#貝殼小廚房 #文末抽獎 #宅配美食

今天要來介紹茶控的我們的烘焙小教室，花了一個假日全家總動員DIY製作了6種甜點，包含利用萬年春的日式抹茶粉和鐵觀音茶粉製成的甜品與飲品🥧🍹

#抹茶布丁 🍮
做法超簡單也不容易失誤適合烘焙新手的一道甜點，成品也好看又好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜/ 𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
見圖，寫得不清楚的地方可以問偶們😊
其中我們還有做 #白玉糰子🍡 擺起來超搭ㄉ！
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜:
白玉粉(糯米粉)130g/玉米粉30g/水110g
𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
將白玉粉和玉米粉過篩在一起
中間挖一個洞，將水倒入
將麵團揉到接近三光的程度(麵團光滑、盆子無麵粉、手無沾粘麵粉)
把麵團搓成糰子(不要太大顆)
以小火煮一鍋滾水，水滾後把糰子放入，煮至浮起膨脹即可
撈起後泡冰水冰鎮(使糰子更Q彈☺️)

#抹茶拿鐵
長得好像去咖啡廳點的抹茶拿鐵啊啊啊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜:
抹茶粉5g/熱水50g/細砂糖10g/鮮奶250g
𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
以80 ˚C熱水溶解抹茶粉
細砂糖加入鮮奶中
加入幾顆冰塊🧊
用湯匙背面將抹茶到入鮮奶中就大功告成拉💚

#鐵觀音奶蓋
平常在手搖店很常的就是奶蓋茶系列！沒想到自己做做奶蓋原來這麼簡單🥳
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜:
鮮奶油100g/細砂糖5g/海鹽2g
𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
全部材料丟進去攪拌混合到平常看到的奶蓋程度就可以了！

#鐵觀音雪糕
近期很夯的古娃娃 #鐵觀音濃茶奶蓋雪糕 自己也可以動手做！重點是材料很少很簡單。當然這只是基本款，想要加外殼或其他內餡都照自己喜歡的方式增加呦🤎
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜:
鮮奶油250g/細砂糖20g/鮮奶90g/煉乳20g
𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
鮮奶油＋細砂糖以打蛋器打發至濃稠(提起還可流動)
加入鮮奶＋煉乳(微凝固狀)
倒入模具，冰起來٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

#鐵觀音戚風蛋糕 🍰
雖然成果不是很蓬，可能是因為那天太熱，打發後的蛋白又消泡了⋯不過味道是好吃的，鐵觀音茶香味好濃郁(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜/ 𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
見圖，關於烤箱預熱溫度是要維持在150 ˚C以上，而放入烤箱烤10分鐘左右時再拿出畫線(因為正常它會膨起來)，之後溫度有是要維持在140 ˚C上下將近30分鐘。

#抹茶布蕾塔
半成品很好看！外觀很像抹茶口味的菠蘿麵包，但可能是材料比例跟下方模具不搭所以導致外面已焦、內部尚未熟( ･᷄ὢ･᷅ )
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#貝殼仔抽獎中
『抽獎獎品』：
「日式抹茶粉*1 +鐵觀音茶粉*1」1位
「抹茶*1或鐵觀音茶粉*1二選一」1位
(幸運兒無須負擔運費👌🏻)

『抽獎辦法』：
①按本篇❤️並追蹤我們和 @ever_spring_tea
②將此貼文分享至限動滿24h (歡迎標記!)
③標記一位朋友並留言你最想吃我們上面做過的哪個甜點？
（E.g., @shells_veg_foodlife 抹茶布丁好讚！）

『注意事項』
〽️可重複留言提高中獎率，但須標記不同帳號
〽🈲假帳號，標記及被標記帳號皆須超過50人🙇🏻‍♀️🙇🏻
〽️抽獎截止時間: 即日起~8/13 12:00
〽️開獎後退追者列入黑名單，未來不得再參加🙅🏻‍♀️🙅🏻
〽️抽獎結果於限動公布，得獎者需主動在24h內私訊我們並回傳典藏截圖
〽️此帳號擁有保留、修改、暫停及解釋活動內容的權利

#貝殼吃宅配 #貝殼吃甜點
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今次Cannes教整呢款望落好似湯圓咁嘅白玉糰子，配搭黑糖豆糊同蜜餞紅豆，食落煙韌又好味。

【甜品食譜｜白玉糰子伴蜜餞紅豆】免Login一Click即睇：https://bit.ly/3liDSj2

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#蒂芬妮吃甜點

今年中秋月餅除了奶黃流沙餡很熱門外，更多一款菠蘿奶黃餡月餅，就是把菠蘿麵包外皮和月餅結合，但不是每家糕餅麵包店都有做。

剛好這家「唐緹」有推出菠蘿芋頭流芯，馬上中我的愛吃點，其他口味也蠻吸引人，就直接訂一盒來當下午茶嚐嚐。

白玉流芯巧禮盒 $1035
•白玉豆腐酥3入
•奶皇流芯3入
•巧克力流芯3入
•菠蘿芋頭流芯3入

月餅是獨立包裝，可常溫保存一個月，適合公司行號送禮不受時間拘束。

#菠蘿芋頭流芯
欸……有發現到嗎！這實體商品跟廣告文宣商品照長得是完！全！不！一樣！(請看圖七) 說好的菠蘿外皮呢？ 而且我還有額外加購一個，本來以為店家送錯，打去店裡問，小姐才說他們最近改樣式，所以商品是正確的。

Excuse me，我就是衝著那個菠蘿皮來的，現在改的跟傳統月餅皮一樣，還有意思嗎？(白眼已翻到後腦勺掉地上了)

一切開餅皮算濕潤又鬆散，內餡的芋泥偏甜些，但還可接受，只是不會想吃多，奶黃流芯部分其實也不流，是比較粘稠，量也沒有很多，完全沒有爆漿流芯。

#巧克力流芯
這個還蠻特別的，不過我實在不喜歡它的口感，吃起來很像傳統糕點，入口後會像一坨麵糰，很黏牙很黏上顎，巧克力是不會太甜。

#白玉豆腐酥
外形就像一塊臭豆腐，很創新，內餡是豆漿豆沙餡和黑豆，不甜膩，但是餅的口感也是偏向糕，而不是層次分明的酥皮。

#奶黃流芯
這個餅皮選是用日本和菓子做法的桃山月餅，吃起來是不會有油膩感，但是入口後也是有一整坨麵糰化不開，內餡鹹蛋黃的香氣真的是普通普通。

*月餅都是切四分之一才入口，而不是單個整口塞

整體來說，這月餅我是有些失望，特別是菠蘿芋頭流芯，外形長的根本不一樣。但我想也許有人還是會喜歡像傳統糕點口感吧？！有興趣的人可以嚐嚐囉～

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白玉糰子是一種日式點心，外表像湯圓，做法簡單不花巧，鹹甜皆可搭配。一般會以白玉粉加水混合成糰，再以水煮熟。今次特別以豆腐代水，可以吃得更加健康。而豆腐本身含水量高，做成的麵糰柔軟保濕，更好捏成不同的造型。煮熟後也增加糰子的嚼勁和彈性，稍微冰過也不易變硬，最後伴上蜜餞紅豆，吃起來更是津津有味！

材料：（24粒）

白玉粉（日本糯米粉）100克

絹豆腐（或嫩豆腐）110-120克

砂糖 15克

黑糖豆糊：

有機豆漿 100克

絹豆腐 100克

黑糖粉 20克

蜜餞紅豆 適量

（參考紅豆系列食譜1）

足本食譜 ： https://bit.ly/3ngEHJJ



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