[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 從法式到在地、從個人到產業 —— 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 創辦人、總監林淑真訪談筆記 / From authentic French style to local flavours, from hard-working individual to next generation development - Interview with Susan Lin, founder and director of Boîte à Bijoux Pâtisserie

在整個台灣對「法式甜點」認識尚淺的時候，珠寶盒法式點心坊就已在台北市麗水街開幕。歷時 15 年，如今的台北早已非同日而語，但珠寶盒卻始終屹立不搖。

對許多台北人來說，珠寶盒和他們的記憶緊緊相連，也是他們認識國王派（galette des rois）、木柴蛋糕（bûche de noël）之處。然而，你可知道，創辦珠寶盒的女主人林淑真（Susan Lin），同時也是多個餐飲品牌如兔子聽音樂餐坊（已歇業）、L’Air Café・Néo Bistro風流小館（已歇業）與 TAKE FIVE 五方食藏 的經營者？而她原本竟然是個十指不沾陽春水的全職家庭主婦？

#從刻苦學習到成為經營者

由於媽媽廚藝太好，結婚之後第一次煮飯，就被自己「原來可以那麼難吃」的手藝驚嚇到的 Susan，開始四處拜師學藝之旅。除了參加各個飯店主廚、甚至農會開設的課程外，她也發現烘焙能夠給予她立即的正向回饋，開始持續進修。

在毫無間斷的兩年中，Susan 在中華穀類食品工業技術研究所（穀研所）將中、法、日的糕點循序漸進上完。一週五天，早上七點即從木柵驅車至八里上課，回家做完家務、陪伴孩子後，又立刻從頭到尾「重做當天上課的作品」。深夜等待麵包發酵、甜點烤製的時間，她便整理白天上課時的筆記，第二天再將自己重做的作品，與過程中發現的問題帶去課堂上向老師求教。

Susan 在學習的路上拚盡全力，不僅取得各種烘焙相關證照，為了能看懂第一手資料與食譜，也去學習法文和日文。那兩年她每天只睡數小時，卻隻字不提辛苦、疲累，反而神采飛揚地表示，如果晚上複習當天的所學，第二天「馬上可以得到答案，又不用出國」。

她在家中做出的麵包受到社區住戶與親朋好友的大好評，又剛好遇到兔子聽音樂的主要執行者退股，她鼓起勇氣接下，就這樣踏入了餐飲界。由於原本合作的甜點店價格過高，她開始成立小型工作坊自行製作麵包，並因此結識甜點主廚 #高聖億，最後決定一起成立珠寶盒。

#投資挹注年輕職人

除了自己擁有不服輸的精神，Susan 也不吝對同樣努力的年輕職人伸出援手。她藉由內部調動來培訓員工，更在需要的時候為他們大筆投資，也經常帶員工出國進修、考察。如高聖億師傅也是因親身踏上巴黎，而能因此設計出概念更完整的作品。

Susan 過去與台灣知名女主廚 Dana #游育甄 （涼州游嚴行）合作，聘其擔任風流小館主廚，甚至目前投資前 九日風 主廚楊豐旭成立全新巧克力品牌 TERRA 土然巧克力專門店，都是因為覺得他們是「很有理想的人，對自己的東西和產品很堅持、要求」 。而 HUGH dessert dining 的甜點主廚 Victor 鄭為修，也是在風流小館踏上餐廳甜點師之路。她說自己「希望看到台灣很多有想法的品牌經營者」，笑稱「投資這些人、再和他們合作，就不用什麼都自己做」。

#從法式到在地

Susan以「追求生活中的真、善、美」來概括珠寶盒的品牌精神，「探討食物來源的『真』；對員工、顧客，甚至環境等，以種下『善』的因子為出發；『美』則是看到的視覺呈現」。而為了要追求使用食材的「真」，珠寶盒也以「無添加」防腐劑、人工香料、色素等為訴求。

