鴻禧發起「愛心共享餐券活動」將近一個月，期間發生了許多感人的故事，鴻禧將會陸續在臉書上與大家分享，共同關心這個社會。

【共享餐券小故事Part 1】

某日有位婦人在服務處前來回徘徊，卻遲遲沒有進門，同仁上前詢問，才知道她是想來索取共享餐券。

同仁在訪談中了解到，她的丈夫罹患癌症，開刀後仍在治療中無法工作，她自己則在工廠當作業員，領著微薄的薪資度日。

但日前疫情衝擊之下，工廠宣佈停業，她也就喪失這唯一的收入來源，這段時間她很努力到處奔走找工作，但在疫情影響之下，一直找不到工作，政府的紓困金她也都領不到。

因為沒有收入，她與丈夫到後來一天就只有一個便當，因為丈夫罹癌，她便把便當留給丈夫吃，騙他自己在外面吃飽了，事實上卻是喝水充飢，常常餓到頭暈眼花，丈夫的醫藥費則是到處求人借錢治病，說起這段時間的難過與心酸，婦人不禁悲從中來，潸然淚下，同仁也濕了眼眶。

後來她聽說服務處有發共享餐券給有需要的人，便想來尋求協助，但到了門口，卻不好意思進來，怕自己佔用社會資源，直到同仁將她請進服務處。

當同仁拿餐券給婦人時，她突然作勢要下跪，不斷地向同仁感謝，同仁趕緊將她扶起要她別這樣，婦人接著退回了幾張餐券，說她不要佔用太多社會資源，自己有得吃就好，這幾張餐券留給其他更需要的人。

同仁告訴婦人下個月發餐券時會再打給她，婦人趕緊拜託同仁，千萬不要打電話到家中，因為丈夫是自尊心很強的人，知道後一定會責罵她，時間到她會自己再過來；婦人離開時說，她若度過難關，日後定會盡力回饋社會，報答各界善心人士的恩情。

世上苦人何其多，鴻禧能力有限，卻也是盡力而為，所幸有許多善心人士的支持，讓共享餐券得以繼續下去，讓更多人得以溫飽，感謝大家的善心。

#蛋黃 #蛋白 營養比一比！🥚🥚🥚
#你愛吃蛋黃還是蛋白？
　
常常被問到 #吃蛋黃怕膽固醇高，
#只吃蛋白擔心營養不夠？
揪竟他們的營養差在哪裡呢？
　
#不容錯過的雞蛋
🥚雞蛋價格經濟實惠，有完整的蛋白質
🥚蛋白質效率（Protein Efficiency Ratio, PER）=4，為最高。
牛肉、黃豆皆約2.3。
(PER：對幼兒在熱量及其他營養素攝取足夠的條件下，視其攝取 1公克蛋白質 量所能增加體重之公克數。)
🥚雞蛋的蛋白質淨利用率（Net Protein Utilization, NPU ）也是所有蛋白質最高！
（NPU：對攝取氮量之能被身體利用以合成而供建 造和修補身體組織的保留氮量之百分比值。）
🥚雞蛋消化吸收利用率好，煮法多變
經典便當菜看似簡單但每家味道都不一樣的番茄炒蛋、早餐荷包蛋、便利商店茶葉蛋、老媽的味道菜圃蛋都充滿美味！
　
#蛋黃蛋白營養比一比！
#熱量：蛋黃、蛋白都不是高熱量食物可以放心吃，超適合減重中的人
#脂肪：蛋白不含脂肪，蛋黃中的脂肪實際上對製造身體荷爾蒙，
增加葉黃素的吸收利用率也很有關係！
#蛋白質：蛋白質主要用作促進人體生長發育和修補身體組織。
把一顆雞蛋拆成蛋黃及蛋白來看，蛋白的蛋白質含量高，
難怪很多人的增肌減脂的首選是蛋白！
但其實若以相同重量的蛋黃蛋白比較，
其實蛋黃的蛋白質含量不輸給蛋白喔！
　
#膽固醇之謎
很多人怕吃蛋黃就是因為擔心膽固醇。
一般人可以不用一聽到是含膽固醇的食物就害怕不敢吃!
膽固醇是製造維他命D、膽汁和一些荷爾蒙的成分之一。
美國飲食指南已取消攝取膽固醇一天300mg上限。
多項研究發現飲食中的膽固醇對健康成年人血液中膽固醇濃度並沒有顯著影響。
七天吃七顆蛋（或以上）及每週幾乎不吃蛋（<1顆）比較發現，
死亡率、心血管疾病、中風，及血脂濃度都沒有相關*
　
人體70%~80%膽固醇是自行製造，只有20%~30%來自食物。
但是300毫克雖然不是膽固醇每日攝取的上限，但也不是無上限。
　
#建議以下6種人膽固醇的攝取還是儘量能少就少：
1.血膽固醇已經偏高者
2.家族性心臟血管疾病史
3.肥胖高膽固醇
4.脂肪肝、脂肪肝加肝指數（GOT及GPT）偏高者
5.血脂異常例如三酸甘油酯及膽固醇異常
6.天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多
雖然吃下膽固醇多身體就會自動合成少，但若天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多，不節制的攝取高膽固醇食物還是會造成血膽固醇升高。
　
#真正該少吃的是這個！
#飽和脂肪
飽和脂肪血液容易凝固，導致血管硬化、中風、心臟病等疾病，
並促使肝臟產生膽固醇，造成壞膽固醇上升，其不良影響比過量進食膽固醇還大！
高飽和脂肪食物：
奶油、蛋糕、糕餅、椰子油、豬油、五花肉、培根、可頌等。
　
#omega3脂肪酸蛋白沒有只有蛋黃有
蛋黃含有健康的omega-3脂肪酸，有助於減少體內發炎反應，
並降低罹患心臟病、癌症和關節炎等慢性疾病的風險，
對認知和記憶能力也很重要預防金魚腦
　
#吃蛋黃強健骨骼預防骨鬆
蛋黃含有維生素Ｄ，如果是少曬太陽族群更要記得吃！
　
#吃蛋強力支援免疫力增強抵抗力
防疫期間大家都關心抵抗力，人體抗體主要是由蛋白質構成，
若想要顧好免疫力，充分攝取優質好吸收的蛋白質是非常重要，
雞蛋就是最常見的優質蛋白質來源之一是好選擇喔！
　
結論：我正常人我到底吃幾顆蛋？
一天一顆蛋是非常剛好又ＯＫ的喔（啾～）
上限的話建議一天不超過三顆蛋**
建議蛋白質來源飲食多樣化，豆類、海鮮、乳製品、肉類也是好來源！
　　
聽我唸唸
#有關動物福利人道飼養雞蛋
台灣90%的雞蛋多來自「格子籠」集約飼養模式，2~4隻母雞住在約A4大小的籠子裡，只能在狹窄的空間互相踩踏、產蛋><
比歐盟先行20年，1992年瑞士就立法保障「雞權」，禁止飼養格子籠雞！荷蘭也從在2012年起就禁止使用格子籠飼養雞隻，而歐盟自2012年起全面禁養格子籠雞，「非籠飼雞蛋」已是全球重視食品安全與動物福利的趨勢，＃母雞的飼養方式決定雞蛋的品質。
有機Bio、放牧Freilandhaltung、平飼Bodenhaltung，不同的飼養方式，對雞的生活品質有不同影響，最主要是能讓蛋雞展現符合生理需求的自然行為，像是探索、扒抓、覓食等等，並且能享有足夠空間做沙浴清潔、棲枝於高處、跳躍奔跑等，讓雞保持健康，生出好品質的雞蛋。
　
大家買蛋的時候可以看一下
挑選時除了看保存期限，也可以看一下盒上註明的飼養方式喔！
　
*2020,The American Journal of Clinical Nutrition
**Authority Nutrition
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憶～永遠的萬人迷，一路好走！

