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[爆卦]白鰻黑鰻價格是什麼？優點缺點精華區懶人包

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白鰻黑鰻價格 在 SOLO的玩樂指南 |台北美食|台中美食|桃園美食 Instagram 的精選貼文

2021-09-10 03:45:08

往左滑可以看到更多照片➡️ 🔔裕元花園酒店 🌏地址：台中市西屯區台灣大道四段610號 📞聯絡：0424656555 ------------------- 位於台中交流道下來的「裕元花園酒店」 在地理位置上去台中各大景點都很方便 館內還有游泳池、健身房、三溫暖、星空景觀SPA池等度假設施都是房客可以...

白鰻黑鰻價格 在 貓少女日記-穎誼Kitty?❤️ Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 13:43:10

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白鰻黑鰻價格 在 ?甄兒?♉️南投·屏東·台南·台中·高雄美食?景點?抽獎 Instagram 的精選貼文

2021-09-03 17:57:27

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  • 白鰻黑鰻價格 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-27 20:37:23
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    #第一次吃德國三星米其林大廚的菜
    #我沒有飛去德國我人在高雄啦！
    上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。

    入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。

    親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
    在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
    才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。

    其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。

    如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。

    先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
    變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。

    面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。

    #海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。

    #帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？

    #龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
    淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。

    #白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。

    Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」

    #市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
    當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。

    #鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
    鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。

    #A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。

    甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
    #柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。

    #美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。

    端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。

    以上菜色加水費，每人約5000元。

    他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
    明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。

    #吃美食也要長知識
    #王瑞瑤的超級美食家fb
    #youtube超級美食家的王瑞瑤
    #中廣流行網超級美食家
    #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
    #一周9集內容全新不重播

  • 白鰻黑鰻價格 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-14 22:00:17
    有 101 人按讚

    JOYCE.
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    🎉金屋漁產常態第➓團！
    （下次開團要等11月中噢）
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    ✦ 明天開始的美賣網紅節，連三天七大熱銷團會準時整點送上！
    ✦ 從今晚就可開始鎖定胎胎社團＆LINE推播，超級秘密好物今晚爆棚上架！
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    本週除美賣網紅節15～17外，只有一團【金屋漁產常態團】，請務必要跟上，因為下次開團就是11月了，連我表姐都額樂嘎悶搭幾的「＃日銷蒲燒鰻」，聽說我姪子、姪女也是愛到爆，我表姐還問我能不能附上醬汁XDDD 我有詢問廠商，真的是沒辦法，一來是 ＃我們的蒲燒鰻用的醬油是日本醬油，除了成本較高外，倘若要製作就必須評估大家的需求後才會製作，不然成本太高，價格自然高，大家不一定會買單阿涅～
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    不過我有跟表姐分享：「可先將蒲燒鰻外袋清洗乾淨，再退凍約7-8成（還蠻硬的時候），可以直接從外袋切成兩段或四段～」 因為此時候醬汁大部分都可跟著鰻魚一起到飯麵或配菜上，就不會浪費醬汁啦！
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    提醒一下大家， ＃北海道生食級干貝2XL 可遇不可求，不是每次開團都會有，這次終於好不容易又來了，我這週要自己補，因為上週我看到有貨後，立刻把剩下半包在週末燒烤來吃，兩個人吃了21顆，超爽～ 新的要來泡清酒，準備入秋搭燒酒來吃！
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    ✅金屋絕對必買「玉子燒、蒲燒鰻」詳細心得：https://bit.ly/2TmXOrP
    ▌＃鰻魚玉子燒（還沒吃過的新朋友，請一定要試試！）
    買！就一個字！買！！！！ 第八次開團時這款跟下面的蒲燒鰻都是新品，也是賣到翻掉＆這次一直大家催問哪時開團最想回購的商品！完全不浮誇，這款鰻魚玉子燒真的很多朋友都跟我說好吃，連Linda都有買～ 所以這兩次開團我都請廠商先開表單讓我購買玉子燒＆蒲燒鰻和我想要補貨的品項，因為我們全家真的真的真的很愛 ＃金屋蒲燒鰻，現在連表姐全家都愛，真的是太開心惹！
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    ▌＃蒲燒鰻：三代傳承、外銷日本最優質鰻魚（絕對必買）
    上面詳細心得連結中有跟大家說，金烏的蒲燒鰻跟之前開團的一組五盒的口感確實不一樣。＃金屋蒲燒鰻的醬油用的是日本進口醬油，味道很好（對我來說味道是偏重口味，比較鹹一點，之前的偏甜），我猜是因為之前的那款一組是把醬汁另外裝成一罐，覺得口味不夠再淋上去。金屋的醬汁就非常飽滿，直接加在真空袋裡。
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    ▌＃魚肉的口感我跟巨嬰都比較喜歡金屋
    沒有比較沒有傷害XD 因為有比較，之前那款的肉質口感明顯比較，但之前的我們其實已經很喜歡了，但 ＃金屋的蒲燒鰻肉質比較扎實，相較之下我們確實比較喜歡扎實一點的。唯獨就是稍微鹹一點，但配飯、配菜、配麵，或 ＃直接用源鮮生菜三大片直接包蒲燒鰻吃、最近都會跟 ＃花椰菜藜麥飯一起吃，通通都讚！
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    ▌金屋個品項詳細心得：https://bit.ly/3ug9dXc
    ▌2021暑假金屋新品：https://bit.ly/3xkkSWB
    老實說第九次開團的新品「土魠魚、鮭魚菲力、黑鮪魚菲力」，我本人真的比較吃不懂黑鮪魚菲力DDDD 所以我自己補貨只有補土魠魚＆鮭魚菲力，因金屋的土魠魚真心棒、真心好吃，魚肉扎實、沒有腥味，撒點胡椒或沾老娘的香料鹽究很好吃。鮭魚菲力也是，真的非常大一塊，我個人很喜歡，這次我用花椰菜藜麥米做成了「偽日本黃瓜鮭魚蛋醋飯」，把白米飯直接換成更健康的藜麥花椰菜米，加上鮭魚、黃瓜、嫩炒蛋，超級好吃！！！！
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    ★＃金屋漁產建議料理方式如下
    石斑魚、鱸魚：適合煮湯、清蒸，也可直接乾煎
    烏魚：適合乾煎或煮湯（ex：烏魚米粉湯）
    生凍魩仔魚：適合煮湯、粥、煎蛋
    熟魩仔魚：適合炒、蒸
    薄鹽鯖魚片、一夜干：適合乾煎、烘烤或氣炸
    極鮮手作特級花枝丸：氣炸、烘烤、煮湯、切片熱炒都適合
飛魚卵虱目魚條香腸：直接氣炸、切片煎，加上大蒜片，超好吃

