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異體字表下載 在 GirlStyle 女生日常 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 18:03:37
【 @girlstyle.mag 】香港小姐2021|12強誕生大熱+隱藏黑馬!選美世家/富二代起底,關禮傑替女造勢! . 《2021香港小姐競選》昨日晚(23/8)進行準決賽,12強佳麗誕生!當中「粗口港姐」梁允瑜和「翻版馮盈盈」余詠童就大熱倒灶被淘汰。在9月12日進行總決賽選出三甲,當中的隱藏黑...
異體字表下載 在 老王 oldwang Instagram 的最佳解答
2021-08-18 09:08:08
你有靈異故事或是撞鬼經驗想親自說出來嗎? 8/27(五)老王的直播派對來了 只要你填表經過審核後 我將選出5位朋友能上來親自分享故事給大家聽 (故事須至少能講超過3分鐘) 報名位置: https://reurl.cc/qgWbRq 另外這也是8月的最後兩次直播了 時間分別是 8/25(三)軍中鬼...
異體字表下載 在 GirlStyle 女生日常 Instagram 的最佳貼文
2021-08-17 12:53:47
【@girlstyle.mag】【東奧落幕】方力申酒店講鬼故﹐張小倫住尾房手套無故被拉跌?陳約臨隔離開心曬日本戰利品! . 近日正值農曆七月盂蘭節,身處於日本的方力申連同在深圳的劍擊運動員張小倫、已回港隔離的主持何振然,以及莊琬晴連線直播,當中張小倫竟大談住尾房期間的靈異事件,嚇壞同樣身處於酒店的三...
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異體字表下載 在 Tech Dog Youtube 的最讚貼文
2021-09-24 20:21:52▌建議開啟 4K 畫質 達到高品質觀影享受
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MobiScribe實體展示點
展示點:MERCI Design 桃園藝文店 TheGoods 好物事務所 ➥ 桃園市新埔六街80號
販售展示:三創生活園區 7F 探索光年 ➥ 台北市中正區市民大道三段 2 號
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電子書不像平板,反應靈敏、色彩繽紛,也不能拿來滑網頁看 IG 。MobiScribe Origin 定位不像是 Kindle、kobo 這類純電子書,給一支 4,096 階觸控筆變成電子筆記本,把真文青必要的閱讀和書寫照顧好。
電子書生態就跟印表機生態差不多,書商出的書就是綁定他們家的電子書閱讀器。還好 Android 把能裝的 Apk 都納進來,可以借電子書和那些有的沒的漫畫小說,這邊也提供 apk 和字型給大家下載。
➥ https://bit.ly/3EqlmyR
MobiScribe Origin 最優的主要還是在模擬紙張體驗,書寫的手寫觸感、阻尼感;閱讀的文字顯示、不反光的舒適感。當然你如果是用平板習慣的人,肯定會耐性不足,翻頁慢、純黑白、讀取緩,這些真文青還真不一定在乎,因為紙張體驗是那些電子平板完全給不起的。
Android 不是萬能,第三方 App 支援性也還需要持續跟進,不過 MobiScribe 內建的 UI 至少用起來都很穩定,書寫體驗也是用過的電子紙筆記本當中最順最好分享的,偽文青伊森我覺得很可以,真文青的各位大大就做參考吧。
➥ https://bit.ly/3Ai3x2C
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::: 章節列表 :::
➥ 外觀規格
00:00 文青必備好嗎
00:44 配件開箱
00:58 機身佈局
01:36 配件開箱
02:05 ePaper 不發光
02:41 但這台會發光
03:13 續航電力
➥ 軟體支援
03:50 系統介面
04:24 apk 支援度
04:53 內建閱讀器
➥ 筆記功能
05:21 筆記功能
06:52 筆友加起來
07:08 行事曆也可以
➥ 最後總結
07:28 最後總結
::: MobiScribe Origin 電子筆記本 :::
核心效能:Allwinner B300 ( Quad-core Cortex™-A7 )
作業系統:Android 8.1
儲存空間:2GB + 32GB
螢幕面板:6.8 吋 電容式觸控 E-Ink
螢幕解析度:1,440 x 1,080 ( 265DPI )
換頁頻率:純文字:0.6s / 圖像: 1.5s
尺寸重量: 175 x 132 x 9.8mm 225g
電池容量:2,100mAh
擴充容量:最高 32GB microSD
支援訊號:Wi-Fi b/g/n 2.4GHz
充電插孔:USB Type-C 3.2 Gen 1
前導閱讀燈:可調整式色溫
手寫觸控筆:4,096 階感壓
建議售價:NT$7,990
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📖 官方網站:https://3cdogs.com/
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異體字表下載 在 蒼藍鴿的醫學天地 Youtube 的最佳貼文
2021-09-14 18:00:32*本集Youtube內容可用原網址分享,但禁止下載後重新上傳,或從電視露出
針對高端疫苗,許多民眾十分憂心其安全性,蒼藍鴿今日直接前往高端詢問清楚:究竟高端有沒有保護力?良率問題是否有改善?之後會不會申請國際認證?對變種病毒有沒有防護效果?
