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#G1384Whoo后循環秘帖2021限量版5件套組
#內容:
循環秘帖增量版130ml 拱辰享雪水乳各20ml 洗臉13ml 防曬25ml
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#循環秘帖循環秘帖
是潔面後第一步使用的導入精華液
方便其後護膚品吸收🔥🔥🔥🔥🔥🔥
主要成份為韓國三大宮廷秘方 –
✅拱辰秘丹、瓊玉秘丹及清心秘丹👉調理和活化肌膚
✅超紫河秘丹👉改善及修復皮膚問題強化肌膚自生能力
✅矜貴的蟲草素👉抗氧化和抗菌功效👉加快肌膚新陳代謝
➡️改善皺紋超保濕．增加彈性．去黃紅潤
✔調理肌膚改善皮膚問題
✔強化皮膚對營養的吸收能力
✔舒緩肌膚壓力舒緩疲倦的肌膚
✔鎮定肌膚改善暗沉
✔使肌膚亮白保濕水潤
✔延緩肌膚老化皺紋之困擾
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#拱辰享雪水
精心熟出後進行低溫熟成的甘菊水滲入皮膚
使皮膚如白玉般晶瑩剔透
提高下一步護膚品的功效
能夠將津液直接輸送至皮膚最底層
➡令肌膚細膩，白皙，柔嫩，水潤飽滿。

#拱辰享雪乳
✔甘菊萃取物✔七香八白散升皮膚美白效果
讓皮膚潔白無瑕
使用感柔和、輕盈，塗抹後立即吸收!!~
➡保護皮膚不粘膩不乾燥，賦于皮膚水潤柔滑感

#防曬乳
SPF50+/PA++++
隔離霜功能~含有七香八白散+甘菊萃取物
➡嫩粉奶霜狀質感輕薄透亮膚色不反白!!!
➡同時全面✔抵禦紫外線✔長效保濕✔紓緩容易敏感的肌膚
➡可用作妝前底霜👍👍👍~使肌膚更加透明光澤的童顏精華防曬霜．沒有黏膩感💯有精華感覺的防曬油💯調整臉色+使肌膚更加年輕

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😎天率丹系列
介於天氣丹和還幼之間的系列 – 是后的高端抗衰老系列😱
而且加入了還幼成分分子細小的輕柔乳化霜~
前所未有的細緻豐盈質地+接觸肌膚時會快速融化開來
能打造出既有彈力又潤澤的肌膚~
散發天率丹系列的經典和率芳香有助身心安定
#G1301Whoo后天率丹6件套組
#內容:
精華50ml 水25ml 乳25ml 面霜10ml 睡眠面膜10ml
#明星商品 還幼精華前導15ml‼️
目前台灣專櫃都銷售一空!
原價可是要12500台幣😱
前導>化妝水→精華→乳液→面霜→睡眠面膜
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#還幼頂級前導
完美保養的第一步驟! 抗老前導幫助肌膚打好吸收基礎~
幫助後續保養品更好吸收逆轉肌膚時光的功效!
👉洗完臉後就開始抗老!拉提!😍
還幼頂級導入精華添加了超強成分們!
讓你從第一步就開始美麗~第一部開始抗老👍
➡第一部開始補足洗臉後消失的水分幫助形成水分保護膜
➡緩解結塊的紋理幫助打造吸收營養的肌膚基礎
➡甦醒換乳的活力成分供應皮膚氣力~
香氣是淡淡的舒服草本味道~質地非常清爽!非常好吸收!
含有
✅天然山參草
👉 充滿生命力珍貴藥草一年只有5-9月可取得呢!
✅鹿角靈芝,長生希修五,天心蓮,天山河水
👉 完美改售皮膚狀態!搭配原有的
✅74種珍貴漢方成份
👉 解決五行(金木水火土)肌膚問題
珍貴稀有成分以最佳的配方君、臣、佐、使、配技術
將整個經華液功效提升!直接導入肌膚促使肌膚再生!
🧐君、臣、佐、使、配的原理是什麼呢？
不只是單純的添加混合韓方成份而以喔~
而是按照電動配合原則調製~
通過相互作用將成分功效最大化發揮的韓方原理!!
達到
✔顯著改善皺紋✔增加肌膚彈性
✔平衡膚色去除暗沉✔使肌膚明亮有光澤~
最貴重珍貴韓方成分山參草採用后獨有的韓方炮製法"白蒸膏法"
精心燒烤山參全草100小時😱
能幫助將成分完美原封不動地導入肌膚~

