【服務．城鄉】SBTR巡迴列車：新北「石碇許家手工麵線行」

🚂🚂🚂SBTR巡迴列車啟動囉！
這次隨著汽笛聲開到了新北市石碇區
石碇有三寶「東方美人茶、焦香豆腐、麵線」
小編與列車長今天就要告訴您有關麵線的城鄉創生故事

原本家裡世代種茶的許師傅
國中畢業後到附近的製麵廠拜師
開創「石碇許家手工麵線」
在純淨山泉 在石碇山上 離塵無擾中
專注28年的製麵手感🍜🍜
這般極致的講究 源自於許師傅堅毅的心

小編與列車長在許師傅帶領下體驗了 #製麵工序
將碩大的麵團搓揉成丈長的麵條
以熟練的技巧 將細長的麵條在麵桿上倒8字的纏繞
透過雙人四手甩、拉、放的真功夫
製成細如髮絲的手工麵線🎐🎐

真誠用心對待手工麵線的許師傅
以「石碇許家手工麵線行」為出發點
與在地公協會及學校機關團體攜手合作
帶大家體驗石碇的人文歷史、山水地景以及手工麵線的好滋味🤗🤗

#山水交織_職人真誠手作
#百年山城雪白細絲的耀眼光芒
石碇許家麵線 #流水麵 好好玩

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#推動中小企業城鄉創生轉型輔導計畫

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從台北開車不到一小時的車程，便可從繁華的都市來到質樸的小鎮石碇。這裏是水源保護區，境內的翡翠水庫是大台北居民的主要用水來源，石碇又有「山城」之稱 。好山好水不單孕育出好味道，歷史的沉靜更為這個小鎮帶來迷人的魅力。

早上沿着蜿蜒的山路，筆者探訪一位製作手工麵線的職人，他隱居在石碇的深山裏，以優質山泉水與遠離塵囂的山林環境，曬出一幅幅撫慰脾胃的「山水畫」。他就是「許家麵線」的創始人許仁評先生。住在山裏的許老闆笑起來純樸真誠，做麵過程卻專注得迷人。麵粉、水、鹽與陽光，簡單的原料能成就純樸的幸福滋味，卻講究一點也不簡單的職人技巧。和麵、滾麵、繞八字、拉麵、曬麵，全神貫注磨練出麵團的韌性，雙人協舞交織出雪白細絲。

近年來，許老闆的「麵人魂」不斷探索新方向，使吃麵成為難忘的體驗。「許家麵線」開辦手作麵線體驗活動，遊客便可親自製作自己的麵線，經晾曬後再自己包裝、帶回家，品嚐自作的獨特滋味。許老闆更設計半戶外空間讓食客享受流水麵線的樂趣，麵線Q彈滑口，搭配清爽醬汁，大人小朋友都喜愛！

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今天的旅行食堂，來到的是新北市石碇區，首先我們就從淡蘭古道開始，從紅色橋身的淡蘭吊橋走過去，做伙來聽看嘛啊~這條古道有什麼樣的故事，而接著要來到石碇東街，在不見天街的老街上居然有一間石頭厝唷，另外當然還要來吃一下當地的美食!而除了看除了吃，還要動手做做看，用大菁做藍染，親手體驗麵線DIY。