農村俗諺有句話是這麼說的「立夏栽茄子，立秋吃茄子。」意思就是夏日期間適合種植茄子；而秋日以後，則是吃茄子的好食機！ 依據中醫食養觀點，茄子味甘性寒，無毒，入脾、胃、大腸經，具清熱止血，止痛消腫作用。對於皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血亦有助益。秋季採收的茄子，不僅色艷味美，也因蘊含豐沛有益健康的多元營養物質，加上細緻鮮嫩的口感，輕鬆征服老饕們的味蕾。以下「5個吃茄子的優點」我們就一起來看看吧！ ❶養護視力緩疲勞 當中富含葉黃素和玉米黃素，有助降低藍光傷害，以減緩視網膜黃斑部之傷害，進而保持視覺的靈敏與清晰度。亦能減少白內障之發生，並可緩解眼睛疲勞 ❷活絡血管促循環 內含生物類黃酮，能夠增強細胞的黏著力，活絡毛細血管之彈性，降低脆性和滲透性，以減緩微血管破裂出血之風險。並助血小板維持功能正常，具活血、通脈作用 ❸益智顧腦記性佳 其外皮特有的鮮豔紫色，屬花青素中的色素茄甙(Nasunin)，不僅具抑制活性氧能力，還能降低膽固醇、預防動脈硬化，活化腦細胞，降低失智問題，降低因老化而導致的記憶喪失和認知退化 ❹抗氧防禦穩血糖 富含綠原酸(Chlorogenic acid)，屬高抗氧化性植物化合物，有助降低壞膽固醇並對抗自由基，也能保護與防止細胞突變。且亦有減緩血糖上升的作用，當含量愈高，降血糖表現就愈顯著。而當中糖分和碳水化合物都不高，所以血糖可較不受影響 ❺強化機能助消化 富含維生素及礦物質，像是維生素A、C、B群及葉酸，有益人體健康，並增強免疫系統和對疾病的抵抗力。而磷、鈣、鎂和鉀等元素，則有助降低關節炎、骨質疏鬆症和心臟疾病等健康風險；當中的膳食纖維，亦可發揮減少大腸病變、促進消化並維持餐後的飽足感之作用 🍆常見茄子品種🍆 依照外觀大致分為長茄子、圓茄子兩大類，再細分成不同品種 •長茄子 ⏩高雄二號(紫娘) 適合秋作種植，生長強健、旺盛、花穗多花性、結果率強，果形細長而直，果皮深紫色，產量高，耐熱性強，高雄及屏東一帶栽培最多 ⏩麻薯長茄 適合春作種植，植株直立、葉片稍小、結果率高，果形細長稍彎曲，果色深紫，皮薄嫩，適合蒸煮或炸食，無刺，耐熱性強，彰化一帶栽培最多 •圓茄子 ⏩日本圓茄 表皮黝黑，外型短小渾圓，茄肉飽滿有彈性，又叫米茄子、日本蛋茄。其皮肉較硬，經碳烤、熱炒，質地會變得軟綿可口 ⏩賀茂茄子 色澤黑中帶紫，有種光滑細緻的霧面感，是產自京都的頂級品種。質地柔軟，表皮緊實有光澤，適合用油脂烹調細煮，讓滋味更滑順 🍆如何挑選茄子 茄子理當挑選幼嫩為主，才會口感佳。茄子過熟特徵，即老化、生籽、變粗、變重 ⏩茄身要柔軟 手持蒂頭，輕輕搖晃，可感覺其柔軟且具彈性，是口感鮮嫩的依據之一 ⏩茄尾要平均 以茄子頭尾粗細均等為宜，若兩端大小懸殊，切開通常黑籽較多，易影響口感 ⏩表皮不留疤 若種植時管理不當，茄子表皮受傷會容易出現風疤，造成表皮局部變粗、果肉變硬，進而使品質下降 ⏩飽滿又光亮 茄身外型以飽滿光亮為主，且果肉結實有彈性，避免皺縮變軟。表皮應帶光澤明亮 ；若黯淡無光，顏色變淡，則非首選。而觸感需避免黏滯感。當拿在手上時，輕者較嫩；重者易較老 🍆茄子小廚房-如何不變色不過油 🔺泡醋水可避免茄子發黑 茄子剖開後可泡於含有30克白醋的醋水中2分鐘，再把茄子均勻受熱蒸5分鐘後熄火取出，就會有保有漂亮的亮紫色，後續可再依所好進行料理加工 🍆茄子停看聽 ⚠️由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，易消化不良、腹瀉、脾胃虛寒者，孕婦，應淺嚐即止 ⚠️建議少採油炸烹調，因其吸油力高，且高溫油炸易破壞營養素，更讓低熱量的茄子變成高熱量、高油脂的不健康蔬菜 ⚠️其中帶有茄鹼物質，具有抗氧化作用，有益保健；但對胃腸道有刺激作用，對呼吸中樞，亦有麻醉作用。若攝入量過高時可能引發中毒情況。茄鹼基本不溶於水，因此用燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼，但只要在烹調時加點醋，則有助破壞和分解茄鹼。而預防茄鹼中毒的最好方法，控制攝入量即是最實際的方法。正常情況下，一餐攝入250克以內的茄子量，是不會引起不適症狀的。若有疑慮，則應徵詢專業醫師建議為主 #凱鈞有食力 #5個吃茄子的優點

