《巧克藥師教妳 燃燒提升2.0》
【脂肪燃燒】
妳知道累積在體內的脂肪是如何開始分解的嗎？簡單來說，這會牽涉一種生化程序，透過轉換脂肪細胞中佔據空間的分子而獲得能量。一旦妳開始提高活動量，並且降低卡路里的攝取，整個生化程序就開始了。
當妳攝取的卡路里量低於燃燒所消耗的量，人體便會產生脂...
《巧克藥師教妳 燃燒提升2.0》
【脂肪燃燒】
妳知道累積在體內的脂肪是如何開始分解的嗎？簡單來說，這會牽涉一種生化程序，透過轉換脂肪細胞中佔據空間的分子而獲得能量。一旦妳開始提高活動量，並且降低卡路里的攝取，整個生化程序就開始了。
當妳攝取的卡路里量低於燃燒所消耗的量，人體便會產生脂肪動用激素（fat-mobilising hormone）來因應能量的缺乏；脂肪動用激素會示意重要的酵素開始分解脂肪，並將脂肪儲備起來，以提供人體所需的能量。
脂肪燃燒是脂肪氧化分解成二氧化碳和能量的過程，精確測量方式主要是氣體分析法，分析出呼吸交換率（Respiratory Exchange Ratio, RER），也就是每分鐘二氧化碳（CO2）呼出量，除以氧氣（O2）吸入量，用於分辨釋放能量所需的能源物質。
*呼吸交換率：利用人吸入氧氣與吐出二氧化碳，藉由測量和計算這兩種氣體的濃度變化，可以正確推算出運動中所消耗的脂肪、蛋白質與碳水化合物的比例。
【左旋肉鹼】
肉鹼是好幾種化合物的集合名詞，包含L-肉鹼、醯基肉鹼，以及丙醯-L-肉鹼。肉鹼天然存在於肉、魚、禽肉，還有乳製品裡，但少量存在於植物食物。
左旋肉鹼 (L-carnitine)是一種生物運輸物質，它在肝臟中合成，並在腎臟中合成其前體，左旋肉鹼負責攜帶脂肪酸到細胞的能量產生中心-粒腺體，如果體內左旋肉鹼不足，會使得脂肪酸無法燃燒成為能量，只好轉為體脂肪，造成內臟脂肪囤積、血脂升高、肥胖，並且其代謝物會累積在粒腺體中而產生毒性，引發疲勞、肌肉無力等，所以左旋肉鹼是現代人不可缺的營養素，因而也另稱為「脂肪燃燒器」。
*肝病、腎病患者要謹慎服用左旋肉鹼，因為它會促進脂肪的代謝，可能會加大腎臟和肝臟的負擔。
【共軛亞麻油酸】
共軛亞麻油酸 (Conjugated Linolenic Acid，CLA)，是亞麻油酸的同分異構物，是一種必需脂肪酸，可抑制脂蛋白脂解酶（lipoprotein lipase，LPL）的活性，減少內生性脂肪的合成。
具有許多健康益處，包括增加瘦肉及減少體脂肪囤積。研究顯示，共軛亞麻油酸具有改變人體脂肪與肌肉組織比例的功用，可用於體重控制。
【苦橙】
苦橙(Citrus aurantium)果實含有豐富的synephrine和其他生物鹼，這些成分可能發揮α－腎上腺素促效劑，有些研究支持苦橙能增加能量的消耗與脂質分解，並有稍微抑制食慾的作用。
【瓜拿納籽】
瓜拿納（Guarana）果實含有大量的咖啡因，是一種興奮刺激物質，可增加精神和肌肉強度的抵抗力、忍耐力，並減少運動和物理的疲倦。功能性物質包含了豐富的咖啡因、可可鹼、茶鹼等。
咖啡因會增加能量消耗與脂質氧化作用，因此會增加每日的能量消耗和降低食慾，維持血液中穩定的血糖水平中，以避免肥胖。
茶鹼和可可鹼有保護支氣管、抗炎和免疫調節作用；同時減緩老化過程，並抑制膽固醇在動脈的沉澱，使身體有更好的血液流動。
【南美洲瑪黛茶】
瑪黛茶（Paraguay tea），一種傳統的南美洲草本茶，蘊含綠原酸、芸香甙、單寧酸、微量元素錳及生物鹼等成份，而當中的咖啡因含量，約為 65mg 至 130mg 左右，比一般咖啡為少。
含綠原酸(Chlorogenic acids)成份，亦稱咖啡鞣酸。綠原酸是一種對人體非常有益的成份，能夠防止脂肪堆積，並且有護肝的功能，減少肥胖的機率。也有緩和細胞發炎的功能，肥胖常常是因為身體長期發炎造成的，所以抑制身體發炎，也可以預防肥胖。
【非洲芒果種子】
非洲芒果（African mango，學名Irvingia gabonensis）是一種原生於西非與中非的樹種。從體外試驗發現非洲芒果的種仁萃取物有抑制脂肪形成的作用，因此被認為對減重有幫助。
