雖然這篇白河乾燥蓮子鄉民發文沒有被收入到精華區：在白河乾燥蓮子這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 白河乾燥蓮子產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅林凱鈞，也在其Facebook貼文中提到， 不久前，我們都認識了蓮藕的好處之後，理當接著就要認識荷蓮的其他產物-蓮子，即來自蓮科多年生的水生宿根草本植物之種子，其地下莖是蓮藕，而蓮蓬中結的果就是蓮子 蓮子味甘性平，具有良好滋養作用，據中醫角度而言，其能清心、補脾、止瀉、補胃、養心、安神、明目、補充元氣。也因兼具藥用與食用雙重效能，自古即是達...
白河乾燥蓮子 在 悠活農村 Instagram 的最佳貼文
2021-02-03 13:34:00
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白河乾燥蓮子 在 林凱鈞 Instagram 的最讚貼文
2020-09-07 13:59:57
不久前，我們都認識了蓮藕的好處之後，理當接著就要認識荷蓮的其他產物-蓮子，即來自蓮科多年生的水生宿根草本植物之種子，其地下莖是蓮藕，而蓮蓬中結的果就是蓮子 蓮子味甘性平，具有良好滋養作用，據中醫角度而言，其能清心、補脾、止瀉、補胃、養心、安神、明目、補充元氣。也因兼具藥用與食用雙重效能，自古即是達...
白河乾燥蓮子 在 王瑞瑤 Instagram 的精選貼文
2021-08-20 02:44:31
#蜜蓮子 #懂不懂什麼叫啞巴 fb跳出一則回顧，那年採訪晶華酒店宴會廳主廚蔡坤展白鼻，他口述企業家宴客最愛的海派剉冰做法，其中談到蜜蓮子，他告訴我不能使用新鮮蓮子，一定要用乾燥湘蓮，「而且一洗就要蒸，不能浸泡。」 對新鮮蓮子不能做蜜蓮子的說法，我存疑，但沒有比另一位美食節目主持人兼主廚教做更荒謬。 ...
白河乾燥蓮子 在 林凱鈞 Facebook 的最佳貼文
不久前，我們都認識了蓮藕的好處之後，理當接著就要認識荷蓮的其他產物-蓮子，即來自蓮科多年生的水生宿根草本植物之種子，其地下莖是蓮藕，而蓮蓬中結的果就是蓮子
蓮子味甘性平，具有良好滋養作用，據中醫角度而言，其能清心、補脾、止瀉、補胃、養心、安神、明目、補充元氣。也因兼具藥用與食用雙重效能，自古即是達官貴人的養身必備佳品。不止如此，吃蓮子的好處還多著呢！以下，我們就一起來好好認識「5個蓮子的優點」吧！
❶營養補給增免疫
蓮子含糖類、蛋白質和灰分等物質組成的醣蛋白，具有增強環磷醯胺致免疫的抑制作用，意即能增強人體免疫力
❷解脂防禦少負擔
富含荷葉鹼等多種有效的化脂生物鹼，具分解體內脂肪能力，並且有利排出體外。荷葉鹼能包覆於腸壁上，形成脂肪隔離膜，降低脂肪吸收率，進而減少人體脂肪囤積之負擔
❸促進代謝保骨本
其鈣、磷和鉀含量高，鈣為骨骼、牙齒構成之重要成分，而磷是細胞核蛋白的主要組成元素，能有助機體進行蛋白質、脂肪、醣類代謝，並維持酸鹼平衡，鉀則能對高血壓者有降緩作用
❹益菌培養護腸道
含有豐富棉子糖，是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌的營養源和增殖因子，當菌數豐沛，可維持腸道內環境穩定與健全，而棉子糖具調節腸道功能，亦有助促進人體對鈣等營養元素之吸收
❺機能活化更強健
含豐富維生素B及礦物質元素，尤以錳含量高，因含活化酵素，而能製造性荷爾蒙，以及穩定神經系統正常運作。若錳質長期攝取不足，除皮膚及毛髮易弱化，還會阻礙中樞神經的正常運作，進而造成生殖器官障礙和性機能減退等問題
📍蓮子之種類
蓮子的主要栽種區域分佈於桃園縣、台中市、嘉義縣及台南市，其中又以台南市白河區為最大蓮子產地，占總產量七成以上，產季為6月至10月，而品種主要分成橢圓長形與圓形2種
⏩見蓮圓粒種
俗稱見蓮，花色為粉紅色，採收的蓮子顆粒較大。香氣較淡，口感較硬，價格較便宜
⏩見蓮長粒種
俗稱大憨蓮，花色為深粉紅色，採收的蓮子為橢圓形且顆粒大小適中。香味足，煮後口感Q，價格較高
