為什麼這篇白麵 線 湯鄉民發文收入到精華區：因為在白麵 線 湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者windgoing (這麼想要這個id喔)看板cookclub標題[問題] 白麵線可否當義大利麵...
白麵 線 湯 在 吃飽飽 好胖油 ?台北美食 台中美食 台南高雄美食 Instagram 的最佳貼文
2020-05-02 00:42:49
台北市.中正區 【#韓虎嘯】 - ✅小胖編私心推薦可以吃很飽又很好吃的韓式料理⭐還有小菜免費吃到飽喔! 韓虎嘯還滿多間分店的，小胖編一直很想試試看，這次吃的是微風台北車站二樓的店，店內走一個少女裝潢，店內空間還滿大的喔!最裡面是小菜區，只要用餐就有四種小菜每日隨機更換，自己拿吃到飽喔! ✨預告三月份...
因為懷念媽媽煮的絲瓜麵線
手滑不小心買了太多白麵線
在想白麵線還可以做什麼不同的變化
爬了文後有個靈感，如果把它當義大利麵呢?
幻想先把肉末、番茄、洋蔥的醬先炒起來
燙過的麵線加進去拌...那要再炒嗎?
很怕會否煮成麵線糊，或結成一坨軟軟的東西
口感應該是很軟...怪怪的?
麵線會吸湯還是生水? 前面炒醬的時候要加水嗎?
想問問大家意見，或需注意什麼?
謝謝
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推 hydra60319:拌的話應該會爛掉，建議用淋的就好 06/20 18:05
推 anniya:可以啊 義大利麵有一款就是細絲 煮起來還挺像的 儘量不要煮 06/20 18:09
推 vicario837:angel hair還是有點咬勁的 跟麵線質感有差 06/20 18:53
推 dsa3717:麵線吸湯吧 06/20 19:21
→ dsa3717:那東西出水好像怪怪的XD 06/20 19:21
→ casko:搬家翻出一袋手工麵線 照正常調味 結果被鹹死了 麵有夠鹹的 06/20 20:05
→ casko:如果是手工麵線 要注意麵本身的鹹度 06/20 20:07
→ zvezda:義大利麵是硬質小麥 口感差很多 不過如果可以接受偏軟口感 06/20 20:30
→ zvezda:這樣調味也OK啦...不過要注意鹹度 因為麵線本身有鹽分 06/20 20:30
→ Adven:感覺像是炒麵線的進階版 06/20 21:07
推 justice1228:天使髮麵 ………不過 0_0“口感差多了 06/20 21:33
→ fukyou:試試看 搞不好創新 06/20 21:54
→ orange061991:先把料吵起來在煮麵 06/20 22:41
→ mayada:搭起來感覺不錯，但是不要期待口感就是了... 06/21 00:59
→ lavelle:麵線煮起來很軟糊 還是適合清淡一點口味 不妨試試煎麵線 06/21 01:41
→ lavelle:淋上另外炒的料 應該可以有無限種變化... 06/21 01:43
→ jellicolin:要不要考慮走日式路線，做成素麵沾柴魚醬汁，夏天吃很 06/21 10:24
→ jellicolin:清爽。可以搭配一些清燙的菇或青菜、筍子。 06/21 10:24
→ Still28:推樓上 沾麵， 原PO可以用上述材料將醬汁濃縮 沾著吃!!! 06/22 12:03
推 yeaaah:水要放很多很多煮而且水不用加鹽 不然會某前幾樓說很鹹 06/22 15:58