【Cooking Studio活動文字記錄】2018.02.03《飯人食堂》誠品台中遠百店

本場活動摘要：
01.「紗布」的作用是什麼
02.剛起鍋的飯也可以炒的很漂亮的重點
03.臺灣非常令人驕傲的萬用米
04.米的名稱都是誰來命名
05.你不知道的臺灣精品米
06.臺灣最大的米品種
07.煮飯黃金七步驟
08.七步驟的最關鍵
09.米洗好之後的水量比例
10.不論任何一種鍋子煮，最後請記得必須做的動作
11.什麼是鑄釜鍋
12.米飯不是一口氣就煮熟的，要利用什麼

02/03(六)《 飯人食堂 ─ 一鍋燒好食感飯料理》
主講／韓嵩齡（ 寫樂文化創辦人）
示範／廖曉倩Hsiao-Chien Liao（ HOLA 特力和樂 愛生活主廚）
►活動時間│02/03(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 五目炊飯、紅麴藜麥蒸雞 (一鍋兩菜)
►直播位置│ 誠品中臺灣
料理的主角，是炊煮完美的米飯！
本書收錄50道跨界創意料理，單吃白飯也令人銷魂！
這是臺灣米史上最好吃的年代！
本書同場加菜：蘇發福、小林&郭郭、小小米桶的米食料理提案，「飯人主廚團」教你在家做「一鍋燒鑄釜鍋料理」！
從國民小吃（滷肉飯、控肉飯、雞肉飯、蝦仁飯、油飯）到創意一鍋飯（炊飯、丼飯、燉飯、煲仔飯、粥品、甜點），還有一鍋兩菜同時上桌！
跟著飯人天團一起「知米」、「尋米」、「吃米」，看見廚事的趣味、食材的精華；識得碗中粒粒晶瑩的米飯之間，流轉數百年的精采故事！
本場特邀廖曉倩主廚親自示範，敬請蒞臨。
出版社： 寫樂文化

大家午安大家好！
我是誠品企劃，我的名字是李絲絲。
歡迎大家在星期六的下午蒞臨誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio，有美食、新書的料理分享會，今天特別邀請到寫樂文化出版的新書《飯人食堂》。

Q：這本書的重點是？
A：米飯。

因為我們每天都吃飯，如果沒有吃飯就感覺沒有吃飽。

Q：大家在家裡都是用什麼方式煮飯呢？
A：電鍋，按下去就好，不用顧火。

Q：有用直火煮飯的嗎？
A：鑄鐵鍋。

Q：用電鍋和鑄鐵鍋煮飯有什麼不一樣呢？
A：一個有鍋巴，一個沒有鍋巴。

Q：大家是吃飯配菜，還是吃菜配飯？
A：都有。

Q：大家有想過我們平常吃的飯是什麼米種嗎？從哪裡來的？
A：蓬萊米，口感比較軟Q。

日本種米、吃米很講究。
現場剛好有一位是從日本來的朋友。

今天請到2位飯人。
第1位請他來講講米的故事，什麼是好的米，米種又分為哪些。如果說有品茶師、品酒師，品咖啡師，是不是有品飯師呢？臺灣有品飯師這個職業嗎？有喔，需要品飯的米種、來源，到底品飯師的工作性質是什麼？歡迎寫樂文化，韓嵩齡總編輯。

韓總編：
大家好。
一開始想要編一本米飯的書，我常去日本旅遊，飯店附贈的早餐很簡單的白飯、味噌湯或者到料亭去吃飯，我們都會讚嘆日本人煮飯怎麼都這麼好吃。
絲絲：
不用配菜，像日本最有名的越光米，光是米飯就能一碗吃光光。

韓總編：
所以第一個要做跟臺灣米有關的，當然臺灣人種米也種很久，種米的人也多，尤其這幾年看得見小農的用心，那麼，為什麼大家先想到的都是日本米好吃？應該是我們有還沒發現到的小細節，包括日常生活的飲用水、對米的在意程度是否比日本少了點什麼？

後來編完這本書之後，發現我們在家裡面只要稍微講究一點點，我試驗過，真的只要稍微講究一點點，飯就會變的更好吃。

今天跟大家分享的是，我頓悟了如何在家讓米好吃一點點的方法，我拜訪了臺灣的農改場，稻米品種改良最重要的基地在臺中，其實各地都有農改場來協助農民改良他們的農產品，只有在臺中農改場專門一個單位，誠如絲絲剛剛提到的「品飯員」。

