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在 白豆干絲產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過17萬的網紅王瑞瑤的超級美食家，也在其Facebook貼文中提到， 7月2日中廣超級美食家主持人王瑞瑤，又一次邀請天下第一腿南門市場萬有全老闆田種禾教大家如何料理金華火腿。 ●基本態度 豬肉最怕肉毒桿菌，硝則是肉毒桿菌的天敵，以硝鹽製作火腿依照國家標準，食用安全無虞。 金華火腿色紅是因為硝的作用，而非日曬造成。 ●基本處理 若是整隻金華火腿要先...
同時也有178部Youtube影片，追蹤數超過23萬的網紅SHIN LI，也在其Youtube影片中提到，#全聯必買 #全聯 #信用卡 合作信箱✉️ : [email protected] ❗️影片未經同意請勿任意轉載、二次搬運、寫成新聞稿 ❗️每月45元幫助我創作更多影片｜https://shinli.pse.is/PD4Q5 ———————————————————————————— 📖我的理財書...
「白豆干絲」的推薦目錄
白豆干絲 在 Wendy 瑪西導遊|旅遊|美食|韓國｜抽獎活動進行中 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:36:56
#不葷主義 #台中新店 公益路上又開一間素食新餐廳了 純白色系與舒服的木質調 雖然以素食為主、但美味不輸葷食 這次吃的料理沒有蔥蒜 透過松露、辣椒等香料為素食味道增色許多 ▪️煙燻豆包絲$120 豆包絲經過煙燻中式餐點也有西餐的味道，前菜或配飯吃都適合 ▪️冰心甜芋頭$120 大甲芋頭做的蜜芋...
白豆干絲 在 食在安心 ? 阿母欸灶咖? Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 07:20:30
lunchbox for my sweety 210914 ~ 爐烤豬小排/豆干炒肉絲/蒜香綠花椰/白酒糖漬紫高麗菜/薑黃飯 拿來做染色用紫色高麗菜， 被白酒糖醋汁漂染成淡淡的櫻花粉， 剛好可以妝點過於暗沉的便當， 吃起來爽脆又開胃，只是小鬼們不愛， 他們認定的醃漬菜只有一樣…泡菜。 昨天兩...
白豆干絲 在 ᴸᴼᴿᴵ . 萌享媽咪:) ᴅʀᴇᴀᴍs ᴄᴏᴍᴇ ᴛʀᴜᴇ Instagram 的最佳解答
2021-09-16 06:01:24
#萌享媽咪x分享 老紀私房菜♡ 中秋節快到啦🎑 中秋節除了賞月吃月餅外🥮 最最最不可或缺的就是烤肉啦(ﾉ´∀｀)ﾉ 今天就來介紹中秋月圓烤肉的好配菜～～～ 『 老 紀 私 房 菜 』 🖤老紀私房菜有好多獨家私房菜唷！ 就讓我來一一介紹吧🤗 ✔️泰味泡菜 選用高品質大白菜，...
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白豆干絲 在 SHIN LI Youtube 的精選貼文
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白豆干絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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麻婆豆腐
美味關鍵：絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油
材料
豆腐 3盒 fofu 3box
絞肉 300公克 minced pork 300g
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
薑末 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 200ml water 200ml
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 豆腐切丁狀備用。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入絞肉煸炒至乾香。
3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁)
4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。
5. 倒入豆腐丁輕輕推拌，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 以太白粉水勾芡，再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷)
鮮蚵絲瓜
美味關鍵：絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁
材料
絲瓜 1000公克 loofah 1000g
鮮蚵 500公克 oyster 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥白 30公克 scallion 30g
蔥綠 20公克 scallion 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削，維持絲瓜清脆口感)
2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末與蔥白炒香。
4. 放入絲瓜炒勻，加入米酒後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵，再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6. 以太白粉水勾點芡，加蔥綠即可。
豆干炒肉絲
美味關鍵：豆干要煸過 更焦香夠味
材料
A
豆干 500公克 extra firm tofu 500g
肉絲 300公克 shred pork 300g
