南法 Jvita 潔薇塔 - 馬賽雙皇五感香水 • 建築藝術與香水結合探索城市多樣人文風格 • 感性上市！～

馬賽 · 法國 🇫🇷 歷史傳承古老城市之一，也是重要的宗教中心，特以紀念馬賽城市的藝術家生活延伸，打造感官刺激的肌膚香水 - 馬賽雙皇五感香水，致敬「 馬賽主教座堂 Cathédrale Sainte - Marie - Majeure de Marseille 」，其建築本身是白黑色大理石築成，當時是十九世紀羅馬拜占庭世建築瑰寶，也是相當有意義的建築，法國歷史古蹟 - 1896 年封為宗座聖殿；其次，秀拉是法國印象派中點描派的代表畫家，後期印象派的重要人物，畫作風格相當與眾不同，擅長畫城市中的風景畫，經典大作《 傑克島的星期天下午 A Sunday on La Grande Jatte 》⋯

Jvita 潔薇塔 - 法國馬賽雙皇五感香水
French Marseille Two Emperors Five Senses Perfume

• 秀拉的感官沉浸迷途之香 Georges - Pierre Seurat
前調：佛手柑、依蘭花
中韻：玫瑰、天竺葵
後味：花香氣息

• 布拉格黑岩蘭時代大廈 Vetiveria zizanioides times tower
前調：花草氣息
中韻：玫瑰、黑雪松
後味：叢林木質

• 這裡有 👉 https://jvitabeauty.com/product/french-marseille-two-emperors-five-senses-perfume/

⋯ 這兩款精緻氣息的五感香水，調性十分有意義氣息，Jvita 潔薇塔總廠與臺灣主理人，嚴苛打造出「 法國馬賽雙皇五感濃香水 」高雅細膩，但絕不枯燥乏味，反而極具內涵，含蓄的香氣令人怦然心動；名貴的材料巧妙結合，交織出脫俗絕妙的香氣，當你沉醉於優雅的晨曦與藝術意義裡面，感受生活的美妙時，這種香氣令你明白，清新純真，展現無與倫比的豐腴層次喔！😊

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5月16日星期天，我在屏東有一場【非要「缺電」？ 】座談會。
電的專有名詞。電是什麼？電的單位是什麼？ 什麼是「缺電」？「停電」？「跳電」？ 如果不知道電的單位，如何知道缺電？ 缺多少電？什麼時候缺電？ 現在台灣有多少發電設備？有多少發電能力？ 「缺電」對誰有什麼好處？ 台灣電廠真多，真的不缺電！ 日期：2021年05月16日(星期日)，早上9:00-12:00 地點：綠書坊（屏東市台糖街39號，屏東市公所旁） 報名網址：https://forms.gle/ah6JatdVXQvPwT5C9 主持人：洪輝祥(屏東環盟前理事長)

歡迎朋友路過來討論，要來踼館也歡迎！

以下是我會談論的一部份，「#用建構式數學解構缺電謊言」
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第一次在美國百貨公司買東西，身上只有百元大鈔，我買了22元95分的東西，店員找我錢時，並不是找77元5分，而是先拿了5分，嘴裡唸到23元，然後再拿1元的美鈔給我，口中唸到24元，再加一張1元，唸到25元，再加1張5元，唸到30元，再拿1張10元，唸到40元，再拿1張10元，唸到50元，再拿1張10元，念到60元，再拿1張20元，唸到80元，再拿1張20元，唸到100元，然後說Thank you.

我當時想，這美國大嬸怎麼這麼慢，但是他們很多人是用信用卡，用現金的不多，百元大鈔的更少，而美國人都是這麼找零錢的，哪怕是用10元買2.25元的東西，也是拿出3個quarters（2毛5分錢）1個個加到3元，再拿2張1元，加到5元，再用1張張1元，加上10元。

看起來很笨，但不會出錯，而且當著顧客的面點數錢鈔，銀貨兩訖，不容易發生多找或少找的爭議。

美國的找錢方法，就是建構式數覺的典範，其實「建構式數學（Reform Mathmetics）」的翻譯有點問題，應該是相對於「傳統式數學」的「改革式數學」。傳統數學重視心算、標準答案，所以我們小時候會「背」加法、「背」九九乘法表，默唸、默記是算術的主要技能，重點是要快速找到正確答案。而改革式的則是講求理解、分析、討論，找出答案，而答案未必是「正確答案」，而著重於解答過程的學習。