Q：你研究過、重視過吃下去的米飯嗎？
A：其實我是普羅大眾，只會感嘆日本米好吃的那一位，從來也不會想到這個問題。

絲絲：
待會兒請總編分享，教大家什麼是品飯員、怎麼分辨米種的種類、怎麼煮飯。

說完關於米的故事，我們要用做的，如何煮好一鍋米。
她可以煮出非常好吃的米飯，如果沒有她，大家都會餓著肚子。
今天非常特殊，是寫樂文化與和樂一起合作，使用鑄釜鍋來料理。

歡迎和樂主廚-廖曉倩主廚！

曉倩主廚：
大家好！
看我的身材就知道我是飯人，很會吃飯XD

剛剛主持人講到一個重點，到底是吃飯配菜，還是吃菜配飯？有沒有一個畫面是，你看到一個很好吃的菜的時候，沒有飯就感覺少了什麼一樣，看到一盤肉覺得超下飯，一定要有飯，飯超重要的。

絲絲：
我以前的想法是就用電鍋煮飯，然後配菜，吃飽了就好。不會去講究吃的米種呀、來源呀、為什麼精緻呀？但是日本人不一樣，除了吃飯之外，還會研究更高的米的境界，待會兒要利用鑄釜鍋煮出很好吃的飯。

曉倩主廚：
今天示範的料理是「五目炊飯」、「紅麴藜麥蒸雞」 (一鍋兩菜)，兼顧營養、健康、口感，把這2道好菜介紹給大家。

韓總編：
剛講到一個重點，愈簡單的尤其是台式料理，飯愈重要。
大家有沒有一個概念是，魯肉飯要配什麼米？是在來米還是蓬萊米？其實我問過一位臺灣小吃的行家，他跟我說臺灣魯肉飯的起源，南部說詞是肉燥飯，應該是南部府城有錢人的小吃，當時家裡面的廚師在做肉燥，飯的比例是有講究的，它不是蓬萊米，也不是在來米。

它是蓬萊米跟在來米各半，各半的原因在，在來米是鬆的、蓬萊米是黏的，讓它們混在一起，讓醬汁能完整的巴附在米飯上。才不會飯太黏，醬汁無法巴附上去，所以飯重不重要？很重要。

在以前，我們一直沒有把它當成主角。日本人把這件事做得非常好，很多日本料理的飯類品項，都是等客人預約才煮，今天接的預約是多少人，就煮多少飯。一般煮飯是從洗米開始，但日本卻是從碾米開始，店裡設置一台碾米機，要吃多少就處理多少的量。

一開始我也跟大家一樣不了解米飯好吃的關鍵在哪裡？後來去採訪臺中農改場，實地參觀品飯員到底是怎麼樣來品飯的，品飯員一年要吃上百種以上的米飯。

臺灣在種米這件事情上，其實很強。臺灣米的品種有上千種，每一年增加好幾十種的新品種在研發，他們使用的也不是特別厲害的電子鍋，這裡面有一個小撇步，大家有發現到嗎？就是「紗布」。

「紗布」的作用是什麼？鍋煮好飯跳起來的時候，鍋蓋掀開來的時候有一層紗布，這個紗布的作用是，飯煮好的時候會有蒸氣，蒸氣一上來就可以吸水，不會滴回飯上面。

接下來要評測的時候，要確認米粒的品項、顆粒的大小等等。

記得當時看他們在煮飯的時候拿一根筷子，飯煮好之後用筷子去撥鬆，心想飯煮好不就拿著飯勺攪拌攪拌就好嗎？他們用筷子的作法是，中間直的下來，橫的過去，採十字四分法。四分法以後，再把飯撥鬆，這叫鬆飯。

如果是用實心的飯勺會去擠壓到飯粒本身，主廚在炒飯的時候都是撥飯，不是壓飯，為什麼我們在家做不出黃金炒飯的粒粒分明？有的人說要冷飯炒、隔夜飯炒，其實這都不是重點，即便是剛起鍋的飯也可以炒的很漂亮，重點要把飯裡面的水分拉出來。

大家可以試試看用中間有空隙的飯勺，讓飯比較有空間產生膨鬆感，如果沒有就用筷子畫十字，覺得以前吃的飯都白吃了XD

就這麼一點小小的動作，就可以讓飯變得更好吃。

臺灣米的品種有很多，待會兒會跟大家說明大概的主力品種有哪些。

舉個例子，超商御飯糰使用的是什麼米？大家只知道壽司米，其實大多數是用臺粳9號，臺粳9號是臺灣非常令人驕傲的萬用米，因為它不貴，做什麼料理都可以。

品飯員吃飯很有趣，在工作的時候，一個盤子裡會有4~5種不同品種的白米飯，一定有一種是臺粳9號，農改場是以臺粳9號的米的風味值，來當作一個標準。以這個標準與其他品種的米來比較。

