老記憶，新風貌，#高雄老火車站 回歸新站中軸，繼續陪伴高雄市民……

今天，我陪同 蔡英文 Tsai Ing-wen總統、 陳菊(花媽)監察院長、交通部長王國材以及 陳其邁 Chen Chi-Mai市長，參與 #高雄驛起飛 座落儀式。高雄老火車站歷經鐵路地下化工程多年，從暫時遷移他處，直至今日能復歸新車站中軸，期間要感謝許多用心為高雄付出的前輩。

尤其蔡英文總統對高雄整體市政的全力支持，還有歷任市長包括 謝長廷大使時任市長時的遠見、陳菊院長為建設經費的奔波、葉菊蘭前市長及許立明代理市長的支持，還有現任認真的陳其邁市長用心付出，以及過去和現在的行政院長包括 林全、 賴清德、 蘇貞昌院長對 #鐵路地下化 的支持，也讓我能接續大力推進 #綠園道 這項重要建設。

老火車站挽著小時候的回憶遷移，抱著許多人的生活經驗、酸甜苦辣一起靜靜等待著，直到今日，更帶著現代榮景與美好未來回到現地，滿滿的感動，滿滿的祝福。今天定位後，老火車站後續下沉作業、周邊工程預計在明年初完工，全新高雄火車站也預計在2025年完工，達到新舊融合、更新市容、便民交通、復振地方商圈等多樣功能。

高雄近年許多關鍵建設即將成型，我來繼續為高雄努力，#高雄驛起飛！

感謝 管碧玲 (kuanbiling)、 高雄小金剛許智傑、 邱志偉委員以及高雄市議會多位議員先進，共同關心老車站定位、高雄市容轉型關鍵！

911事件 我們永不忘記
9/11 Gone But Not Forgotten

911 事件在明天即將滿二十周年。這二十年來，美軍持續打著美國有史以來最漫長的戰爭，目標是逮捕蓋達首腦及其成員、並推翻塔利班政權。無奈戰爭總有傷亡，阿富汗戰爭造成約 2448 名美國軍人為國捐軀，約 3846 美國承包商犧牲生命。美國盟軍、阿富汗軍警、及平民的死傷人數更是不計其數。

美國撤軍後，塔利班政權強勢回歸。塔利班士兵劍拔弩張地揮舞著美軍遺留在阿富汗的精良武器；他們駕駛著美軍悍馬車、UH-60 黑鷹直升機耀武揚威。一邊恐嚇阿富汗人民，當眾處死異己，同時釋放被囚禁的 ISIS 與蓋達恐怖分子。觸目驚心的畫面經由新聞媒體傳遍全世界，阿富汗境內種種慘況及塔利班暴行讓人覺得驚恐、不可置信。

看著塔利班政權的意氣風發，對比美國撤軍的灰頭土臉，再憶起美國及盟軍在戰爭中無數生命的犧牲。多少人流離失所，家破人亡！奮戰二十年，美國用塔利班政權換了塔利班政權。於是，許多人心中產生了相同的疑問，在這場戰爭中，我們究竟得到了什麼？

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不過，今天的重點不是政治。克萊兒要講的是 2001 年 9 月 11 日這天，伊斯蘭恐怖主義的蓋達組織（又稱基地組織），在美國本土發動的自殺式攻擊。

這場恐怖攻擊造成 2977 人死亡。其中包含 412 名警消人員：
343 名紐約市消防局的消防員
(包括 2 名緊急救護人員及 1 名隨隊教士)
37 名紐約與新澤西港口事務管理局的員警
23 名紐約市警局員警
8 名緊急救護人員
3 名紐約州法警
1 名紐約消防巡邏隊隊員

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當天，盡職的警消人員不顧自身安危，一頭衝進燃燒傾頹的世貿中心。我不知道這些英雄們當時的心情，但我深信，在攻擊情況尚未明朗的情況下，他們腦海裡一定充滿恐懼及擔憂。身陷火海的他們深知自己也許會一去不回，再也無法與摯愛的家人團聚。但恐懼並未阻止他們堅守崗位，這些英雄們置生死於度外，至死搶救受困民眾。

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直至今日，上百名在 9/11 當天執行救援任務的警消人員死於癌症。而超過五百名警消人員目前正與病魔纏鬥，努力對抗癌症。9/11 的傷亡人數依舊不斷攀升。

我們永不忘記，每一位傷亡的警消人員皆是全民英雄。在九一一滿二十周年的這一天，我們莫忘傷亡的民眾、莫忘為國捐軀的士兵，也勿忘殉職的警消人員。

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而在今天，在無良政客不斷抹黑打擊警消人員的今天，在警消人員有如過街老鼠人人喊打的今天，我們更不應該忘記：有一群盡忠職守的警消人員，依舊守護我們，堅守崗位。在危急的時刻，他們依然願意挺身而出，勇往直前。

