鴻禧發起「愛心共享餐券活動」將近一個月，期間發生了許多感人的故事，鴻禧將會陸續在臉書上與大家分享，共同關心這個社會。

【共享餐券小故事Part 1】

某日有位婦人在服務處前來回徘徊，卻遲遲沒有進門，同仁上前詢問，才知道她是想來索取共享餐券。

同仁在訪談中了解到，她的丈夫罹患癌症，開刀後仍在治療中無法工作，她自己則在工廠當作業員，領著微薄的薪資度日。

但日前疫情衝擊之下，工廠宣佈停業，她也就喪失這唯一的收入來源，這段時間她很努力到處奔走找工作，但在疫情影響之下，一直找不到工作，政府的紓困金她也都領不到。

因為沒有收入，她與丈夫到後來一天就只有一個便當，因為丈夫罹癌，她便把便當留給丈夫吃，騙他自己在外面吃飽了，事實上卻是喝水充飢，常常餓到頭暈眼花，丈夫的醫藥費則是到處求人借錢治病，說起這段時間的難過與心酸，婦人不禁悲從中來，潸然淚下，同仁也濕了眼眶。

後來她聽說服務處有發共享餐券給有需要的人，便想來尋求協助，但到了門口，卻不好意思進來，怕自己佔用社會資源，直到同仁將她請進服務處。

當同仁拿餐券給婦人時，她突然作勢要下跪，不斷地向同仁感謝，同仁趕緊將她扶起要她別這樣，婦人接著退回了幾張餐券，說她不要佔用太多社會資源，自己有得吃就好，這幾張餐券留給其他更需要的人。

同仁告訴婦人下個月發餐券時會再打給她，婦人趕緊拜託同仁，千萬不要打電話到家中，因為丈夫是自尊心很強的人，知道後一定會責罵她，時間到她會自己再過來；婦人離開時說，她若度過難關，日後定會盡力回饋社會，報答各界善心人士的恩情。

世上苦人何其多，鴻禧能力有限，卻也是盡力而為，所幸有許多善心人士的支持，讓共享餐券得以繼續下去，讓更多人得以溫飽，感謝大家的善心。

來為身體打打氣吧💪😄

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【一喝酒就臉紅？】

根據世界衛生組織（WHO）2018年全球酒精和健康年報，
每年有300萬人因為不當飲酒及飲酒過量導致死亡。
據研究指出，台灣每2人就有1人帶有酒精不耐症，
比起一般人更容易罹患食道癌和口腔癌，
而喝酒臉紅就是酒精不耐症的警訊！
酒精不耐症是亞洲人特有的ALDH2基因變異，
因為缺乏乙醛去氫酶（ALDH2）代謝酵素，
導致乙醛累積在體內，
出現臉紅、心跳加速、嘔吐、頭痛、頭暈等現象。
根據2021年最新台灣人體生物資料庫的基因體資料顯示，
全台酒精不耐症人數為總人口的49%，
相當於每2人就有1人，
盛行率是全世界最高！
乙醛已被世界衛生組織國際癌症研究署（IARC）列為一級致癌物，
喝酒容易臉紅的人，
比起一般飲酒者更容易罹患食道癌、
口腔癌等酒精所引起的疾病。

目前國健署「國民飲食指標手冊」建議，
男性每日飲酒量不宜超過1瓶啤酒（500cc），
女性則是半瓶啤酒（250cc）。
如果是喝酒後容易臉紅的人，
建議減少為每週1瓶啤酒（500cc）或1杯紅酒；
盡量以茶水、零酒精飲料替代，
如果能夠滴酒不沾更好！

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‌#膽固醇 #心血管阻塞
相信膽固醇的高、低、好、壞，是大家非常關注的問題
一連兩集為大家正解膽固醇問題

*常見混淆詞彙:
膽固醇cholesterol
低密度血脂蛋白(LDL )Low-density lipoprotein
高密度血脂蛋白(HDL) high-density lipoprotein
三酸甘油脂 Triglyceride

(以下文字主要補充文獻資料及歷史，請大家務必聽影片清楚解說噢！超實用，記得抄筆記！)

「高密度血脂蛋白」負責將膽固醇從血管帶回肝臟，分解或排出體外，因此被稱為「好」。
「低密度血脂蛋白」負責將膽固醇從肝臟帶到全身 （因為身體需要使用），若果在經過血管時積聚會形成斑塊導致血管塞，因此被稱為「壞」。
「三酸甘油酯」是血液中另一類脂肪，將從飲食攝取的過量熱量儲起。