Cici 抗肺炎湯水: [魚腥草雙果淮山湯］ 武漢肺炎令到大家人心惶惶 😖😖，個個都撲口罩、消毒用品，以及日常用品。實不相暪，我家中只剩兩卷廁紙🧻，但一直都買唔到，終於係琴日幾經艱辛買到一條廁紙，解我燃眉之急。😢😢 除咗要注意衛生，更加要吸收足夠的營養，增強免疫力。湯水是不可缺少，也能增強抵抗力，上足彈藥，對抗細菌及病毒的入侵。 魚腥草有清熱解毒；抗炎功效，加入陳皮平衡魚腥草的寒性，再配合蘋果、無花果，滋潤、香甜度立即提升。 材料：（二人分量） 魚腥草 半斤 生曬淮山 1両 無花果 5粒 南北杏 各1両 蘋果 4個 陳皮 兩角 豬尾骨 1斤 清水 2000公升 做法： 1.魚腥草徹底沖乾淨，用清水浸 20分鐘，瀝水備用。 2. 豬尾骨洗淨，用「跑活水」方法汆水，備用。 3.無花果洗淨，剪開一半 4.蘋果沖洗乾淨，去皮去芯，切開四塊，用鹽水浸住防銹。 5.南北杏浸約10分鐘，隔水備用。 6.陳皮用清水浸軟，備用。 7.生曬淮山用流水沖洗約15分鐘，倒去水分，備用。 8.將清水倒入鍋中，凍水放入陳皮，水煲沸後，除了魚腥草，把所有材料放入煲內，用中大火滾煲約15分鐘，轉細火煲約1個半小時。 9. 最後 加入魚腥草，煲約15分鐘，加鹽調味，即成。 **小小貼士** - 魚腥草可於草藥檔購買。 - 蘋果切塊後，用鹽水浸，防銹。記緊去芯，否則湯水會變酸。 - 此湯清潤香甜，但體質虛寒；孕婦及過敏體質不宜飲用。 [功效] 魚腥草：清熱解毒、消腫排膿、利水、通淋、消炎、治療濕疹、預防感冒。 無花果：潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳。 生曬淮山：養陰，健脾，治療肺虛喘咳，腎虛、虛熱消渴。 南北杏：潤肺止咳 蘋果：生津止渴、除煩、潤肺開胃、益脾止瀉 陳皮：陳皮正氣、燥濕化痰、通氣、健脾胃、化滯、去腥 👉🏻更詳細食譜，請瀏覽： http://www.cici-kitchen.com/2020/02/cici.html #魚腥草雙果淮山湯 #抗肺炎湯水 #新冠肺炎 #武漢肺炎 #湯水 #hkblogger #hkfoodblogger #hklifestyleblogger #hklifestyle #soup #cookityourself #foodinstagram #hkfoodholic #hkfoodlover #hkfoodie #instadaily #instalike #instafood #sharefood #photooftheday #Ilovecooking #cicilovecooking #cicilife #cicikitchen #cici小廚房 #cici生活點滴

Follow @girlstyle.presslogic 牛蒡茶具神奇功效！⠀ .⠀ 牛蒡茶功效好處多多，聽說可以降血脂，降血糖，清熱，護肝，提升免疫力，抗癌，以及最重要，有助減肥瘦身。到底牛蒡茶是否這樣神奇？⠀ .⠀ ⠀ 牛蒡茶是以牛蒡根為原料的茶，屬於中藥茶，是可以天天喝的。長期飲用牛蒡茶對身體也十分有好處，可以通腸便，排腸毒，在排毒的同時也對身體進行滋補、調理，是一種非常好的保健茶。⠀ .