有人說想看我這次烘焙展買了什麼
其實也不多啦
這次烘焙展共去了二次

第一次主要是買 烘焙材料
像是鮮奶油、發酵奶油、麵包吐醬、調溫巧克力、烘焙糖類 麵粉類
這部分回來不是拆了就是冰冰箱了

第二次 主要買工具
差不多就是下面照片上的東西
另外還有訂 KA冷萃咖啡壺要等四月中到貨才會寄來

不知大家都買了那些東西呢？

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太姬面膜 團購倒數賣熱中，還沒下單的人動作快喔
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姐妹們！牛年讓我們繼續
#視體重為無物
#視美食為全部👍

先祝福大家
牛年行大運🎊
新年好歡樂🧧

👉過年期間的年貨也要備一些麵包甜點，隨時都不能讓自己餓著。

捲捲回購很多次的奧瑪生吐司覺得好好吃，進步神速👍標示使用日本頂級凱撒琳麵粉、上白糖，加上法國鮮奶油、紐西蘭發酵奶油。麵包師傅自製老麵麵糰，使用長時間發酵工序，吐司的口感更綿密，多了一股清香。

奧瑪烘焙門市資訊：

📌重愛店門市(旗艦店)
電話：(07)341-0261。
營業時間：10:30~21:30
地址：高雄市左營區重愛路221號

📌義大世界門市
電話：(07)656-8238。
防疫期間營業時間。週一至週五 ：12:00~21:00
週六至週日(含連續假日) ：10:00~22:00
地址：高雄市大樹區學城路12號B區B1

📌悅誠店門市
電話：(07)976-6500。營業時間：11:00~21:30
地址：高雄市三民區民族一路427號B1

📌新光三越左營店-彩虹市集門市
電話：(07)9721036。營業時間：11:00~22:00
地址：高雄市左營區高鐵路115號彩虹市集3F

https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/120884757

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［桃園Taoyuan|#小木偶麵包屋］
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我是一個非常喜歡吃麵包的人⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
前陣子回桃園發現了一間還不錯的麵包店
主打天然的原料 沒有任何化學添加物 還很平價
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· 北海道煉乳棒💲32 — 推薦
· 鹽之花💲28 — 推薦
· 羅宋💲60 — 推薦
· 桂圓蛋糕💲30 — 好吃
· 烤布蕾💲32 — 好吃
· 三兄弟💲28 — 好吃
· 巧虎💲30 — 好吃
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推薦程度:🌕🌕🌕🌕
（3.5顆普通 4 顆好吃 5顆極推）
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北海道煉乳棒 不論是冰的或是常溫都很好吃
採用北海道煉乳以及天然法國依思尼發酵奶油
麵包非常鬆軟 搭配上奶油內餡 讓人忍不住一口接一口
鹽之花 使用法國葛宏德海鹽相較之下較不死鹹
採用老麵讓麵包吃起來更加Q彈外酥內軟有嚼勁
羅宋麵包 簡單的天然奶油搭配上鮮奶所製成的
口感紮實 吃得到滿滿的奶香味 而且完全不油膩
喜歡奶酥的朋友 很推薦巧虎 奶酥是店家自調配的
吃起來不會太甜膩 吃起來很香 也不會太油 ٩(ˊᗜˋ*)و
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🔖 #花の食記 #花花食麵包
🔖 #花花食桃園 #花花食桃園
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📬·桃園市龜山區文化七路96號
🕛·11:00-21:00
☎️·03-397-8682
🚫·週六公休
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3種口味的巴布卡麵包，來自東歐的傳統節日點心

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份量: 6-8
準備時間: 25 分鐘
烘培時間: 40 分鐘
總時間: 1 小時 5 分鐘
等待時間: 2 小時 15 分鐘
難易度: 中等

