「香菜皮蛋豬血糕披薩」idea 從何而來？必勝客數位轉型背後的 AI 關鍵技術

徐宇儂2021-08-12

熱衷於操作社群口碑的必勝客（Pizza Hut）所推出的各種新奇口味披薩，你吃過哪幾種呢？

香菜皮蛋豬血糕披薩是台灣必勝客近期一大熱賣商品，在上市第一波短短 3 天內，就賣到缺貨。必勝客不間斷地推陳出新，在 7 月底趁勝追擊的推出冬蔭功蝦餅，之前還曾推出過珍珠奶茶、臭豆腐、三杯雞、麻辣鍋、拉麵、滷肉、抹茶白玉、黃金榴槤白咖啡等獵奇口味，挑戰消費者味蕾的同時，也往往能一夕觸發社群的熱烈討論。

必勝客也在數位轉型！用 AI、電商思維準則經營品牌

在數位社群、行銷面向的經營操作上，為什麼必勝客顯得比競爭對手更為積極主動、網路社群聲量也似乎更大？在數位轉型歷程上，它採用了什麼不為人知的關鍵策略？

必勝客在全球市場的經營上，投注相當多心力在結合數位這一塊，進入台灣至今 35 年，必勝客經歷過一步一步的數位轉型，逐漸達成了精準行銷，背後的確使用了大量結合 AI 和數據分析的方法。

為了提升透過網路下單的成交率，必勝客自 2019 和台灣人工智慧新創公司沛星互動科技（Appier）合作，以機器學習算法即時分析顧客進站後的行為傾向，使官網成交率平均提升 15%、交易完成時間縮短了 20%、有接收到折價券者其訂單數增幅達 17%。

諸如此類的效益，解決了過往的行銷痛點，包括用戶數位體驗不佳、購買流程過於複雜，以及過去因為無差別遞送折價券造成獲利減少的困境。

如何把流量變成交易量，也是必勝客在數位轉型路程中不斷拆解的一項難題。

必勝客總經理梁家俊表示，必勝客過往的轉換率（conversion rate）成效不夠理想，為了優化品牌，公司從數位營運部、行銷企劃部等兩大核心單位著手，來加快品牌邁向數位轉型的速度。

如今網路訂單占比高達 70% 的必勝客，以 AI 抓住了「猶豫客」大宗，這個關鍵戰略，讓品牌用力抓住了最具成長空間且客單價介於台幣 500 到 999 元的猶豫客族群。有選擇障礙、猶豫不決的顧客，都會被 AI 辨識出來，藉由分析使用者的滑鼠軌跡、停留在哪一個頁面區塊，以及最終購買行為，來判斷出是否採取進一步的行動，例如，即時發送限時優惠券，限時 30 分鐘內使用優惠券，能享有消費滿 500 元送 50 元的折扣等。

除了官方網站，在必勝客自家 App、官方 Line 也都多管齊下，讓精準行銷滲透到每一個通路上。

必勝客總經理梁家俊曾分享，「對於必勝客這樣的老品牌來說，要放下過往既定的舊模式，培養新興數位思維，需要很大的突破。」

先前公司甚至已把原先的 IT 部門改為數位轉型服務 DTS（Digital Transformation Service）部門，讓技術人員搖身一變成為服務導向的人才。梁家俊強調，思維和人才的導入，也數位轉型的焦點課題之一，汲取和外部夥伴合作的經驗，來培養兼具數位與商務思維的人才，是必勝客在企業經營上著力的一大要點。

獵奇創意口味不是憑空冒出，是來自於 AI 社群輿情分析

在運用新科技的腳步上，必勝客正不斷加快，在 COVID-19 疫情升溫期間，必勝客國外總部是首先推出「零接觸」外送服務的領頭羊之一。

自疫情加劇以來，「電商思維」可以說已成為必勝客的終極守則之一，目前國外總部積極和 Contentsquare 這類提供創新數位體驗、數據分析服務的公司合作，旗下還有 Pizza Hut Digital Ventures 單位，專門開發數位轉型技術，據其全球分析主管 Tristan Burns 透露，目前必勝客內部正在建立一種新的 AI 機制，利用機器學習算法，依據當地天氣情況來推薦披薩給消費者，給予更個人化的點餐建議。

回到台灣的經營本身，優化顧客的消費旅程，創造更好的「消費場景」，是必勝客仍在努力的。頻繁推出創意口味、爆紅新品的背後，是不斷大膽嘗試的結果，但也是有邏輯可依循的，

行銷企劃部總監周佳麗表示，在過去，市場調查通常都是用電話訪談、焦點訪談等方式進行，自從近兩年來開始採用社群輿情分析工具，關注社群聆聽（social lisening），發現現代的消費者對「食材」的討論相當熱絡，於是才會開始發想創意新品，使用多元化在地食材，激發消費者討論，這幾波新品上市後，他們幾乎是「零宣傳」，就足以引起廣泛網路聲量。