📍蓮子挑選法
➡️聞味道
近聞有股清香味；加漂白水的蓮子，則會有藥水味
➡️摸硬度
以手指輕壓，觸感乾爽、不黏手，且摸起來結實、不易碎的蓮子才新鮮
➡️看顏色
表皮顏色為乳白色略帶鵝黃，而蒂頭處為淺褐色為佳，若蓮子外觀變黑或有臭味則不佳。蒂頭和蓮子顏色太白就是有經過漂白，不建議選購！長粒種蓮子會帶有淺粉紅褐色，因為本身含鐵質多，且越放越紅
📍蓮子停看聽
⚠️生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯，因為蓮子芯比較苦。而蓮子芯，能夠清除體內的燥熱，具降火強心作用，但體寒者應少食
⚠️比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的，吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。若鮮蓮子已存放數日以上，就不適合生吃了，口感不好而且比較難於消化
⚠️蓮子煮法
🔹乾蓮子煮法：用熱水把蓮子燙乾淨3次，把蓮子加水至超過蓮子高度就好，加一杯水到電鍋外鍋“蒸蓮子”，使用電鍋快又方便
🔹鮮蓮子煮法：只需沖洗乾淨，不需要浸泡，若用煮的，待煮沸之後轉小火，燉煮約20分即可
⚠️保存小方法
🔹乾燥蓮子
直接裝袋並密封袋口，放入冰箱冷藏存放，建議盡早吃完口感較佳
🔹新鮮蓮子
保存期限較短，需置於冰箱密封冷藏，可保存約5~7天；亦可冷凍延長期保存期限，可長達半年。冷凍保存前，記得將蓮子以餐巾紙包裹，再放入冷凍庫中，以預防蓮子凍傷
⚠️蓮子好料理
百合銀耳枸杞蓮子湯
蓮子：補脾止瀉、益精補腎、養心安神
百合：潤肺止咳、寧心養神、清熱利尿
銀耳：活血補腦、滋陰潤膚、益氣清腸
枸杞：養肝明目、延緩衰老、靚白養顏
#凱鈞有食力
#5個蓮子的優點
白河乾燥蓮子 在 高思博 A Po Facebook 的最佳貼文
【阿博帶隊。台南起義 ＠ 白河】
今天農委會前主委陳保基博士，陪同A PO一早到了台南白河拜訪種蓮子的農友鄉親！
近年來，台南白河的蓮子，面臨越南蓮子低價傾銷的競爭。要提升白河蓮子的競爭力，A PO主張，把白河蓮子作為台南的特色農業之一，未來推動白河蓮子的產銷履歷、品牌認證。
當產地認證被消費者認知、信任，並建立品牌之後，商品差異化自然出現，低價傾銷的問題就不存在了。何況白河蓮子清甜不苦澀，擁有乾燥蓮子、進口蓮子無法比擬的美味！
＃今天是APO公仔剝蓮子處女秀
＃APO當市長讓台南農產品暢銷全球
白河乾燥蓮子 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答
#蜜蓮子
#懂不懂什麼叫啞巴
fb跳出一則回顧，那年採訪晶華酒店宴會廳主廚蔡坤展白鼻，他口述企業家宴客最愛的海派剉冰做法，其中談到蜜蓮子。
他告訴我不能使用新鮮蓮子，一定要用乾燥湘蓮，「而且一洗就要蒸，不能浸泡。」
對新鮮蓮子不能做蜜蓮子的說法，我存疑，但沒有比另一位美食節目主持人兼主廚的教做更荒謬。
二十年前這位當紅帥哥在食譜中教做蜜蓮子的方法是，乾蓮子加水加糖蒸軟即成。
懂不懂什麼叫啞巴？阿嬤都用台語說，是指煮紅豆綠豆花豆花生蓮子等等乾燥的種子類，都不能先加糖（或鹽），否則煮再久都是硬梆梆不軟不鬆，這就叫啞巴。
依照白鼻的做法，乾蓮洗淨加水淹過，就用大同電鍋蒸到漲大變軟，然後才能撒上糖，再蒸片刻，蜜蓮即成。
可是這個邏輯為什麼不能用在新鮮蓮子？尤其現在正是白河蓮子大出的季節，沒有理由台灣本地新鮮的，會輸給對岸進口乾燥的，所以不信邪的我，把乾湘蓮換成白河蓮，然後，一樣大成功。
我以為不能用新鮮蓮子做蜜蓮子的唯一理由，應該是成本太高吧！但是自己吃，給我娘吃，無妨。
#蓮子可養心安神改善失眠
#也是老人食譜孝親料理
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103與中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家
#每天11時和18時節目全新不重播