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昨天在忠孝SOGO上了四小時的課程，
回家後超累只想弄點簡單的便當菜，
這個香料烤無骨雞腿排就是我的首選，
抹上香料放入氣炸鍋就完成，
益昌號XO醬炒三絲、益昌號蝦籽醬拌芥蘭，
十分鐘完成✅
接下來今天明天都還有課程呀！
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▪️今日便當人生：
起床後香料烤無骨雞腿放入氣炸鍋，加熱️ XO醬炒三絲，現做蝦籽醬拌水炒芥蘭菜，十分鐘完成✅。
🔸常備菜：香料烤無骨雞腿、️ XO醬炒三絲
🔹氣炸料理：香料烤無骨雞腿
🔸當日現作：蝦籽醬拌水炒芥蘭菜

✨香料烤雞腿是偷懶菜色
✨益昌號XO醬炒什麼都好吃
✨小樹不吃辣就用益昌號蝦籽醬

#減醣便當 312號
✔️香料烤無骨雞腿🐔
✔️ XO醬炒三絲🥕
✔️蝦籽醬拌水炒芥蘭菜🥬
《熱量512大卡》
碳水8g(6%) 脂肪30g(56%) 蛋白質45g(38%)
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昨天累到沒力氣備料，
今天早上驚醒有些忙亂的準備便當，
還好主菜已經決定好了，
冰箱的青菜分三組，
一組跟主菜一起氣炸，
一組炒、一組無水炒，也是20分鐘搞定！
只是沒料到半顆高麗菜還不足以塞滿便當，
後來又烤了一條櫛瓜，
養兩個正在長大的孩子真的不容易呀！
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✨雞腿排真是我的好幫手
✨最近市場有很嫩的玉米筍
✨益昌號蝦籽撒在高麗菜上一定很好吃
#減醣便當 214號
✔️孜然烤雞腿排
✔️氣炸玉米筍、櫛瓜
✔️麻油炒香菇
✔️益昌號蝦籽拌無水炒空心菜
《熱量534大卡》
碳水19g(16%) 脂肪25g(49%) 蛋白質40g(34%)
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開學第一天，
聽說學校還真的準備了帳篷⛺️，
提供給父母無法即時來接發燒的孩子休息，
我家口罩依然是處在很短缺的狀態，
國中生學校要求要是醫療級，
小學生每天都可以把口罩弄壞，
看來今天不去排口罩是不行的了.......。
這幾天便當做的很懶散，
都是些簡單的菜色，
三菜真的是最輕鬆的便當方式，
一個烤、一個無水炒、一個拌，
15分鐘可以完成，
好吃無負擔才能長長久久呀！
✨昨晚先備好酥炸腰內肉一早放氣炸
✨好久沒吃空心菜無水炒好綠
✨益昌號蝦籽香脆好好吃
#減醣便當 169號
✔️減醣酥炸腰內肉（鳥越麵粉）
✔️益昌號蝦籽拌無水炒空心菜
✔️橄欖油紅酒醋拌鴻禧菇
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碳水31g(20%) 脂肪39g(56%) 蛋白質38g(24%)
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過去廿多年，曾研發好些食譜，有請客用，亦有家常菜。最近翻查食譜，看有否一些以前常用但已被我遺忘的食譜。竟然給我發現這道健康、有益、好味道的蝦米黃芽白煮鮮腐竹！做這家常菜，蝦米很重要，最好買沒有添加色素和防腐劑。還有要用好質素的無添加味精清雞湯。

以前史雲生清雞湯有兩種包裝可選擇，盒裝和罐頭。罐頭是沒有添加味精版本，我一直用罐裝。年前還可以在超市買到，價錢貴盒裝約七成。但很奇怪，七年多前香港便停止售賣無味精添加的史雲生罐頭清雞湯，但新加坡由始至終都買到。每年舊曆年前是我們做年糕的生意季節，多款蘿蔔糕和芋頭糕需要用到史雲生高級版本清雞湯，於是向入口商買一個頗大的數量作商業用。後來問了供應商，知道在香港也有一些批發商，其中一間在港島田灣，興和街的廣昌號。但每次至少要買一盤，即24罐。電話2546 9889。


食材（3人用）：
1. 黃芽白
400克，黃芽白梗切4公分長
2. 鮮腐竹
200克
3. 有蝦香的小蝦米，冇色素，少防腐劑
35克
4. 老薑
2片
5. 芥花籽油
1湯匙
6. 紹酒
半湯匙

煮黃芽白材料：
1. 史雲生罐裝天然清雞湯
1罐，約1 7/8 量杯*
2. 日本九鬼麻油
1 1/2 茶匙
3. 白胡椒粉
少許
4. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
3/8茶匙

做法：
1. 首先將黃芽白最底部硬的地方切走，大約是兩公分。黃芽白切件，每件約五公分長，用水喉水沖洗黃芽白兩次，放黃芽白入筲箕瀝水。
2. 將黃芽白莖跟葉分開。
3. 新鮮腐竹切件，同黃芽白一樣長短，新鮮腐竹用水浸一浸時後再換水一次。將新鮮腐竹放入筲箕瀝水。
4. 用些少水浸小蝦米，然後再沖一次，不用浸水。
5. 黃芽白、蝦米及新鮮腐竹大力chok筲箕去水。
6. 中火燒熱鑊。鑊熱的時候，放入一湯匙油。油熱時放入薑片、爆香薑片20秒。
7. 放入蝦米，繼續炒1分30秒。
8. 轉為中火，放入黃芽白莖，炒勻半分鐘，灒酒。
9. 放入煮黃芽白材料，有清雞湯、鹽、麻油、胡椒粉，攪勻。當所有材料開始滾的時候，轉為中火，用鑊蓋冚住，煮4分30秒。這時候，放入黃芽白葉及新鮮腐竹，冚蓋，繼續煮3分鐘，熄火。
10. 整齊地拿出黃芽白莖，上面放鮮腐皮和湯，最好放入一個瓦煲裏面，然後撒上蝦米，大火再煮滾兩分鐘，趁熱上菜。


* Swanson 史雲生天然清雞湯罐頭
廣昌, 香港仔田灣興和街25號大生工業大廈2字樓下午四點前
黃小姐 25469889，買滿＄500免費送貨
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