《州警夫人FUN英文》
Courage isn’t having the strength to go on – it’s going on when you don’t have strength.
勇氣的意思並非是有力氣堅持下去 – 而是在沒力氣的時後依然能堅持下去。
-- Napoleon Bonaparte 拿破崙

我也是在噓聲中向前行的
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誇讚我是人生勝利組？我反而感到不安……

在最近一次飯局之中，有一位朋友對我說：「你而家都係人生勝利組啦，其實好過好多人……」

「人生勝利組」？！這幾個字令我不知如何反應，我受過的噓聲，經歷過的挫敗，不比大家任何一位少。若果以接受噓聲的次數計，說我是「人生失敗組」可能更加貼切。

中學時期已不被看好
記得在中四那一年，我的學業成績不好。老師把我調到座課室的最後排位置，而我的身高卻在班中數一數二矮。說得直接一點，是把我放棄了。

中四學期終要見家長，老師對我爸爸說：「其實都唔一定要喺度升中六呀」。言下之意，其實是說我沒有機會升中六。

別人可以放棄我，但我可以規劃自己
別人放棄我，不代表我要放棄自己。我就在中四升中五那一年暑假，每天溫習最少八個小時，追回一整年的進度。在中五那一年，每天只睡五小時。拼命去溫習，追進度。

身為一個不被看好的學生，要追上來其實是很困難的：就是小息要問問題，老師也自然把你的優先次序放到最後。

這也難怪，始終學校是一處以成績論勝敗的地方。

結果，我在不被看好的情況下升上中六，然後取得大學offer。

初踏入社會，已被迅速歸類
在我中七畢業那一年，大學生仍是半個天之驕子。

但我卻走了一條更崎嶇的路－出來社會由低做起。

就在我踏進社會的第二天，我的同輩問我：「喂！你A-Level衰邊科？」

我答：「我A-Level 冇衰到喎！」

然後，同輩回以一個極度懷疑的目光。

我頓時感到錯愕，原來就連我的同輩，也把我視為失敗者。

學位的分界線
我被社會迅速歸類。就連當年中學和我要好，然後升了上大學的同學，也在言談之間糾正我英文的發音。我感覺到，那並不是發音問題，而是社會階級問題。

是的，學位是一條分界線。十八、九歲那些年，我耳朵接收的是最粗俗侮辱的「__你老母個__！」，而昔日的好同學， 耳朵接收的是大學教授的英文。

沒錯，我只是藍領階層，那是鐵一般的事實。而當年那些大學生，是極有機會成為白領階層的。

為自己創造奇蹟
在短短幾年間，「__你老母個__！」已經不再刺耳，甚至感到詼諧，大概是我已經完全麻木了。能夠刺激我神經的，是我成功晉身白領了。

由18歲紅褲子出身，直至22歲成功晉身白領，對我來說是一個奇蹟。那一刻，我拿著自己的升職信，激動得為自己鼓掌落淚。

電影一般的公開奚落
因為工作至上，我有兩三年把公開大學的遙距課程擱在一旁。

在二十幾歲的某一天，我在一個培訓課程之中，被安排站到課室前面介紹自己。我說：「我在公大的學位已斷斷續續讀了七年，希望在最後這個學期把它完成……」

話未說完，我被在座數十位同學同時恥笑，是數十人同時發聲恥笑！那個你以為只有在電影才會出現的震撼畫面，大概只有站在課室前的我才能感受得到！

那一刻我對自己說：「我的努力我自己知道，有福氣full-time讀大學的各位，請盡情恥笑我！」

有一種堆，叫「埋唔到堆」
在打工的世界，是很公平的，但那是對打工仔的父母公平。

自小安排子女入讀名牌幼稚園、名牌中小學、國際學校…… 的父母，他們的子女會比紅褲子出身的人更公平。

原來在打工仔的世界，社會階級不限於收入和職位，也在乎 出身背景。打工仔會互相吸引同類，有potential的人會互相認同扶持，結果出現名校堆、外國留學堆……

紅褲子出身呢？也有一堆呀！叫做「埋唔到堆」，或者以今天的語言，叫「圍爐取暖」堆。

明日之星，心底裏是知道自己是明日之星的。對於我這類的懵仔，面部微表情難掩心中的一絲不屑。

營商世界，平行時空
最後，我踏上了營商之路，進入了一個截然不同的平行時空。

踏進了營商之路，我希望聽到的， 不是「你是人生勝利組」 之類。

我反而希望聽到多一點噓聲。今時今日，再大的噓聲也不能傷害我、動搖我。相反地，這令我更加肯定我在走一條大多數人還未想到的路。

在營商的世界，你有前瞻性的麼？ 你便會被絕大多數的普通人取笑奚落。而當你成功之後，他們又會以「你好彩！」、「你好命！」之類自圓其說。卻看不到你成功之前所承受的壓力和付出的努力。

