#四道異國料理食譜分享
使用鍋具:德國百年BEKA 奧利優雅系列
28cm炒鍋+24cm平底鍋

曼蒂媽今天要一次分享四款不同的料理喔，先讓我老王賣瓜一下
這四道三寶都吃的精光，而且還要求想再多吃一點喔^^
希望也可以提供給大家防疫的自煮生活一點新靈感

平常多攝取豐富的優良蛋白是曼蒂媽做減醣料理時的大方針，今天其中的三道料理時才就是用優質的魚肉及豆腐作主角喔，不過部份新手朋友看到魚肉跟豆腐料理會感到怯步，因為怕魚肉容易沾鍋、豆腐軟嫩易破裂不好料理，成品上桌賣像就不好

其實只要抓到一些訣竅，用對好鍋具就不用擔心這些問題
曼蒂媽今天使用的鍋具是德國百年BEKA @BEKATaiwan 奧利優雅系列的28cm炒鍋及24cm平底鍋來各做出兩道料理，通過多樣國際品質和安全認證，鍋身內層塗層不含PFOA，無毒環保，不管是魚皮或是豆腐，都可以煎到恰恰完全不費力!!

24cm的部分我最常使用來做自己的個人減醣餐或是幫三寶準備早餐的時候，煎蛋煎肉片都很方便，連三寶自己練習煎蛋也很順手!

24cm或許看起來適合小份量，但如果善加利用，看看下面的曼蒂媽的食譜做法，也是能做出五人份的料理喔!


28cm的炒鍋則是曼蒂媽第一次使用，平常煮那麼多料理，一直以來都習慣用平底鍋，但這次使用奧利優雅的大口徑28cm 深型炒鍋後 ，我覺得更容易翻炒，鍋中食材可以放更多也不會外溢，料理起來更順手了!

除了三道料理，曼蒂媽還用炒鍋+鍋蓋做了一道免揉的蔥花大餅，直接就放炒鍋內發酵，28cm玻璃蓋有透氣孔 可調節水氣，只要悶煎約20多分，就有一份簡單的大餅給三寶搭餐吃!不用烤箱用炒鍋或平底鍋來做大餅，大家可以試看看
只不過要多注意火力，奧利優雅的鍋子導熱性很快，曼蒂媽一開始沒注意到，所以上色深了點，不過一樣好吃啦!!

點看照片，有各道料理的步驟圖喔!!

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這道 #西班牙野菇蒜味蝦 光是擺在桌上看起來就很厲害！
情人節就算沒有另一半，做起來自己吃也很幸福～

#異國料理 #食譜

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深夜廚房之煙燻風味義大利肉醬

因為前些天買了十多顆牛番茄，乾脆一口氣來做茄味料理。接著羅宋湯之後，今晚深夜廚房和大家分享我個人很喜歡的煙燻風味義大利肉醬，捨帕梅森乳酪改用荷蘭煙燻乳酪，讓這款經典義大利肉醬變得很「大人口味」，尤其拌麵時下點辣椒水，哎呀真是美妙極啦！

義大利肉醬做法收錄在《維多利亞的世界料理廚房》，Book 3
http://www.books.com.tw/products/0010741451?loc=P_asb_002

「瑞仕鑽石鍋」介紹請參考（含兩道異國料理食譜）
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/463122872

#瑞仕鑽石鍋

我們四月初去墾丁玩三天兩夜, 沒想到大多數都去恆春吃異國料理😂
全台最道地美食烤肉!➔ https://youtu.be/rfiyAWZKgvI

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#披薩 #墾丁 #恆春

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食材：
鴨蛋1顆、洋蔥20公克、白酒20公克、動物鮮奶油40公克、雞高湯40公克、鹽2公克、白胡椒粉少許、奶油10公克
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#白酒奶油 #鴨蛋 #美食

食譜：http://www.yokofu.tw/gyros/

所需食材
4 公斤 豬肉 
鹽
油 

醃料
2 辦 大蒜 
5 湯匙 紅椒粉
2 湯匙 黑胡椒
4 湯匙 孜然粉
150 ml 植物油

外層
450 g 奶油乳酪 
120 g 黑橄欖 切圓片
3 顆 紅洋蔥 切條狀 
2 顆 紅甜椒 切片

作法
1.) 首先將第一塊豬肉，縱向減半。然後一半先放在旁邊，另一半再次縱向切成半，但不要切斷，然後將其展開敲打。 撒些鹽。所有豬肉重複此步驟。
2.) 醃料部分：將香料、油和大蒜均勻攪拌，然後將其塗在豬肉上。在肉片中間塗些奶油乳酪，撒些黑橄欖、紅洋蔥和紅甜椒。
3.) 現在將短邊的邊緣向內折，然後是長邊的邊緣。 接著放上另一片肉片，重複上述步驟，直到所有肉片用完。
4.) 現在拿一根長長的烘培用紗線，並將其纏繞在肉塔上。纏繞的方式請詳見影片。注意：最後的收線不要太緊，纏繞的目的只是把肉固定一起。
5.) 一旦綁好了，將將剩餘醃料塗抹在肉塊上，然後放入油鍋煎，表面煎熟拿起。
6.) 將整個鍋子放入160度烤箱烤2小時。小提示：可以搭配羊起司、切片橄欖、番茄和小黃瓜片。