最近南投進入番茄產季，卻遇上外來蟲害，有農民發現番茄植株整棵枯黃，葉子也呈現捲曲。農委會派人了解，也請相關農業縣市啟動調查回報機制。

滿園的番茄葉子枯黃，整株乾掉發育不良，農民走進田裡相當無奈。雖然最近是番茄產季，產量卻比以往少了許多。

飛來飛去的害蟲讓農民很困擾，仔細看看葉子不僅呈現枯黃，還有格子狀的啃咬痕跡，這就是「番茄潛旋蛾」危害的結果。這種番茄潛旋蛾屬於外來種，在台灣首次發現，包括番茄、茄子和甜椒都受危害。幼蟲會鑽進葉片、莖部和果實，成蟲則會取食葉肉組織，出現窗格狀的食痕。目前南投埔里和仁愛都已經有災情。

仁愛鄉農會總幹事戴錦稔則說：「番茄是我們夏季的主要產物，（危害的話）可能會達數千萬的損失金額。」

農民說前陣子受到疫情衝擊，番茄價格低了兩三成。現在產地價好不容易來到每公斤30-50元，卻遇到外來種害蟲侵襲，產量可能大減五成。專家表示，目前應該加強誘捕，防止往外縣市擴散。

資料來源：
https://news.pts.org.tw/article/484223
新外來種「番茄潛旋蛾」侵台 番茄園全枯黃

⚠如有發現疑似蟲體，請立即通報⚠
番茄潛旋蛾通報網址：
https://phis.baphiq.gov.tw/Plant/FAW.nsf/MobilePFAW.xsp
☎️防檢局24小時免付費專線 0800-039-131

#戀戀家小百科 是「番」不是「蕃」的番茄肉醬太陽蛋

最近在讀一本專講台灣南部的飲食書「著時：南方‧美時‧美食」，讀得我有些廢寢忘食。作者不但懂吃，而且還能道出食材的歷史及根源，字裡行間常常讓我有「哇!! 原來如此呀~~」的讚嘆。
最棒的是作者還把多年來收集到的美食好店羅列於書中，讓我直接決定把今年寒假的小旅行定調為南部的美食之旅。

簡要地分享書中一小段關於番茄的小歷史：
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番茄原產於南美洲，大航海時代的先民將凡是紅番(印第安人)的蔬果多以「番」字稱之，所以番茄是「番」不是「蕃」。

傳入歐洲後，歐洲人對鮮紅的果實有所畏懼，認為鮮豔的果實多半有毒，所以先吃葉子試起，但不料番茄葉子真得有令人腹瀉的毒性，以至於有200多年番茄都被當有觀賞植物。後來呢，歐洲人認為長時間的烹煮就可以消除毒性，所以就成就了歐洲料理中要花幾小時燉煮的紅色濃稠的「紅醬」。
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這個紅醬的歷史來源是不是很有趣呢?

再分享一道紅紅綠綠很適合聖誕節的簡單料理，融合了蛋汁的番茄肉醬可以用來沾麵包或搭配義大利麵條。
但我覺得以後只要看到紅醬，我腦中一定會浮現義大利人在餐桌上很怕中毒的的可愛表情了...XD

食譜-->番茄肉醬太陽蛋 ：http://goo.gl/Y90ODf

好書推薦-->著時：南方‧美時‧美食：http://goo.gl/Xt9qi6

一次純露營沒有爬山的行程，菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽！
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣（？）
這種說幹就幹的行動力，就是菜鳥們最為之讚道的精神！💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏，我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
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義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招，先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄，將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味，待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚，於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。

韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理，同時打手在一旁調配麵粉比例，似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理！
很快的我們便看到麵糊成形，再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮，一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時，就連韓式辣椒醬都是現場親手調配，這個樣樣自己來的隊伍RESPECT！
不過僅有一道料理還不夠！韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致，用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒，生成第二道菜餚「辣炒魷魚」

日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持，但為了完成大阪燒料理，使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥，當然絕對不能忘記此道的精髓，大阪燒醬、美乃滋和柴魚片，有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際，並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理，精準的控時只有國際級大廚有辦法做到

台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中？
台灣隊隊員們為家庭成員，有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀，講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食（真的是自家帶來的）
從營地樹上現摘的辣椒為調味（營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃）
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤（也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤）
就是這麼的接地氣！就是這麼台灣味！