#化妝水
珍貴和率丹成分。豐盈的水分
可以有效鬆展肌膚的表皮角質層打開肌膚細胞
為肌膚帶來密集式活膚功效~
令肌膚吸收更養成分!!!
質地厚實滋養，柔軟不粘膩

#乳液
有效帶走疲倦肌膚，為肌膚添加光澤感!
同時能有加快膠原蛋白形成，提升肌膚緊緻度
柔和細膩的滋養乳液，被肌膚迅速吸收重拾肌膚的盈潤彈性~
細緻的質地使肌膚更加柔軟且水潤~是能打造出絕美膚質的乳液

#精華
改善暗淡的皮膚、抗皺、使皮膚富有彈力!
滲入深層，皮膚再生，最適合皮膚底子差想改變膚質的人❤️
使用淨選法萃取出~
鐵皮石斛花的珍貴成分~高濃縮成分促進精華深層滲透!可以為肌膚灌注水分與光澤👍👍👍
提升肌膚保水能力締造水潤肌膚~
可作眼霜用，容易吸收，精華延展性強令肌膚零負擔!

#面霜
✔蘊含珍貴天率丹成分
能促進肌膚血液循環提升活力為肌膚締造滋養的水分屏障~
✔柔軟細緻的面霜質地
具高滲透力能融化於肌膚為肌膚注入水分與光澤
✔具有卓越貼合力與防護功效
超柔軟溫和配方，其質地精細柔軟甚至可用作眼霜的替代品!

#睡眠面膜
補充肌膚「五運六氣」宮廷秘方「補益衛氣丹」
由肉桂、乾薑及黃芪而成，配合和率秘丹!
👉提升肌膚深層能量~
著手暢通血脈、調理肌膚陰陽、補益「衛氣」!
促進肌膚夜間排毒!!!
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自己動手做年菜！宴客超吸睛的【百花翡翠芙蓉蝦】
利用當季的菠菜做成翡翠羹，碧綠鮮艷的顏色搭配鑲了百花漿的草蝦～
端上桌絕對是讓人驚艷的一道吸睛料理喔！

(影片用了現成的花枝漿，方便家裡沒有調理機的朋友！)

百花翡翠芙蓉蝦材料
1大草蝦.............................8隻
2花枝漿.............................300g
3芹菜細末..........................2大匙
4全雞蛋液..........................2顆
5高湯A..............................220ml
6鹽A..................................1/2小匙
7白胡椒粉..........................少許
8太白粉..............................適量
9菠菜翡翠粒.....................100g
10高湯B.............................300ml
11太白粉水.........................適量
(太白粉1：水3=太白粉水)
12鹽B..................................少許
13白芝麻香油.....................1小匙

(步驟)
1、草蝦去頭、殼，留尾，開背去腸泥，攤平後在蝦背、腹，橫切數刀，防止蝦身熟透後捲曲。
2、步驟1草蝦用白胡椒粉稍稍抓醃後拍上一層薄薄的太白粉備用。
3、花枝漿、芹菜細末拌勻，分成8份圓球狀備用。
4、將步驟2草蝦包裹住花枝漿球(稍稍捏緊)，平均擺入蒸盤中。
5、將蛋液、鹽A、高湯A拌勻，用濾網過濾備用。
6、將步驟5蛋液輕輕倒入步驟4盤中(淹過蝦身高度約1/3~1/2)。
7、放入已燒開水的蒸爐中，中火蒸12~15分鐘(如果用電鍋或一般鍋子蒸，鍋蓋留一個小縫)。
8、醬汁鍋中放入高湯B、菠菜翡翠粒，煮沸後用鹽調味，放入少許太白粉水勾薄芡，起鍋前下少許白芝麻油增亮提香。
9、將步驟8翡翠醬汁澆在步驟7蒸好之水蛋上即可(不要澆到蝦身)。

