自製療癒感爆棚的古早味小吃🥇 每次到台南玩必買白糖粿 北部超少看到！乾脆自己在家做！ 用氣炸鍋也OK (*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ #七膳怕餓 【原料】 糯米粉 150g 細砂糖 25g 水 60g 【步驟】 ❶ 把糯米粉、砂糖、水攪拌均勻 ❷ 保鮮膜封起來，放冰箱一晚（這樣炸完會比較澎、口感更好）但怕麻煩可以省略 ❷ 把油燒熱後，將粉漿搓成任何喜歡的形狀下鍋。 ❸ 炸至膨脹浮到表面時，先撈起來。 ❹ 靜置5-10分鐘，再回鍋炸一次（這樣會讓白糖粿表層更酥脆💡） ❺ 快速把白糖粿外層裹上糖粉就完成啦！ 超簡單 快速上桌的傳統小點心 白糖粿一定要趁熱吃 最喜歡這種外酥內軟Q的香糯口感♥️ 外層糖粉 傳統口味：細砂糖+花生粉+芝麻粉 看起來更貴：細砂糖+抹茶粉或紫薯粉 也可以用氣炸鍋 先160度6分鐘，再用200度3分鐘 (烘焙紙跟粉漿表層都要噴油) 氣炸的外層比較酥硬 但內層軟Q程度還是油鍋獲勝唷！

【港式蘿蔔糕｜簡易過年必做新年菜】 影片食譜：EAT AT HOME YouTube Channel 文字食譜：EAT AT HOME Website 又到農曆新年做年糕的日子。 我家每年都會做年糕，各種年糕中最受歡迎的款式一定是蘿蔔糕了。 前幾年農曆新年在韓國渡過，當地的蘿蔔又大又甜，無論生吃做泡菜，或是燉煮放湯也好吃，可是如果做蘿蔔糕便缺了臘味，蝦米和瑤柱。但買不齊材料也不要緊，因為通常每年也回港數次，加上偶有好友來韓探望，基本上所有材料也不缺，就連李祥和粘米粉，何八記臘腸也可以帶過來，所以便可成功還原港式臘味蘿蔔糕。 今年初來到馬來西亞，遇上疫情，可以活動的範圍只有樓下的超市，幸好超市賣的商品齊備，令人眼界大開，當然中式廣東食材也可買到。材料買了，可是暫住的服務式住宅只有基本的廚具，平日煮普通的兩餐還可，要做蘿蔔糕就有點難度了，唯有調整了一點做法，終於在有限的資源下完成。 蘿蔔糕的做法有很多，就是做粉漿用的粉，有粘米粉，生粉，粟粉，澄麵，馬蹄粉，單是要比較用和不用那款，比例如何，再加水的份量等等，學問真的多了，想起西方做的曲奇也是如此，有人用不同麵粉（高中低），牛油（融化或室溫融化），白糖黃糖黑糖比例，入爐之前在冰箱的時間等，做出不同的結果再作比較。我想過在疫情後也做一個不同名家傳秘方等等的實驗，用不同粉的混合、蘿蔔和水份比例做來試試，然後按著不同準則評分，再找出個人最喜歡的食譜之餘也讓其他朋友參考，想起也覺得好玩。 中菜博大精深，當然可以講究得很細緻，但只要是自家製的蘿蔔糕，我覺得怎樣做也是好吃的，怎樣也不可能輸給外面粉漿只下大量胡椒粉的食店。 今年我也抱著實驗精神，不按做了多年的食譜，跟了米芝蓮二星香宮的主廚在YouTube分享的食譜來做，只是買不到馬蹄粉，用了粟粉代替，做出來也好吃。 但我還是念念不忘想做一個蘿蔔糕的實驗⋯⋯ ． ． ． #hkig #hkiger #hkigers #hkfoodblogger #hkfoodies #eatathomehk #foodblogger #foodie #foodporn #hkfoodpic #hkhomecooking #instagood #instadaily #foodoftoday #相機食先 #huffposttaste #todaybreakfast #photooftheday #food styling #蘿蔔糕 #年糕 #菜頭粿

#謹謹吃台南美食 ❙ 台南中西區 × 多多芙 DODOFU  有一天朋友帶著泡芙來訪視，當時在忙就先將泡芙冰在冰箱，忙完準備把它拿出來吃，稍微看了泡芙一下跟平常吃的好像也一樣沒什麼特別，在享用的時候讓人小驚艷，冰在冰箱一些時間它的外皮還是脆的號稱餅乾泡芙，沒有因為冰在冰箱吸收水氣而溼軟，那時侯吃了朋友買的觀音拿鐵口味，內餡不錯而且是我喜歡的口味，朋友經過友愛街看到人多順便停下來買，沒有看到招牌就沒有特別記下名字，後來換其他朋友來找我也先去找找看買給朋友吃，我想百分之百就是我找到的這家多多芙沒有錯了  多多芙位在假日超級熱鬧的國華街友愛街路口周圍，在游家白糖粿的對面，名字沒有很明顯，有一次另一位朋友也去買來跟我分享他們都說不知道叫什麼，不過現場是有掛一個很顯眼的現烤泡芙沒有錯  泡芙每天現場製作烘烤，吃到都是當日新鮮出爐的，口味部分有十種選擇，實際還是依當天提供的為主，原味、巧克力、紅豆卡士達、抹茶、抹茶紅豆、紅茶拿鐵都比較常態，後來來兩次都遇不到我愛的鐵觀音，草莓檸檬好像也不是很常有的一個口味，多多芙的內餡很實在而且也不會太甜膩，冰在冰箱含當天可以保存2天  📍多多芙現烤餅乾泡芙  💰 一個$35、三個$100  📍#抹茶紅豆 🍵 抹茶沒有茶腥味，吃起來是味道很棒的茶香味而且不膩，有實在的紅豆顆粒餡  📍#巧克力卡士達 🍫 巧克力是苦甜系當中比較帶甜味的，基本口味大部分的人都可以接受，怕甜的人也可以吃 ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═  ❚ #多多芙 DODOFU ❚ 電話：0956555355 ❚ 地址：台南市中西區友愛街211號 ❚ 營業時間：12:00 ~ 18:00 ( 售完為止 ) ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═  ❚ 搜尋 🔍【 🅕🅑 、🅟🅘🅧🅝🅔🅣 】: 愛吃愛玩美甲師 👩🏻‍🎨 ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═  #台南 #Tainan #台南美食 #TainanFood #dessert #甜點 #台南甜點 #泡芙 #Puffs #脆皮泡芙 #台南泡芙 #台南下午茶 #下午茶點心 #中西區美食 #銅板美食 #抹茶 #抹茶控 #matcha #巧克力 #chocolate #鐵觀音 #yummy #popdaily  感受是很主觀的，建議大家還是可以親自體驗最準確 🙂