大家晚安安啊～九月才剛開始就忙到頭昏眼花了，今天一早就出門上課，一路忙到現在才能坐在沙發上發文，絕對不是要害大家點宵夜！我發誓！

今天最主要的任務就是告訴大家，今年中秋節除了 老闆吃肉 的美味牛排和豬排以外，還為大家帶來 布夫 La Bonne Bouffe 歐式私房菜 的手工香腸、抹醬和起司禮盒，送禮自用兩相宜，這樣有感受到我的選物主題是「肉食者的浪漫」嗎？😆

先給大家連結讓大家進網頁逛一下：
#布夫歐式私房菜中秋禮盒團
團購連結：https://www.bonnebouffe.tw/?u=Y4YrLv

這次一共有A、B、C三款禮盒，為大家畫一下重點：
A for Amazing：#烤肉達人香腸組合 裡面除了四款經典口味，還有特製新品 #葛瑞爾起司白香腸 喔！瑞士奧爾瑪小牛、法式北非、提契諾、葛瑞爾起司和德國白香腸五款各兩條，是連小家庭也不會感覺太有負擔的份量，再搭配歐香番茄醬、白金干貝慕斯和經典白蘭地肝醬，可說是把布夫的經典產品一網打盡，很適合首度購買嚐鮮，送禮也很有面子喔！

B for Bon viveur：#香濃起司花禮盒 是給老饕的獻禮，除了瑞士修道士乾酪、白金干貝慕斯、經典白蘭地肝醬以外，還附贈 #瑞士原裝起司花刮刀，這麼fancy的玩具怎麼可以錯過！我已安排週日要來玩給大家看了，敬請期待！

C for Cheese Lover：#瑞克雷起司熱融烤盤禮盒 我個人推薦必買，因為這組可以一路從中秋節玩到明年情人節，非常划算！這組包含白金干貝慕斯、經典白蘭地肝醬、瑞克雷起司和專屬熱融烤盤（金屬底座、實木握柄不沾烤盤、實木起司鏟、特製大火蠟燭），在家享用起司鍋，好吃又好玩，聖誕節記得再拿出來玩一次喔！❤️

週日叫妹妹帶愛吃起司的兩隻小飯桶來家裡一起開趴，為了搭配美味的手工香腸、抹醬和起司，我已準備好很厲害的麵包，再配上好吃的牛排，減肥什麼的下禮拜再說啦⋯⋯😆

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別忘了還有好吃的牛排和豬排❤️
#老闆吃肉中秋補貨團
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折扣碼：滿千輸入MID可折50元
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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

✨青青食尚花園會館✨
疫情解封後，終於可以出去內用享受美食了，經由朋友推薦來到網美勝地「青青食尚花園會館」參加「落雨松BBQ活動」之樂Chill one夏
🎡可以盡情安心地享受戶外空氣與綠地！是聚會、婚禮💒、活動🎡、記者會、開會、尾牙、彌月週歲的好地方！

因為當天天氣不好有點下雨，但青青很貼心有雨備機制，隨處有雨傘和高爾夫球車⛳️接送到各個園區，我們是在✨星空之森✨宴會區享用美食，其實走路很快就到了，但懶惰的話可以上車有VIP貼心服務～尤其我又有戴我兒子還有推車，有高爾夫球車接送蠻方便的！😄

一進場就有三米高的大白熊🐻‍❄️迎賓，超高超可愛的，可以跟他拍照📷

還有展現笑顏似顏繪的彩繪老師為我們現場畫畫，15分鐘很快就畫好了！超可愛～^_^

另外還有懶人沙發可以休息、
趣味七彩泡泡，可以拉出跟人一樣高的泡泡，很有技巧，大小朋友玩的不亦樂乎～
還有特別的手提袋自己DIY蓋章自己做也可簽名喲～

我們在戶外開放空間用餐🍴因為疫情關係，採用自助Buffet方式 ，提供半隻龍蝦🦞餐盒直接送來座位，其他則由服務人員分裝好餐盒直接拿取食物再帶回座位用餐，桌位之間也有採3公尺的距離做安全防護，一桌4-6個人用餐，人與人接觸更安心！

餐點有無限♾️岩燒BBQ，除了半隻龍蝦🦞外，其他無限量供應食材吃到飽，牛豬肉魚蝦貝類、生鮮蔬果、炸物、熱食共五十幾種食材，還有沙拉吧、點心吧、飲品、還有紅酒🍷可樂，最棒的還有拍照打卡即可擁有新鮮現榨的果汁🍹綜合果汁超好喝超營養～還有小朋友最愛的棉花糖等等！真的是吃到好飽～好滿足！！❤️