透過和 YouTuber、KOL 網紅合作，發送開箱影片或是發開箱文，加上許多主流媒體又跟進報導，這些都是最好的宣傳，現在的必勝客已經不只是一家單純的餐飲業，也在往「電商」這條轉型路線上大步邁進。自 2019 年來大力投資在數位轉型以來，效益已經浮現，在委託市場研究公司凱度（Kantar）進行品牌健康度調查，必勝客發現自家品牌在 2020 年的創新分數，較前一年上升了 30%。

屢次帶動話題風潮，將產品靈感發揮到極致，並非偶然，如果說必勝客改天推出了瓦沙比生魚片、苦瓜鹹蛋、蚵仔大腸麵線口味，有極高可能性是結合 AI、機器學習、網路社群互動分析所得出的結論，將產品開發的規格需求回歸於消費者，自然會是最精準打中消費者的心的方式。

資料來源：https://buzzorange.com/techorange/2021/08/12/pizza-hut-ai-digital-transformation/

這是開箱文✨✨✨
很喜歡這是收到的手工皂，這是總共收到了三款不同數字1️⃣頂級蠶絲珍珠手工皂2️⃣珍珠白玉手工皂3️⃣玫瑰手工皂🌹
聽說一塊皂可以用來洗身體、洗臉
第一次嘗試用手工皂洗臉，以往都是用洗面乳，我先說一次差別在哪裡：
一般洗面乳來說他需要搓比較久才會泡泡化，沖洗的時候有需要多比較久的時間才能沖洗乾淨😶‍🌫️但手工皂他的泡泡相較中之後更綿密🤙而且比較好沖洗✌️瞬間對這款手工皂好感度提升⬆️
而且洗完臉一點都不緊繃❤️
再來講一下這款手工皂被稱為會說話的手工皂😄我用的這款頂級蠶絲珍珠手工皂內含有豐富的成分，在手工皂裡面有珍珠粉的成份（哇賽）洗完臉有亮白效果，加上小時候大家應該都有用綠豆粉敷臉的經驗吧😅他的成分也有綠豆粉喔😛
總之，我用過這麼多大牌保養品中，這款我真的被他圈粉了❤️如果有興趣想用看看的人也可以蝦皮下單，價錢不貴，用起來卻很高貴🤙🤙🤙CP值很高，我很滿意😊

他的網址：
http://www.seefunsoap.com
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🚩近藝文特區
有食侯紅豆大家應該不陌生
之前店內粉嫩的裝潢吸引超多人前來拍美照📷
今年他們重新裝潢,推出新品牌-茶YA✨
以茶為本並使用一系列在地台灣茶🍃
也結合在地水果、小農鮮奶拼出台灣新風味🧑🏻‍🌾
嚐得到水果的健康、喝的到茶YA的甘醇( º﹃º )
新裝潢走的是簡單乾淨的風格
全白的外牆配上綠色植物的妝點
看過去真的很放鬆(❛◡❛✿)
店內則有一塊區域有滿滿的乾燥花🌹
在這喝杯飲料、吃冰品度過下午茶時光很愜意阿(๑¯ω¯๑)
╺
🔸午後莓果紅茶(L) $50
🔸鍋煮鮮奶茶+珍珠 $65+$10
莓果紅茶也是使用台灣在地的茶葉沖泡的喔✨
茶香味很濃郁
微糖的口味更帶出果香💗
🧋鍋煮鮮奶茶是店家的招牌喔!
它們的鍋煮和鐵觀音系列是使用鍋煮方式
直接將茶葉加入鮮奶裡熬煮🍃
喝起來茶香濃郁、奶味厚醇
店家會建議微糖or半糖會讓口感更好
白玉珍珠則是煮得非常Q彈(*´꒳`*)
是很完美的一杯珍珠鮮奶茶🧋
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🔸草莓果漾(季節限定) $85
🔸芭樂芝芝 $90
果漾和芝芝系列的飲品都是以水果為主🍐🍋🍓🍎
都吃得到果肉
差別是果樣的基底會是四季春青茶
喝起來更加爽口
點了季節限定的草莓🍓
喝起來草莓味道真的超濃郁~~
這杯我們家妹妹超喜歡
芭樂芝芝上面是一層起司奶蓋
搭配起來味道很特別☺️
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🔸焙茶友藏爺爺 $160
焙茶系列的冰品我一直超喜歡的🍧
他們家的這款冰品料也很豐富耶🈵️
裡面有紅豆、抹茶凍、堅果、小芋圓
最上面那一球焙茶冰淇淋覺得超好吃耶(๑´ڡ`๑)
這碗非常可以d(･∀･)b
列入之後來訪的必點品項😚
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📌有食候紅豆 藝文店
▷營業時間：11:00-22:00
▷地址：桃園市桃園區同德十街5號
▷電話：03-3258003
▷分店
統領店：桃園市桃園區中正路61號1F
青埔店：桃園市中壢區春德路107號1F
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✨ 總評 ✨
美味度 🌕🌕🌕🌕🌕🌑
Ꮯ Ꮲ值|🌕🌕🌕🌕🌕🌑
回購率 🌕🌕🌕🌕🌕🌑
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#晴ちゃんの食記📝20210203
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