【#經典紅白酒葡萄品種🍇】

用來釀酒的 #葡萄 品種非常多，主要品種就有50種以上！有人只要啜飲就可以猜出使用什麼品種～但我們沒有要參加侍酒師比賽， 猜不出來也沒關係😂 不過 #紅酒 跟 #白酒 各有3個品種一定要記住的～記住它們，就能想像酒款的風味～

【飲酒過量，有礙健康】

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⭐️最後填答！填寫問卷告訴我們你對植物肉的看法，順便抽好禮！
https://bit.ly/3jIsNah

【Chateau de Saint Cosme - Côtes du Rhône blanc 2013】
【釀造】：這個款白酒主要是以Viogniers、Marsannes跟Roussannes為主體，然後依每年的葡萄特性來調整比例，再考慮要不要加入Picpoul Blanc跟Clairette，而且葡萄算是提早採收，就是人工的監測，當葡萄含糖度能釀成13%酒精度時便會直接採收，接著在小型橡木桶進行發酵，在熟成階段會納入部分死酵母一併進入培養程序，大約為期6個月，這是一種類似Sur lie的做法，但卻沒有刻意的攪桶，然後在隔年的三月份左右進行裝瓶。
【品飲心得】：帶有水梨、甜瓜為主的香氣，然後是微微奶油、礦石與花香，最後是青梅的氣味，剛開瓶加上溫度過低，讓香氣不明顯，口感的尖銳感略微咬口，但是讓酒溫略微升高到15°C左右後，果香、花香等香氣立刻甦醒綻放，入口是干型偏低的酸度，然後圓潤與均衡的口感，接著是喉嚨短暫的燒灼感，最後尾韻是微微的梅子感、茶感回甘與微微的礦石鹹味，其實尾韻中還有一個讓我不太熟悉的味道在口中徘徊，我也不知道該怎麼形容，讓我覺得這酒『柔順』中又帶有一點點的『神秘吸引魔力』，所以我在不知不覺中便品飲了三杯，因為牌價其實不貴，所以有機會你們也可以來體會看看這個『神秘吸引魔力』是什麼？順便幫我解答一下！XD~~~~
ps.明明是去看香檳的啊！⊙０⊙....感謝 Chen Jason 推薦了這瓶白酒！
【葡萄品種】：20% Roussanne、30% Viognier、20% Marsanne、25% Picpoul Blanc、5% Clairette
【酒精濃度】：13%
【適飲溫度】：15~18°C
【購買地點】：心世紀葡萄酒（牌價$720）
【酒莊簡介】Chateau de Saint Cosme這個古老的酒廠，發始於1490年Barruol家族開始釀酒至今，算是Gigondas村的釀酒世家了，當然多數人認識這間酒廠是因為「神之雫」中出現了「Chateau de Saint Cosme Côtes du Rhône Les Deux Albion」這瓶紅酒，其實Chateau de Saint Cosme除了祖傳的葡萄園外，也在南隆河持續擴張，而且更將觸角延伸到了北隆河一帶，除了釀造紅酒外，也開始挑戰以Viogner為主的白葡萄酒；目前的酒莊莊主是第14代的『Louis Barruol』（在1992年接手經營），他被稱為隆河區新生代的「天才釀酒師」，而Robert Parker跟稱讚『Louis Barruol』與『Le Pin』則是Gigondas 區兩位最佳的釀酒師。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿酒飲&酒後不開車）

Domaine Huet Vouvray “Le Haut-Lieu” Sec 2014
在羅亞爾河流域以種植與生產白梢楠葡萄酒聞名的「Domaine Huet」在武夫賴產區（Vouvray）擁有三塊葡萄園：高地園（Le Haut-Lieu）、小山園（Le Mont）與小鎮園（Clos du Bourg），在好友的分享下我喝到了Le Haut-Lieu葡萄園生產的干白酒，這款酒在葡萄採收後，不去梗，整串壓榨以保留新鮮果香，然後經過24小時的浸皮後，一部分在不鏽鋼槽，一部分在舊桶中進行發酵，合計培養期間共計六個月，直至隔年四月左右才裝瓶出廠。
【品飲心得】：這款酒帶有柑橘、檸檬、梅子與礦石的氣味，還有點微細機乎快聞不出來的奶油味，干型酒體，入口的酸度中等，口感溫順滑細，舌尖上略有微微氣泡般的刺激感，尾韻略有明顯的礦石與焦糖感，冰涼的飲用口感十分清爽，而在靜置的酒杯中，讓酒溫略微升高一些，還會跑出芭櫟（番石榴）的香氣，這真的是很適合單飲且細細品味的一款酒，我給他（評分：A-）的評價！
ps.話說Le Haut-Lieu的品質就如此讓我驚呀了（而且還是RP93分），那「Domaine Huet」用於生產高品質與陳年力強的小山園（Le Mont），與最晚採收葡萄的小鎮園（Clos du Bourg）生產的白酒又會是什麼風味呢？讓我還滿好奇的！
感謝好友 Chen Jason 分享了這款不錯的白酒！
【葡萄品種】：100% 白梢楠（Chenin Blanc）
【酒精濃度】：12.5%
【適飲溫度】：8~15°C
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿酒飲&酒後不開車）

＃白酒＃12星座 ＃白葡萄品種
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Ｑ: 猜老娘＆董哥是什麼星座？兩個都要猜中！
(只開放猜到2020/4/5 23:59台灣時間✨)

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到底什麼葡萄酒像特種兵一樣帥氣，讓老娘深深著迷！
是什麼星座可以成為我心中最酷最可愛的Riesling呢～～
今天這支影片簡單帶過四個白葡萄品種的特色、也提到不錯的產區供大家選擇，希望這影片對你選酒有幫助！

晚安🌟

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不少人喜歡喝白葡萄酒，但很少人留意用來釀酒的葡萄品種的正確讀音，趁今年美酒佳餚巡禮（周四）就快開始，我們就請來從事葡萄酒教育超過廿年的Asian Wine Service& Education Centre（AWSEC）行政總監Jennie Mack，教大家一些基本的白酒葡萄品種讀音。學懂正確讀音，參加美酒佳餚巡禮時就可以大大聲讓別人知道自己想喝甚麼啦。

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