我們面對「缺電」，台電總是說我們電不夠，夏季來得早，我們用電量大，尖峰用電量創高峰，…… 所以我們缺電。

這就像老師告訴我們九九乘法表，九九七十四，我們就「以為」9x9=74，而不去思考，9乘9是把9個9加在一起，9是10少1，所以9個10是90，少了9個1，所以應該是81才對，為什麼台電老師的答案少了8呢？

所以當台電說，我們有4900萬瓩的裝置容量。你會不知道到哪裡去了，因為4900萬瓩，是多少？沒有印象，「裝置容量」是專有名詞，聽起來很專業，但不知道是什麼意思。

但是我說我們最大的「發電功率是49GW」，你就比較容易掌握到這數的概念。

49GW的發電功率是如何建構起來的？就有水、火、核、再生能源（太陽、風、地熱）、汽電共生等加起來。

但是在經濟部能源局在去年12月底公布的「裝置容量」是57GW，奇怪？怎麼會差了8GW，我們來解構經濟部、台電的發電廠數據，發現少了8GW的汽電共生，台電只承認0.6GW的垃圾焚化爐的發電，卻不承認汽電共生系統設置管理法「外掛」的8GW。

台電說，這是民營企業的自用電，不能算進他們的裝置容量，但是依照能源管理法、汽電共生系統設置辦法，和台電與汽電共生簽訂的合約，這些汽電共生發的電，是必須接受台電調度的。也就是他們在台電需要電時，就要供約定的量，當台電因安全因素不需要電時，就不用他們的電。

所以我們在台電公布汽電共生的這個欄中，沒有發電的來源，就含混的一欄「汽電共生」，而往往是超過1GW的發電功率，這代表「超發」的顯然是其他汽電共生系統供應的。

又有人說（如莊秉潔）說，汽電共生都是用煤的，所以很髒，我們應該反對汽電共生。但是我們再來解構這些話，是有問題的。因為汽電共生系統，是利用製程的廢熱拿來產生蒸氣，推動渦輪發電。

這就像養豬吃餿水很髒，豬糞尿也很髒，所以我們應該反對沼氣發電？

沼氣發電的出身是來自豬糞尿，但是就是既有的污染，我們可以用來發電，替代額外的石化燃料（煤、天然氣），所以是「綠能」。

在國際上，利用合法、高效能的汽電共生發電，都被當成聯合國UNFCCC的減碳方法論，竟成為台灣環工學者口中的「燃煤發電」，如果他是對的，應該可以得到諾貝爾化學獎了。

我們不能只聽政府、專家缺電的「鐵口直斷」，他們顯然是為了缺電而缺電，為了某些政治、利益而對大眾洗腦。

我們應該清醒的解構台灣的發電機組，分門別類，一個個拿出來算，重新建構起來，我們就不難發現，台灣的電廠其實太多了，即使以今天的電廠去除核電，未來10年都不用節電，都都多得多。