⠀ 1 - 潤腸、通便 由於牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維)，也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，同時，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火，所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。⠀ .⠀ 2- 抗癌防癌⠀ 牛蒡根中有很高含量的胡蘿蔔素即維生素 A，它可以防止致癌物和細胞內外遺傳物質(DNA)的緊密結合，阻止細胞無限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉為正常細胞。⠀ .⠀ 3 - 降脂減肥⠀ 牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。⠀ .⠀ 4 - 輔助降血壓⠀ 高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高，而常吃牛蒡對高血壓療效顯著，因為牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低。而且牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達至血壓下降的效果。⠀ .⠀ 5 - 糖尿人士食物補充品⠀ 糖尿病的發生和發展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關，高纖維的食物(如牛蒡根)有利於糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動情況，有助於降低血糖，從中醫角度，牛蒡根也具有消渴（西醫稱為糖尿病）的藥理功能，所以牛蒡根適合糖尿病患者長期食用。⠀ .⠀ 6 - 滋補養顏⠀ 人體要是缺乏維生素A，會引起全身性的皮膚粗糙和乾燥，所以經常飲用高含量胡羅蔔素的牛蒡茶有益於皮膚的細膩和潤滑，有助排毒養顏。按照中醫理論藥用，皮膚上的瘡和青春痘等症狀均與人體的「毒」大，「火」大有關，而牛蒡根有疏風清熱，解毒消腫之用，所以經常飲用牛蒡茶有助於這些症狀的改善，從而達到美容效果。⠀ .⠀ 牛蒡茶雖然是養生、健康茶品，但也並不是全是好處，以下人士不建議飲用：⠀ 1 - 脾虛腹瀉，脾胃虛寒的忌用⠀ 2 - 癰疽已潰、膿水清稀者也不宜應用⠀ 3 - 陰虛（手心或身體其他部位發汗）火旺不適合喝牛蒡茶⠀ 4 - 大便稀薄的，喝牛蒡茶就不是很適宜的⠀ 5 - 女性在飲用時要注意月經期最好不要飲用，因為它有解毒散熱等功效⠀ 6 - 建議孕婦不要喝⠀ ⠀ .⠀ 牛蒡茶沖泡方法：熱飲：每次5-8克(備註7到8片)，便秘者、減肥者可酌情增加。用開水沖泡2-3分鐘即可飲用(可反覆沖泡多次)煮茶效果更佳，也可以配以冰糖、紅棗、洋參沖泡效果更佳，還可以放少許蜂蜜，預防上火。⠀ .⠀ 冷飲：每次10-15片，加水500ml，加入白糖或蜂蜜調和後煮沸，倒入杯中冷卻後放入冰箱冷凍，隨時飲用。⠀ .⠀ #女生要健康⠀ ⠀ .⠀ FB: PressLogic-GirlStyle女生日常⠀⠀ 『 💌如果妳都有打卡靚相／情侶甜蜜照想同讀者分享 📷即刻 #presslogicgirlstyle 或tag我哋或inbox比小編！ 我哋會係女生日常嘅IG同大家分享💕 』⠀ .⠀ #hkig #hkgirls #beauty #lyrics #hkiger #love#sisters #lovemygirls #hklife #hkboy#hkgirl #hkboys #hkgirls #852 #hkcouples#hkstore #hkonlineshop #hklover#mygirls