蒼藍鴿精選作品及健康好物推薦▶ https://campsite.bio/bluepigeonn
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*蒼藍鴿使用的保健品牌「藥師健生活」:
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「Kevin MacLeod」創作的「Breaktime - Silent Film Light」是根據「Creative Commons Attribution」授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100302
演出者:http://incompetech.com/
【蒼藍鴿的熱門影片】
關於『癌症』的真相!
► https://youtu.be/tYKIhSoBIrg
大胃王吃了這麼多為何不會胖?網路真相揭密!
► https://youtu.be/StGteShJaLM
為何早餐店奶茶是「地表最強瀉劑」?網路真相破解!
► https://youtu.be/B37Dek2u1lY
實測挑戰!你看得懂醫生寫的病歷嗎?
► https://youtu.be/mgxRuDbSV88
失眠淺眠怎麼辦?這幾招讓你一夜好眠!
► https://youtu.be/28fdCrV6EKo
念醫學系真的好嗎?一路上的心境歷程有什麼變化?
► https://youtu.be/a9z4YK1qH38
癌症新療法「免疫治療」有多貴?原理是什麼?
► https://youtu.be/TJduprv5uhQ
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異體字表下載 在 孫在陽 Youtube 的最佳解答
2021-05-09 01:27:04「孫在陽」直播-致理科大-外貿數據應用分析
中華民國貿易順差還是逆差,讓我們來看近十年進出口的比較與分析。大數據分析中的數據清理,關乎於大數據分析成敗關鍵。轉置、樞紐、文字清理、數字清理、日期清理等,遺漏值、異常值、雜訊等數據清理。讓數據不是垃圾,就必需做好數據清理。
孫在陽老師主講,[email protected]
範例、講義下載:https://goo.gl/ytzRxT
時間軸
00:00 外貿數據應用分析課程簡介
06:20 什麼是大數據
06:48 大數據分析與統計分析的差別
10:35 範例下載
29:15 Power BI是什麼?
32:41 Power BI如何下載
35:11 安裝Power BI軟體
38:32 Power BI視窗元件介紹
45:45 數據清理-樞紐資料行
01:03:53 建立貨品主分類、貨品子分類
異體字表下載 在 C's English Corner Facebook 的最讚貼文
#課程折扣要截止摟
#每週免費英文課
禮拜二是我的歡樂空瑜課,做這個動作的時候心裡想著:我是嫦娥,讓我去奔月🌙,希望有這樣內心的加持,我的腳可以高一點、手抓久一點,老師才能多拍點🤣。順道補祝大家中秋節快樂
今天直到同學傳訊息來祝我教師節快樂時,我才發現9/28了,祝天下老師Happy Teachers’ Day!另外也要跟大家說,我的課程的中秋85折優惠也即將在9/30結束囉~(對,我也是今天才猛然發覺……小孩去上學後日子果然過得比較快XD)幫大家整理一下各個課程介紹:
✨遇見說英文的自己:入門英文(上)(下)
課程設計理念:
學語言不可能從頭到尾都背單字背文法,這不是很累嗎?其實是要同時累積「慣用句和生活用語」,才能在日常情境中不假思索說出句子。課綱中,你會看到慣用句單元和文法單元互相穿插,先用慣用句的方式記起這句話後,再搭配文法課單元深入理解其用到的文法概念,這是我認為最無痛學英文的進程。課程都是用母語式學習系統,經由觀察->解惑->練習強化->驗證的步驟,用最貼近母語人士學語言的方式認識英文。
鎖定族群:
學完ABC後,還沒有完整的自然發音概念的人,或是已有英文基礎,但還是覺得整個英文系統學得很混亂,基礎沒有打好想要打掉重練的人。
另外,線上課程最怕的就是學生無法持之以恆,所以安排了陪讀計畫,規劃一個六個月就可以上完的課表,讓大家有具體計劃按表操課,並且每週有一次免費線上zoom class,我親自出馬規劃即時互動練習,有效幫大家做複習。對,當然是我親。自。教。課,不然怎麼叫「陪讀計畫」呢?