市面上有一支專利萃取的非洲芒果原料，研究發現它具有降低瘦體素的作用。什麼是瘦體素呢？它是一種和體重及體脂有正向關係的荷爾蒙，也就是說體內瘦體素濃度越高，體重與體脂肪就可能會比較多。此外，研究也發現該非洲芒果萃取物也能降低總膽固醇與LDL的濃度。
*患有腎病的人，建議避免食用含有非洲芒果的產品。
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以下有幾點想提醒大家要注意的：
⚠️酒精為易燃物，但一般條件（攝氏25°C、氣壓1000百帕）且無火源狀態下要自行燃燒，需要達到將近攝氏400度左右，一般不容易達到所以還算安全，不過仍應避免大量囤積且應放置於空氣流通之場所。
➡️使用時建議：
1.以小範圍擦拭使用，避免大面積噴灑。
2.酒精容易揮發，使用時保持通風避免濃度過高，周遭不得有明火或可能產生靜電之設施，記得存放於陰涼處，遠離兒童避免誤食❗️
3.避免直接噴到傷口跟黏膜以免產生刺激性喔☺️
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異丙醇燃燒 在 運動營養博士 Jimmy Facebook 的最佳解答
感謝 莊昕悅營養師 製圖 被營養耽誤的繪畫設計師🤣🤣
只是小筆記，有些paper還沒看完，之後都會有完整版發文，單純分享，歡迎互相討論唷！
希望我指導教授看到不會問我 阿我癌症的有沒有整理🤭
#吉米健身營養 #運動營養博士Jimmy #小筆記
碳水：
1. 碳水佔比：正常飲食佔50-60%、減醣飲食20-40%、生酮飲食10%以下。
2. 碳水主要來源是全榖雜糧、水果、蔬菜與牛奶，所以生酮飲食的碳水部分幾乎只能吃蔬菜、豆魚蛋肉、油脂與堅果種子。
3. 生酮飲食目前研究，不影響運動表現，但不建議在增肌期使用。
4. 精製糖（營養標示碳水化合物下面那行「糖」），每日建議攝取量：男生50g以下、女生40g以下。
5. 60公斤的人平均肝醣在肝中約100g，在肌肉中約350g。
6. 每公斤肌肉中肝醣含量為15g (1.5%)。肌肉約等於40%體重。
7. 肝醣帶水很重，肝醣1g會帶2.7g水，總重2.7+1=3.7g。如果你60 kg，肌肉量24 kg (佔24%)，肝醣量360g(1.5%)，水重為972g，肌肉加帶水總重為1.3 kg。
8. 運動後建議補充簡單醣類（精製醣）1.2g/kg體重，回補肝醣。
9. 碳水可以增加胰島素，胰島素不能幫助肌肉合成，但可以預防肌肉降解。
10. 飲食中碳水比例55%，最長壽。所以低碳飲食，除非攝取植物性蛋白與脂肪為主，不然不建議長期使用。
脂肪：
1. 肉類包含蛋白質與脂肪，肉吃多不會只有蛋白質攝取高，脂肪也會攝取過多。
2. 減脂時普遍不缺脂肪，酪梨與堅果都與屬於油脂類，再健康都不需要多吃。
3. 膽固醇大部分是內生性的，跟吃海鮮蛋黃無關，蛋黃一天可以超過一顆。
4. 脂肪補充不會增加耐力型運動表現。
蛋白質：
1. 減脂期飲食蛋白質高比例（1.6g/kg體重以上），可以幫助肌肉維持。
2. 重訓後，肌肉蛋白在48小時內，肌肉合成速度都會提高，這段時間都可以補充優質蛋白質或乳清。
3. 2001年Esmarck文獻認為運動後2小時內補充蛋白質對肌力提昇及肌肥大效果比較有效。（後幾年文獻很多不認同，認為蛋白質合成時間不應該這麼狹隘）
4. 平常人每餐一次吸收的蛋白質平均上限為20g。蛋白質攝取會隨著年紀而增加，老年人平均每餐上限約為40g。
5. 但有阻力訓練維持的人，蛋白攝入40g比20g有更高的肌肉蛋白合成。
6. 較新文獻認為，年輕人單餐攝入的優質蛋白質（即乳清）平均為0.31 g / kg。
7. 40 g蛋白質可以在夜晚睡眠中維持較高的肌肉蛋白質合成速率。
8. 最優質蛋白質（擁有全面性胺基酸）來源：蛋、牛奶、乳清。
