的😌...
石頭火鍋湯底做法 在 菲菲美食日記 ?台北·高雄·屏東.台南.美食 Instagram 的最佳解答
2020-05-12 03:42:36
店家👉石研室 石頭火鍋 地區👉台北/新竹/台南/高雄 整體評分👉83 —————————————————————— 📃 最近小編發現了一家文青網美火鍋店❤ 一定要來推薦一下🙋♀️🙋♀️ 這家位於台北火車站裡頭 地理位置方便~裝潢特別走色調文青 沒說經過還以為吃下午茶呢… 今天點了 👉石研鍋培根...
石頭火鍋湯底做法 在 Facebook 的最讚貼文
介紹台中一間十分具有異國特色的美食餐廳—#澳們打邊爐,這是一間 #粵式風味火鍋,它打造了 #澳門賭場的氛圍,將其元素帶進餐廳內,選菜色可用籌碼挑選,醬料區是賭場的轉盤,還有整體的華麗包廂裝潢,豪華座位區可保有個人隱私,既輕鬆又舒適。
有許多特色湯頭可以任選,有胡椒豬肚雞、打邊麻辣湯、澳們麻奶鍋(麻辣湯+胡椒豬肚雞以及新鮮椰奶特製調配)、廣東順德雞湯、昆布香菇湯,以及新推出的永利番茄湯和濠江扁魚湯。
我們最愛的「#廣東順德雞湯」,是用老母雞、金華火腿,再加上豬後腿肉熬煮8小時而成,整個湯裡滿滿都是精華,這是廣東特色湯品,因此湯頭十分濃郁醇厚,而且還能加湯,讓人好滿足。裡面的雞肉是放養的土雞肉,口感有嚼勁,不會太過軟爛或是太柴,在煮其他食材之前就已經被我們吃掉了!XD
餐廳最受歡迎的湯頭就屬「#澳們卜卜蜆」了,因為鍋底加了30顆的大蛤蜊,隔離煮開時會啵啵作響,因此在澳門當地稱之為卜卜蜆。
這也是店家的招牌湯頭,整鍋的湯裡全是大蛤蜊,一上桌才開始煮,滿滿的蛤蜊加上蔥花、蒜末和辣椒末一起煮,沒有添加其他調味料,滿滿的蒜味與蛤蜊的鮮味撲鼻,超級香!建議蛤蜊煮開後,先舀一碗湯喝它的濃醇香,然後吃掉蛤蜊,再加湯煮其他食材,這個湯頭用來煮海鮮超級讚,很夠味呢!
新推出的「#永利番茄湯」,裡頭有著新鮮番茄,熬煮過後甜味全融入湯頭裡,湯底滿滿的番茄精華,十分香醇濃郁,濃而不稠,喝起來酸酸甜甜的,又十分清爽。因為是新鮮番茄燉煮而成的鍋底,因此帶著番茄的酸甜芳醇滋味,會越煮越香濃,很適合搭配海鮮與肉品食用,而且番茄經過熬煮過後,茄紅素會上升數倍之多,非常有益健康。
另外還有一項新推出的湯頭—「#濠江扁魚湯」,是用廣東名產扁魚去熬製而成,是正宗的廣東口味湯底,現在許多老字號的石頭沙茶火鍋也都是用扁魚熬煮的傳統做法,因為湯頭美味的重點就在於鍋底加入的扁魚,使得清香的高湯在熬煮過程中,扁魚的精華全被煮出來,湯頭也會越煮香味越濃,再加入蔬菜及肉品食材,就會更加鮮美。
我們選了「雙人套餐╱海陸雙饗」,套餐內的海鮮內容物有北海道巨干貝、鯛魚片、王功大牡蠣、大蛤蜊及白蝦,而肉品則有台灣豬五花,美國CH嫩煎牛及鮮嫩雞柳,跟一大盤麻辣鴨血豆腐,而菜盤的份量也不少,食材都十分新鮮,雖然是雙人套餐,實際上三個人來吃都很足夠,因此建議可以一家人一起來用餐,大人加小孩點個雙人餐就很滿足了。