1.
今年年初有一天早上起來，突然覺得有點坐不起來，一坐直，胸腰之間隱隱作痛，好像切成兩半，躺下就又沒事。
我心想壞了，難道是我脊椎彎曲之處出了問題？
那前幾天陰冷不堪，當天冬陽很晴朗，我卻差點冷汗都要流下來了。
　
好不容易撐著身子，去泡了好一陣熱水澡。
出來後，好一點，又休息了幾個小時，到中午左右好多了。
以前我都是去一個推拿的地方，但那天是星期天他們不開，所以就等星期一再說。
　
第二天早上，又有類似的情況發生，輕微一些，但還是有點發毛。
這時突然想到那天我們的編輯要去採訪一位中醫師，和他整理一本書的書稿，
就想那我去插一下隊請教看看。
　
我去了之後講了情況，問他是否需要幫我把把脈。
他說不用，先問我幾個問題。
他問我昨天是否到了中午之後就比較好，我說對。
他問我今天是否比昨天情況比較好一些，我說對。
　
他跟我說他知道是怎麼回事了。
是那兩天高氣壓來台灣，天氣晴朗，大地的陽氣上升，但是我因為小兒痲痺，下半身血夜循環不良，所以陽氣上不來，正好到橫隔膜的地方擋住，因此胸腰之間像是被切成兩半。
而到了中午，陽氣更盛，就整個打通，所以我會覺得舒服多了。
因為第一天已經通了，所以第二天再有這種情況，也就比較輕微。
　
「不用緊張，沒事。」他說。「高氣壓的影響。」
　
2.
說話的人，是杜李威醫師。
我認識他很晚，去年九月才初見。
他清潔、明亮的診所放著古典音樂，寬敞的診間，乾淨沒有任何雜物的書桌，若不是空氣中飄著些中藥香氣，實在怎麼都和通常中醫診所的印象連不到一起。
　
所以我想，請這位醫師寫一本醫病的書，必定有特色。
也因此，雖然聽說杜醫師從不接受採訪，也不接受任何寫書的邀請，那天見後我還是寫信給他。結果，很開心他破例接受了。
不但接受，他還親自動筆，每個星期都準時地交出一篇篇文章，要我形容的話，簡直像沉寂多年的火山爆發。
他求學的背景、師承的啟發、豐富的醫病故事、獨到的處方，以及對社會的觀察，對中醫的期許，都載著滿滿的熱情爆發。
　
因為熱情，他一篇篇文章取的篇名也很生動。
＜錯將民俗當中醫＞，這是在講台灣社會對中醫許多迷思之一。
＜今昔學醫大不同＞，這是在講他對中醫價值的肯定卻又對許多中醫界的現象不以為然。
＜醫家風範＞，講他從海派中醫得到的傳承。
＜重新定位中醫＞，講他的眼界。
＜臨床病案理法方藥＞，講他毫不藏私地要把金針度與人。
　
但也因為如此，有陣子我們最傷腦筋的事，反而是書名。
他寫的面向很多，到底該如何總括呢？
我們建議了一些，顯然他不喜歡。
他又擬了一些，我們又覺得沒法呈現他整體的面貌。
　
直到我看了他的一篇文章後，覺得一切都清楚了。
　
3.
那篇是在寫一個習慣性流產的病例。
那個女的三十二歲，之前生過一個小孩，但接著連續流產三次，所以來看杜醫師的診。
而她在三年時間裡，屢屢來看診，中間卻又流產了兩次。這兩次流產的原因，都是因為沒有遵從醫囑，中斷吃藥；而每次流產之後，她又還是要來找杜醫師。
　
其中有一次兩人對話是這樣的：
杜醫師：「這樣已經第五次流產了！我不是跟妳說了嗎？驗到有孕，請妳趕快回來。為什麼妳不肯接受我的建議?」
女人：「我婆婆就很反對我吃中藥，怕吃中藥會生出畸形兒。」
杜醫師:「我記得妳婆婆去年有讓我看過。當時她腰椎長骨刺，我兩個月就把她看好了不是嗎？」
女人：「對啊。但是因為你的藥太有效了，我婆婆認為你一定有偷摻西藥，所以叫我不要給你看。」
　
這樣，這個女人反反覆覆地來看了杜醫師十四診。直到她最後她下定決心要聽杜醫師的話，乖乖接受治療之後，才在看了第十五診之後終於懷孕生下了寶寶。
　
我看完這一篇之後發訊給杜醫師，建議書名就叫《中醫到底行不行》。
因為這本書在寫的，就是台灣社會上對中醫到底行不行的種種反來覆去、左右矛盾的觀念和現象；以及杜醫師自己回答中醫到底什麼行，什麼不行的專業觀點和剖析。
並且，以這個醫案為例，他慷慨地把前後十五診的癥狀和他的處方，都完全公布。
　
4.
所以《中醫到底行不行》適合的讀者有兩種人。
一種是一般對中醫有些相信，又其實不信；有些好奇，又不知怎麼好奇的讀者。
杜醫師以生動的文筆和豐富的案例，來為我們打開一扇一篇門。
　
另外，則是學習中醫的人。
杜醫師不只整理出許多個案並且把珍貴的處方都公諸於世，也把學醫之道，及開業之道都講得非常深刻又生動。
　
他寫自己要開業之前，去拜別恩師朱士宗的時候，朱師母把他叫過去講的一段話，非常有意思：「因為學醫這條路很艱辛漫長，學出來以後，你還要熬過很長一段沒有病患 的日子。沒有病患的時候，你可以寫字作畫自娛，但一定要坐得住，不能到處亂跑。否則，等了一整天都沒有病患上門，你一跑出去閒逛，病患來了又撲空。........出道第一年，以一天看一個病患作為目標。第二年一天看兩個、第三年一天三個、第五年一天五個。如果你可以堅持十年，你一定會聲名大噪，生活也就能安定下來。」
　
這段話裡的智慧，不只是給要開業的醫師看的，也是給所有人看的。
　
5.
我自己看這本書，還有一個意外的收穫。
身為佛教徒，我每天早上都要誦念「普賢十願」。
　
普賢十願裡，第九願是「隨順眾生」。
而多年來，我對這一句話始終沒法完全掌握。
到底要如何隨順？隨順到什麼程度？
在讀杜醫師治療那個前後來看診十五次的女人的時候，我終於明白了。
　
我一面看著書稿感嘆，一面心裡在想：「咦，杜醫師怎麼會還一直幫她看診呢？」
如果我是他，應該早就不接受這個女人的掛號了。
　
一來會覺得不耐煩，你不相信我，又要來看我，這不是浪費彼此的時間？
二來會擔心這個病人如此反覆來反覆去，看了十四診，中間又流產兩次，再看下去，萬一出個狀況豈不是搞不好連自己也要背黑鍋？
　
顯然和我同樣想法的人不只一個。杜醫師在書裡說他有個跟診的小學妹這麼問過他：「學長。剛剛那個病患講成那樣，為什麼你都不會生氣?」
　
而杜醫師的回答是：「當妳心裡知道，妳可能是這個世界上僅剩的極少數，或許有機會可以救她的人，為她擔憂都來不及了，怎麼還會生氣。」
　
一個人如果當真有見識看到別人看不到的問題，有能力解決別人解決不了的問題，想幫助別人又一再被拒絕，他絕不會因而感到不耐煩，甚至憤世嫉俗。
　
他不會勉強別人相信他，但他持續關懷別人，並且永遠等候別人無路可走來找他的時候提供解方。即使反覆了十五次。
　
我曾經擔心「隨順眾生」會淪於隨波逐流，也曾經擔心「隨順眾生」會淪於被動，直到我讀完那篇文章，才體會到「隨順眾生」的面貌可以是慈悲和積極的完整展現。
　
很榮幸能出版《中醫到底行不行》。
　
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第31週青年快閃清潔⚡ 快速清潔九龍灣觀塘仇恨文宣?

