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[爆卦]發酵槽 廠商是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇發酵槽 廠商鄉民發文沒有被收入到精華區：在發酵槽 廠商這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 發酵槽產品中有118篇Facebook貼文，粉絲數超過13萬的網紅無毒農-友善環境的安心水果，也在其Facebook貼文中提到， #週日咖啡故事館 #處理法知多少 大家晚安，我是咖啡產線的小編，在這邊祝大家中秋連假快樂！🌝 
說到連假，就想到以前我還在路X莎打工的時候，每每遇到連續假日，店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假，一早因為太忙了沒發現拿錯豆子，把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲，還被發現退回客訴。那時...

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「發酵槽」的推薦目錄

發酵槽 在 拍謝少年 Instagram 的精選貼文

2021-07-11 09:10:08

拍謝少年【歹勢好勢】新專輯巡迴 05/08 酒豪傳說 | 台北新歌搶聽場 這次跟臺虎合作酒款，研發之初我們就拜訪了酒廠好幾趟，有幸喝到許多直接從發酵槽取出來的酒款，那些本來你覺得習以為常的味道，若像是現撈海產沙西米一般在酒廠直接開喝，那個新鮮的麥香與酒花香，真的是會讓人進到另外一個宇宙裏，回味再三...

發酵槽 在 畢明 Budming Instagram 的最讚貼文

2021-04-11 10:18:43

告訴你1964 the Black Bowmore 50 years old 如何之前，不如先講吓嚟緊蘇富比慈善拍賣個”The Black Bowmore Archive Cabinet”，因為我覺得呢個典藏陳列櫃真係好靚。 預計拍賣成交價至少高達40萬英鎊（400萬港幣)，單是拍品中5個edit...

  • 無毒農-友善環境的安心水果

    發酵槽 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的精選貼文

    2021-09-19 20:00:31
    有 37 人按讚

    #週日咖啡故事館 #處理法知多少
    大家晚安，我是咖啡產線的小編，在這邊祝大家中秋連假快樂！🌝
    
說到連假，就想到以前我還在路X莎打工的時候，每每遇到連續假日，店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假，一早因為太忙了沒發現拿錯豆子，把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲，還被發現退回客訴。那時剛入職沒多久，心裡還很納悶：都是耶加雪菲客人怎麼喝得出差異？（哈哈）今天也要趁這個機會來跟大家分享市面上常見的 #三種傳統處理法 ，看完之後大家也可以更清楚該如何選擇自己喜歡的處理法和咖啡風味唷！


    市面上最大宗的三種傳統處理法分別為：日曬、水洗和蜜處理。為什麼咖啡會需要「處理」呢？其實就是把咖啡櫻桃（紅色漿果狀）變成咖啡生豆的過程喔！咖啡櫻桃由外而內的構造分別為：外果皮、果肉、果膠層、內果皮、銀皮、咖啡豆。


    #日曬處理法

    三個處理法之中，日曬是最早的處理法，也最簡便不需要器具，因此又被稱作自然法。在篩選果實之後，直接連著果皮放在陽光下曝曬2-3週，含水量降至12%左右，並去除乾燥果皮果肉和豆殼；日曬法的缺點是豆子容易因為天氣變化而發霉，只適合氣候穩定、陽光充足、不下雨的地方使用，也許要充沛的人力定時翻動。

    📌風味走向：水果調強烈、層次感豐富、酸度不明顯、甜味較突出、口感厚實


    #水洗處理法

    水洗法會先將咖啡櫻桃的果皮和果肉和去除，並在發酵槽裡讓微生物吃掉果膠層，之後用水清洗拿去曬乾，再用去殼機打掉內果皮來獲得咖啡豆；水洗法補足某些區域無法曝曬咖啡豆、天氣狀況較不穩定的問題，且水洗豆豆形完整、較沒有雜質，但也因耗費較多水資源，被認為不夠環保。

    📌風味走向：酸度較明顯、酸值明亮、風味乾淨、口感清爽
    

#蜜處理法

    蜜處理法又稱半日曬法，果實果皮剝除後，將咖啡果肉篩除，保留果膠層並曝曬。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，這些甜及酸就是蜜處理的關鍵。依據果膠保留的多寡和乾燥的方式，又可分為不同種咖啡豆，如：黑蜜、紅蜜、白蜜...等等。因需要大量人力頻繁翻動果實，可以說是人力成本超高的一種處理法。
    
📌風味走向：酸度不明顯、甜度較高，帶有果香味，口感乾淨，有發酵的葡萄酒尾韻。


    以上介紹完三種處理法，終於明白為什麼那位客人喝得出來了！畢竟日曬和水洗就是兩個非常不一樣風味（可以算是天秤兩端）的處理法，也希望大家看完這篇文章能夠對這三種處理法有更深的認識，未來挑選咖啡豆也可以更順利！下週會由杯測師Max告訴大家更多有關產區和莊園的小知識，也歡迎大家在下方留言你最喜歡的處理法是哪個、又最喜歡喝哪款咖啡豆呢？我們下週見～

  • 行政院雲嘉南區聯合服務中心

    發酵槽 在 行政院雲嘉南區聯合服務中心 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-06 11:22:09
    有 4 人按讚

    推廣臺南市處理廚餘SOP
    行政院長蘇貞昌於5日帶領行政院雲嘉南區聯合服務中心副執行長王開玹等長官一同視察「臺南市廚餘高速發酵廠」，肯定臺南市2年前即因應非洲豬瘟疫情政策，設置廚餘高速發酵廠並運作良好，還利用市民回收廚餘製成肥料「尚介肥」。院長請行政院農業委員會及環境保護署將臺南市處理廚餘的運作方式推廣至全國，將此操作流程作為國內的標準作業程序（SOP），並藉此樹立典範標竿。
    對於臺南市展現高效率，2年前即設立廚餘高速發酵廠並運作良好，還利用市民回收廚餘製作肥料「尚介肥」，蘇院長深表肯定，並請農委會及環保署配合，將該發酵廠運作方式推廣至全國，將此操作流程作為國內的標準作業程序（SOP），並藉此樹立典範標竿。
    此行，蘇院長現地視察臺南市城西廚餘高速發酵廠，先後參觀進料貯槽區、高速發酵槽，及培養土成品區、包裝區，瞭解廚餘逐步轉變為堆肥的流程。院長期盼廠方優化及精進廚餘堆放、高速發酵等程序，並將成功的經驗推廣至其他廠區。院長也向廠區同仁致意，盼他們繼續加油。

  • 兩酒之間

    發酵槽 在 兩酒之間 Facebook 的精選貼文

    2021-09-03 18:45:47
    有 14 人按讚

    迎接週末
    Ardnamurchan Distillery
    #艾德麥康
    #泥煤雪莉_泥煤波本_香檳發酵槽桶

    品飲紀錄通通在這裡：
    https://between2wine.com/?s=%E8%89%BE%E5%BE%B7%E9%BA%A5%E5%BA%B7

    #品飲心得_資訊分享並無涉及買賣_且未試圖讓人購買銷售交易捐贈或贈與酒精。
    ※禁止酒駕※ 　
    ※飲酒過量，有害健康※　
    ※未滿18歲者與孕婦請勿飲酒※

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