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真北平電話 在 卡安食記｜台北、新北、桃園、台中 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 16:52:08
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餐廳名稱：真北平餐廳
消費時間：2017/01
地址：台北市中正區寧波東街1號
電話：(02) 2396-9611
營業時間：11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 21:00
每人平均價位：300 ~ 500
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/221757165
這次組內年末聚餐定在了真北平，也是台北市老牌的北京烤鴨店家了，整間店裡帶著一股
濃厚的懷舊氣息，裝潢老派且空間還算大，餐具也是以前早期那種塑膠盤，身邊幾桌客人
也都普遍上了年紀在把酒言歡，老闆笑著忙進忙出也四處招呼著，還跟我們說自帶酒水不
用擔心開瓶費，雖然不似價昂的餐廳那般華貴，卻有著這裡獨有的自在氛圍。
而有趣的是這裡雖叫真北平，卻也帶了些江浙菜或台灣較熱門的川菜在裡頭，不過說真的
台北好的江浙菜館或川湘菜館實在不少，個人感覺還是點些麵餅類或北方菜比較經典些，
頂多挑一兩道解解饞即可。
之前訂位時就先預約了烤鴨，這裡的烤鴨說真的價位不貴，價格約是幾間烤鴨名店的八成
以下，品質來說絕對不差，雖然不似蘭城晶英那種改良過的皮脂更薄脆油酥，但真北平的
烤鴨那種軟嫩是不在話下，鴨肉剛上桌時還略滲肉汁，趁熱以荷葉餅包起來吃了確實好吃
，或直接皮連肉挾著大蔥也很可口，鴨屁股也尤其大顆酥香肥膩，很值得五六個人點一份
品嚐。此外冷掉之後也不顯腥臊與油膩，像利羣的雖然柔嫩多汁，但冷掉後就一定得炸過
，真北平的就沒這問題。
酸菜火鍋上桌時本來還看不太出來，因為只看到那很高的炭燒銅鍋上桌，但滿滿的四個料
都跟酸菜與白肉沒關聯，才知道那蝦子、丸子、豬血與蛤蜊下方是塞滿滿的白肉跟酸菜，
單就這個價格相當划算。酸菜的口味其實酸度沒那麼重，湯頭更像高湯帶點微酸開胃那般
，若能突顯酸菜醃漬後的深度跟韻味會更好，那白肉的肥肉比例相當高，在天氣冷的中國
北方這樣很合適，但在天氣普遍溫暖的台灣要吃就負擔可能稍重，不過就CP值來說肯定飽
足，且老闆也會注意桌況快速補湯上來，感覺其實蠻好的可以點看看。
松柏長青是個人小時候印象很深刻的菜色所以有點，白菜心切的細碎又不失脆感，拌上豆
干與香菜後打點香油跟醋，頗香甜爽口很適合當開胃前菜。鹽酥蝦炸得其實不錯，牙口好
的朋友可以連帶著殼一起咬下。合菜代帽下方的炒料炒得很可口，食材的甜度都伴隨著醬
香，因此搭配厚實的烘蛋皮很合拍。而豆沙鍋餅其實個人沒很愛，個人喜歡豆沙餡厚實一
點的類型，這裡的比較強調餅皮口感跟芝麻香氣，不過本身乾烙得不油膩就是了。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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