這也是正常的，因為普通人佔大多數。

說到這裏，我想給你一些建議
如果你今天做的事被身邊的人喝倒彩、奚落、嘲笑，你更加要越戰越勇，因為你正在走一條大部分人仍未想到，潛力無限的創新道路。

而當大部分人為你的成就鼓掌的時候，你反而要加倍保持清醒，以免迷失於掌聲之中。

營商世界就是孤單的，辛勞的，但也是潛力無限的。你做的決定只有你最清楚，而你最需要交代的人，其實只有你自己而已。

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#DSE #DSE英文 #2021DSE
今日想跟大家分享5個DSE英文作文的final tips，希望可以能幫助DSE應屆考生（當然如果你不是應屆考生，都可以作一個參考）。我知道某些tips的確是老生常談，但即使有十個老師叫你這樣做，直至第十一次，你都很有可能當作耳邊風，所以更加想提醒大家不要因犯下無謂的錯誤而失分！
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Melody Tam資歷：
- HKDSE 7科5**狀元，包括中英文科均4卷5**，選修科 (Biology, Chemistry, Economics) 分數大幅度拋離5**的最低要求
- 17歲時第一次應考雅思 (IELTS) 便取得滿分9分成績
- 一級榮譽畢業於香港中文大學 (CUHK) 修讀環球商業學 (Global Business Studies)，總GPA達3.9/4.0，曾獲得多個獎學金及入選院長嘉許名單
- 曾於多家金融機構及投資銀行實習，尚未畢業已獲大型美資投行聘請為全職投資銀行分析師 (Investment Banking Analyst)
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影片目錄

0:45 審題雖基本卻重要 ( Must know 立場,身份,語境,格式)
2:03 論說文確保100% 清楚立場意思
3:29 題目對論點數量有限制?
4:45 善用題目提示
5:32 首5-10 mins 千萬不要下筆
7:48 一入場就背默!
10:38 必須以主題句開首
12:50 Must Proofread ( suggest 5 mins 寫 ending, 10 mins proofread)

影片目錄Credits to: Sohoku Gamer
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WhatsApp (admin): 852 6049 1152

越南菜，對一般家庭來說，是偶然會出去吃的菜式。但對我來說，是家常便飯，更是童年回憶，真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑，我阿姨是個烹飪高手，以前在美國開越南餐廳及超級市場，對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染，加上為食又好奇，所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範，我最拿手的越南菜式。

入正題之前先和大家分享一個好消息，我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」，在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載，至今已經超過460,000人次點擊，多謝大家支持！更開心的是不斷有讀者觀眾message， send相給我，說這個牛肋條易整又好味，全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的，是一位讀者的爸爸，手術後胃口一直不佳，但這個茄汁牛肋條，令爸爸食不停口要添飯！炎炎夏日，買餸買到身水身汗，煮完又再出一身汗，堅持繼續煮下去的動力，絕對不只是填肚食飯咁簡單，透過食物傳遞的，是關懷還有愛。


這個豬肉蛋，越煮越入味，媽媽最喜歡煮一大鍋，然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食，我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽，承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T，兩婆孫的口味是一致的，所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食，大條道理繼續買肥腩肉，激到我扎扎跳！發夢都未曾想過，一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我，竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。

雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩，但是必須。糖色除了增加顏色，亦增加香氣香味；爆炒過的雞蛋不容易煮爛，可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大，小時候個子偏小，不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋，他最愛用汁撈飯，一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯，一想不到煮甚麼菜就煮這個。

其實家庭主婦真的不容易做，煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸，做家人的做子女的，即使餸菜不怎麼合胃口，都應該常存感恩感謝之心，不要嫌三嫌四唔該都冇句。


日日煮飯為了煮甚麼菜式，都夠煮婦們頭痛，只要睇「Son姐煮場」，大把煮意，止痛餅都慳番唔少！煮得開心，食得開心，一家人同枱食飯，有傾有講有笑，心開更開心！

材料：
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量

做法：
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時，然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟

Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce

Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some

Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.