園區還有Jolin來拍MV的✨凡爾賽花園✨，非常適合新人來證婚，享受一場浪漫🌹的婚禮💒

我很喜歡的✨星河池畔✨，可以坐在戶外享受美景也可以證婚，享用火鍋料理、吃下午茶！超享受～

個人在✨森之教堂✨證婚區拍了無數張照片，已經自己想像證婚的樣子超級浪漫💕跟摯愛在聖潔教堂前許下誓約～

還有其他證婚園區，落羽松森林、神木（凱薩廳）、夏綠蒂（夏綠蒂廳）、費加洛（教堂）

專業的婚禮、聚會，搭配蠟燭🕯️燈光、花來享受一頓美食，非常適合親朋好友聚會的好地方，太浪漫真是網美勝地啊～在這裡可以拍超多美照的完全無法挑選，每張都是精選～🥳

⭐️近期有中秋前派對烤肉趣，可上網預約：
https://chinchin.waca.tw

⭐️記得輸入優惠碼「CCKf06」會有小驚喜❤️

⭐️青青粉絲團⭐️還有抽獎活動🎊
大家別忘了去參加！
獎項很豐富有雙人龍蝦可汗鍋、無限岩燒BBQ、下午茶劵😍😍😍
🔗https://www.facebook.com/chinchin7767/

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✨青青食尚花園會館✨
地址：台北市士林區至善路二段266巷32號
預約電話：02-2841-1996
營業時間：
週日至週四→ 10:00 - 21:30
週五與週六→ 10:00 - 22:00
官網：https://www.77-67.com
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#Mini蝶 #Mini蝶愛旅行✈️
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#青青風車莊園 #青青格麗絲莊園
#防疫美食 #冷凍調理
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大家敲碗許久，每回在我家廚房和餐桌上使用時，總會收到很多詢問，等了兩個多月的Big Chop原木砧板這次各款準備好現貨，讓大家在家可以好好煮、美美上菜～�
團購連結：https://www.liqform.com/v/9pdo0hg2

來自澳洲塔斯馬尼亞， 天然純淨零污染的Big Chop這次是第三次分享還是詢問不斷。由資深木匠手工製作，每一片都像是美好的工藝品又無比實用，無論是切菜、備菜、擺盤或隔熱都好用，讓料理的過程更享受，也美化餐桌的風貌。這次先在限時動態裡分享，陸續收到許多問題，這裡就來回答關於如何選擇、使用和保養～
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Big Chop尺寸和形狀很多款，大致分為 #厚款 和 #薄款 兩大類，大家可以針對自己平時下廚或使用的習慣挑選～
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#厚款原木砧板 厚度約為3~4公分，因為有厚度備料切菜更輕鬆，上桌又有專業的氣勢擺盤！我自己每天備菜都用, 用來上菜牛排、羊排各式料理，更有如餐廳的專業氣派擺盤，非常推薦厚板系列有：
★特文河長方板�
★特文河正方板
★派曼河圓板
★三色板
＃薄款原木砧板 厚度落在2公分，運用十分廣泛，早餐、點心或宵夜，切完麵包、起士直接上桌，因為精巧便利又好看，以往去露營或野餐時我也一定帶著！有以下幾款：�
★ 起司長方板
★ 起司圓板
★ 起司正方版-有黑木與松木/黑木與桃木兩色�
★ 侯恩長方板-有金黃白/褐色兩色
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還有一定要推薦的 ＃手工原木法式麵包刀 ，猶如提琴拉弓的造型絕美，無論軟硬的麵包都適用，切厚切薄隨心所欲！ #手工原木軟起士刀和抹刀，除了用起來得心應手，更是喜歡它原木手把的溫潤質感。
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＃原木砧板的清洗和保養�Big Chop的nurturing cream，含有純檸檬油和蜜蠟, 以及礦物油和植物棕欄油，溫和清爽的檸檬香和細緻質感！第一次使用前先上兩、三次保養(每次間隔五小時)，除了帶出更不同溫度的顏色, 也能封住木板的毛孔, 可以達到抗菌效果。之後使用後用濕布先擦去食物殘渣，如果太油就用海綿沾洗碗精清潔後再用濕布擦拭，之後再用乾布擦乾放直陰乾就好，不要浸水或用熱水沖呦。最近因為疫情煮得勤，我大約是兩週上保養油一次，以前大概是一個月吧。
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#備菜最常用哪款
我用 『特文河長方版』 處理蔬菜和熟食;『特文河正方版』 處理肉類和海鮮，4公分的厚度高讓處理食材輕鬆些，不用彎腰太多。兩款都可用來上菜、擺盤，擔心污染的話分正反面用，正面切、背面擺，一直很喜歡這種有厚度的砧板，扎實穩定而且一塊用很久也環保，Big Chop的厚板是仿間比較少見，也我找了許久才找到，也是原木砧板系列中我最喜歡也最推薦的。
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#第一次購買推薦的砧板
第一次使用原木砧板推我會推薦『特文河長方板或正方板』+ 『三色原木砧板』+ 『侯恩松長方板』+ 『起司正方板』，兩厚兩薄、長方和正方這兩款好用又好收納的款式，使用各有用途外擺盤各種食物也美，立著擺在流理台上收納也好看。
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#薄款的推薦款式
『起司圓板』、『侯恩松長方板』和 『起司正方板』或『起司長方板』，是最常用的款式，無論是做早餐、上甜點或是晚上來杯紅酒配起士，盛食物同時當杯墊非常好用。以前出去露營和野餐也都帶這幾塊，形狀有方有圓、顏色有深有淺，準備輕食和擺盤都方便、好看也輕便。
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說到輕食，夏天大家更在乎熱量，非常推薦我家中必備的超級食物-翡麥，有豐富的蛋白質和纖維質，料理方式跟煮白米飯一樣簡單，但吃進更多營養素但少點熱量。我幾乎不吃精緻白米飯，在家煮都是以翡麥、藜麥等當主食，翡麥在台灣很少見，但在國外非常受歡迎，要購買也只有這團購買得到，很推薦大家試試。
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最近因為疫情在家煮不停，方便又美觀的原木砧板，在我家幾乎天天都用，除了備料方便，更為家中用餐增添氣氛，讓防疫在家的每一餐，重現在餐廳裡的精緻和儀式感。其他實際使用的照片分享在圖說裡，有其他問題歡迎再問我囉！這次為大家準備的都是等待許久才到來的現貨，下單付款完很快就可以收到，因為手工製作量不多，下次也真的不知道還要等多久，觀望許多或有喜歡的你手腳要快 😉
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★團購時間 ： 6/22（二）PM 23:59 截止
★現貨商品 訂單完成付款後一～三個工作天內出貨完畢
★下單後請於24小時內完成付款訂單, 逾期付款訂單會失效，將量釋出給其他想要選購的朋友，屆時還有需要請再重新下單。
★任何商品出貨相關資訊
歡迎直接私訊廠商的粉絲團 ：
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或email客服信箱：eservice@thehyh.com