最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘（ㄎㄧㄤ）😂
不過沒有三兩三，怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張！
為了正視這場廚藝競賽，他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯！
（連國湯都端出來了？！）
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等，再加入椰漿和淡奶油，讓味蕾體驗一場魔幻風暴
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在有限的90分鐘內，菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中，除了注重口味之外，擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨，但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家，突然想到最愛的電影名言之一

“Anyone can cook”—Ratatouille


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皺葉甘藍起司肉丸

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份量: 6
準備時間: 45 分鐘
料理時間: 40 分鐘
總時間: 85 分鐘
難易度: 簡易

所需食材:
肉丸部分:
750 g 絞肉
1 顆 洋蔥
2 湯匙 麵包粉
1 顆 蛋
鹽
黑胡椒
1 湯匙 香菜
180 g 起司

其它:
1 顆 皺葉甘藍
起司 磨碎
瑪芬模具

番茄醬部分:
1 顆 洋蔥
400 ml 番茄泥
鹽
黑胡椒
80 ml 鮮奶油

作法:
1. 將皺葉甘藍的莖切開，並將其放到滾水中煮至葉子慢慢從莖上脫落。之後，將其放在冰冷的水中冷卻，使其保持綠色。接著用廚房餐巾紙輕拍皺業甘藍的葉子。
2. 將絞肉與切碎的香菜、蛋、切碎的洋蔥和麵包粉混合，捏成幾個肉餅。將起司切成方塊，然後在每個肉餅裡放一個起司塊，並放上絞肉，最後將其捏成肉丸。
3. 將燙過的皺葉甘藍葉放入抹了油的瑪芬模具洞裡。然後是肉丸。
4. 在肉丸上撒上磨碎的起司，並放進180°C的烤箱中20分鐘。
小提醒：為了防止皺葉甘藍葉變成褐色，建議可以用鋁箔紙蓋在上方。
5. 番茄奶油醬部分：將切碎的洋蔥在油中加熱，然後加入番茄泥、鹽和黑胡椒。讓一切都稍微悶一下。最後，加入鮮奶油並根據需要用香草調味。

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和風暖沙拉餃子
材料:
美生菜 3片 lettuce 3 pcs
小番茄 6顆 tomato 6
洋蔥 60克 onion 60g
日式醬油 2大匙 Japanese soy sauce 2tbsp.
味醂 1.5大匙 mirin 1.5tbsp.
醋 1大匙 white vinegar 1tbsp.
白芝麻 適量 white sesame q.s.

作法:
1.先將沖洗過的美生菜葉子剝開，切成適合入口的大小備用。
2.小番茄對切備用。洋蔥切成絲狀備用。
3.將切過的美生菜、小番茄和洋蔥放入保鮮盒中，再加入日式醬油、味醂、醋和白芝麻。
4.加入煮熟的水餃後，蓋上蓋子搖勻即可。

台式油蔥餃子
材料
油蔥 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1.5大匙 thick soy sauce
醬油 1/2 大匙 soy sauce
蔥末 適量 chopped green onion q.s.
作法:
1.加入煮好的餃子，放入油蔥、醬油膏和醬油，蓋上蓋子後搖勻。
2.吃之前撒上蔥末即可。


泰式酸辣餃子
材料:
香菜 10克 coriander 10g
辣椒 15克 chilli pepper 15g
蒜末 15克 garlic 15g
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
檸檬 1顆 lemon 1
檸檬片 適量 lemon slice q.s.

作法:
1.將切好的香菜、辣椒和蒜末加入保鮮盒中。
2.加入魚露、糖和檸檬汁和些許檸檬片。
3.放入煮好的餃子，蓋上蓋子搖勻即可。

韓式泡菜餃子
材料:
韓式泡菜 150克 kimchi 150g
泡菜汁 1.5大匙 sauce of kimchi 1.5tbsp.
蔥末 10克 chopped green onion 10g

作法:
1.將煮好的餃子放入保鮮盒，再放入韓式泡菜、泡菜汁和蔥末。
2.蓋上蓋子搖勻即可。


同場加映
煮水餃不破的小撇步
作法:
1.加入過鍋身一半的水量，冷水就先下冷凍水餃。 (冷凍水餃 冷水就下鍋)
2.煮到水餃浮起後，續煮2分鐘即可起鍋。





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