［香港 中環 ］呢排成日嚟SOHO食飯都係食西餐，呢晚搞搞新意思，去食 #泰國菜 🇹🇭 H.O.P House on Peel係一間泰式酒吧餐廳🍺 店內空間不大，但勝在氣氛好chill ，有調酒師調製唔同嘅 #泰式Cocktail 🍸星期五及六晚仲有Live DJ，放工後飲杯酒食串燒聽下歌，勁爽 ！

💮 𝓣𝓱𝓮 𝓬𝓻𝔂𝓲𝓷𝓰 𝓽𝓲𝓰𝓮𝓻 𝓼𝓽𝓮𝓪𝓴 “𝓼𝓮𝓾𝓪 𝓻𝓸𝓷𝓰 𝓱𝓪𝓲” ($228)
#安格斯肉眼扒 烤得恰到好處，牛肉切開就見到誘人嘅粉紅色，火候控制得恰到好處 ，肉質柔軟嫩滑，同時鎖緊肉汁😋 因為泰式香料醃料味道較重，牛肉肉味稍為被遮蓋，但配搭泰式Nahm Jim Jaew辣汁，香辣惹味，我自己都好鍾意 🌶

💮𝓣𝓱𝓪𝓲 𝓑𝓪𝓼𝓲𝓵 𝓬𝓱𝓲𝓬𝓴𝓮𝓷 𝓼𝓹𝓪𝓰𝓱𝓮𝓽𝓽𝓲 ($78)
意粉可以選擇full或half，揀左半份試多d菜式🍝意粉炒得夠乾身，簡單加咗彩椒粒、蒜同雞絲去炒，辣辣地好惹味😌

💮 𝓛𝓮𝓶𝓸𝓷𝓰𝓻𝓪𝓼𝓼 𝓖𝓲𝓷𝓰𝓮𝓻 𝓢𝓺𝓾𝓪𝓫 ($88)
估不到香茅嘅味道同乳鴿好夾，肉味帶淡淡嘅香料香，充滿泰式風味，略嫌乳鴿燒得比較乾身，如果juicy D會更好😅

💮 𝓣𝓱𝓪𝓲 𝓽𝓲𝓰𝓮𝓻 𝓹𝓻𝓪𝔀𝓷 𝓢𝓴𝓮𝔀𝓮𝓻 ($48)
💮𝓒𝓱𝓲𝓬𝓴𝓮𝓷 𝓽𝓱𝓲𝓰𝓱 𝓢𝓴𝓮𝔀𝓮𝓻 ($28)
💮𝓝𝓪𝓮𝓶 𝓢𝓸𝓾𝓻 𝓟𝓸𝓻𝓴 𝓢𝓪𝓾𝓼𝓪𝓰𝓮 𝓢𝓴𝓮𝔀𝓮𝓻 ($36)
💮𝓟𝓲𝓷𝓮𝓪𝓹𝓹𝓵𝓮 𝓢𝓴𝓮𝔀𝓮𝓻 ($32)
點咗4款串燒送酒🍸 自家秘製泰式醬汁係精髓，每每可以令到串燒味道更加提升 🌶 虎蝦肉質爽彈，雞腿肉有炭火香，不過就偏乾咗D🤭 較為推薦Naem Sour Pork Sausage，因為 #泰國酸肉腸 屬東北菜式，即使泰國餐廳亦唔常見到，獨有既酸肉味好特別，充滿泰國街頭風味，我好鍾意😋 菠蘿串燒輕輕燒過，更加帶出果甜🍍

💮𝓣𝓱𝓪𝓲 𝓞𝓵𝓭 𝓕𝓪𝓼𝓱𝓲𝓸𝓷𝓮𝓭($118)
💮𝓜𝓪𝓲 𝓣𝓪𝓲($110)
呢度除咗常見嘅紅白酒啤酒椰青等，仲有幾款特色嘅泰式Cocktail😍Menu無好多介紹，材料只係用咗唔同嘅符號表達🤣 我鍾意Fruity D，揀咗最多水果嘅Mai Tai，店員溫馨提示酒精濃度較高，最好用芭蕉葉先攪勻 🍃 Mai Tai用上唔同嘅熱帶水果，好容易入口，果香酒香交疊，酸甜清新，帶有微微辛辣感好過癮👏🏻老公杯Thai Old Fashioned唔係太甜，酒味比較濃郁！

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【不吐不快】網紅級CAFE 中伏體驗 - Dazzling Cafe 蜜糖吐司 Dazzling Cafe 蜜糖吐司專賣店 Hong Kong

話說我去台灣都食過一次，所以同朋友係香港算第一次食。
餐廳環境OK，食物都唔算好差，但職員服務態度真心同茶記有得FIGHT, 你好唔好意思收人加一服務費????