十數年過去，面對目前台灣法式甜點圈百家爭鳴的現況，身為品牌經營者的她，從市場競爭角度分析觀察，「開店是為了彌補需求，現在有這麼多店、這麼多好的產品，我根本不需要開店」。

她觀察，台灣豐富的物產與更上一層的農業科技，對餐飲業者來說是「一大福音」，「還有更多很有想法的年輕人投入、回溯到原本產地」。也因此，這幾年，她「希望珠寶盒的價值轉變」，自己也成立「 好時．好物」平台，「幫小農策展，讓台灣餐飲業能夠使用越來越多好的在地農作物」。

去年珠寶盒與 台灣原味 合作開發「山裡的味道」中秋禮盒，不僅是 Susan 口中「考慮怎麼樣讓大家一起合作比較好」的實踐，也是珠寶盒將更多注意力轉向在地的證明。諸如樹豆雪球、土肉桂林茲、刺蔥餅乾、馬告沙布列等，都是以原民部落的高品質香料與食材做成法式甜點的有趣案例。

在她的願景中，希望未來「把台灣的物產帶到國外，用珠寶盒的東西、即『法式甜點』做呈現」，例如「開一家台灣的選物店，在裡面供應台灣的珍珠奶茶，或是用法式甜點的基礎與台灣的米做成米布丁等」。

Susan的「好時・好物」平台去年和 SOGO 百貨 合作策畫「#台灣在地小農展」，四天的展期中匯集了90位小農，有超過70個攤位，還請來飲食界的好友們共襄盛舉，不僅吸引了許多關注飲食議題、在乎友善耕種與環境的消費者，更創下台灣百貨界最大小農展的紀錄。下一個15年，誰說甜點女王不會再變身為台灣物產的最佳代言人，為大家引介這座多變但始終迷人的島嶼？

🔖 延伸閱讀：

#Ying的台味甜蜜蜜 系列

「山裡的味道」中秋禮盒：https://tinyurl.com/5jkw859m

「花冠國王派」：https://tinyurl.com/c42cbdrm

#yingspastryguide #yingc #tasteoftaiwan #taiwan #珠寶盒法式點心坊 #珠寶盒 #林淑真

【龔成問答信箱】（Q12781-Q12800）

Q12781：

成哥您好：首先感謝你的作品帶給我希望！因為我都係80後，工作已經8年，睇返個戶口都冇咩錢剩，睇完你既作品令我有返目標同方向，感謝！

我係2018年開始買股票的，係用技術分析，我覺得日日睇圖好攰，而且蝕多過賺，我一直都想學基本分析，我上過一些投資課程同睇過一些基本分析既書，但係都覺得難以入手。

想請教下成哥：一、.點樣著手基本分析會比較容易?(我有試過下載年報來睇,但係一見到百几兩百頁就冇心機睇。

二、有冇網頁可以介紹下或者一些入門既基本分析書藉可以推介下(最好係港版，因為我睇過一些台灣版翻譯外國既書藉，唔知係咪台灣人譯又或者係我知識唔夠，好難睇得明

三、我知道成哥有好多著作，點樣既順序去睇會好D?姐係睇完"80後百萬富翁"之後睇邊几本會比較合適?(成哥你的 "80後百萬富翁" 係我第一本由頭睇到尾既書 )希望成哥能解惑。最後祝成哥越賺越有。

龔成老師：

連最賺錢資者，巴菲特，都話技術分析無用，我地更加唔會用。所以你集中學基本分析就得。

1）你首先會睇《股票勝經》、《年報勝經》，你要有基本的知識，先可以較易運用價值投資法，這兩本是是適合初階者的你可以睇睇，睇左先再分析企業年報，會好好多。

2）你可以睇我的書及同巴菲特有關的書。

3）你先睇《股票勝經》、《80後百萬富翁》，之後再睇其他，我的書是初階者都可以睇得明的，你睇完一次唔明再睇多次，對你好有用的。

另外，其實我都建議你報我的股票班，【投資倍升股課程】都幾適合初學者的，因為整個課程的設計都是針對初中階投資者的，課堂頭3堂都是初階的內容，只要你課後好好溫習，能跟到之後的內容。