了解課程往這走👉 https://jella.tw/native_languages/51
單個課程打完折是8,330,(上)(下)一套一起買要一萬六左右,我知道算是價高的,但是總共有263個單元,95個小時,等於一個小時的課才170多元耶!而且課程沒有期限,所以每週zoom class都還是有舊生反覆來上課,把課程當成podcast每天輪播的也有,Catherine老師無所不在~~
✨ 英文小聊天,聊出人生大交集:Small Talk 全心法
課程設計理念:
其實就是充滿聊天對話情境,教你如何聊天的課程啦!包含30大外國人最愛聊的small talk話題(天氣、週末計畫、出去玩經驗、球賽、職場small talk等等)。另外大家聊不起來的癥結點是,不了解彼此文化,怕接錯話所以寧可選擇微笑點頭(是不是你?)所以課程也分享很多文化差異和西方聊天的習慣,搭配著常用句型一定聊得下去的啦!
鎖定族群:
程度設定在上完入門英文(上)(下)後,具備基本的單字文法的人。
這是一門和「空中英語教室」合作的優質課程喔,有一課特別邀請空英外籍老師Garret和David來聊聊中西文化差異。這個課程雖然沒有每週的zoom class,但之後會出一本專刊,也就是我目前正努力生出來的學習書,往後就可以和書一起搭配線上線下同步學習喔。課程也是用母語式學習系統,經由觀察->解惑->練習強化->驗證的步驟,用最貼近母語人士學語言的方式認識英文。
總共105個單元,39小時,85折是4,242,我個人認為真的是個物美價廉的課程呢~
了解課程往這走👉 https://jella.tw/native_languages/68
有興趣的人可以先下載Jella APP免費試上課程,為什麼建議下載APP呢?因為這樣才可以完整體會母語式學習法的所有階段呀!
期待在課程中看到你們囉!🤘 🤘
異體字表下載 在 大V生活 Facebook 的最佳解答
#kidsread團購登場 #救救媽咪破喉嚨
📌2021年9月新品&大V首賣直播筆記:https://fb.watch/8gviXAcRfe/
🔸下單連結:https://gbf.tw/qofy3
🔸2021年6月直播瞭解之前品項:https://fb.watch/8gQIxfziE9/
🔸2021年1月直播瞭解之前品項:https://reurl.cc/AkyRVp
大家有睡飽嗎?還是興奮的睡不著覺等著下單啦!歡迎告訴我你買了什麼💪
謝謝大家昨天熱情跟緊直播討論,若還有問題歡迎留在本篇留言,讓我跟破喉嚨學姊們一起解惑,加快回訊速度!
