開書店進入第六年，終於跨界餐飲。 從食物、食材到試菜，還有認真寫餐飲文案。於是終於在2021年秋天推出：可以吃到森林氣息的書店料理！ - 森大青鳥，位在大安森林公園旁，是台北城能眺望茂密森林的書店。書櫃中間有一張巨大的五尺黃花梨木大長桌，讀者靜坐其中遙看窗外，吸一口自然的綠意，品嚐書店美食。屬於書店的料理是什麼？主廚林孟輝回答：「有溫度的料理。」 森大青鳥前身是勤美璞真文化藝術基金會經營的真書軒，執行長是何承育；2020年9月加入了青鳥書店，創辦人是蔡瑞珊與張鐵志。歷經疫情的洗禮，書店重新調整營運方式，遂在城市逐漸開啟之際，聘請有藝術家氣質的主廚林孟輝掌廚，展開書店美味拼圖的起點。 主廚林孟輝的廚藝風格可稱之為自然派的風土料理，首要尊重食材的原始風味、捨棄不必要的香料或半成品。擅長結合書籍特色的中西式料理，無論是優雅的英式早餐、瑞典肉丸或是結合鮭魚與烘烤蝦仁的美味三明治；或是炙燒牛肉和豪邁的碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯，以及蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。 “在書店裡若看到主廚，他總露出靦腆笑容，但場景一轉到廚房後場時，主廚紮起俐落馬尾，戴上廚師帽套上廚師服，是位可以獨掌40人料理的氣魄主廚，專業風采盡現。每道料理的做工都相當繁瑣，製成的風味能讓讀者從舌尖竄入心坎，感受每一口飽富的層次之美。手法是質樸卻充滿誠意，奉行以自然傳遞美物溫度。 談起資歷，他16歲仍在復興美工唸書的學生時，就已是餐廳學徒，至今歷時25年光載，剛卸任的新竹英迪格酒店、台北北投雅樂軒酒店、VG Café、都是擔任主廚工作，也曾赴日短期自學日式料理手法，擔任粋鮨日本料理的料理長。 ​ 問他最大的夢想，是開一間簡單麵店，在料理界競爭激烈的環境裡，林孟輝屬於自然風土派的手法，傳遞食物本質的味道，一份純手工不添加加工品的料理，保留每樣食材的原味，提供書店讀者一份滿足的溫度與喜悅。問主廚最喜歡什麼書？他說：「最愛的書是 Alice Waters的《食滋味》，奉行理念即是自然美食。」 ─ 主廚推薦的兩道料理？ 談到在菜單中推薦哪道料理呢？主廚推薦：「早午餐的碳烤雞胸巧巴達三明治 」與「午間套餐蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦」 碳烤雞胸巧巴達三明治。主材料：炭烤雞胸肉、芝麻葉、風乾番茄、大蒜美乃滋。選用義大利拖鞋麵包，搭配自製蒜油烘烤舒肥雞肉，並以低溫烹調保留雞肉的軟嫩口感，搭配長時間小火慢炒焦糖洋蔥，無添加糖，以義大利菜手法將食物原味完整保留。在此師傅特別說明：即使是最微小的配菜焦糖洋蔥，都費盡心力熬煮，務必讓三明治裡面的小配件，都讓老饕驚豔。 蒜味雞汁義大利麵搭炙燒白蝦。清炒a.o.p義大利麵，搭配雞高湯、白蝦與香菜苗。主廚先以大量的蝦殼製成蝦油，搭配乾辣椒、油封大蒜炒過，加入微酸、微鹹的風乾番茄，輔以費工熬製的雞高湯作為湯底，​​最後放上新鮮帕瑪森起司、羅勒葉、自製蝦油搭配，是微辣口感的重口味義大利麵。 來到此地作家口中的美好滋味呢？ 美食家韓良憶在品嚐後說：「爐烤農場野搭野菇烤飯—肉不僅鮮嫩還多汁入味，飯香氣十足而且還有鍋巴！」 於近期獲得台北文化獎的建築研究所教授龔書章則說：「碳烤豬五花搭濃肉汁燉飯— 看似是重口味的燉飯，當一入口時，卻還能品嘗到蔬菜的原味與甘甜。」

