# Seafood risotto🐟🐚🐙· - 其實海鮮燉飯真的不難 只是備料比較花時間而已！ - (這些煮食目前都只限2天1夜重裝喲) 帶上山的山料理任何要切要醃的我通通在家備好料分裝好冰冷凍、 登山當天冷凍櫃拿出來用錫箔紙包好放入保冷袋 等到到了營地剛好退冰完成也可以直接煮了！ 要注意食物鮮食能擺放的時間順序來決定要先煮食哪道， 免得好不容易揹上山了食物卻壞了很可惜！ (像蛤蠣就不適合留到隔夜，我們這次宵夜也煮了酒蒸蛤蠣，雖然另一半很捧場都吃光光但感覺已沒那麼新鮮、另外蛤蠣絕對不能冰冷凍喲會開不了，所以吐沙動作我會拉長到最後料都備完才打包放入冰箱) - 這道有事先處理的有花枝(洗淨切好胡椒蒜塩適量抓醃)、 蝦(洗淨剪鬚剪觸腳剪腳，開背去腸泥後ㄧ樣抓醃)、 大蒜洋蔥切末，紅黃椒、蕃茄切丁，黃檸檬切適量(剩下的黃檸檬可切薄片滿足另一半愛吃的單沾糖吃)、 海鮮的料跟量隨意就選自己愛的，像我很愛醃燻鮭魚都會放、之前還買干貝哈哈哈都那麼辛苦上山了好好犒賞自己麻是不是˃̶̤́ ˂̶̤̀و · 另外還有就是飯，正統的西班牙海鮮燉飯當然是用生米燉煮、 但在山上有時水資源跟高山海拔氣壓的影響我還沒嘗試煮生米這塊！ 之前看ランドネ有看到日本人很愛用塩味御飯糰或熟飯做山料理所以我也偷呷步喲，能快速的把這道燉飯做完(只把湯汁收乾點就好) 薑黃或番紅花我也沒放,我不喜歡那個味道所以⋯ - 接下來煮食順序就很簡單啦˘̴͈́꒵˘̴͈̀· 奶油熱鍋後下蒜末稍微爆香、依序放入從難熟到易熟的海鮮(尤其蛤蠣第一個下後要炒ㄧ下再下其他海鮮料)， 接著就倒入白酒啦(這時都充滿酒香好好聞哈哈)、然後我們喜歡吃酸這時也會擠檸檬進去！ 蝦頭壓ㄧ壓讓蝦膏精華釋出、 視情況把煮到6-7分熟的海鮮依序拿出來，蛤蠣要等到開殼後再取出喲(因為火力跟海拔會等比較久)、 這鍋精華的湯全喝光⋯哈不是啦(你看到這會笑就代表真的有在認真看我打字) 倒入碗裡備用。 - 原鍋下奶油、蒜末微炒，下洋蔥末，炒到洋蔥微透明後紅黃椒、蕃茄下拌炒、下飯拌炒炒到顏色均勻上飯粒後加入剛剛的高湯精華，蓋鍋蓋悶煮一下(沒有用錫箔紙當鍋蓋也可)、再把剛剛的海鮮料都放回去ㄧ起悶煮到汁收差不多就好囉♡ - 吃的時候拌ㄧ下，過程中ㄧ點鹽巴都沒加就非常鮮了！ 有加了檸檬微酸的海鮮飯真的很開胃又能補充體力啊⋯ 吃完接下來就準備炒下一道菜了哈哈。 切記：垃圾不落地、自己的垃圾自己帶下山，上山記得垃圾袋多準備幾個非常重要！湯汁也不要隨便亂倒，我們都盡量開火把湯煮乾ㄧ點再用無酒精紙巾跟衛生紙擦乾淨，有時鍋子煎焦或沾醬料，就加水或茶(晚上都會煮)開火煮順變清ㄧ下鍋子再擦乾，也可以順便把瓦斯用完！ - 結論就是我每次爬山都希望前ㄧ天能多休到ㄧ天啦因爲前置作業太多(當然不止ㄧ道菜)哈哈· - 達摩瓦斯罐套哪裡買→ 【Info】 Saibaba光復店： 台北市光復南路290巷31號 (捷運 國父紀念館站 2號出口) · 首頁有粉絲團連結哦´͈ ᵕ `͈ )◞♡ * * #knb_Climbing #山登り #gooutside #設営 #山料理 #キャンプ飯 #山ごはん #カメラ女子 #クッキング #山が好き #cooking #campchef #cookoutdoors #vscogood_ #vscocam #vscodaily #山道具 #camping #Instavsco #instadairy #美味しい #アウトドアギア #キャンプ料理 #officialtravelpage #写真好きな人と繋がりたい #アウトドア料理 #アウトドア #travelingram #outdoor_gear #キャンプ