辣椒絲 40公克 chili 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥段 80公克 scallion 80g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 豆干切細絲。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆干絲煸至焦香。
3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。
4. 加入蒜末、辣椒絲炒香，再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。
5. 加入蔥段與香油拌勻即可。
番茄炒蛋
美味關鍵：番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃
材料
番茄 500公克 tomato 500g
雞蛋 600公克 egg 600g
蔥粒 20公克 scallion 20g
番茄醬 50公克 ketchup 50g
水 50ml water 50ml
作法
1. 番茄去頭尾，切成小塊備用。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥粒炒香。
3. 加入番茄炒至略軟，加入番茄醬炒勻，加入水燒煮2分鐘。
4. 將番茄移至一旁，加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。
5. 再混合炒勻即可。
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白豆干絲 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
2021-08-05 19:45:00#單純調味就是美味的 ＃涼拌干絲冬粉絲
拍攝的時候
正好廚房下了一陣好大好大的雨
雨勢落在貨櫃屋和清水模上
嘰嘰喳喳的聲音 搶盡了風頭
讓拍攝時的許多現場都收不清楚了
不過真的也因為這樣才有身歷其境的感覺
在廚房做菜很多時候都是這樣
會有許多自然的聲音出現
風聲、鳥聲、蟲聲、蟬鳴聲
最常聽到的是隔壁池塘的鵝
傳來鵝鵝鵝的聲音
另外還有在地定居的小黑狗
和幾隻就住在廚房貨櫃下面浪浪貓咪
他們互相嬉戲追逐的跑步聲
當然 最親切的就是噗噗噗鍋中的煮沸聲
和砧板上刷刷刷的切菜聲
以及不時被老劉逗笑的我
呵呵呵的爽朗笑聲
這些生動悅耳的聲音
通常都會在拍攝中被老劉錄下來
回來在電腦的剪接序列中
再次被有聲有色的呈現
這集影片在氣勢滂薄的雨聲覆蓋下
反映了在貨櫃屋之下的生活廚房
就是這樣的可愛
那些無法消磁的雨聲
就是下雨時的真實廚房聲音
這樣的實境 讓我好想跟你們分享～
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＃涼拌干絲 在家裡我經常做可算是我家裡的常備菜
前一陣子開始加入了冬粉絲
純粹只是我和嬌媽都喜歡吃冬粉
而且加入了冬粉也可以多了些飽足感
矇混了也就算是一餐了
而這道菜我做多了的心得是＃調味料越簡單越好吃
我經常是醬油、白醋、香油、糖辦拌一拌就上桌了
影片中我有加了烏醋 其實如果只有白醋也OK
但是我就不建議完全都用烏醋
因為 如果只有烏醋最後成品顏色就會顯得太沉重
不過我倒是蠻建議烏醋、白醋混搭的
因為兩者的香氣、酸度
互相層疊襯托是我最喜歡的
但是這個部分也有待你自己去調配出你喜歡的味道
夏天吃這樣的涼拌菜百吃不厭
多做一點放在冰箱冷藏擺個兩三天都沒問題
我最喜歡這樣的冰箱常備菜
會讓我覺得隨時忽然想吃 打開冰箱就有
這樣的心情讓人覺得
一點都不會被怠慢到的喔！
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【涼拌干絲冬粉絲 食材】
豆干絲1包
紅蘿蔔絲40克
木耳絲40克
豆芽菜60克
冬粉1朵
紅辣椒1支
青蔥2支
香菜適量
調味料：
醬油2大匙
烏醋1大匙
白醋2大匙
香油2大匙
糖1大匙
鹽 ¼小匙
白胡椒粉少許
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#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#一起來做菜吧！
#來youtube訂閱來做菜吧的影片吧：
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#來阿嬌生活廚房的IG追蹤吧：
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白豆干絲 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
7月2日中廣超級美食家主持人王瑞瑤，又一次邀請天下第一腿南門市場萬有全老闆田種禾教大家如何料理金華火腿。
●基本態度
豬肉最怕肉毒桿菌，硝則是肉毒桿菌的天敵，以硝鹽製作火腿依照國家標準，食用安全無虞。
金華火腿色紅是因為硝的作用，而非日曬造成。
●基本處理
若是整隻金華火腿要先泡鹼水，再用菜瓜布刷淨表面綠黴，高掛晾乾、大卸八塊，蒸過去鹹才能利用。
但現在店家大多分切販售方便消費者，所以有人到攤位前買20元一兩不到的金華火腿片，就為蒸臭豆腐，或指定購買全瘦肉的金腿準備做XO醬。
真空包裝的分切金華火腿通常已經處理好，不必刷洗，可蒸或煮做去鹹動作。
●金華火腿經典料理
一品鍋（燉湯）：一隻小土雞、150克（4兩）火朣、扁尖筍（泡冷水發15分鐘，把表面鹽份漂掉）、清水、瑤柱5、6粒，大火煮開轉小火，煮3小時即可。
醃篤鮮：砂鍋放清水，加豬肉塊、百頁結、薑片先煮30分鐘；金華火腿切丁汆燙與切塊冬筍一起入鍋，煮到豬肉柔軟可食，最後加入青江菜。
●火腿三絲：白豆干切絲泡水，金華火腿絲用滾水汆燙3分鐘，滴酒蒸30分鐘；雞胸肉水煮切絲，取適量雞湯加鹽煮白豆干絲約10分鐘，最後加入金華火腿絲與雞胸肉絲混煮即可。
●火腿豆腐：火腿片用滾水汆燙3分鐘撈起，滴酒蒸30分鐘備用；板豆腐切塊，入滾水煮10分鐘。起油鍋爆香蔥段再炒火腿片，加水，放豆腐，慢火煨10分鐘，勾芡盛起。
●火腿白菜：火腿片用滾水汆燙3分鐘撈起，滴酒蒸30分鐘備用；白菜切寸許長，汆燙5分鐘。起油鍋爆香蔥段再炒火腿片，加水，下白菜，慢火煮10分鐘，勾芡擺盤。