圓山大飯店近期推出CP值很高的 #樂享遊 住房方案（$5,000/2人），包括豪華客房（訂房時建議預訂面向市景的房間）、圓苑晚餐、西密道導覽與松鶴廳早餐。 兩人份☑️ 真的好適合家庭週末的輕旅行 我們的行程約莫13：00抵達，先辦理入住手續，很幸運剛好房間都整理好了😘 預約14：30 參加西側密道導覽，一路從圓山紅、鐵鑄燈、手工精細雕刻的大理石、澡井（龍、鳳、倒立蝙蝠）、創辦歷史到密道體驗，導覽解說人員說真的說不完的故事，跟我一樣喜歡聽故事的朋友，別錯過囉！ 導覽結束後，到後棟喝下午茶，靜靜地眺望劍潭大橋，一邊自助手沖莊園咖啡，吃著 #紅豆鬆糕 ，推薦大家平日也可以直接開車直達 #第一夫人咖啡 愜意地欣賞落日景色。 預訂18：00圓苑的晚餐，我最愛“外婆紅燒肉&寧式菜飯”（如圖），下次可以參加東密道的方案，特別再來享用一次😆 飯後給家人特別慶了生，當然還是預訂高檔的 @opa_gelato 冰淇淋生日蛋糕☑️ 我們當晚坐在“福”字餐廳隔屏前，特地將一半分享給當班的服務人員❤️ 惜福、分享，是我們的福氣😊 隔日松鶴廳的早餐時間是06：00-10：00，推薦喝香醇的無糖豆漿（加點細砂糖更好喝）；圓山後山的步道，若沒有下雨也很推薦大家在餐後上去登高望遠。 若是當月壽星，圓山大飯店在退房時，還有贈送一個精緻龍雕刻的印泥盤作為生日禮物，這蠻驚喜的，以後合約都用它來蓋👍🏻 大家都知道我從不接業配，只分享美好，圓山大飯店這次的方案，整體體驗都很不錯，我還想再來東側密道的行程，搞不好我們會遇到喔🤣 這次小姐預訂的方案🔻 專案期間：2020年11月1日(六)至2021年12月30日(四) 專案價格：豪華客房(2人) NT$5,000 專案內容： 1.僅限平日(週一~五)入住，假日(週六、日)需加價NT$500/每房/每晚。 2.每房贈送松鶴廳自助早餐2客。 3.每房贈送圓山西密道導覽票券1-2張(至多2位/保證導覽)或圓山貨布鑰匙圈1把(優惠二擇一) 。 4.每房贈送圓苑套餐2客。 5.免費13:00延遲退房。 6.每日限量3間 注意事項： 1.住宿以2人為原則，加人不加床者每多住1人需加收NT$660NET/含早餐/含備品)；加床費不含早餐/每床NT$1,320(NET) 2.本專案於飯店官網訂房或電話訂房。 3.房價內均包含稅金及服務費。 4.住宿期間可免費使用健身房、戶外游泳池及聯誼會設施(付費項目除外)。 5.不適用日期:2020/12/31-2021/1/1及2021/2/10-16 6.為落實防疫入住實施實聯制，辦理入住手續時請出示所有住客之身分證明文件以便登記。 訂房專線(02)2886-8888轉訂房部 ＊歡迎使用國旅卡、振興券。 #可可小姐 #圓山大飯店 @grandhoteltaipei

這次我要跟大家大推的是這間台中很美的咖啡廳 眺高 @staywithmountain_ 建議去之前一定要訂位唷～ 理想位置是戶外最靠外圈的一排 ❤️如果訂5點左右，先抵達就可以看到超美的夕陽，人潮超快就會陸續抵達 咖啡館的每個角落都佈置得超美 我很喜歡店內的甜點 喜歡他們的菜單 “ 當生活的苦澀滲進身體， 再也沒有轉圜的餘地。 我就吃一份甜，如果解決不了 就吃兩份！” 🗻眺高 Stay With Mountain 🏖台中市北屯區部子路700巷11弄36號 ☎️：(04)2439-0886 ⏰：16:00~22:00(星期一公休) 餐廳有停車場唷～ #台中美食 #台中北屯 #北屯美食 #台中咖啡廳 #咖啡廳 #台中景點 #下午茶 #美食推薦 #甜點推薦 #吃貨 #吃貨人生 #台中下午茶 #甜點控 #ootd #like4like #instagood #igfood #taiwan #taichung #taichungfood #台中甜點