膽固醇功用
人們總是擔心膽固醇過高，膽固醇是製造荷爾蒙的原料，包括性荷爾蒙和抗壓荷爾蒙等，因此過低問題更大。膽固醇過低會發生維生素D不足、使荷爾蒙分泌不足，導致性慾降低、記憶力變差、頭暈、心悸、免疫力下降等，臨床上也發現不少癌症病人有膽固醇偏低的現象。

膽固醇的製造
膽固醇很重要，所以身體會自行製造。事實上有80% 的膽固醇都是身體自己在肝臟造出來的，只有20%從食物得來，並且部分會經糞便排出體外。

[以下是膽固醇成魔之路的歷史記載]
人們對吃膽固醇的恐懼，大多始於100多年前的一項兔子實驗:
-1913年，俄羅斯病理學家尼可拉·阿尼契科發現，餵食兔子巨量膽固醇，兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。這是人類史上，最初把膽固醇攝入與心臟病連結在一起。其後的科學家，基本上都是以此實驗來引證膽固醇同心血管疾病的關係，但卻沒有實質證據證明膽固醇對人體有害，這是因為大家忘記了一件事：兔仔日常飲食是草，不是蛋!兔仔是草食性動物，沒有分解膽固醇的能力。相反，人類是雜食動物，進食過多或過少膽固醇，身體可以自行追節。

-1937年，兩位哥倫比亞大學生物化學家提出：如果我們能避免攝取蛋黃，就可以預防膽固醇升高，進而遠離心臟病。

-1977年，美國膳食指南在沒有任何有力科學證據支撐下，將膽固醇攝入建議量限制在每天300mg以內（相當於不能超過1顆蛋）

-後來安塞·基斯給推翻研究發現，不管志願者攝入多少膽固醇，甚至是每天2000毫克（相當於15個雞蛋）的巨量膽固醇，對總膽固醇影響也不大。

-瑞典醫生鄔非·洛凡斯科夫也曾拿自己做實驗，從一天1個雞蛋，改成一天吃8個雞蛋，一周後，他的總膽固醇反而下降12%（從278 mg/L 降到 246 mg/L）。

-1984年，日本東海大學醫學系的本間康彥醫師的研究團隊進行實驗，讓受驗者每天攝取3個蛋黃含量的膽固醇（750毫克），並持續兩週觀察其身體的變化。驗的結果顯示，壞膽固醇上升的人占總受驗者的35％，其他65％的人沒有變化，壞膽固醇降低而且好膽固醇上升的人則是約44％。由這次的實驗結果可知，蛋不是只能吃一顆，而是吃愈多對身體愈好。

-1999年，哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文，調查了12萬人的飲食與心臟病情形，發現吃蛋與心臟病，沒有具體關聯。

-2013年，《英國醫學期刊》刊登一項薈萃分析，整合了17份、多達308萬人的研究，發現雞蛋攝入與心臟病發生無關。

-2015年，美國開始修改膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)，取消每日最多食兩隻雞蛋的建議。不過對魷魚，蛋黃這些高膽固醇食物避之則吉的想法已深入民心。



** 文字主要補充文獻資料及歷史，請大家務必聽影片清楚解說噢



参考文獻
1. Ross R. The pathogenesis of atherosclerosis: a perspective for the 1990s[J]. Nature, 1993, 362(6423):801-809.
2. Katagiri H, Yamada T, Oka Y. Adiposity and cardiovascular disorders: disturbance of the regulatory system consisting of humoral and neuronal signals[J]. Circ Res, 2007, 101(1):27-39.
3. Glass CK, Witztum JL. Atherosclerosis: the road ahead[J]. Cell, 2001, 104(4):503-516.
4. Steinberg D. Atherogenesis in perspective: hypercholesterolemia and inflammation as partners in crime[J]. Nat Med, 2002, 8(11):1211-1217.
5. 美國1977年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)
6. 安塞·基斯的研究
7. 1984年，日本東海大學醫學系的本間康彥醫師研究團隊進行的實驗
8. 1999年，哈佛大學教授法蘭克·胡刊登在《美國醫學會雜誌》JAMA 的論文
9. 2013年，《英國醫學期刊》刊登雞蛋攝入與心臟病發生無關的薈萃分析（整合了17份、多達308萬人的研究）
10. 美國2015年膳食指南 (2015-2020 Dietary Guidelines)



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Zoe 是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。
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