另外還有冰淇淋可以自行取用,而單點的楊枝甘露,還可以吃到芒果與柚子的果肉,酸酸甜甜、冰涼清爽,讓我一秒回到了澳門啊~
這麼美味的粵式火鍋,推薦給大家。
|澳們打邊爐・粵式風味鍋 |
台中市西區五權西四街106號
訂位連結:https://reurl.cc/5ojDYV
訂位優惠:預付享現場結帳金額95折優惠
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石頭火鍋湯底做法 在 Facebook 的最佳解答
#減醣 #快速高湯 #好餓廚房新手村 #第一集 #二次沸騰 #低溫爆香 #非常重要
各位還記得上週說過,我想要解決食譜太複雜的問題嗎?😁
是的,好餓廚房要開新手村了~~~這就是我想到的最佳解答^^
聊的會是實用的步驟或食譜~~又或是我覺得非常適合新手和懶人上身的主題,訴求的只有一個重點,那就是簡單快速
未來,內容也會慢慢分成不同的層級,大家就可以很簡單找到想看的東西啦🥰😋
既然是第一集,我想除了內容要簡易以外,更重要的是需要來點季節風,最近天氣冷,雨又下不停,該是來點湯品的時候了(尤其減醣+斷食中...真是冷死我了XD)
過去,我常示範的高湯,大多是昆布和柴魚,因為泡一泡水然後煮沸就完事,應該不難才對,不過泡隔夜這個動作,似乎變的不太屬於新手或是懶癌上身的人^^
其實~~台式高湯裡,也有很多簡易的做法,而且超級實用,味道更是無敵香~~絕對不比昆布柴魚慢
更重要的是,訴求減醣的族群,也非常適合^^
同時它也是我平日想做個湯品給掌櫃喝的時候,最常熬煮高湯的方法,所以不濃不要錢,不喝砍頭 XD(當然是砍蔥頭)~~冷~~ 哈哈哈哈哈
重點只有兩個,各位一定要記住,那就是*二次沸騰*和*低溫爆香*
你就可以快速得到香味濃郁的高湯,想要留著做菜的時候用,又或是當做湯底,都沒有問題,我很喜歡冰在冰塊盒裡或是真空包裝起來,相當方便
想讓調味更豐富的時候,高湯~~絕對會讓你眼睛為之一亮,這也是為什麼我極少用到市售高湯或是雞湯塊、雞粉的原因,因為~~~高湯可以很快啊!!😆😁😋
步驟細節就一樣放在照片說明裡,別忘了點開來看
應用的方式,就來道台式的彷石頭火鍋吧,希望大家會喜歡
各位如果喜歡新手村的想法,反應不錯的話,以後會陸續出進階班和高階班的^^
最後,別忘了按讚、分享和留言,對我是很大的鼓勵
Love & Peace 😘😊
#好餓減醣食譜
#菜色濃郁的靈魂是高湯
#炒菜取代水非常好用
#調味時不能少的好物
#快速高湯就是威
石頭火鍋湯底做法 在 晴ちゃんの食記 桃園中壢超商美食分享 Facebook 的最佳解答
🔥更多美食☼追蹤不錯過😋
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🚩桃園市政府附近
半年前新開的一家石頭鍋物🍲
是桃園蠻有名氣的上善若水是同個老闆唷
這是他的第二家店💪🏻
不一樣的是上善若水是以海鮮為主打🐙
上善什鍋是以特色的湯頭和上等肉品為主打🥩
湯頭都是當天現熬的👍🏻
店內空間算蠻大的~也有二樓喔!