在臺灣，如果是比臺粳9號好，基本上可以稱為極品米。

品飯員品完飯後需要填一張表格做記錄，在所有美食裡面都一樣，叫做「盲測」。

第一個要先聞味道，再來是觀察外觀，要看什麼呢？米的好壞，新腹白綠。
隨便拿一個生米，你看一個好的米是非常透明，甚至有點像玻璃的質感，米的好壞在這一點就差很多。

所謂「腹白」，好的生米，白白的叫做白堊，比例愈高，等級愈差；腹白比例愈低，等級愈好。煮成白飯一樣就看顆粒大小、看外觀，比較它的黏性、硬度。

所以品飯員要先聞、先看，最後才去吃它。吃的時候要一直咀嚼，需要一直去咬，而且是一定要吃到2盤不同品種的米飯，純粹吃白飯沒有其他配菜真的很不容易，蠻痛苦的事情XD

每試吃一個品種之間就用開水漱口，分別記憶與記錄評分「外觀、香氣、口味、粘性、硬性」。

見識到農改場研究員的品飯功夫，一口吃下就能馬上知道這是哪裡產地的品種，詢問了為什麼能一吃就知道，他說，因為我爸爸喜歡這個品種(臺灣194)軟軟的口感，因此記得這個味道。

臺灣米的品種，為什麼我們會不知道？
幾個地方成為米的名稱，在農改場、農民角度來說，實際上米的名稱都是碾米廠來命名，而且是以品種命名的。

例如池上米，是地方農會命名的，有個標準依循。

相關連結
https://agriharvest.tw/theme_data.php?theme=article&sub_theme=article&id=1210

※品飯員教你煮出完美白米飯

1品評室被品飯員戲稱為飯桶室。(電鍋要蓋上棉布吸收蒸氣)
2品飯員在挖飯前，會以筷子輕輕鬆飯，不用飯勺。
3盤子上要寫編號。
4每次品飯要挖4種米，不同人放進盤中的順序不同。
5聞米香並觀察外觀。
6仔細咀嚼，感受口味、黏性、硬性。
7每吃一口就要喝水，並記錄在米試食評分表上。
8每一種米的品評，分5種標準來打分數。

※臺灣精品米出列

→桃園
桃園3號

→臺中
臺中秈10號
益全香米
臺粳9號

→彰化
臺灣194號
越光米
臺南16號
臺粳9號

→雲林
益全香米
臺粳9號

→嘉南平原
臺南11號
臺南16號
臺粳2號
→高屏地區
高雄145號
臺南11號

→宜蘭
越光米
高雄145號
臺中秈10號

→花蓮
高雄139號
臺中194號
臺粳2號
臺粳9號
高雄145號

→臺東
高雄139號
臺中194號
臺粳2號
臺粳9號
臺農71號
高雄145號

以我的角度來說，大家一定要知道的臺灣米的品種。
「臺南16號」的品種很有趣，大家都知道日本最厲害的是越光米。臺灣農民也喜歡種植，但是不好種，在種植過程中，因為氣候不同，很不容易種成功。

臺灣最大的品種「臺南11號」，占全臺7成的產量。在自助餐店、便當店吃到的幾乎是臺南11號。為什麼？因為很好種，存活率高、結穗率高。

精品米就占剩下的3成。我們要買精品米除了要認識品種，你要知道的是什麼品種就是什麼米。

例如為什麼特別把臺南16號來說，因為台大利用生物科技把臺灣的米跟日本越光米做交配，有95%的基因是日本的越光米，所以是口感最像越光米的臺灣米，，也因此稱為台版越光米。

「臺南16號」在市面上的名字是「鹿鳴米」。
一打開生米是透明的樣子，又有米香，而且在家裡隨便煮，都很容易粒粒分明、亮亮的，也不用特別再加油，唯一的缺點是口感太Q。

