早安^^

«ㄧ口百香果麵包»
烤盤墊饅頭紙是因為烘焙紙用完了!
這種麵包其實也可以叫快速麵包，
從揉麵到烤好不用30分鐘@@(非泡打粉)
不過有點失敗的是我在最後有補ㄧ點點糖進去麵糰，
所以表面有小點點，不是全麥麵包唷xd....
#先提醒ㄧ下，看到酵母用量不用蕊目啾(揉眼睛),是的，其實蘋果麵包自然的甜味是來自酵母的味道，也許妳會說:啊酵母那麼多，不是會過發嗎？(那就把它當高鐵啊！本來2小時可以台北→高雄，那妳桃園站就可以先下車啊！ㄧ樣可以得到快感xd....)
意思就是我們平常200g麵包粉量，
可能用1g的酵母粉，
但至少需要2小時時間，
現在用10倍，所以時間也縮短1/10,
10分鐘並不會讓它變成龐然大物，
但進烤箱還是會明顯膨脹。
#那麼吃太多酵母好嗎？
酵母發酵過程所產生的二氧化碳是隨著時間增加的，所以10分鐘並生不了太多的二氧化碳，
但也不要因此不敢下手，因為真的只有淡淡的酵母香，而沒有過度發酵的(臭酒酸味)，而且還有果香味唷！(拍謝囉嗦了，因為真的很香很好吃，我就讓她帶去學校跟同學分享)
#材料:
*百香果3顆(約20g)+水=90g
(建議ㄧ開始先加70g,揉勻後覺得太乾，再酌量增加水份。)
*蛋黃 2顆
(用1顆全蛋也可以，但我覺得蛋白會讓麵包口感較Q)
*高筋麵粉125g
*低筋麵粉125g
*糖 50g
(因為我用較酸的果汁，如果用蘋果汁可再減少20g)
*酵母粉10g(若用新鮮酵母需要使用30g)
*無鹽奶油20g
*鹽1/4茶匙
*奶粉15g
#做法:
1.
將所有材料除了奶油之外，全部混合均勻，揉成糰狀，再用刀子將無鹽奶油削薄片加入，以手指按壓的方式，將奶油壓入麵糰中。
2.
舉起麵糰(約臉的高度，打蛋盆抱在肚子或放桌面也行!)然後往盆內摔→把麵糰對摺→再摔→再摺...ㄧ直重覆約50下(100下也沒關係，像我就很飲啾以(享受)在這方面)
*摔完後麵糰會比較光滑均勻。
3.
表面覆蓋擰乾的濕布(或是噴點水，盆子上面覆蓋保鮮膜)，靜置10分鐘。
*手腳比較快的可以先去預熱烤箱，烤箱以上下各160度預熱。(我用上170/下160)
4.
10分鐘到→取出麵糰，表面如果有點黏，可以抹少許低粉→然後桿平(越薄越好，約0.2~0.3cm)
*桿ㄧ次就好蛤!
5.
然後壓模(眼睛用牙籤沾點玄米油再搓洞,嘴巴是用吸管)→表面刷牛奶或噴水
6.
直接進烤箱烤10分鐘即可。
(由於鹽量較低不好上色，所以在最後2-3分鐘，我把上火轉到180,烤完讓它繼續在裡面燜ㄧ下再出爐。)
*口感和味道和妳想的東西很像，放涼後裝入密封袋保存，裡面最好加入乾燥劑唷！隔天口感會再鬆軟ㄧ些。

生酮百香果麵包/低碳生酮/健身芭比
我會投入生酮飲食這一塊，是因為我從小胖到大，說道我肥胖的故事真是血淚交織。從小我就是一個爹不疼娘不愛的死胖子，很想瘦下來但也不知道方法。直到我唸了高雄醫學大學護理系，學校教了我營養學，於是我就把它運用在我自己身上，認真減肥，第一次減肥成功我是靠熱量控制加上運動，以一個禮拜瘦一公斤的速度我花了五個月瘦了二十公斤，然後我在馬路上就被搭訕了，這對一個從來沒人青睞的小胖妹來說根本是超大的鼓舞啊！但好景不常，經過這麼多年，我只要遇到逢年過節、生理週期、生小孩等等事件，因為我天生的易胖體質，遇到這些事件都會胖個十到三十公斤不等，每次胖完又認真減，永遠都活在溜溜球的復胖夢靨中。直到快兩年前，獲得生酮飲食的資訊，我看完書籍立馬停掉所有澱粉類的攝取，很奇妙的是，我的身體並沒有出現任何不適感，也沒有適應期，反而精神更好，且再也不會很容易就有飢餓感了。然後，更神奇的是，我經過了快兩年的試驗，我完全沒有復胖！即使遇到逢年過節像是元宵節、端午節、中秋節、親友婚宴，甚至是過年等等特殊時機，我也沒有復胖！（我完全拒絕佳節特殊美食的誘惑，但仍然吃對身體有益的食物吃很飽沒有餓到）原來，我不用一直被食物綁架，重點是，我也可以當個妖豔賤貨！好了，我今天要做一個超級好吃的生酮麵包，叫做生酮百香果麵包，食譜是參考田安石幫主的歐包46，請看我的示範。

這款麵包原本是起司口味的，我把它換成百香果口味，其實百香果不是生酮可以吃的水果，一定要適量的吃不能過量，要計算一天的碳水總量，而且我只有加一顆，然後你也不依定要做百香果口味的，建議可以把口味換成自己喜歡的，像是把食譜中的起司粉換成無糖可可粉，就變成巧克力口味，同理可證，你也可以做出花生、芝麻、椰子、草莓、藍莓、香草、抹茶、辣木葉等等口味的，任君挑選，反正是你要吃的，愛怎麼弄就怎麼弄囉！這一款麵包真的是我最喜歡的一種，乾濕度適中，無論熱的冰的都超級好吃，烤過還會有一點脆脆的，百吃不膩。不過醜話說在前頭，無論是哪一款的生酮麵包，一次都只能吃個一到三片，如果像健身芭比，最近非常認真鑽研生酮麵包，然後也超誇張的吃，一次就吃掉六人份的麵包，然後還吃掉一桶打發鮮奶油忌廉，真的真的還是會胖，請務必控制吃進去的量喔！最好的狀況就是吃多少做多少，要分一點給家人或朋友吃喔！小心不要吃過量。
田安石幫主的歐包46連結在此
http://nybakery.pixnet.net/blog/post/...

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