又黎到淘寶Haul啦!!!
今次九成既野都係第一次淘既
(之前屋企無養狗 第一次淘寵物野, 第一次淘家品, 蠟燭)
今次所有野好好 完全冇伏 好開心:)
咁岩就到雙十二
當係比啲Shopping idea大家!
影片中嘅所有產品我都會順次序放番條link係下面
鍾意嘅朋友就記得自己禁入去買啦:)

Enjoy~

大家有無咩topic想睇或者想我拍嫁?
留言話我知?


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The products I have mentioned:
1) 精油香薰蜡烛杯熏香浪漫宜家安神助眠旋转烛台无烟家用香氛蜡烛
颜色分类：热带雨林
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2-3) 买2送1精油香薰蜡烛杯无烟香氛安神助眠熏香蜡烛净化空气伴手礼盒
颜色分类：丝绒玫瑰
颜色分类：深沉檀香
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4) 狗狗玩具耐咬球磨牙棒狗宠物咬胶骨头柯基博美比熊幼犬两个月用品
颜色分类：发光七彩球
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5) 小毛毯办公室午睡毯单人午休被子法兰绒珊瑚绒盖毯子盖腿冬季学生 [??推薦]
颜色分类：YY--粉色尺寸：100x120cm（午睡毯小号或膝盖毯）送收纳袋
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颜色分类：绿色恐龙（中大型犬）
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7) UU薰衣草香薰蜡烛卧室内玻璃罩持久家用安神精油助眠净化空气礼盒
颜色分类：琥珀木石板-180g
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颜色分类：浅驼色地毯尺寸：定制
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颜色分类：一支尖头眼线刷刷毛材质：貂毛
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颜色分类：小号眼影刷（顶级羊毛刷毛材质：羊毛
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11) 铝合金办公室桌垫笔记本电脑鼠标垫超大号金属桌面台式游戏用垫学生时尚简约大中小号创意学生男女生保暖垫子
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颜色分类：加厚十字麻纱浅咖色魔术贴款尺寸：宽1.2*高2.7【含褶皱】一片
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(我的訂造價RMB 48 尺寸 寛190cm 長70cm)