START :
首先排隊等都無所謂，朋友生日想食陪佢排。
排到我地，門口個帶位女店員，毫無笑容，黑口黑面，語氣敷衍，我嘅感覺係，我入錯左佢屋企咁，佢對個個都係咁，西口西面無水洗面咁，講野連尾音都無。
如果佢係生理期所以身體不適，我會體諒，不過佢點睇都唔係果隻。

唔好比佢影響我地心情，唔緊要，繼續點餐食野，開開心心食生日飯。

我地每人點左一杯飲品。

西柚茶賣相同餐牌一樣，好靚，打卡影相真係唔錯。
不過極甜，我溝左兩次水先入到口，可能我唔受得甜啦，其實少女可能好OK，味道係唔差嘅。

非常之網紅級的爆谷奶昔? 唔記得左咩名了，甜到嘔，不過我朋友覺得好好飲，OK啦，又唔係我飲，係幾靚嘅，女仔最岩。

之後點左個帶子魷魚圈意粉，個意粉少到一個地步係，我3淡就可以成碟食哂。
唔知以為我食緊法國菜，but anyway，網紅CAFE係咁架啦，女仔食用架嘛，所以係貴夾唔飽架啦。

味道係甜豉油炒意粉味，還OK啦，唔覺得好食，只屬合格。

好啦，跟住點左佢地個招牌豬扒三文治，但由於店員話無左薯條，問可唔可以換沙律，其實就唔想架啦，不過佢想食豬扒包就換啦。
黎到，個所謂沙律，少到一個點!!!!!!
好似人地墊底嘅菜咁，數埋我諗得「一片菜」切碎左就算。
嘩，大佬你都好慳皮唧，個薯條已經無左，你換D菜比我都疊高D丫，佢係完全平面，連少少高度都無，真係墊底菜咁然後話你知佢就係個沙律啦。
由於真係接受唔到D菜少到咁，同店員講問佢可唔可以比返多少少菜，講真都唔係要求好多，疊返多一層都好丫，佢話無，平時都係咁多。
我反問: 平時你地唔係用薯條架咩?
佢都係話無，係咁多，跟住我就直接講，我要求加返多少少菜丫唔該，幫我問下。
佢幫我問完，經理再出黎覆我，話廚房唔肯加菜，一係幫我取消左佢啦。
但我朋友又好想食個豬扒包，所以就算，唔加就唔加啦，但我依然係覺得佢地呃秤，無薯條求其攝幾片菜落去HEA D客。

講返個豬扒包，份量都算多，可以話幾乎係兩份三文治份量，夠2個人SHARE食的。
望落都好似好JUICY咁，但咬落去塊豬扒個心好硬，好鞋，完全唔軟滑，好似係未解凍就囉去炸咁，所有肉類大家如果食到外軟內硬，佢一定就係未解凍得哂然後就囉去炸，完全唔好食，成個包都好DRY好乾，如果夾返少少菜片同蕃茄平衡返真係會好好多，不過原本係配薯條，所以一定乾上加乾。

豬扒都算足料夠大塊，但可惜係唔好食。

呢餐咁就食左三百幾蚊，真心非常唔值，成舊水一碟迷你下午茶份量意粉，大把地方好食又大份過佢。
如果係為左食野，呢度真心唔OK；飲品CP值反而可以接受，真係靚同好飲，都夠大杯。

最後埋單，碌卡，又係果個黑口黑面女職員負責，簽完單就咁比返我，"多謝哂"呢3隻字都慳返，黑口黑面直接擺低就行左去。
其實佢收我加一服務費係FOR乜野? 佢連水都無REFILL過比我，我真係唔明邊度有好服務過我，只可以話佢係一間靚包裝的茶記。
全店最有禮貌已經係男經理。

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昨日晚餐：「胡同裡的蘭」。

「orchid restaurant 蘭」與「胡同燒肉」合作的新餐廳。法菜與燒肉的難得跨界之合，尤其素來欣賞的 Nobu 主廚那般對食材的精準直觀、思維手法兼容各地四方，表現於燒肉上會是什麼樣？讓人分外興味盎然。沒料到還沒來得及登門，便碰上三級警戒餐飲內用全停，直捱到此刻才終於一訪。