菠菜翡翠粒材料
1菠菜葉.......................100g
(可用青江菜葉、芥菜葉...等代替)
2蛋白............................60g
3玉米粉........................2大匙
(可用太白粉替代)
4清水............................100ml
5油................................適量

(步驟)
1、將菠菜葉、清水放入果汁機，打成泥狀，過濾出菜汁備用
2、續放入蛋白、玉米粉至菜汁中，攪拌均勻後備用。
3、炒鍋中放入多些油，加熱至中油溫(約120~140度)，將步驟1青菜泥放入。
4、用鍋鏟輕推，炸至浮起後撈出，迅速放入冰水中清洗，降溫後撈起瀝乾備用。

廚房小秘訣~~
1、蛋液：高湯為1：2~2.5(50g蛋液：100~125g高湯)。
2、如果用電鍋或一般鍋子蒸蛋液，鍋蓋留一個小縫可以避免壓力造成蜂巢空洞。

#創鮮家花枝漿

#食況轉播 #Sinasera24

從台北開車到長濱，五個小時的路途，為的是去 Sinasera 24 吃一餐。

為的是隔日午前，降雨稍歇的空擋，輕步至旅社後方看海。竟然有海可看哪！那個濕漉漉的週末，鋒面路過，無處不雨，沒有「泡湯」就不錯了，竟還能有那片刻乾爽，讓人可以無遮無蔽，坦蕩蕩站在比海平面高一些的坡地上，俯瞰與眺望。不敢奢求碧海藍天了，天髒就髒，海灰就灰，可是有綠，高高低低深深淺淺的綠，捱著東海岸鋪展開來，青草軟厚如毯，灌叢圓蓬如髮，椰樹的羽狀複葉如彩球，往天空一顆顆炸開。這裡終究是熱帶呢，北回歸線以南。

心曠神怡的風景，緊緊牽動著用餐體驗。

美好的感受，從餐廳外延伸進餐廳內。位於 畫日風尚休閒會館 Dawn Resort 內的Sinasera 24，就座落在那可以看海的斜坡上，大片玻璃把天光與美景引入室內，持續療癒身心。療癒身心的，當然還有美食，主廚楊柏偉（Nick Yang）烹出呼應地景與風土的一餐，輕盈剔透，靈動秀逸，花東之美盡現於此。

台北的餐廳不是沒有強調物產風土者，食材從哪裡來、概念怎麼發想，往往解釋得清清楚楚，但是在城市裡，總是隔靴搔癢。在Sinasera 24，我感受到強烈的連結，菜色與風土，工藝與物產，人與土地，一切串連得順極了。是因為絕景嗎？是因為悠閒的氣氛嗎？還是因為雨後冒現的蝸牛們？前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼，下一刻我就嚐到了白玉蝸牛，與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。

開車上路，專程去一間餐廳吃飯，享受愉悅的在地風情，不就是「米其林三星」的原始意義？

#花東的山與海

「Sinasera」是阿美族語「大地」之意，「24」直白表達二十四節氣。

Nick主廚是台南子弟，年方三十，曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice - Gérald Passedat」擔任部門領班廚師（chef de partie），原想繼續在法國打拼，卻被畫日風尚的老闆打動，回到台灣，而且是台東長濱，打造一間旅社內的看板法國餐廳。相當大膽的決定，卻也非無脈絡，Nick主廚曾在台東長濱服替代役，國中起就投入餐飲的他，訓練當地國中生參加廚藝比賽，說服校長打造專業廚房；台東豐饒的山產與海產也讓他傾心不已。