足本訪問： https://bit.ly/3hIkVV7


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【生命鬥士】值得鄭秀文都讚 前女歌手車禍癱足27年 靠聲控製花椒辣椒油：即使手腳不能動 腦袋仍可很靈活(飲食男女) (https://youtu.be/gREGjaLELTg)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【問問日本人】點樣分辨中國人VS香港人中國旅客經常大聲說話？ （果籽）(https://youtu.be/MaMNuX7464I)
【白化病】全身白色途人見到即彈開 白化三兄弟：變相唔使排隊都幾好 (果籽) (https://youtu.be/eZfM1wgm84w)
【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg

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每經過一塊聳立於道路旁的路牌，不論其顏色是藍、綠、黃色，不論被馬路的沙塵掩蓋、被陽光曬得褪色，抑或光鮮亮麗，對Gary而言，都盛載著不同的故事。他總能夠從路牌的顏色、字體、排位、中英文字元大小、路牌身處的位置等等元素，講出那塊路牌的特色、故事、演變歷程等等。

Gary自小就喜歡發堀埋藏於道路、路牌之中的故事，他更創立民間組織「道路研究社」，集合志同道合的朋友一起為道路發展出一分力。

這份熱誠，出自他多年以來對於香港道路的興趣與專注；這份專注，有一部份卻原來出自一個屬於自閉的症狀——亞氏保加症。

「巴膠」童年

「記得小學三年級時，一位醫生突然跟我說我有亞氏保加症，是輕度自閉症的一種。當時其實不怎麼困擾著我，因為年紀太小，根本不知道是什麼。」Gary憶述起自童年時代就出現的人生轉捩點，說得輕鬆平常，彷彿醫生只是跟他說他患了感冒似的。

據藥物教育資源中心於2019年的文章指，香港約有一到兩萬宗亞氏保加症個案，患者（有時被稱作「A仔」）大多在與人溝通、待人接物方面會有困難；卻同時會擁有高於常人的智力、記憶力等。目前尚未有藥物能夠根治，只能循緩解專注力不足、穩定情緒去紓緩症狀。

「小學時其實問題不大，尚未成長到需要擔憂學業的年紀，頂多只是怕考試考不好，父母會責罵；在社交上，當時也有志趣相投的朋友。」Gary以奇怪來形容他們朋友的圈子：「我們班上有某幾位同學喜觀巴士，用現在的話來說就是『巴膠』，於是我們自成一角，每天聚在一起聊巴士。」對於其他同學朋友，Gary沒有印象，亦滿不在乎。

成績欠佳的青年，到今日的IT男與社長

直到中學時期，因為先前參與社交技巧的工作坊，在與人溝通方面，Gary尚且能夠應付；「A仔」的身份與症狀，卻開始為Gary帶來學業煩惱：「好記得在學校有些科目，無論我多用功，把平常玩耍的時間都用在溫習之上，都仍然無法合格。」學校曾經叫他考慮退學，報讀職訓課程，早日為就業作好準備。然而，在職訓學校找不到喜歡科目的Gary，最後沒有聽從學校意見，輾轉之間到了澳洲升學。

Gary成功在澳洲取得大學學位，現在回流香港，從事資訊科技工作。回想到澳洲學習的經歷，他感覺鬆了一口氣：「當地的教育制度，比起香港更能照顧不同需要的學生，也有著更多比較有趣的科目，讓我也能找到自己的專長。」於是Gary開始放下心中成續久佳的顧慮，一邊修讀感興趣，亦力所能及的科目，一邊開始自己研究起港、英、澳三地不同的道路規劃。直至今日，Gary與道路研究社的伙伴，經常會解答市民大眾的疑難、也會就著設計、擺位欠佳的路牌向路政處、運輸處投訴。他們去年更出版書藉，科普道路標誌及交通設計的基本知識。

可以說，因為遠行澳洲，讓Gary走在一條相對平坦的道路之上，在就業市場、在社會上，都能找到自己的崗位。

香港融合教育的處境

澳洲的高中課程，有著法學、環境研究、多媒體研究、心理學、工作室藝術、舞蹈、戲劇、訊息系統等三十多個專業且分類仔細的範疇供學生選擇；反觀香港，即使政府為SEN（特殊學習需要）學童推行融合教育逾二十年，當初校方給Gary的建議，卻仍然是「不如退學去讀職訓局」。這不單是學校的問題，畢竟香港大部份中學，學生能夠選讀的科目，不外乎文、理、商、工四個大類別，與上述澳洲教育的豐富及仔細程度相去甚遠。

在今日的社會中，Gary最終尋找到自己立足之處，閒時亦能以路牌、道路研究的興趣與專長、以「道路研究社」創辦人的身份貢獻社會。Gary未曾想像過，要是當初沒有赴澳留學，今日會過著什麼生活。然而，香港SEN學童的處境，在融合教育的大方向下，他們的需要是否真的被照顧到，抑或有更多例子，是他們沒有如Gary一般幸運，能找到自己的方向與崗位，而在力不從心的位置上苦苦蹉跎、舉步維艱？