每一課後都會有指引比你，要你在一星期內找那些資料，溫那些內容，只要你跟著去完成，到你讀完整個課程後，你已能自己選股、投資、評估平貴，在投資上已掌握了一定的知識。

另外，你上課之前，多睇理財、股票類的書，留意一下財經新聞，到時就較易跟到。

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Q12782：

你好 我係你既忠實讀者。有一事想問下你既睇法 我係7月頭既時候上左車

但之後香港社會情況又唔穩定 心中都有一絲擔心 請問你點睇樓市後續? 感謝!

龔成老師：

香港的社會運動，會對樓市有中短期的影響，如果運動愈長，影響當然愈耐。

不過，相信只是中短期的調整，如果你是自住的，其實完全唔需要擔心，因為對你影響最大的影響是「每月供款」，而不是樓價。

另外，香港樓長期處於供應不足的狀態，預期這情況只會持續，港府接下來的施政只會更加困難，最終會令到土地更少，即是樓價長遠會向上。

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Q12783：

龔成老師你好。以往一直沒有理財和投資的概念，直到數月前認識了現在的女朋友，故此開始了理財和投資。有幸看到你的FB page, 開始了月供股票。然而，有一些問題可以希望請老師你指點一下。

我們的背景：

本人：本地大學畢業，30歲，月入21k(已扣除強積金)。今年5月開始月供股票。

現在月供823 $2,000, 003 $1,500, 另有每月投資約$4,000 比特幣。現在沒有太多現金積蓄，因為早前與家人合資購買居屋。

女方：本地大學畢業，30歲，月入約21k。每月要付家用約一半薪金。現有積蓄約HKD150k。

1. 其實我現在正在讀碩士，尚餘一年完成。還需付大約HKD100k學費 (suck cost約HKD200k)。老師你覺得我應該放棄完成這個碩士，把這筆錢用在投資上嗎？

2. 正如老師你一直所說，現在應該做的是先讓資產增值。我和我的女朋友都近乎沒有投資經驗，老師你認為我們在這個早期階段，應該怎樣分配我們的資產，尤其是儲蓄方面，以達致資產增值？我們的目標是儲首期。

先謝謝老師指導。因為對投資方面未有太深認識，故此問題可能有點空泛，還望見諒

龔成老師：

1）如果你確認，讀完後你的前景與人工會明顯較好，就讀，如果只是為讀而讀，就不要讀。

2）你現時月供的股票，都是有質素的，你可以保持，至於比特幣，由於我不完全認識，因此無法有太多意見。

但你要明白，比特幣最終的價值，只會建基於「交易價值」，因為本身是沒有「實質價值」的。如果多年後好多人用，你會有好大的利益，但如果多年後無乜有人，你會損失好大。

你當然有你自己的長遠分析，有可能你會大賺的，但我想提翻，這類大賺或大蝕的投資模式，不能投入太多的注碼，你要注意翻這點（我不是睇好或睇淡，只是從投資策略上分析）。

建議你投資較穩健的股票，例如盈富（2800）及現時的月供股。

另外，你一定要仔細分析比特幣，如果確認有長遠價值，都可投資，但建議金額減半。

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Q12784：

呀sir , 你教我們以資產追資產。因此，物業方面，以細單位追大單位。請問細單位指2人單位？大約幾多尺？

另外，細單位升價後容易賣出嗎？
謝謝你

龔成老師：

對，人工追資產並不是好方法，因此，我地一定會以「資產追資產」的模式進行。

我地可以先投資股票，然後再投資小單位，這些小單位未必是最想要的，但卻有追資產的作用，最好是一些基本的上車盤，大約$400萬、$500萬，不過唔好太細，300呎較好，250呎以下就未必好。