一走進餐廳，門口的食材桌就展現了花東的山與海。值此初夏時節，瓜果當道，綠竹筍進入盛產，鄰近漁港的海產新鮮好用，穿插著鵝肉、乳豬、鵪鶉，沒有牛排，但有南溪部落的苦茶油、永福部落的迷迭香、太魯閣的馬告、舞鶴的蜜香紅茶、鹿野的紅烏龍。多麽理所當然。

台東特產的旗魚與鬼頭刀魚，當然要嚐。旗魚料理好漂亮！宛如一幅畫，整塊拍打成薄片再切割的旗魚是畫布，彩色番茄是顏料，繪上黃綠紅點點；狠心切開，魚肉仍保留絲絲纖維，滋味清淺，連著下方的紅蔥頭與粉紅胡椒醃漬的番茄，蘸一蘸旁邊的番茄澄清高湯凍，才多風姿。其實如果再多下點鹽與酸，並且強調海鹽顆粒的口感，整體味覺會更鮮明。

鬼頭刀魚已成招牌，也像一幅畫，熟成四十八小時的生魚片蜷曲成鮮花，棲息在大黃瓜與過山香的膠凍上，嫩綠對比膚粉十分好看。卻還有一團雪白，原來是飛魚鮮奶油，滑順油脂凝結了鮮味，經過熟成已然香腴脂肪帶甜的鬼頭刀，沾上飛魚鮮奶油更加醇厚，但不怕太膩，底下的大黃瓜凍捎來清涼；多一絲絲海味，則是Nick主廚親自桌邊刨上的自製柴魚。「這是台東大海的食物鏈」，Nick主廚解釋道，「鬼頭刀魚會吃飛魚！」

一道金蘭魚也很好。金蘭魚是台東俗名，上網一查，別名還有紅雞仔、紅魚（澎湖）、肉檨（澎湖），確切魚種眾說紛紜，但總是笛鯛科之一員，肉質細嫩，口感上乘。小小一尾，Nick主廚片成帶尾菲力，以魚高湯、甜茴香蒸得熟而不老，襯上大量的橄欖油與剁碎的番茄、香菜、九層塔、青龍辣椒。金蘭魚真美味！秀嫩幼滑，熟度恰好，清淺的風味又與橄欖油相得益彰，那形同變奏的莎莎醬，番茄提供酸度（有另用檸檬調味），香菜、九層塔、青龍辣椒提供芬芳，整體十分清爽宜人。剩下的醬汁拿來蘸麵包，也非常好吃。

加碼的長濱小龍蝦，當天剛好抓到，蝦身炭烤，撒上杏仁、柳橙皮、香菜籽與漬檸檬皮的香料粉，蝦殼與紅蘿蔔熬成鮮甜醬汁，蝦腦鋪底，另疊上東港櫻花蝦脆餅。火烤的熟度精準，蝦肉彈脆鮮活，柑橘氣息很討喜，醬汁裡的胡蘿蔔也把味道調得甜美。

#肉類料理也好

海鮮精彩，肉類料理也不遜色。

一道鵝肉我很喜歡，台東地產，與屏東來的綠竹筍一起包進餡餅裡，上頭刨削大量榛果屑，底下墊著鳳梨、洋蔥與荖葉的佐料，還附上一碗鵝肉與綠竹筍湯，浮游湯面的班蘭葉油飄散清甜。餡餅好味，煎得薄脆香口，熱氣竄出一度以為是台菜了，鳳梨的酸甜與荖葉的異香又提醒東岸的熱帶風情，焦糖化洋蔥串連起鵝肉餡，不會衝突。喝口湯，清鮮味美，幾乎以為是家常筍湯了，斑蘭葉的甜香又挑逗感官。風味組合耳目一新的一道。

台東金崙的乳豬，炭烤並薰香，上桌秀時迷迭香撲鼻而來。小小一塊，皮薄肉嫩，真是很小的乳豬，嬰兒般的肉質，想想有點罪過，卻是表皮脆纖維細，難以拒絕。搭配迷迭香鹽、酸白菜與玉米筍泥，玉米筍連殼炭烤，打成泥顏色不變，味道像經過濃縮般極甜，令人驚艷。