整體環境乾淨整潔用餐蠻舒服的😌
這間我吃一次之後直接列口袋名單(*´∀`*)
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🔸套餐式的火鍋
選擇想要的湯底搭配肉品
套餐都有含主食跟菜盤
也有自助的飲料和冰品甜點可以自取
飲料要特別大推蜂蜜檸檬🍋
清爽好喝,我喝了好多杯(⁎˃ᴗ˂⁎)
主食有❼種可以選
超過$10元的額外補差價
看到醬料區有調製麻辣麵的做法SOP( ͝° ͜ʖ͡°)
特別點了這個手工意麵(沒炸過的喔
扮上它們的辣醬真的很香耶🌶️
上面說要加一匙辣醬我加了四匙😝
還有瓜仔肉飯真的很古早味耶~
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🔸秘香石頭鍋套餐-1855嫩煎牛肉 $348
🔸塔蒜燒酒蛤蠣套餐-極品正松阪豬 $428
點的這兩道都是有桌邊現炒的服務
吃石頭鍋就是要先看它炒香啊(๑´ㅂ`๑)
秘香石頭鍋加了洋蔥和蒜還有店家秘製醬汁
聞起來香氣十足湯頭喝起來很濃厚
燒酒蛤蠣套餐真的要大推一波❤️
套餐有附一盤蛤蠣
店家把石頭鍋和它們的起家的海鮮做了結合(ღ˘⌣˘ღ)
九層塔加蒜爆炒蛤蠣真的超級香!
再加上燒酒點火收乾🔥
光在旁邊看就覺得是道美食饗宴啊(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
湯頭喝起來真的很鮮甜💙
肉品選了有彈性的松阪豬🐷
還有油花豐富的1855嫩煎牛
真的很嫩很好吃不解釋(ฅ´ω`ฅ)
·
🔸經典海鮮盤 $288
它們家是做海鮮起家的
海鮮盤一定要加起來٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
真的超優秀的啊💯
有白蝦、草蝦、蛤蠣、鱸魚、鮮蚵、干貝
蛤蠣干貝都很大顆吃起來很鮮甜
兩種蝦🦐吃起來都很有彈性
吃得出來都非常新鮮啊~🤤
用的是鱸魚我覺得好好吃肉好嫩啊🐟
我自己是建議加在本來就很鮮的燒酒蛤蠣鍋裡
更能提出鮮味・:*+.\(( °ω° ))/.:+
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🔸招牌綜合拼盤 $120
招牌必點不知道點哪個點拼盤就對了!
獅子頭、起司牛肉丸、排骨酥、牛筋丸一次滿足
獅子頭超大一顆的味道比較重和石頭鍋蠻搭的
牛肉丸有兩種口味🐂
一個是牛筋一個是爆漿起司
吃起來都很有彈性很多汁🤤
尤其是起司的我超愛🧀️
下次我應該會直接點起司口味的一盤(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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🔸美國小肥牛 $120
🔸台灣梅花豬 $120
吃火鍋一定涮小肥牛啊(๑˃̵ᴗ˂̵)و
因為套餐想點特別的肉就決定額外加點
不會油花過多太肥很剛好肉質也不錯😋
梅花豬是店家活動
目前打卡就送一盤喔(❁´ω`❁)
打卡的肉盤也給的超大器的👍🏻
這家店真的很棒啊👏
總結這次吃到的四款肉都很有品質
好吃😋
╺
📌上善什鍋 傳鮮鍋物
上善什鍋 傳鮮鍋物
▹營業時間
平日 11:30–14:30, 17:30–22:30
六日 11:00-22:30
▹地址 桃園市桃園區中山路546號
▹電話 03-3320912
▷🈶️免費汽車停車場🚗
▷免服務費
╺
✨總評✨
美味度🌕🌕🌕🌕🌕🌑
Ꮯ Ꮲ值⏐🌕🌕🌕🌕🌕🌑
回購率 🌕🌕🌕🌕🌕🌑
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#晴ちゃんの食記📝20200429
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