《青年快閃. 社區清潔》的愛心行動持續了三十一個星期，天天向市民宣揚愛與和平，清潔香港的訊息。在香港和内地獲得熱烈支持和轉發，每天均收到不少網民為他們打氣，也越來越多青少年及專業人士表示加入，使快閃越來越快，清潔地區越來越廣廣。今天(15/3/2020 )青年快閃清潔發起人高松傑和三十多位義工到九龍灣、牛頭角、觀塘清潔仇恨文宣及塗鴉，快速於兩小時內把所所有地方清潔還原。

高松傑表示:黑暴的文宣花款越來越多，仇恨和歪理越來越烈，嚴重教壞時下青少年。所以我們必須清除，清潔香港，人人有責，為己為人，敬希望大家保持公共地方衛生清潔。


暴徒的任何破壞，我們很多市民都會不惜一切守護香港，快速還原。


#男人幫大聯盟 #華記 #黑超哥 #Man哥 #暴龍 #大衛Sir #冲san #馬池 #高Sir

#KOL100 #李梓敬 #肥仔傑 #Y2K #何志光 #政壇新秀 #可澄 #PennySun

#青年快閃社區清潔大行動
#人間記者會
#青年護旗手

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五星正能量?  真係爆哂燈?

請大家幫幫手：

1. 訂閱「高松傑 - 小小人物做小事Jacky」youtube 頻道 (訂閱係免費架) ；
2. 贊好並留言支持；
3. 將影片分享開去。

第31週青年快閃清潔⚡ 政見不同應該互相尊重!快速清潔垃圾文宣!

《青年快閃. 社區清潔》的愛心行動持續了三十一個星期，天天向市民宣揚愛與和平，清潔香港的訊息。在香港和内地獲得熱烈支持和轉發，每天均收到不少網民為他們打氣，也越來越多青少年及專業人人士表示加入，使快閃越來越快，清潔地區越來越廣廣。今天(12/3/2020 )青年快閃清潔發起人高松傑收到不少深水埗市民投訴，發現很多仇恨海報和垃圾貼紙隨處張張貼。快速於1小時內清潔還原。

高松傑表示:人的地位雖然有高低之分，政見亦有所不同，但是人格不應該有貴賤之別。今天的清潔，我不是想挑釁，而是我只是想說保持公共地地方清潔是每位市民的責任，區議員的職責是服務市民，不應分顏色服務，我很希望，從這一刻開始，大家可以學會懂得怎樣去互相尊重。」最後暴徒的任何破壞，我們很多市民都會不惜一切守護香港，快速還原。


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#KOL100 #李梓敬 #肥仔傑 #Y2K #何志光 #政壇新秀 #可澄 #PennySun

#青年快閃社區清潔大行動
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做飲食，工時長，人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家，兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔，賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉，胼手胝足日做十五六句鐘，但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐，一樣在街頭受磨練，但2011年遷檔入鋪，打破困身宿命：每天營業大約十小時，周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息，爭取天倫樂。營役中，一份父愛，兩種表述；正如待客也在變：「以前客人食要快靚正、簡單；現在有要求：食物要好味，環境要乾淨，又要service。」阿唐說。畢竟，時代不同了。

漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔，7年前入鋪，就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街，都是布行皮革號金屬配件公司，人流很少；漢發除了午市爆滿，早餐至下午茶時段一直有六七成座上客，生意算很不錯。

「師傅教落，煮食，任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯，喂！應該豬扒好吃，蛋要靚些香些。白飯不用理會了，但也不行的。我每一樣都要做到最好，白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔，眼前的他果然自信滿滿。


「我們的白飯蒸的，不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題，但我們一煮六七斤米，如果放在電飯煲就不夠力去推，變成『漚米』，就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別，兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。

言辭可以誇誇，但食物騙不了人，「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶，咬下去爽脆，再嚼粉嫩，有淡淡的薑酒香，非一般！他不怕公開秘技：「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來，吃時就不會有豬腥味，切又要有差不多的厚度，這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球，是預期的爽彈，且滿滿陳皮味，蝦米碎帶點鹹香；估不到混入的芫荽碎，只取莖部加強爽口感覺，看得出一番心思。

豬扒是茶餐廳尋常之物，做得出色卻鮮有，它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉，但能做到鬆軟多汁，「我想了三個月，終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是，我要將豬扒揼鬆，而不是揼實。」說時遲，他已揼了兩塊；他鬆肉不會假手於人，務求力度不出偏差。


這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一，原來指定供應商裁料時斜斜厚切，「厚，才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚，由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯，一樣超級大份，阿唐解釋：「這就是街坊生意。我想過出細份量，但怕他們不接受。」入店後的漢發，隱隱然留着大牌檔的豪邁。

轉型 拜師　

37歲的阿唐，不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港，做過紗廠，曾在豉油街與人合夥開大牌檔，因賭排九而輸掉半個檔口；1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔，改名「漢發」；40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌，次子阿唐出世時已年近50。

阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發，或者學煮雲吞麵，阿爸都跟我說一句：不要學，寧願你做三行。」做飲食太辛苦，父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤，始終對烹調最感興趣，於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。

漢發本來只賣幾款粉麵，轉變始於隔鄰茶水檔結業，那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡；父親初時不允，怕他兼顧不到，但阿唐下了決心就似衝鋒車，他看書，問前輩，想盡辦法去學沖一杯奶茶。

試了三個月，漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休，阿唐就請夥計和媽媽一齊做，「我媽管雲吞麵那邊，我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業，漢發變了一街獨市，客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查，說是無牌經營；其時母親因中風已少露面，漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局，兩小口決定入鋪轉角的大南街，好接住大牌檔的生意。

入鋪之後，阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西，指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點，容師傅就說：呀！也不錯，都有我教你的一半。」2014年，阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料，又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物：柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。

「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的，炒醬最關鍵的是控制火候，一句鐘才能炒好這醬，慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬，仍背着師訓：「師傅教我最基本做廚師的三樣：第一眼望；第二鼻聞；三就是口試；等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」

共享的世界

做食肆，打開門做生意才有收入，但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰，開十句半鐘，不過我們一回來就『砌』到最尾，好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」：聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等，員工同聲讚好。

「多假當然開心，不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了，好呀！」茶水部阿麗回應。 「放工早些，你可以有家庭樂；逢時過節又可同家人食飯，我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。

阿唐一臉得意：「老闆搵到錢，夥計自然辛苦；但如果老闆搵唔到錢，夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心，現在是共享的世界嘛！」
「其實要做（營業）24小時都可以做，但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女，「如果日日返工不放假，好難建立感情，好似現在他們出街仍會拖住我的手，夜晚睡覺都想黏住你，這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。

一齊食飯　像個家

每天清晨，阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店，先叫貨、編排全日流程，七時半親自送子女上學，到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工，我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭，笑指丈夫樣貌看似好惡，其實「很溫柔」，「結婚前我入過醫院，他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼，他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情，很看重家庭。」

阿唐回憶，小時爸媽要打理大牌檔，自己滿月後就住在保母家。「我升上小學，放學後上補習班，七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺；暑假也在補習社過，每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤，只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們，都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書，不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女，不時提起已經離世六年的父親。

想當年，父親在自己升中後開始休星期天，帶着自己周圍走，回到從前的落腳處述說往事，兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友，我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人，一齊食飯、一齊看電視，像個家。」阿唐說。

「錢是賺不盡的。」他笑一笑，現在應付店鋪租金無問題，也「夠使夠用」，最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品，他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力，「每一日的滿足感，就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天，「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

漢發麵家
地址：深水埗大南街192號
電話：2380 7068
詳情： http://bit.ly/2CBN65U