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    ＃所有產品皆符合ISO22000及HACCP認證加工廠製造
    ＃不能說金屋漁產是供應給市面上數一數二飲食集團的高級魚貨
    ＃開團都是非常樸實無華的價格但去餐廳就往上跳兩三倍這樣XD
    ＃每次都這麼隱晦地講大家還沒試過的朋友拜託請務必要試試啊
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    ☻ 2 0 2 1 金屋漁產（第➓團）：https://bit.ly/3zb6T6i （0919收單）
    ★ 最後匯款日 9/20 pm11:59完成轉帳匯款
    ★9/27 開始出貨，發票隨出貨附上
    ★單筆訂單滿$2000免運，未滿黑貓冷凍宅配運費230元
    ★單筆訂單滿3000元，加贈極品烏魚排1份(市價250元)

  • 白鰻黑鰻價格 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-08 22:59:59
    有 68 人按讚

    樂在鮨中的板前長之前在一期一會鮨做過，
    雖然以時間點判斷，
    之前壽司羊去一期一會鮨的時候，
    樂在鮨中的板前長就已經在那邊了，
    但是老實說⋯⋯⋯一點印象都沒有XDDDD
    會知道這間店是因為之前去禾鮨的時候，
    有聽禾鮨的板前長介紹過，
    當時就已經知道這間店會走類似一期一會鮨跟平壽司的模式，
    所以在評分上自然也就是以這三間當作標準，
    而不是跟其他的無菜單日本料理。

    或許是因為樂在鮨中開幕還不到半年，
    中間又經過了疫情的停業，
    所以在食材上的豐富度感覺還不如一期一會鮨跟平壽司，
    而且當天去吃的時候就有三樣食材缺貨（其中壽司羊想吃的有兩個）。
    希望等到樂在鮨中的營運比較上軌道之後，
    壽司的種類也可以因為供貨比較穩定而豐富一些。
    相對於高價位的無菜單料理，
    樂在鮨中的醋飯確實相對平淡一些，個性也沒有這麼突出，
    魚料的味道也不若有熟成的那種渾厚的甘醇。
    但是回過頭來說，價格就是擺在那邊，
    姑且不論師傅會不會做熟成，以及做出來的熟成會是什麼味道，
    但是以一貫100元的握壽司來說，算上台北的租金跟人事成本，
    如果還要再加上熟成魚料所帶來的耗損，
    那開店的老闆若不是慈善家，那就真的是佛心來的。
    也因此，
    價格的餘裕才能帶來更深一層的享受，
    如果是喜歡熟成魚料的朋友，建議大家多花一點錢吃別的。
    但是如果想要輕鬆吃的朋友，
    可以等樂在鮨中營業一段時間之後，再來吃吃看，
    看看會喜歡樂在鮨中，一期一會鮨，或是平壽司，
    至於壽司羊，是會比較想尋找新的店家來吃吃看的。

    店名：樂在鮨中
    地址：台北市中山區中山北路二段137巷5號1樓
    電話：02 2511 3980
    營業時間：12：00～14：30（假日16：00）/ 18：00～21：30
    圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353675824

    #台北 #壽司羊 #日式料理 #日本料理 #板前料理 #一期一會鮨 #平壽司 #樂在鮨中 #海膽 #黑鮪魚 #龍蝦 #蝦蛄 #毛蟹 #鰻魚 #新開幕 #菜單 #白甘

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