鵪鶉就稍遠一點，來自嘉義，腿與胸分開，腿以迷迭香、咖哩、紅椒、馬告等等香料醃製並炭烤，繁複馨香吮指回味，用山胡椒葉包著吃更增清香；胸則乾煎，搭配鵪鶉骨醬汁、甜菜根醬、黑蒜醬、燈籠果醬，一小塊佛手瓜，以及佛手瓜上頭的鵪鶉胇！鵪鶉胇耶！其實像鵪鶉蛋，只不過更加綿滑，更有禽味，小小一粒相當有趣。

甜點也令人滿意。巴西蘑菇冰淇淋，鮮味滿盈，腐乳脆片鮮鹹呼應，豆乳奶酪香草芬芳，焦糖爆米花甜脆可口，所有元素平衡和諧。

真正的重頭戲，則是最後的petit four，玲琅滿目陣仗驚人！台東水蜜桃與龍艾草冰沙、野生愛玉蜜香紅茶凍，花粉與迷迭香蛋蜜汁的白巧克力，台東芭蕉蛋糕與檸檬龍艾草糖霜，蜜桃與薰衣草法式軟糖，月桃焦糖布蕾，蒸花蓮地瓜與起司醬，檸檬馬告焦糖泡芙，眼花撩亂心猿意馬，最後一一入肚。

#專程前往的儀式感？

米其林三星「專程前往」的意義，Sinasera 24在台東長濱實現，再貼切不過。畢竟，它是一間如假包換的法國餐廳。

不禁要想，推動人們跋山涉水享用一餐的驅力是什麼？如果沒有儀式感，沒有慎重完整的體驗，一間餐廳作為旅行目的地的重要性是否就會降低了呢？

跨國旅遊困難的後疫情時代，台灣島內的美食旅行，或許也會長出新風貌。

和菓子最讓人著迷的地方，就在於可以融入各種元素，在一顆菓子中呈現作者的美感與想像。

這款『炎』是我以鬼滅之刃中「煉獄杏壽郎」的形象去設計的和菓子，希望可以藉由結合動漫元素的方式，打開大家對和菓子的想像。

雖然最後的針切塑型難度較高，但除此之外的步驟都是一般人可以完成的。如果看完之後想嘗試製作的話，不一定要執著於影片中難度較高的塑型技法。發揮創意，用自己可以駕馭的方式、製作出屬於自己的和菓子，也是非常有樂趣的。


－材料－

白豆沙餡：
白鳳豆 適量
日本細砂糖 生餡重量的50～60%
水 糖重量的60%

練切：
白豆沙餡 適量
白玉粉 白豆沙餡重量的3%
水 約為白玉粉的90～100%
食用色素 少許

菓子：
紅色練切 25g
黃色練切 3～5g
豆沙餡 15～18g

・較不建議以現成豆沙餡替代自製白豆沙，雖然做得出來，但味道會有明顯差別。
・各種內餡的做法可以參考之前的影片
・大哥沒有輸！


－製作方法－

1、白鳳豆挑除瑕疵豆後浸水10小時。
2、將豆子放入鍋中，加入新的水煮至沸騰。
3、沸騰後將水過濾掉，並再次加入新的水煮至沸騰，重複3～5次，直到水變得較為清澈且無泡沫。
4、用小火將豆子煮到完全熟透。
5、在水中用粗篩網過篩豆子後，再用50～80目的細篩網過篩一次。
6、靜置幾分鐘讓豆沙沈澱後，將上層的水倒掉，並再次加入新的水。重複數次，直到水變得清澈為止。
7、將豆沙用乾淨的布包起擰乾。
8、鍋中加入水、糖煮至溶解，再加入擰乾的豆沙炒成白豆沙餡。
9、將白玉粉加水揉成團，並放入沸水中煮熟。
10、將白豆沙餡與白玉粉放在耐熱玻璃盆中拌勻，用微波爐加熱至70~80度後，取出攪拌均勻。重複加熱、攪拌的步驟，直到變得較不黏手且軟硬適中為止。
11、將做好的練切分成小份後再重新揉勻。
12、取一部份的練切染色後，包入任意口味的豆沙餡。
13、以雙手及工具塑形後即完成。