菜色以套餐方式呈現，形構與盛盤為法式，但技法與風味遊走兩方。其中，結合較緊密的，如以炭火烤出燻氣與甘甜、佐搭柚子山葵油醋汁的溫野菜沙拉，炙烤天使紅蝦佐手指檸檬蝦油美乃滋，簡簡單單，卻以風味質地紛呈的法風醬汁襯托高明火烤食材之美，很是對味。

海膽干貝蝦多士與皮蛋四季豆牛舌則形貌神髓都更偏法式，前者以澄清奶油酥炸吐司夾蝦肉餡並點綴生海膽，後者以耗時兩日先醃漬再低溫燉煮的牛舌搭配韓式辣醬調味的四季豆、皮蛋與香菜苗，口感與味道層疊豐富多端，穿插套餐中，簡與繁交錯相映，自成趣味。收尾的湯泡飯也有變化：三種蕈菇以和牛油炒，淋入牛高湯後，蕈與牛之鮮之香芳馥交織，熱騰騰暖味暖胃美好句點。

很有意思的橫跨國界與料理別的攜手聯彈，據說十月後還會換菜單，期待更多更緊密更活潑的交融與撞擊火花。


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北京想將澳門取代香港！

過幾天就是澳門回歸二十周年，習近平會親臨主持，同時公布上述的大計。

通過在澳門成立人民幣結算中心，搞股票交易所，廣東省給予土地支持，擴大澳門的領土……

如果逸園仍有跑狗，那些格力狗都恥笑北京的愚蠢吧！

中共沒有進步，大陸人不明白香港，所以，北京的對港政策，每一步都是錯誤。

準確地錯誤。

「不明，晦。
初登于天，後入于地。」

這是《周易》第三十六卦，地火明夷卦的最後一爻的爻辭。

地火明夷，是誅滅光明的卦，因為卦象是明入地中，代表光明的太陽藏入地下，大地漆黑一片。

問題在於上位者。

上六，最高位置的人，在不明的時候，失去判斷力，但偏偏掌握大權，便令到整個社會陷入「晦」的處境中。

晦，就是黑暗的中心。

手握大權的人，為什麼會「不明」？

因為，在腐敗的官僚架構中，最大權力的人，往往是掌握不到準確資訊的。

毛澤東是，鄧小平是，習近平也是。

卦序上，由火地晉卦，到地火明夷卦，由日出到日落，爭天下的人，權力在手，就變成魔鬼，因為身邊的人，將他捧得太高，他們就開始墮落了。

原來的理想，在身邊所有人的吹捧腐蝕下，都變了獨裁者。

明夷卦六支炎，支支都帶有明夷兩字，即誅滅光明，只有最後最上的一支，上六，沒有明夷兩字。

其他五支爻，象徵不同的階層，都深受誅滅光明的痛苦，只有獨裁者本人，沒有這個感覺，因為他將痛苦，建築在其他人的身上。

明夷中，他本身不痛苦，因為他是散播痛苦者。

黑暗勢力表面永遠很強，其實，他是孤立的。

由始至終，北京的領導人，不了解香港，不明白香港如何成功？為何成功？他們派出在港做地區工作的土共，提供給他們的香港資訊，也絕不準確。

由戴卓爾夫人在八二年訪華開始，就不停聽到中共的官員說，中央會在全國打造幾十個香港！

漸漸地意識到，這句說話很無知，很愚蠢，轉一個說話，上海將會超越香港。

一大堆專家、學者、官員，引一大堆數字，什麼地理形勢，全國的火車頭等等，說了十多年，騙了十多年，都說不下去了。這十年連上海人自己都不好意思說了，又開始說深圳取代香港。

深圳有華為，有海底撈，有腳底按摩……

說著說著，都沒有勁，又來個大灣區計劃，將香港吞併在內，全個大灣區內，東莞、江門、肇慶……都是香港了。立即解決了香港土地不足問題，勞工短缺問題，反正什麼問題都解決了。

說了三十多年，歸根究柢，就因為中共不了解香港，不明香港因何由小漁村可以變成國際大地市。

一如不明白，這半年香港的年輕人，爭取些什麼？為何喚起全世界的支持？

今次，用澳門取代香港，只說明了一件事，習近平對香港真的冇計了！

他知道繼續放任警察插贓嫁禍，暴打濫權，政治檢控，都解決不到今日的局面；鄭若驊出走，又令他知道這群聽話埋沒良心攞著數的人，養唔熟，發達就想起飛腳；還有區議會選舉的大敗，處處都顯示，他收到的資訊，和現實狀況，相差不只十萬八千里！