📌留下這些訊息可以加快我的回覆速度喔:孩子月齡/英文程度/與問題。
選擇障礙癌患者除了孩子月齡/英文程度外再幫我留下手邊有的教材/預算。
❗️加入救救媽咪破喉嚨必看:https://bigv.com.tw/kidsreadxv/
❗️申請大V延伸教材:https://bigv.com.tw/kidsread202106/
【#kidsread教材心得與連結】
🌟大V首團新品最優惠🌟
⚠️延伸教材是「電子檔」請自行下載使用或是到時候破喉嚨揪團一起印。
📌「有延伸教材」Color Zoo(硬頁洞洞書):https://bigv.com.tw/kidsread9/
關於想像力、色彩和形狀的Color zoo,可以學到形狀、動物以及幾何圖形的拼貼想像。
📌「有延伸教材」A Parade of Elephants(硬頁書):https://bigv.com.tw/kidsread9/
數一數12345大象長長的隊伍,透過對比詞讓孩子印象深刻,像是走過高山、越過河流,走進洞穴,最後和孩子們說晚安,睡前讀物get。
📌「有延伸教材」Nighty Night, Little Green Monster(洞洞書-非硬頁):https://bigv.com.tw/kidsread9/
這本繪本可以訓練孩子觀察力,也能學習顏色認知,還有臉部五官的英文,和孩子一起共讀的時候,媽媽可以一頁頁先讓孩子看是哪個部位出現,或是消失,進階一點,也可以請孩子用英文來回答。
📌Splish, Splash, Ducky!:https://bigv.com.tw/kidsread9/
可愛的小鴨子,他最愛下雨天了,到處去找朋友玩耍,快來看看牠一路上遇到什麼新鮮事吧!
📌LEMONS ARE NOT RED :https://bigv.com.tw/kidsread9/
檸檬不是紅色的,檸檬是什麼顏色呢?紅色是什麼水果呢?一開始透過否定句讓孩子去思考答案,並能讓孩子學會否定句型用法。
🌟Kidsread上半年新鮮貨🌟
📌「有延伸教材」Skip through the seasons:https://bigv.com.tw/barefoot-2/
著重在觀察力的繪本,跟著繪本從1月Skip到12月,裡面的人事物在做什麼呢?
符合我0-3AMI培訓老師的繪本要求,與現實生活相關,圖片不過分童趣,保留真實度,除了雪台灣比較少看到外,其他的場景都很常見喔!
📌「有延伸教材」JY Sight Word Readers:https://bigv.com.tw/sight-word-readers/
JYSW絕對是除了大V首賣新品之外,強力推薦的一品,如果你家月齡適合或是預算足夠,現在就能買起來。
Sight word 裡最常見的50個字精選而成,最適合剛開始閱讀起步的孩子,透過多元化的設計把不遵照發音規則的單字有系統的整理起來,學習省力!全面化的教材設計一網打盡不需要額外自製。
不過我還是提供蒙特梭利詞性表讓大家加工,貼在隨書附上的單字小卡上,將詞性的規則淺移默化到孩子心裡。
📌「有延伸教材」My First Discoveries 英文探索小百科第三輯:https://bigv.com.tw/kidsread-discovery/
人稱嘰嘰咕咕咚的英文探索小百科第三輯來啦!買過這套書的伙伴都會愛上,透過膠片書設計讓孩子清楚感受到頁面上的差異,中文劇場版音檔生動有趣,配樂考究。
切換成英文模式隨點隨讀,就算只是點圖片都會依照圖片細節唸出對應單字音檔,陪孩子一路長大。
📌Fly Guy and Buzz:https://bigv.com.tw/fly-guy-and-buzz/
有時候噁噁的(?)無俚頭的Fly Guy and Buzz來啦,這套書是橋梁書中前輩大推的書目,搞笑幽默的內容戳中孩子笑點,輕鬆逗趣的好選擇。
📌「有延伸教材」ㄅㄆㄇ故事王國:https://bigv.com.tw/kidsread-story
大家都知道我很在意孩子的英文,其實我中文也沒有放過!在限動晒跟亮亮的注音練習時常有人問我怎麼帶的。
其實我就很輕鬆的跟著Kidsread步調走(笑)先從唱學兒歌唱唱跳跳,再跟著商店街一間間的掌握注音符號,接下來就是現在的注音王國練習拼音(也能搭配拼音機器人)
📌JY Books 親子互動英文繪本:https://bigv.com.tw/jybook-2/
JY Books有超多繪本,大家挑選自已喜歡的主題就可以了,文章內我都會放影片給大家參考畫面與音檔。
這套書涵蓋了字母顏色形狀數字數量形容詞跟基礎單字,其中的Dear Zoo是我跟好亮從小就共讀的繪本,現在出了點讀版真好!