這是針對新婚2人、最多3人的單位，這類單位在香港，可理解成最基本的上車盤，因此有市場，租與賣出都容易。

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Q12785：

老師你好，今年起踏入投資的入門，都係留意你的方法同睇左你幾本書。

暫時每月供款1000-1500買港鐵（成本4500），持有2手泓富（3.1買入），1手置富（8.9買入）。持有現金2萬。

剛以2.2%借了10萬分24期還每期約4450，打算投入3萬左右買港鐵/金沙，預計1萬8千是頭幾期的還款，請問其餘該怎樣操作？該怎樣運用？

龔成老師：

雖然你上述持有的，都是有質素的股票，但都與地產有一定的關係，而我地應該建立一個平衡的組合，所以，你唔好太過增持這類股，應該平衡翻。

至於借錢投資，這會提升你的風險，但的確是一個創造方法，最重要是你明白當中的風險，同時投資時不能太進取。

你現時餘下的，可以再用多$1萬、$2入盈富（2800），之後剩翻的現金，就要等機會，唔好心急入貨，因為現時大市只是合理，未到平宜，所以等機會先出手較好。

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Q12786：

老師，想問眾安（6060)，平均價45買入，現在一直跌，點部署好?謝謝!

龔成老師：

眾安（6060）這股其實不易分析的，其實到目前為止，佢的實質盈利都十分少，這刻的實質業務價值不大。但佢做這類互聯網保險公司，的確有潛力，同時背後有支持，所以有發展，這部分產生了「概念價值」。

佢無乜盈利，但市值可以去到百億，當中大部分都是概念價值，而這個價值值多少錢，其實無人知，市場對這價值的看法不一，同時經常改變，所以令股價大上大落。

所以，之後的股價，仍存有相當的不確定。但以穩健的投資角度分析，這股一直都不平宜。

因此，這類股可以有潛力，但不適合太大注，如果你持有的數目，已佔了你投資組合一大部分的話，最好減持部分，令你的風險減少。但如果持有不算多，就持有先。

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Q12787：

想問下長和可以月供嗎？

龔成老師：

可以。

長和（0001）都有質素的，可以長線投資，不過，這股的增長力不算強，只是平穩增長類，唔好對股價有太大期望。

這股股息不差，但股價就較平穩。我會建議你同時月供其他股，這股可以是其中一隻。

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Q12788：

龔成老師
請問3383, 3993是否優質股？
謝謝

龔成老師：

雅居樂集團（3383）是內房股，有規模及品牌，質素是有的，但同時存有風險，中國樓市近年持續向上，佢的盈利自然向好，但如果樓市逆轉，就會對佢地造成打擊。

佢的負債唔少，以及近年股價已上升好多，這刻的值博率變得較少。

當負債高時，盈利就會「放大」一樣，因為當中企業用了財務槓杆，好景時好好賺，逆轉時股價大跌。

這股不是不可投資，但就要控制注碼，同時明白風險較高。

洛陽鉬業（3993）業務波動比較大，你睇翻佢之前的財務數據，會見到盈利變化好大，這必定會令股價波動大，投資這類股要小心。

業務層面算是不差，都有投資價值，但注碼就不能太大。

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Q12789：

龔成老師，你好，我手持左10手（6823），應該會長持，想問問，如果想買多一隻長拎那隻會合適？短炒可考慮那些？

謝謝你

龔成老師：

香港電訊（6823）絕對適合長線，但這股主要是收息，唔好對股價增長有太大的期望。

至於短炒，從來都不建議，同上近期市況波動，你的風險會更高。

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Q12790：

老師，想問下點睇好孩子國際（1086）中長期前景？我約$2.8買，已跌了50%。

這股是否可守，還是應分階段沽售並轉入一些優質股？

另外適逢明年東京奧運，投資者是否可考慮入市零售類/食品類日股作中短期投資？有哪隻日股推介？感謝！

龔成老師：

好孩子國際（1086）本質一般的，佢盈利波動，雖然生意上升，但盈利卻有上落，有倒退情況，這會產生一定的業務風險。

前景只是一般，如你貨不多，都可以守住先，因為這股並不是完全無質素的。但如貨多，可賣出部分先，轉其他股。

唔好特別炒奧運等概念，這類投資方法並不易做到的，反而買翻正常的優質股會更好。

你可以考慮盈富（2800），作投資重心，再加上其他股票。

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Q12791：

老師你好!我最近收到一筆款項, 約二萬五千元, 雖然不多, 但仍想好好利用, 所以有以下想法:

