為什麼這篇白巧克力加檸檬汁鄉民發文收入到精華區:因為在白巧克力加檸檬汁這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者windswith68 (風林林.笑定千秋)看板baking標題[問題] 檸檬白巧克力蛋糕求解答...
白巧克力加檸檬汁 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 00:33:00
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各位板友晚安~
這個週末想來挑戰檸檬白巧克力小蛋糕
http://i.imgur.com/vZ1b8iq.jpg
![](https://cache.ptt.cc/c/https/i.imgur.com/vZ1b8iql.jpg?e=1720786359&s=uR6dZfqyiUnF9icdudedwA)
↑這一種
有幾個問題想請教大家
1. 我上網搜尋到的食譜都是採用市售的"檸檬白巧克力"做蛋糕體上的淋醬
想請問我是否可以將白巧克力融化後加入檸檬汁替代呢?
這樣酸度我也可以自行掌控~
只是我擔心加入檸檬汁會不會害巧克力變質之類的…
2.請問附圖上面波浪型的圖案通常是用什麼材料畫出來的呢?
原本以為也是檸檬白巧克力,但顏色好像不太一樣……
偷渡一個與此無關的問題(感覺很愚蠢XD)
我上網買檸檬形狀模具的時候同時也看到了很多其他的模具
像可麗露(有點像高高的果凍)、瑪德蓮(像拉長的貝殼)……等等
突然很好奇做上述兩種甜點就只能用相對應形狀的模型嗎?
是因為烘烤時的受熱關係嗎?還是只是遵循傳統,覺得該甜點就應該是這個形狀呢?
謝謝大家~
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謝謝樓上幾位解答=)
剛剛去買了正統的檸檬巧克力來用了,感謝大家拯救我的巧克力醬XD
※ 編輯: windswith68 (110.30.157.85), 07/30/2016 12:46:38