📌與狗店長樂讀詩 第四輯:https://bigv.com.tw/smohouse/
一直不能理解為什麼需要背弟子規或是其它詩詞,直到我認識亮亮學校的其中一位老師,深談之後才暸解老師的用心,就像蒙特梭利提過的,0-6歲的孩子是不加以分別的全然吸收,透過有趣的共學共玩累積孩子的中文力!
透過硬頁操作書推拉功能,讓孩子跟書玩在一起,改編過的故事貼近現實,孩子就算不懂詩詞內容也玩的很開心。
🌟Kidsread 全品項🌟
【英文 】
#喜歡律動旋律的
-加拿大唱學英文兒歌 Kiboomers:https://bigv.com.tw/kidsread-2/
#英文啟蒙入門 (0-2Y)
-四語字典 (適合幼寶):https://bigv.com.tw/kidsread-5/
-DK my first word book(真實圖解字典,適合從小到大的實用工具書):https://bigv.com.tw/myfirstwordbook-kidsread/
-KIDsREAD Phonics Cards:https://bigv.com.tw/phonicscards/
-「有延伸教材」Talk and play:https://bigv.com.tw/talkplay/
-JY Books 繪本 Stage 1,2:https://bigv.com.tw/jybook/
-「有延伸教材」Skip through the seasons:https://bigv.com.tw/barefoot-2/
-Pictory Eric Carle 系列:https://bigv.com.tw/pictory/
-Goomies:https://bigv.com.tw/kidsread-6/
-魔法語音桌遊:https://bigv.com.tw/kidsread-3/
-魔法語音拼圖:https://bigv.com.tw/kidsread-3/
#稍微有點英文FU的孩子
-「有延伸教材」JPR:https://bigv.com.tw/kidsread-4/
-cranky bear and his friends:https://bigv.com.tw/kidsread_book/
-「有延伸教材」JY Sight Word Readers:https://bigv.com.tw/sight-word-readers/
#進階英文
-迪士尼系列:見直播1小時16分處開始介紹:https://pse.is/QS4DT
喜歡動手做的(有點難找, 建議中班以上)
-美國Highlights系列:https://bigv.com.tw/highlights/
https://bigv.com.tw/highlights2/
-Fly Guy and Buzz:https://bigv.com.tw/fly-guy-and-buzz/
#灌溉科普的種子
-「有延伸教材」new baby animals (0-2Y):https://bigv.com.tw/kidsread_newbabyanimals/
-「有延伸教材」my first discoveries :
英文探索小百科第一輯:https://bigv.com.tw/kidsread_discovery/
英文探索小百科第二輯:https://bigv.com.tw/kidsread_discovery-2/
英文探索小百科第三輯:https://bigv.com.tw/kidsread-discovery/
【中文 】
#培養飽讀詩書
- 《與狗店長樂讀詩》:https://bigv.com.tw/smohouse/
#想學注音符號
-唱學兒歌:
-ㄅㄆㄇ商店街:https://bigv.com.tw/chinese/
-小康軒機器人:https://bigv.com.tw/chinese/
-「有延伸教材」ㄅㄆㄇ故事王國:https://bigv.com.tw/kidsread-story
#想要中文故事+音樂
-溫馨的提卡音樂家族:https://bigv.com.tw/kidsread-7/
【術科 】
#培養音樂氣質
-迪士尼經典電影專輯
-睡前音樂Jazz for Kids- Calm and Soothing Lullabies
#對中國典故有興趣
--十二生肖:https://reurl.cc/mqn2v1
#童話故事
-MINI POPS 立體童話劇場 點讀版:https://bigv.com.tw/classicstory/
‼康軒週年慶‼
→九月跟十月為周年慶非常值得入手
→會提供分頁點讀音檔&每個月自製的資源
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《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
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我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
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