1. 現價57.2買匯豐, 長期持有收息算了
2. 現價48.7買港鐵, 長期持有(雖然息較匯豐少, 但地產及交通業務夠穩陣, 也有增長的期望)
3. 現價買內須股(日清或旺旺, 約6.6元 + 李寧, 約21.95元)
4. 現價買內房股(碧桂園, 現價約10元)
5. 現價買內地物管股(中海物業, 現價約4.03元)

或者有沒有其他方法可以教我呢?謝謝!

龔成老師：

首先，我地會分析你的年齡，風險承受能力，睇下那一類的股票較適合你。

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

衝衝嚴如果你是年輕人，匯豐（0005）就不適合你。

就上述的優質度，以及適合你的方向去選，港鐵（0066）可考慮。

不過，如果你本身無股票，不建議只集中在單一股票，我地應該建立一個平衡的組合。

所以，你應該投資盈富（2800），因為是一個50股的組合，對你來說較適合。之後先加上其他股，咁會比較平衡。

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Q12792：

龔成老師你好 我想買一手$2以下 長期收息 心目中 1881 或123 請問有可推介 謝謝

龔成老師：

從投資值博率，富豪產業（1881）反而更高，這股受旅遊業影響，面對較大的打擊，中短期股價明顯向下，不過，佢持有的資產其實幾有質素。

只要香港的旅遊業回復正常，只要你用長線投資的角度分析，其實這股有一定的投資價值。

只要你買入，唔理中短期股價，唔理短期股息，集中長期的股息，就可以。

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Q12793：

想問老師，而家入港交所定再低D先，会再跌市嗎？
係咪應該仲有得跌
因為資金有限

龔成老師：

港交所（0388）現時在略貴水平，你可以等佢回到$240先入，會比較合理，如果你資金有限，可以再等落多少少先入。

我地唔預期之後的股價升跌，只從平貴的角度去分析股票，制定投資策略。

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Q12794：

龔老師，你好！本人今年30歲，在過去的一年開始上堂和看關於理財和投資的書來學習如何正確投資，是一位投資初哥。

上月有幸在 Facebook上認識到龔老師你， 對你的投資理念很有共鳴，並準備開始閱讀你的著作來繼續學習。

在這裡想請教一下你，我現時建立了以下一個投資組合，想老師你給我一些意見：

00001 (1500股)
02800 (500股)
00066 (500股）
03988 (4000股）
02638 (1500股)
02588 (100股)
02232 (500股）

由於之前經歷了跌市，購入了一些貨，所以現時現金已經不多了，所以我之後的策略是一邊儲蓄現金和開始用月供股票的方式增大自己的股票。

但本人每月能儲的現金不多，所以我之後會月供 02800 ($1000) 和 00066 ($1000).

本人的目標是透過合理增值慢慢能實現財務自由，想請教老師我現時走的路正確嗎？謝謝！

龔成老師：

你現時的持貨，基本上都是有質素的，可以持有，不過，持有的類別，其實可以調整翻D。

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

所以，以你的年齡，收息股類別，未必是最佳的選擇，中行（3988）、港燈（2638）都只是收息股。而晶苑國際（2232）質素一般。

你應該將資金集中在優質股，以及有增長力的類別。

另外，如果你現時現金不多，就是累積多少少現金，你一邊月供，一邊儲現金的策略正確，因為這刻大市只是合理，未平，你要留有現金等機會。而你月供所選，可以。

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Q12795：

龔成老師, 您好,本人最近才開始了解財富增值事宜, 以前投資股票一直都是羊群心理, 毫無分析研究. 現在認識了你, 開始閱讀你的書本和聽你說準備月供股票

但以我年紀現在起步應該遲了點, 有點急切. 只希望將來不會太差吧, 也希望做到10年後有每月1.5萬-2萬的收入, 還有這個可能嗎?

