圖文版：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62392778

前陣子葉爸拿了幾顆百香果回來，
其中一顆葉爸直接吃掉了，但是吃了後，
他說，這個百香果好像不適合直接吃。

可能百香果對我們家來說直接吃太強烈了，
所以就把腦筋動到甜點上了摟!

在查食譜的時候，
有看到Carol老師的百香果輕乳酪蛋糕，
但是葉子想要趕快把奶油乳酪消耗掉，
也怕輕乳酪不夠"乳酪"，又再查了一下，
就查到妃娟老師的百香果乳酪條。

但是家裡百香果只剩一顆，
若要用妃娟老師的食譜，份量不夠，
所以自己又再調整了一下比例，
就做出了這個有百香果輕香，
但不會太酸的 百香果乳酪蛋糕 嘿~!


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址 ※)

百香果乳酪蛋糕
Passion Fruit Cheesecake

(參考：妃娟-百香果乳酪條)
食材 Ingredients：(6吋塔模*1)

a. 餅乾底
消化餅乾 Digestive Biscuit 70~80g*
無鹽奶油 Unsalted Butter 30~35g*

*因為這次葉子後來想做厚一點，
所以有再添加餅乾與奶油量，
沒有特別量，份量只能抓個大概。

b.百香果乳酪糊
奶油乳酪 Cream cheese 105g*
細砂糖 Caster sugar 20g
雞蛋 Egg 1個
百香果汁液 Passtion fruit juice 30g(約一顆)
動物性鮮奶油 Heavy cream 40g

PS.
*此次使用的是美國紅人奶油乳酪(US Red Man Cream Cheese)
*這次沒有仔細去算容量，結果做出來剛好是一個6吋塔模的量

．餅作底作法 請見：蘭姆葡萄重乳酪蛋糕
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/61381825


．乳酪糊 步驟/作法：

※ 準備工作 Preparation：
．所有食材秤量好
．奶油乳酪可提早放室溫軟化


．作法/步驟 Step：
1.將細砂糖與奶油乳酪一起打軟至無團塊貌
2.將雞蛋打散成蛋液，加入奶油乳酪糊中，攪打均勻
3.將百香果汁加入，攪打均勻
4.最後加入鮮奶油，同樣打勻
5.將百香果乳酪糊倒入已稍微放涼鋪餅乾底的模具中
6.用水浴法方式(烤盤裡倒水，若為分離模記得隔鋁箔紙)，
以上火：180C、下火：100C 烤15~20分至表面凝固，
再將溫度調整至150C/150C 烤10~15分至無大晃動即可
7.移出烤箱放涼，放涼後再放至冷藏4小時以上


將將將將~!脫模後的百香果乳酪蛋糕!
因為是用分離式塔模，所以烤出來像塔，
但因為沒用塔皮，想想還是叫它蛋糕好。

這次雖然減少了百香果汁的用量，
但出爐時還是有聞到明顯的百香果香氣。

顏色也還是有漂亮的百香果亮黃色。

直接使用新鮮百香果，沒有去籽，
所以還是隱約看的到百香果籽在裡頭。


冰了一天，迫不及待切下一塊來品嚐~

一吃，發現雖然減少百香果汁的用量，
但還是有明顯百香果的酸甜味在，
但不會太濃重，同時吃的到乳酪奶甜。

咬到藏於其中的百香果籽時有小驚喜，
增加了整體的口感，吃來微酸甜不膩~

百香果真的就像它的英文名，
給人一種熱情的滋味。

而用奶酪乳酪來搭配製成甜點，
讓它的熱情變得稍微含蓄一些，
但仍然淺嚐的到它的酸甜滋味。

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