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「葡萄品種介紹」的推薦目錄
葡萄品種介紹 在 michelin bobo Instagram 的精選貼文
2021-09-16 03:51:48
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葡萄品種介紹 在 Alli?台北 新北 台灣美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 16:53:31
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葡萄品種介紹 在 香港花生 Youtube 的精選貼文
2017-01-18 18:30:00主持:Roy、Raymond、Cherie 嘉賓:Loki
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FB專頁: https://www.facebook.com/hkpeanut/
葡萄品種介紹 在 經理人月刊MANAGERtoday Facebook 的精選貼文
金黃色、粉紅色的 #香檳 有何不同?
為你揭開除了顏色外,風味、口感的微妙差異!4 大類香檳介紹,也特別推薦你這些品牌 >>
葡萄品種介紹 在 阿宅Wine的異想世界 Facebook 的最讚貼文
【葡萄品種介紹】:『Furmint(弗明)』是一種晚熟、皮薄、高酸、口感爽脆又保有濃郁果感的匈牙利品種,而且很容易沾染貴腐菌,也是Tokaji地區用來釀造貴腐酒的一個重要的品種之一。
這種葡萄釀成的干白酒,通常具有強烈的花果香氣(如蘋果、柑橘類),口感爽脆,酸度宜人,在經過橡木桶陳釀有時會發展出堅果、干果蛋糕與焦糖類的香氣,而且通常會帶有很明顯的礦石風味;有也有些地區的Furmint會帶有強烈的藥草氣息還被稱為藥酒。
而且在釀成半甜型的酒款中有一個等級叫「Szamorodni」,這個部份在台灣曾發生過一些爭執,因為這個等級的酒常被戲稱為半貴腐,就是葡萄有的有沾染貴腐菌,有的沒有沾染貴腐菌,釀成半甜酒後多數也會帶有輕微的貴腐氣息,但口感又偏向清爽高酸的濃郁果感,氧化程度也沒有Tokaji貴腐那麼高,所以達人「王依婷」把這個等級的酒款稱為「隨便來」,其實就是貴腐染沾沒很高,酒莊懶的挑果,就直全部接釀成甜白酒,所以現在台灣這個等級通常就譯成『甜白酒』比較沒有爭議。
而Furmint釀成的貴腐酒,通常帶有足夠的酸度來支撐他的甜度,通常也會比其它的品種來的更濃郁與帶有豐富的層次,而且還會發展出蜂蜜與茶的味道,有的還會帶有煙薰、柑橘類與辛香料的風味。
以上的介紹有許多地方是跟教科書上的內容不一樣的,純屬個人的品飲的心得,僅供大家參考。
ps.目前台灣中我認識比較有名的匈牙利酒商是「托凱」、「多卡伊」、「吉富」他們三家酒商都會在4月的『台北國際酒展.春Wine』參展,有前往的酒友們可以去試試多變個性的『Furmint』。(如果還有其它的匈牙利酒商會參展也歡迎大家告訴我一下)
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿酒飲&酒後不開車)
葡萄品種介紹 在 跟T大一起尋找物超所值的葡萄酒 Facebook 的最佳貼文
【葡萄酒小知識】在奧地利大鳴大放的Blaufränkisch
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這幾年奧地利酒款的能見度提高,Blaufränkisch這個品種也漸漸出現在台灣消費者的雷達上,這個品種晚熟而色濃,環境要求不能太冷,所以幾個奧地利的溫暖平原產區如Burgenland與Pannonian變成為他最好的搖籃,Blaufränkisch喝起來濃郁中帶著極強的酸度,奧地利產品多半以波爾多式風格呈獻,藉著與Cabernet Sauvignon或是Merlot或Zweigelt等品種混合後上市,但其實仔細追朔Blaufränkisch的身世,它身懷黑皮諾甚至加美葡萄的基因,與目前市場上的主要風格可說天差地遠。
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無獨有偶的,Blaufränkisch在德國也有生產只不過用的是另一個名字"Lemberger",與其他德國"奇怪"紅品種一樣,產地以Württemberg符騰堡為主。
與鄰居比起來,德國人釀造的產品稍微輕柔一些,不變的是那清亮高亢的酸度,這是Blaufränkisch/ Lemberger的特色,對於沒辦法接受高酸紅酒的朋友,恐怕它不是你的菜。
http://www.wine-searcher.com/grape-550-blaufrankisch-lember…
#德國葡萄品種介紹