說說我現況先, 本人40歲, 跟先生二人收入約5萬, 大部份資產也是股票約40萬, 未有樓,只是月租1萬, 每月儲蓄約1萬, 現金30萬, 另月供$1,700基金(已供10年). 想問兩個問題:

1) 常聽坊間說基金不可靠, 大部份賺取的都會給經紀及管理費吃掉. 我當時買的也是因為朋友份上, 令他業績好一點, 所以買了XX裡面最基本的

如今已十年, 以XX這種大公司, 購買的基金, 是否最後賺取的都很少, 倒不如把戶口賣掉(經紀說如現在賣掉約可收40萬), 將錢放回股票上?

2) 本人自去年持有以下股票,由於高買了,現在還未到家鄉, 但眼見有些都是有實力的股票,我應該繼續持有還是止蝕離場,將其資金轉到月供股票以保本?

175: 2000股;
371: 4000股;
388: 500股;
941: 1500股;
2628: 1000股;
6178: 4000股

希望老師幫幫忙, 解救我現在境況, 謝謝解答.

龔成老師：

1）基金分好多種的，而該公司並不是分析的重點，因為佢只是中間人的角色，你分析佢是無乜意義的，最重要是分析你所買入的「基金」。

所以，你一定要問翻你的朋友，這基金現時的情況怎樣，過往10年的回報、派息，比起大市（即是主要的股票市場），是否較好或較差？

你要了解這基金的投資策略，投資的類別，往後的情況，理財要求你主動學習及了解投資項目的。

如果你比較之下，發現這基金多年的回報不佳，建議你將資金投資盈富（2800）更好，管理費又平。

2）你所持有的，並不是無質素，只是你未能掌握買入價的技巧，你暫時可以守住先，這些股都有得守。

由於你仍未掌握投資時機，以及企業估值，因此，我建議你不要一手手買的模式，改以月供股票的模式，買入價能有效分散。

至於你的投資目標，如果你每月可以保持投資$10000，例如做月供股票，假設回報率有10%，10年後能滾存到$190萬。

若果到時投資收息股，6%，每月收息約$1萬。

如果你想每月上到$15000，就要加大儲蓄，又或好好運用現時持有的$30萬。

我建議你暫時唔好用，先增加投資知識，在選股、企業估值、投資時機上落功夫，對你長遠財富有好大影響。

現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q12796：

龔sir,我看過你的書，已經差不多看完《80後2百萬富翁》，見到你曾分析股票的價值才入手。

想問可用什麼方法去分析某股票的合理價格及其股票價值，以斷定該股票較平或較貴？ （而我也學到價格高不一定等於貴的道理）

另外，可否分享可用什麼軟件能根據優質股原則去篩選出優質股以作投資？

希望能把握最好時機買入優質股的機會，謝謝龔sir指教先

龔成老師：

選股程式方面，我上堂會講述的，到時亦會示範整個優質股的選股過程。整個股票班，我會教5種選股方法的。

至於企業估值方面，每間企業都有佢本身的價值，主要由資產價值與業務價值組成，投資者會就著這兩方面去進行估值計算，得出的就是合理價。

若果當現時股價低於合理價就是平，高過就是貴。由於估值講述需時，就算在股票班，都要用5小時先講完，所以這裡好難三言兩語講完。

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Q12797：

你好，創科實業呢隻股票係咪好有潛力？

龔成老師：

創科（0669）有一定的優質度、有增長力，但又未到潛力股，只能視為平穩增長類，因為佢最高速發展的時期相信已過，現時已有相當的規模，相信往後只能平穩增長。

這股會較受美國樓市及中美貿易影響，雖然中短期有不確定因素，因以長線角度分析，企業仍是好有質素的。

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Q12798：

老師，想問問而家欠按揭160萬,想Draw 多100萬,買股票or 買其他國家樓,本人及先生職業穩定