用澳門取代香港，任何人聽來都是一個笑話，只有習近平自己笑唔出。

這已經是身邊智囊，能拿得出來放上檯面的方案了！

中共官僚不了解香港，但他們知道香港是個寶。貪污得來的骯髒錢都放在香港，父母妻兒能來香港的，都盡量住在香港。未能成功落籍香港的，醫療、購物、打預防針、藥材補品、吃東西，都要來香港。

香港是好處，香港是執念，香港便是大陸人的死穴。

就像紫微斗數中的「祿存」一曜。

祿存這粒星，基本意義為衣祿，是斗數中唯一代表穩定財帛的星曜。坐落任何宮位，即代表命主的關注所在，關注所在即執念所在，執念所在也就是死穴所在了。

祿存不是孤立的出現。根據安星規律：

祿前一宮擎羊刁，祿後一宮陀羅苦。

意思是，祿存，是由兩粒凶星伴著出現的，祿存前一個宮，必是象徵競爭的擎羊，古人用一個“刁”字來形容競爭之頑劇；後面一宮必然是象徵拖累的陀羅，古人用“苦”字來形容羈伴之折磨。

三粒星像三文治般，一起出現。

祿存像三文治中的雞蛋，左右兩塊麵包夾住，即羊陀所夾。古人的觀察，利之所在，左右必有人窺伺。

擎羊是明爭，陀羅是暗鬥，祿存為羊陀所夾，便代表要賺取財富，必同時帶來是非和勞累。

古人深意，天下間無唾手可得之好處。

這就像《周易》八個基本卦的坎卦。坎為水，卦義為險。水是資源，也是凶險。意思是凡是資源所在，也是凶險所在，資源愈豐盛，凶險愈利害。像今日銀行說的：風險與利潤成正比。

祿存坐命宮，即你是周遭人士的利益所在，由於必為羊陀所夾，命宮前一宮是父母宮，內必有一粒擎羊；命宮後一宮是兄弟宮，內必有一粒陀羅。

父母明爭，兄弟暗鬥；父母明搶，兄弟拖累。一生搵笨，攞你著數的，都是至親。所以，祿存守命，永遠都小心翼翼的保護自己。因為成長經驗，凡長上輩，上司，老細，都謀住自己，凡稱兄道弟的死黨，都拖住自己腳步。

他不是孤寒，但防人成性。

祿存在父母宮，父母是祿之所在，利益所在，也是你關注所在。祿在父母，那你本人命宮必有一粒陀羅，福德宮有一粒擎羊。

思想如刀好鬥，但命裡陀羅又拖延兜轉。

福德宮的擎羊愛前衝，命裡的陀羅會拉後，左右拉扯，舉旗不定。

命宮陀羅，還有沉溺之義，所以，當命宮在寅，主星為貪狼，即紫相盤，又有陀羅為伴，古人稱之為“風流彩杖”，因沉溺情欲，會因色惹禍。

父母祿存，自己命有陀羅，站在父母立場，你令他們一生掛慮；在你立場，永遠想念父母，孝順父母。

擎羊化氣為刑，在福德宮，所思所想，都出現破壞力，躁決，想要的東西一定要到手方罷休；偏偏命宮的陀羅化氣為忌，一生際遇橫生枝節，阻礙拖延，容易心灰意冷。這時父母宮的祿存，發揮了作用，你一生際遇不佳，就有一生照顧愛護你的親人。

祿存在福德宮，擎羊在田宅宮，陀羅在父母宮。

福德宮是一個人的所思所想，裡面坐著一粒祿存。

祿為財帛，所思所想，都是用財帛方式來計算，不是孤寒，但數口精，凡事都精明算過利害得失。

精明計算的人，反映了陀羅在父母宮的安星規律上。

父母成為拖累，只因思維精明，用利害衡量之下的客觀結論。

祿存在田宅宮，擎羊在事業宮，陀羅在福德宮。

事業宮是行事方式，擎羊是利器，主星強，便是執行有力，像紫微，制煞力強，擎羊便成利器，開創有力，大刀闊斧；但如是天機，星情弱，遇擎羊，會為它所役，甚至為這支羊刃所傷。

田宅為家宅資產所在，最宜有代表財帛的祿存坐守。

祿在田宅，最為恰當，象徵資產豐盛，如主星是天府，穩定保守，有入無出，易成守財奴；如主星是武曲，行動生財，累積財富的方法也要交投活躍，財富方能高升。太陰主藏主思慮，計劃生財，要佈局周詳。