今天非常突然震驚的消息，一代象當家四棒，永遠的萬人迷王光輝總教練不幸辭世，身為30年的象迷跟所有球迷一樣感到震驚。感謝王光輝曾帶給我們的所有棒球的美好，一路好走，您的身影永遠在球迷心中。

記得國小開始，跟爸爸、叔叔一起踏進小巨蛋前身的台北市立棒球場，外野水泥塊的堅硬、排骨便當的可口、以及黃衫軍在球場上奔馳的身影，都是棒球種子在腦海裏落地生根的證明。尤其王光輝、更是兄弟的不動四棒！

一代象能有三連霸，王光輝功不可沒。之前帶女兒去名人堂大飯店住宿，看到牆上的照片，王光輝的英姿擺在正中間，更可以看得出他在所有球迷心中的地位。萬人迷雖然離世、但精神永遠流傳！

感謝王光輝！一路好走。

中職／兄弟永遠的「萬人迷」 56歲王光輝癌症病逝
https://udn.com/news/amp/story/7001/5708756

上集來賓營養師 Sandy 分享了隔夜菜要怎麼準備，才不會讓細菌把妳帶的午餐便當，變成繁殖的溫床。
這集我們繼續圍繞午餐便當的話題，要來告訴各位午餐怎麼挑選！

如果妳想要吃得健康又有飽足感，不會吃完又餓了然後下午吃一堆零食，
那你一定要收聽這集健康聲友會！
讓狄志為＆陳欣湄加上營養師 Sandy，
帶大家吃出健康的午餐！

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常聽到專家醫師說吃隔夜餐會增加罹患罹癌的風險，

那為什麼同時也很多人提倡自己準備健康便當，隔天當作上班的午餐呢？



究竟怎麼樣的隔夜菜會對健康產生疑慮，又是怎麼樣的隔夜菜可以吃呢？

今天陳欣湄醫師＆營養師Sandy珊珊，就要來告訴大家，

如何才能自己帶便當同時吃得健康又安全！



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愛吃 #重口味 等於慢性自殺！
盧廣仲三餐外送、甜鹹混搭、薯餅特殊吃法...營養師搖頭!
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"紅燒牛肉麵"熱量800卡直逼“3碗飯”!!
飲食過鹹 身體出現3警鈴！小心糖尿病!
#消水腫 必吃“3大食物”!

★節目來賓★
江坤俊醫師
基隆長庚胃腸科醫師 錢政弘
資深媒體人 許聖梅
臺安醫院營養師 劉怡里
雷神主廚 雷議宗

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