平均每約30000人工,Draw 唔 Draw 好,麻煩俾少少意見,感激,Thank u so much

龔成老師：

首先你要明白，加按會加大了你的負債，這策略有利有弊。

我想你知道當中的風險，這始終是一個風險與回報並存的行為。但只要從小心使用，就能為你長遠帶來正面的財富影響。

第一，你一定要以「供得起」為原則，新的供樓金額，你們能夠負擔，因為只要這方面守得到，就算樓價升跌，投資市場起落，你都唔洗驚，這是最重要的部分。

另外，你得到現金$100萬，這一定要小心運用，特別在現時市況波動的情況下。記住，不要急著運用資金。

坦白講，你在加按的時機上算是中等，但未到最好時機，因為這種加大負債的行為，最好是當投資市場，出現明顯機會時運用，這刻並沒有明顯機會。

同時，你得來資金要小心運用，所價要求你有一定的投資技巧，例如你有選股、投資時機、企業估值的能力，就會較好。

所以，你的方向可以，但時機上未必最適合。不過，只要你小心運用得來的資金，也能對你財富有正面幫助。

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Q12799：

龔成你好，想問一問你全年每股派息高於全年每股盈利，這是什麼情況？

派息怎麼會高過盈利的。例子178 莎莎國際
謝賜教

龔成老師：

這有幾個情況的，第一，佢動用之前賺落的儲備去派，只要不是長期進行，只是其中1、2年，就無問題。

第二，佢可能是現金流好強的公司，每年的經營現金流比起盈利高，所以有能力派出比盈利更多的金額。由於解釋需時，詳細要股票班先會講述。

第三，佢是一些古惑公司，利用表面的高派息，去製造一隻假高息股，然後引散戶買入，這類股要小心。

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Q12800：

成哥 點睇345維他奶

龔成老師：

這股有質素，同時有增長力。

維他奶國際（0345）是很不錯的優質股，這股在3年前出的《50優質潛力股》，已推這股為優質股，更有「4分」的小數高評分，可見有一定的優質度。

這股前景正面，但這股比當時推介時，已上升了倍幾，現價已到了貴的水平。

你可以等佢回落15%，開始慢慢分注入，咁會比較平衡，始終這刻比較熱。這股有長線投資的價值。

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多謝各位提問，若然你有問題想向本人發問，可在龔成的fb專頁中（www.facebook.com/80shing）inbox龔成，但要注意如無特別聲明，有可能將問答放上網的，當然，會將發問者的身份，以及有關個人的部分刪去。

另外，由於提問人數眾多，見諒無法即日回覆，如果是普通的提問，預起碼要7天以上才能回覆，若然是較複雜的提問，起碼要10天才能回覆，希望各位能諒解。

怕老化的快有些食材真的少碰為妙，
即使食物成品顏值再高，
現在我計較的是遠離慢性病最重要。

🔴 [你一定要知道的｜認識無所不在的化學"食品添加物"]

這些防腐劑、漂白劑、乳化劑、黏稠劑、人工甘味劑、品質改良劑、色素、糖精...都稱之為「食品添加物」。什麼是食品添加物？對我們的健康有什麼影響呢？

我偶而會到超市逛逛，看看市售食品的現況。我發現，添加防腐劑、人工色素、人工調味劑的現象越來越嚴重。信手拈來，隨便看一包餅乾零食，居然防腐劑添加了兩、三種，真的是太多了，為了要求達到耐放、不變質的目的，廠商做了多重保障，甚至雙重保障。在美國的超市，幾年前我就發現，很多冷凍食品與鋁罐汽水裡面，都加了防腐劑BHT，基本上，冷凍食品與真空包裝，是沒有必要加防腐劑的，但是，如果有雙重保障，顧客在買回去的路上或儲存期間，不會退冰變壞或漏氣變質，所以顧客就更沒有理由退貨了，這對廠商來說是小投資省大麻煩。