・雙手直接接觸到練切時，務必徹底清潔並消毒。
・多餘的練切可以用無塑膠味的保鮮膜包起後冷凍保存，菓子則可以用密封容器盛裝後冷藏或冷凍保存。

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攝影：Argyi
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

暖煖私房 訂位頁面：https://reurl.cc/9XXgln

由於店內座位有限，來店前請先預約或致電詢問避免撲空。另外，為了維護甜點的新鮮度，只有『每週五、六、日』有供應日式甜點唷😊


－材料（約15個份）－

錦玉羹（外皮用）：
粉寒天 6g
日本細沙糖 400g
水 275g
水飴 50g
綠檸檬汁 25g

錦玉羹（內餡用）：
粉寒天 4g
日本細沙糖 300g
水 180g
黃檸檬汁 125g

豆沙餡：
白豆沙 300g
白玉粉 2~3g
水 少許

・也可以使用檸檬餡替代白豆沙，檸檬餡的製作方法請參考認真教#19 紫陽花和菓子
・可改用糸寒天或棒寒天製作，用量為粉寒天的1.1倍（浸水前的重量）
・內餡用的錦玉羹實際用量較少，如果想節省食材可以將份量減半製作


－製作方法－

1、將寒天與水煮到完全溶解。
2、加入日本細沙煮到溶解後熄火，接著加入水飴與檸檬汁拌勻。
3、將寒天液過篩，倒入模具中靜置凝固。
4、白玉粉分次加入少許水，拌至沒有顆粒的程度。
5、將白玉粉將用小火炒熟，再倒入豆沙炒至不黏手的狀態。
6、將內餡用的錦玉羹切成長方體，外皮用的錦玉羹用波浪刀切成薄片。
7、將15g白豆沙包入內餡用錦玉羹，並稍微塑形成圓柱狀。
8、將做好的餡料包裹上錦玉羹外皮，並放上金箔裝飾，完成。

・豆沙餡中亦可拌入少許檸檬皮，風味更佳

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原本希望在端午節時上片的，但最近實在太忙了😅

包裹柏餅的葉子其實是槲樹的樹葉，在台灣不太容易找到。如果想要嘗試製作的話，可以換成竹葉、荷葉等常見的葉子，或者直接拍上一層薄薄的片栗粉防止沾黏。


－材料（6個份）－

柏餅外皮：
白玉粉 15g
上白糖 15g
上新粉 80g
水 70g

白味噌餡：
白豆沙 100g
白味噌 20~25g

其它：
片栗粉 一小匙
溶解用水 少許
柏葉（槲樹葉） 數片

・白豆沙需預先炒到偏乾、不濕黏的狀態
・只能使用「白味噌」，不建議改用其他種類的味噌
・柏葉可以使用其它葉子替代

－製作方法－

1、將白味噌與白豆沙拌勻後備用。
2、將水分次加入白玉粉中，攪拌至無顆粒的狀態。
3、將(2)與上新粉、上白糖混合成團，並分割成5~6份。
4、用大火蒸10分鐘後，將外皮搓揉成團。
5、將外皮靜置於水中冷卻。
6、將片栗粉加少許水調開並分次揉入外皮中，直到外皮的質地變得較為柔軟。
7、將30g的外皮壓扁後，包入20g的白味噌餡。
8、再次放入蒸籠蒸五分鐘，同時每隔兩分鐘打開蓋子數秒。
9、冷卻後將柏餅用柏葉包裹起來，完成。

備註：
1.步驟(6)如果有合適的工具的話，可以用搗的方式製作
2.白味噌餡與豆沙的比例可依個人喜好調整

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