所需食材:
麵團部分:
提醒: 3種口味的麵包，都需要這個基底麵團
70 g 牛奶
80 g 水
20 g 新鮮酵母或7g乾酵母 
580 g 麵粉
85 g 軟奶油
3 顆 蛋
1 湯匙 糖 
1 茶匙 鹽 

作法:
將麵粉、水、奶油、蛋和鹽放入碗中。然後將牛奶、糖和酵母混合攪拌，混合好後將其也加入碗裡。將所有食材揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發酵 1 1/2 小時。

1. 批薩巴布卡
所需食材:
100 g 番茄醬
15 片 臘腸 
150 g 煮熟的絞肉
80 g 火腿丁
12 片 起司
奧勒岡

其它:
50 g 液態奶油

作法:
1.1 .在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
1.2 在麵團上刷上番茄醬，但在頂部留下約 4-5 cm寬的邊緣。
1.3 在番茄醬上放上義式臘腸、熟絞肉、火腿丁和起司片。然後從下往上捲起所有食材。
1.4 將其縱向切成兩半，並將兩條麵團打結在一起。
小技巧: 在切成兩半之前，可以先放進冰箱冷藏45分鐘左右，這樣會更容易切開。
1.5 將其編成S形並放在舖有烘焙紙的烤盤上，在麵團上刷上融化的奶油，撒上奧勒岡。將烤盤放175°C 烤箱加熱40分鐘。
小技巧: 如果麵團在烘烤時間結束前烤得太黑，只需在上面放張鋁箔紙。巴布卡將不會烤焦。

2. 素食巴布卡
所需食材:
100 g 菠菜葉
1/2 紅洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
100 g 菲達起司
12 片 起司
黑胡椒粒

其它:
50 g 液態奶油

作法:
2.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
2.2 在上面放上菠菜葉、菲達起司、紅洋蔥丁、大蒜和起司片，注意，頂部到邊緣須留出 4-5 cm的空隙。
2.3 將所有食材捲起，縱向切兩半。同樣建議提前將其冷卻約45 分鐘。
2.4 將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。塗上融化的奶油，加點黑胡椒粒調味。將烤盤放入175°C 烤箱加熱40分鐘。

3. Nutella榛果可可醬巴布卡
300 g Nutella榛果可可醬
50 g 花生
6 顆 太妃糖

其它:
50 g 液態奶油

作法:
3.1 在撒了麵粉的工作台上將麵團揉成球狀，然後將其擀成約 50 x 40 cm。
3.2 在麵團上刷上Nutella榛果可可醬，然後在撒上花生和碎太妃糖。在頂端留出 4-5 cm的空間，然後將麵團捲起來。
3.3 將麵團縱向切半，將其扭在一起，然後將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，扭成S形。刷上融化的奶油，將烤盤放入175°C烤箱40分鐘。

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食譜配方：Ingredients
12兩吐司模* 1條 450g toast mold

麵團 dough
高筋麵粉 bread flour 250g
鮮奶 milk 66g
冰水 cold water 105g
砂糖 sugar 20g
奶油/黃油 butter 20g
速發酵母 instant yeast. 2.5g
鹽巴 salt 3g

餡料 fillings
奶油乳酪 cream cheese 100g
莓果果醬 berry jam 50g
砂糖 sugar 15g

所有材料混合均勻就可以，先入冰箱冷藏備用
果乾 適量
(蔓越莓乾或是草莓乾)

最後整形
蛋液 適量
杏仁片 適量
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為：揉麵約20分鐘＋第一次發酵60分鐘
2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿呈約30*25cm長方形，抹上適量的餡料，放上適量的果乾，捲起來。
4.切成兩個長條，綁成辮子。
5.於溫度35-40度左右室溫，發酵60-70分鐘。
6.大波預熱180度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團上方塗上適量的蛋液，撒上杏仁片。(沒有蒸汽也可以烤，只是口感會差一點)
7.水波爐烘烤約20-21分鐘，其他烤箱要自己斟酌。

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🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～

📌詳細文字食譜🔗

📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克

《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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