好吃、好看，但卻不健康

大家都愛吃香噴噴又鬆鬆軟軟的麵包、蛋糕、饅頭、餅乾等爽口的食品，但是這些食物為了要膨鬆可口好吃，為了要聞起來香噴噴，引人食慾，裡面都添加乳化劑、膨鬆劑、香料、品質改良劑，更為了加工方便，麵品類要用的油可能就是氫化油(含反式脂肪酸，容易導致心血管疾病)。

食物要好看能鮮豔奪目，在製作時可能會加漂白劑，讓它白泡泡，如果希望食物中帶一些黏稠性，在製程中就會加點黏稠劑。

此外，為了讓食物好吃又QQ有彈性又能防腐，可能就會加一些硼砂、結著劑；想讓食物呈現鮮紅色澤，這時食物裡就有可能加一些保色劑、防腐劑(亞硝酸鹽)了，像大家一向愛吃的菜乾(金針乾、高麗菜乾、白木耳、竹笙)、果乾(柿乾、芒果乾、鳳梨乾)為了保持鮮豔的顏色，就會用二氧化硫(漂白劑)來進行燻蒸。

而女孩子們愛吃的蜜餞，為了保持鮮豔的顏色，就要先漂白再染色，再加防腐劑、人工甘味料如糖精、甜精，看了真是讓人垂涎三尺。
連飲料中也是充滿著添加物，香料、色素、人工甘味料、品質改良劑、黏稠劑，你相信嗎？這些漂亮的飲品是由這麼多的加工物合成的。

這些防腐劑、漂白劑、乳化劑、黏稠劑、人工甘味劑、品質改良劑、色素、糖精……都稱之為「食品添加物」。它們在我們的飲食生活中，幾乎是扮演著無所不在的角色。什麼是食品添加物？對我們的健康有什麼影響呢？

古人早就會用天然食品添加物

聰明的古人沒有冰箱，無法保存食物，因此會將打獵得到的牲畜，用醃、燻、風乾的方法來保鮮；如果過多的蔬果類食物無法吃完，就用乾、泡、醃、漬、醬的方法來保存；想要食物顏色鮮豔，就會用紅花、紅麴來烹調紅色的肉類、蛋類。

古人很早就會用天然的香辛料，像新鮮的蔥、薑、蒜、芫荽，乾燥過的五香粉、八角、花椒、桂花、紫蘇；香菇、海帶、黃豆芽可以熬湯達到食物的鮮美味；如果要食物Q彈有咬勁，老祖先就會用人工的捶、搗法。上述這一些，都是天然的食品添加物。

但是，自從二十世紀開始，人類隨著化學技術與化學工業的發達，人工食品添加物的開發與應用產生戲劇性的轉變。產品的色、香、味、質感，大幅「提升」，強烈誘使消費者的喜好，一旦習慣了人工食品添加物，很多人就踏入了不歸路，持續沉迷其中，無法自拔，食品添加物已成了不可抗拒的致命吸引力。

何謂食品添加物？

根據食品衛生管理法第一章第三條規定，食品添加物的定義是：「本法所稱食品添加物係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中，用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加於食品或接觸於食品之物質。」

因此，食品添加物有以下的特點：

1.食物中原本不存在，是為了某種目的，在食品製造加工過程中特地加進去的。
2.不能單獨食用。
3.使用量很少，約為百分之一以下，常常只能有幾個ppm(百萬分之一，例如：一公斤食物加入千分之一公克的添加物為一ppm)。所以誤用時的影響很大，可能會高達一百到一千倍。如果不肖業者為了美觀、防腐、降低成本，而添加了有害的添加物，這樣就會危害了消費者健康，不但缺德甚至會觸法。
4.合法的食品添加物是要申請，經中央主管機關查驗登記，並發給許可證才可上市販賣使用。

以上文章來源｜https://goo.gl/aN4T4S｜擷自《怎麼吃，也毒不了我！》　P64-69

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