9. 每公斤體重要吃多少g蛋白質？成人1.1、老人1.2、耐力訓練1.3-1.7、阻力訓練1.6-2.2。
10. 植物性蛋白缺乏全面胺基酸，可使用兩種素食蛋白（例如穀類與豆類）搭配使用及增加使用量，一樣有增肌效果。
11. 高蛋白飲食可以有效減少肝臟脂肪堆積。
牛奶與乳製品：
1. 豆漿是豆魚蛋肉類，牛奶是乳品類，不一樣。
2. 骨質疏鬆建議負重訓練與補充蛋白質以外，要額外補充鈣1000-1200 mg、維生素D3 800 I.U.，約等於3瓶牛奶、曬太陽20 min。
3. 即使都有補充蛋白質、維生素D3 、鈣，沒有負重訓練，可能會有骨密度下降的問題。
4. 增加骨密度最好的運動，跳繩！
5. 肌少症建議負重訓練與補充蛋白質，可減少TypeII肌肉降解，預防肌少症發生。
減重：
1. 減重的過程中，脂肪減少的比例要占減少總重量70％才算有效減重。（每減重1kg，要減脂肪重0.7kg以上。）
2. 減重一定要熱量赤字，沒有熱量赤字使用任何減脂方法都是無效的。
3. 隔日斷食：一天正常飲食，隔天吃800大卡內循環。
4. 五二輕斷食：五天正常飲食，二天吃500大卡內。
5. 186斷食：一天18小時不吃東西，6小時內進食完畢。
6. 間些性斷食可以減重/減脂、改善胰島素阻抗，降血糖血壓，降低體內發炎反應。但對於改善血脂差異不大。
7. 減脂期3個月後一定要進休息期，改善代謝適應造成的減重卡關。
8. 作弊日是指休息日，類是像五二輕斷食的那五天，是正常飲食，不是暴食！
9. 休息期的介入可以保留較多的肌肉並同時減少更多的脂肪，且基礎代謝率也不會因為熱量赤字而大幅下降。
10. 充足的睡眠有更好的減脂效果。
11. 科學文獻已經證實，沒有運動後燃脂效應。
12. 女生最健康體脂為22%，17％以下有停經的可能。
13. 訓練強度愈強，後續所帶來的減脂效果愈好。有氧減脂效果沒有比較好。
14. 運動當下是燃燒肝醣不是脂肪，運動當下不會減脂。
15. 運動的減脂效應是肌肉搶走脂肪原本要拿走的碳氫能源，使的脂肪能量收入少，開始減脂。
16. 運動後馬上進食，對於整體減脂效果更好。
17. 訓前訓後的營養支持，對於運動表現沒有影響。
增肌：
1. 運動後補充碳水0.9g /kg +蛋白質0.3 g/kg體重，可以幫助肝醣回補及肌肉合成。
2. 增肌期，新手熱量多500-1000大卡，肌肉合成快。但老手建議多250大卡即可，肌肉成長慢，過多熱量容易轉為脂肪。
3. 肌肉合成需要：重訓刺激、全面性胺基酸（優質蛋白質）的補充。
4. 碳水補充不會增加肌肉合成。
運動營養：
1. 文獻中認為pre-workout中最有效的補充劑就是肌酸與丙胺酸，可以增加運動表現。
2. 水合型肌酸是目前被公認最有效形式，每天5g補充即可。填充期被證明不需要也可以慢慢到達肌酸最大存量。
3. 文獻中證實HMB，對於新手肌肉成長十分有效。
4. 運動前補充咖啡因可以提高運動表現。
5. 低肝醣對於短時間（45m）運動不影響運動表現，但長時間會。
6. 高肝醣存量可以增加耐力型運動表現。
7. 耐力型運動可以增加粒線體數目，心室容積增加，有氧產能提昇。
8. 運動後補充碳水與蛋白質比例3:1，效果最好！（量要依照每人每日熱量換算）
9. 喝水量每天被建議每公斤體重30-40c.c. 但是科學文獻證實沒有喝水量建議（因為個體差異太大，所以要適當調整）
10. 喝水不會提昇代謝率幫忙減脂。
11. 喝冰水可以降低中心溫度，增加運動表現。
12. 人體在缺水2％才會感到口渴，3%會降低運動表現。
13. 運動中建議每15分鐘要喝一次水。
14. 含有醣類、胺基酸的運動飲料跟水比，更能提昇長時間的運動表現。
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【注意事項】
・請勿用於其他用途和目的
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