13) 日本厨房水槽沥水袋家用一次性自立式干湿分离剩菜过滤水切垃圾袋
厚薄：加厚颜色分类：无图案1包30个装★特价
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14) 牛皮抱枕 欧美奶牛黄牛纹仿皮草毛绒抱枕床头沙发汽车靠垫腰靠 [??推薦]
颜色分类：棕色黄牛纹尺寸：40X40cm不含芯
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(我的訂造價RMB 68 尺寸 70cm X 70cm)

15) 老榆木门板 一字隔板杯垫木质托盘隔板 吧台拍摄道具
颜色分类：D款尺寸定制家具结构：曲木结构安装方式：整装
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(我的訂造價RMB 60 尺寸 大23cm X23cm 厚2cm)

16) 多层专业化妆包美妆箱大号手提跟妆美甲纹绣半永久纹眉工具收纳箱
颜色分类：小号 3层 黑色单肩
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17) 床上小桌子电脑桌折叠竹床上餐桌懒人桌加厚可升降实木宿舍学习桌 [??推薦]
颜色分类：加厚可调节电脑桌[带手机卡槽]
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18) 野兽派 LITTLE B 日落之前系列MINI款蜡烛散香器礼盒葡萄柚苹果酒
颜色分类：MINI款蜡烛散香器礼盒-苹果酒
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19) 宠物玩具 狗狗猫咪磨牙洁齿玩具 泰迪啮咬棉绳编织胡萝卜 桔色
颜色分类：1个编织长颈鹿
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20-21) 新娘盘发发饰水晶发簪子发插U型夹流行插针美发发针盘发编发头饰
颜色分类：白珍珠发插10支装
颜色分类：白色水晶花10支装
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22-26) 猪鬃打毛梳三排刮梳包邮 尖尾梳头发打毛盘发耐高温抗静电美发梳
颜色分类：猪鬃打毛梳
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调色棒 化妆调色 粉底液纹绣调色棒不锈钢美甲颜料粉底提亮液调合
颜色分类：15cm调色棒，一支
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无痕刘海夹日本发型分区夹子美发小夹子无痕分区发夹化妆师造型
颜色分类：无痕美妆夹子，一包四个装
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戒指调色板美妆纹绣师调色颜料戒指杯托 纹身色料睫毛嫁接小托盘
颜色分类：指环小号调色板 [??推薦]
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睫毛镊子 海豚夹嫁接睫毛镊子 精工包邮 嫁接睫毛开花用镊子
颜色分类：睫毛夹1、带皮套，单个装
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27) 墙纸自粘卧室温馨防水防潮房间背景墙宿舍装饰壁纸可擦洗墙面贴纸
辅材套餐：仅墙纸颜色分类：北欧格-B12【60cm宽*5米长】
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28) 墨菡木质猫床四季通用猫狗窝可拆洗猫沙发实木宠物床猫咪用品定制 [這個沒有很推薦 主要因為木偏軟 狗狗用來磨牙幾天咬過的痕跡就已經很多了]
颜色分类：靠背猫沙发适用尺码：长60宽40
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Emily 碎碎念：最喜歡戶外派對，植物就是好療癒呀！還有還有，原來我的口頭禪是：超美的～ XD

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《敗家小貼士》
夢幻風野餐派對：
Flamingo紙餐盤（大）：https://bit.ly/2PCZOsl
Gold Palm Leaf紙餐盤（中）：https://bit.ly/2QeGEGm
Flamingo餐巾紙（大）：https://bit.ly/2yOlTL0
鳳梨餐巾紙：https://bit.ly/2AJiVJ5
木製餐具組：https://bit.ly/2zksLiL
Dusty Pink粉白條紋紙杯：https://bit.ly/2CWjQat
Flamingo蠟燭：https://bit.ly/2Rtr0ad
Birthday Flag生日蛋糕插旗：https://bit.ly/2AHVtMc

時尚風餐桌佈置：
Malibu紙餐盤（大）：https://bit.ly/2P22hgB
Malibu紙餐盤（小）：https://bit.ly/2OiUOo1
Malibu餐巾紙：https://bit.ly/2AI4i8U
Malibu紙杯：https://bit.ly/2AGRgIA
Goddess大理石紙餐盤（小）：https://bit.ly/2L4qxZM
Blanc大理石餐巾紙：https://bit.ly/2AI9Gsz
金色星星仙女棒：https://bit.ly/2PAAvam
金色餐叉組：https://bit.ly/2zlVh3y
金色餐刀組：https://bit.ly/2AGN5wC

《Emily不藏私推薦》
法式野餐甜點 CLWT Pâtisserisme：https://bit.ly/2Dkxm99
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更多 Emily 在IG: https://www.instagram.com/elvirarivle/

Have a nice day :)

xoxo

#野餐 #佈置 #紙餐具

綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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