5/11-5/15【本周榨油時間表】

‧ 奇亞籽油
‧ 苦茶油
‧ 亞麻仁油
‧ 南瓜籽油

隨著疫情發展的嚴峻，人良油坊門市安全把關，實行入內量測體溫、以及酒精消毒雙手等防疫措施。

配戴口罩、勤洗手以外，打造身體免疫力也是一種防疫的方法喔！開始「在家自煮」吧！😘

在家煮飯，我們會選擇優質的油燒菜，一般餐廳很少用較高成本的油脂料理，而優質脂肪可以幫助身體新陳代謝、維持健康神經功能，增加內在免疫力。

人良推廣初榨油做菜，「淺火煎焙芝麻清油」以特選芝麻經清洗、篩選、乾燥，之後再低溫烘焙。由職人榨油師全程掌控焙炒時間與溫度，使芝麻帶淡雅清香！

市面上芝麻油主要是料理調味使用，香氣濃厚，很少以炒菜使用為訴求的芝麻油。芝麻油發煙點約在177~210度，非常適合炒、煎等中式傳統料理喔！

#初榨油 #鮮榨 #omega9 #不飽和脂肪酸 #白芝麻 #料理 #香氣淡雅 #自煮 #便當 #防疫 #三瓶優惠價請上官網

#幽靈餐車太平店 #太平美食
上次去花蓮玩找到這間幽靈餐車
可是礙於行程太滿排不進去
今天下班在太平恰巧經過這間幽靈餐車
竟然是同一間!!!
在台中有分店二話不說趕快進來店裡吃爆他
而且在勤益科大附近
如果我還是學生一定晚上很常來這種店報到
而且店家有推出每日不一樣的特色小菜
可以來店裡看看小黑板每天都有小驚喜
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📌#剝皮辣椒雞湯
在外面很少會看到這種賣單碗的雞湯
而且份量也不小
價格也是我覺得大眾可以接受的
湯頭喝起來帶有點微辣又有雞湯的清甜
喝下去很暖胃
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📌#黃金蜆雞湯
秋天到了很適合喝碗熱湯
黃金蜆帶出了雞肉的香
雞肉軟嫩海鮮也讓這碗湯更有層次了
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📌#炒麵
傳統的油麵淋上了滷肉
道出了我最愛的家鄉味
加上了一顆紅仁鴨蛋的半熟蛋
蛋液戳破後充滿了整個麵條也因他而更好吃
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📌#滷肉飯
淋上滷肉後放上的是經過炸過的鴨蛋
外皮很酥脆裡面卻不會乾
滷肉份量給得很有誠意
都沒有單吃到白飯
一碗加蛋才45元吃不飽再點一碗也可以唷
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📌#蜜香豆干
豆干很有味道上面有些許白芝麻
料理的剛剛好不會太鹹
很適合當小菜吃
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📌#涼拌萵苣
冬天吃火鍋最愛的萵苣
使用涼拌方式清爽好口感
健康100分
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📌#胡麻豆腐
胡麻醬搭配海苔絲
淋上豆腐後簡單的料理
卻深受我的喜愛
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剝皮辣椒雞湯 $65
黃金蜆雞湯 $65
炒麵 $35
滷肉飯 $35
加蛋 $10
蜜香豆干 $30
涼拌萵苣 $30
胡麻豆腐 $25
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🚩幽靈餐車-太平店
IG：@tc_ylcc0917
🏠：台中市太平區中山路一段222號
☎️：0966-388538、0907-379988
⏱：11:00～21:00
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在私人臉書老王賣瓜自己吹捧：
「五花的皮脂凝彈如膏，入口即化完全無油膩感，
五花的肉有焦糖甜香內透梅干隱味，不必刷存在就自有一席不溫不火。」。

這是很完美的梅干扣肉初體驗，謝謝 IBS 菩薩寺，
讓飲食烹調也很處女座風格的主婦，有可以安心使用的梅干菜。

（購自 大好台灣 . 在山丘 Body Lifting (市集)）

■菩薩寺梅干扣肉
主食材：帶皮豬五花肉切片（約600g）、梅干菜適量（能蓋滿平鋪碗面的份量即可）
-乾調味A：大蒜4-6瓣、黑糖1小匙
-濕調味B：大蒜2瓣、黑糖1小匙、醬油兩大匙、米酒一大匙、水80g

-料理步驟：
1. 將梅干菜泡水待用；
2. 帶皮豬五花肉片下油鍋煎至表面焦香，放入乾調味A均勻拌炒後，
倒入濕調味B與肉煮滾再轉中小火燉煮約20分鐘至收汁上色（請特別注意收汁狀況，避免肉質焦黑）；
3. 將泡開的梅干菜擠出多餘水份，切適當小段，少油與蒜末（調味料AB以外）炒香後，加入拌炒至乾香；
4. 把收汁完成的豬五花肉片放置碗公中層疊放好，表層鋪滿梅干菜，放入電鍋續蒸（外鍋兩杯水），即完成。
（如想讓肉質更入味軟嫩，可在兩杯水蒸後再蒸煮半杯水）

■香烤彩米女兒蝦
主食材：女兒蝦數隻
-調味A：香料海鹽、黑胡椒、橄欖油
-調味B：彩米適量（可替換以黑白芝麻）

-料理步驟：
1. 烤箱預熱攝氏180度；
2. 女兒蝦去殼（留蝦頭），與調味A均勻抓捏入味後，兩兩為一串；
3. 將蝦仁串放入預熱好的烤箱2-3分鐘，
待蝦仁半熟狀時，以小勺舀適量彩米平鋪蝦仁上（略壓實），不翻面續烤4-6分鐘，待蝦膏濃稠飄香即完成。

#TodaysBento
^ 南澳阿聰自然田 &水田屋農家民宿 七分米飯
*蒜片水炒白菇萵苣
*菩薩寺梅干扣肉
*香烤彩米女兒蝦

#梅干菜 #梅干扣肉 #女兒蝦 #大里菩薩寺

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http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame

白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#龍鬚菜
#炒飯
#涼拌
#雞蛋

今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！

溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！

▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk


【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘

溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～


【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量

以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！


【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。

開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量

以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！

FTC：Not Sponsored

當西瓜遇上冰淇淋！3道創意西瓜冰品

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量：8人份
準備時間：20分鐘
冷凍時間：2小時
難易度：簡單

所需材料：
400 g 綠色冰淇淋（例如蘋果、薄荷或萊姆口味）
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）
400 g 紅色冰淇淋（例如草莓、覆盆子或櫻桃口味）
50 g 巧克力珠

此外：
26 cm 圓形扣環蛋糕模

作法：
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈，冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中，冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻，然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時，最好用加熱過的刀子，會比較好切開。

2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數：8人份
準備時間：25分鐘
冷凍時間：8小時
難易度：中等

所需材料：
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠

作法：
2.1 切除西瓜上蓋，用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子，再攪碎。
小秘訣：為了讓冰淇淋更滑順，最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後，將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後，再將西瓜冷凍6 小時（最好一夜）。

3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數：10份
準備時間：30分鐘
烘烤時間：15分鐘
冷卻時間：1小時30分鐘
難易度：困難

所需材料：
馬卡龍部份：
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白（室溫）
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋（例如優格、香草或檸檬口味）

此外：
2 個擠花袋及花嘴

作法：
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素，將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉，輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟，用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙，然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後，將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘，然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中，烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱，讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形，然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底，中間放一片白色冰淇淋，上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。

說到西瓜冰淇淋，當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰：https://youtu.be/4FYpl6jE3ck

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