為什麼這篇番茄洋蔥蛋炒飯鄉民發文收入到精華區：因為在番茄洋蔥蛋炒飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者donia826 (donia)看板cookclub標題[食譜] 炒飯三吃記－洋蔥番茄蛋炒飯時間...
番茄洋蔥蛋炒飯 在 大丁小丁ʕ•̀ω•́ʔ✧高雄美食｜旅遊?抽獎中 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 21:44:25
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看圖說故事：http://www.wretch.cc/blog/deliziosoo/11988122
蕃茄炒飯要好吃其實非常簡單
洋蔥和番茄兩邊的香氣要到位是重點
所以我自己炒的蕃茄炒飯通常料都不多
但是洋蔥一定會加很多<(￣︶￣)/
這也是有一次偶然看到電視在介紹一家非常有名的蕃茄炒飯時
從老闆那邊偷來的小撇步
用料越簡單越好
但是洋蔥要慷慨的放才行
這樣炒出來的炒飯香氣非常濃郁
看起來又不會太厚重拉哩拉雜
吃起來滿滿的洋蔥香和番茄香和彈Q的米粒
是夏天我最推薦的炒飯口味了！
炒飯的步驟很簡單
但記得洋蔥洋蔥一直在強調它ＸＤ
洋蔥一定要耐心炒香
一開始要先將蛋兩顆攪拌炒過放旁邊備用
然後切一顆洋蔥丁（兩人份）
用一湯匙油小火拌炒到軟黃
我也雹了一點胡蘿蔔絲純粹是那天剛好看到就加了哈哈
大約炒五分鐘
接著就可以轉中大火
加入白飯兩碗和番茄醬六大匙翻炒
另外也加入少許胡椒鹽調味
最後再加入一開始的炒蛋翻炒一下
不太會翻炒的人可以用兩個鏟子或湯匙從兩邊把料拌均勻
這時還有一個重點～
一定要讓番茄醬均勻的沾染在所有的米飯和料上
這樣才會更到味更專業的感覺
如果隨便炒炒就起鍋味道就不會那麼好了
其實像這種簡單的料理
就是要更注重細節
就是能夠比別人美味的關鍵囉！
所以耐心的多翻炒一下絕對是值得的！
今天炒的是兩人份的炒飯
其實建議大家可以多炒一點
吃不完的炒飯還可以做成很多百變的美味料理喔
像我這份炒飯就讓我輕鬆做了另外兩道料理！
開心的吃了兩天！
而且重點是很有趣喔哈哈~(￣▽￣)~
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蘇：你身在哪裡？(Where are you)
米：這裡。(Here)
蘇：你身在何時？(What time is it)
米：現在。(Now)
蘇：你是誰？(Who are you)
米：當下此刻。(This moment)
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推 casko:前幾天看老師沒教的事提到番茄醬的水分跟醬油差不多的一樣多 06/15 11:04
→ casko:所以放太多 炒飯會濕黏 技巧是跟料一起炒乾點 再放飯進去炒 06/15 11:05
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