這便是斗數三大財星守田宅的分別。

福德宮陀羅，硬頸固執，決定了便一成不變。安星規律看，可能這種性格方能累積財富。

祿存在十二宮，都是用這個邏輯推論。總之，要記著，祿存不單獨出現，必伴來擎羊陀羅二凶星，這便是《易經》的陰陽原則，陰中有陽，陽中有陰。

斗數中，我們的命盤有一粒祿存，大運有一粒祿存，流年又有一粒祿存，三粒祿存，沖疊起來，效應便立見了。像上星期我說，命窮，運要屋漏，流年要連夜雨，效應才立竿見影。

祿存，是用天干起的。

像我，1957丁酉年生，我命的祿存，便在午宮。

它的口訣：

甲祿在寅，乙祿在卯；
丙戊祿在巳，丁己祿在午；
庚祿在申，辛祿在酉；
壬祿在亥，癸祿在子。

今年是己亥豬年，流年祿存便在午宮，明年是庚子鼠年，流年的祿存便在申宮。

祿存代表利益，你的眼睛會盯著利益，所以祿存所在，會是你關注所在，關心則亂，往往也是你死穴所在。

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

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玄學術數 八字神煞 華蓋是藝術創作的寶庫

華蓋：聰慧，藝術，孤獨，貴氣，文彩，宗教，哲學，僧道，才華之氣，神秘事物，說服力。

華蓋,風水,命理,八字,紫天元社,玄學,術數,占星,易經,批命,算命,PurpleMoment,Fengshui,心靈


華蓋星形狀彷彿像華麗的傘狀的寶蓋，傳說裡是玉皇大帝出巡時，頭頂上的一顆星宿，有護帝顯威之職，故血氣方剛，孤芳自賞，六親不靠，自主沉浮。華蓋又是藝術星，華蓋入命的人喜歡文化藝術而且有著得天特厚的天份。往往有獨特的見解。華蓋星意思簡單來說是帶有才華之氣的星。

從吉利的一面來說，他們會成為達官貴人，名道高僧，策劃參謀，又或是帶桃花及貴人容易成為知名演藝人士等。另一方面華蓋若逢空亡或遭到破壞，便可能顯得更為孤寡，孤芳自賞或為僧道。而女人行華蓋運，是為木蘭從軍，日坐華蓋對婚姻不利，時帶華蓋對子女不利。而且華蓋命人的藝術脾氣，令他們不太合適從商。

事實上他們因為常常思想獨特而有别於一般人，因此難免一時被人認同，所以很多時候根本不忌解釋而今可自己一個人。又或他們創作設計藝術時，往往需要進入一個絕對集中的狀態而只能離開人群而自己一個人了。

從陰陽五行來說，要華蓋入命的人，都要遇上戌，丑，辰或未土。土本來便是五行之庫埋藏者不同元素，遇上庫的人像從中得到了新的知識，思潮更為豐富。

紫天元社

古訣
寅午戌見戌，
巳酉丑見丑，
申子辰見辰，
亥卯未見未。

以出生年支或日支查四支，見之者為是。也就是說：
在寅、午、戌年或日出生的人，其年、月、日、時的地支上有戌的，為命帶華蓋。
在亥、卯、未年或日出生的人，其年、月、日、時的地支上見未的，為命帶華蓋。
在巳、酉、丑年或日出生的人，其年、月、日、時的地支上見丑的，為命帶華蓋。
在申、子、辰年或日出生的人，其年、月、日、時的地支上見辰的，為命帶華蓋。

詩曰：
戌重見戌未見未，
丑重見丑辰見辰，
時上疊逢華蓋煞，
男女空亡寂寞春。
華蓋清閑藝術人，
休囚生旺兩般論，
文章醫卜兼師術，
九流僧道時日真。
華蓋咸池兼帶鬼，
不為巧匠便為師，
鬼少五行兼有氣，
不頂黃冠便著緇。

《三命通會》：華蓋者，喻如寶蓋，天有此星其形如蓋，多主孤寡，縱貴亦不免孤獨作僧道。

《命理新論》曰：人命帶華蓋，必為聰明勤學，清靜寡欲，但不免較為孤僻。如果華蓋逢印綬而臨旺相，在官場一定有相當的地位，如果華蓋與空亡，或遭破壞，則不免為僧道或孤或寡，否則必過房入贅，或挾一技而走江湖了。壺中子說：華蓋為藝術星，燭神經說：華蓋為庇蔭清神，主人曠達神清，性情恬淡寡欲，一生不利財物，惟與夾貴並則為福，清貴特達。

《三車一覽》：「華蓋重重，勤心學藝，又說：華蓋乃聰明之士。」