長輩想吃軟爛一點的口感，會覺得偏硬，我的解決方法是泡水。

煮飯黃金七步驟

選好米：
新米首選，煮出好風味

當你選到什麼品種都有的情況下，還有一件事情可以做，目前市售的米都有標記時間，哪一年的一期作或二期作，盡量選最新的米。

如果沒有精緻到跟小農購買最佳品質的米，在一般賣場選購就以日期為標準，例如現在買米的話，要選南部的二期作。2017年二期作是最新的米，過一陣子，2018年的一期作就出來了，愈新的米、口感愈好，新鮮最好吃，任何食物都一樣。

洗米：
輕快淘洗，洗去過多蛋白質

洗米也是品飯員教我的，他們的作法是，大水柱快速攪拌，洗米的用意是快速的把表層蛋白質洗掉，尤其目前都是真空環境的碾米廠，其實不會髒，沒有髒的問題，就把蛋白質洗掉，因為蛋白質多的話，比較硬；蛋白質少的話口感較好。

洗米的動作就是2次或3次大水流，把表面的蛋白質洗掉，講究一點就用過濾水、礦泉水，你覺得比較安心的水再洗過一次。

加水：
決定一鍋米飯上天堂或是下地獄

每位媽媽都有各自的方法，問過很多媽媽大部分都說1:1多一點點，如果要很精確大概就是1:1.1的比例，多補一點水，這個多的水到底補到哪裡去？

品飯員不是用量杯，而是以重量計算，1:1.135秤重的方式，非常精細的數字。我個人是以均質的做法，1:1.1的比例，不管哪一種米都差不多，當然，你可以以自己的經驗來推算。
例如，
臺粳9號，米粒較小，吃起來的口感比較軟，1:1.1。
臺南16號，米比較Q，需要比較多一點的水量。

浸米：關鍵中的關鍵
提高米粒含水量，甘甜Q 彈達陣

以前我完全完全不知道這件事情，有個朋友是用陶鍋煮飯，洗完米瀝乾之後，上面蓋一層濕的紗布靜置，我還沒這麼多時間伺候這鍋米XD

靜置的動作是好的，紗布會吸水，而且不會因為忘記時間吸過多的水分，米浸水的基本時間大概是30分鐘。
為了口感，我的方法有2種，1個是拉長浸水的時間為1個小時，另1個就是浸熱水，讓它吸收快一點。

剛剛跟絲絲提到這個部分，有位廚師朋友跟她說，可以殺青，把生味先弄掉。白米泡熱水以後，口感會比較好，當然各種說法都有。

一個泡水的小動作可以讓飯更好吃。

加熱：
水溫100℃，米粒完美熟化

「糊化」，就是讓澱粉在加熱的過程中糖化的過程。所以看到米很黏，就是經過糊化的效果。

不同的鍋器，例如直火式的鑄釜鍋，電子鍋有附加內鍋的鑄鐵鍋，但很貴，價錢2~3萬元以上，這樣的產品強調的都是保溫、內部密閉的環境。

剛剛提到的大同電鍋，有個小小的問題，沒有這麼重的重量與厚度，去形成內部在加熱時的密閉環境，米飯的熟成效率可能會上生下熟。

燜飯：
深入米心進行熟化，好吃的關鍵時刻！

使用電子鍋的便利性是一鍵到底；鑄釜鍋的好處是很省，時間省、燃料省。例如家裡是電子鍋，我晚上要吃飯，變成是我白天需要先設定好，讓它時間到了要去煮，要不然等到晚上回家才煮飯，時間都拉長。可能菜做好了，飯還沒好。

像直火式的鑄鐵鍋、陶鍋，可能10分鐘就煮好，關火燜15分鐘。
所以我們煮好菜的時候，飯也好了。直火式的煮飯是很省時間的，比較能同步作業。

打鬆：
讓飯粒有空間伸展，更鬆Q 好吃

不論任何一種鍋子煮，最後請記得鬆飯。
永遠記得第一次到未婚妻家裡吃飯，盛飯的時候，因為我習慣只盛上緣，未來丈母娘看到就說，這樣盛出來的飯會不好吃，教我整鍋飯一定要鬆過以後才能盛出來給大家吃。

※吃米-50道跨界創意料理

§ 國民小吃飯：從小吃到大的好味道
滷肉飯／肉燥飯／台南蝦仁飯／爌肉飯／豬腳飯／梅干控豬腩飯
雞肉絲飯／客家鹹豬肉炊飯／清水米糕／高麗菜飯／金門芋頭蓋飯
§ 一鍋燒料理：創意炊煮一鍋飯
臘味煲仔飯／金華火腿菜飯／海南雞飯／日式鮭魚杉菜炊飯／親子丼／
柚香薑燒豬肉丼飯 / 五目炊飯／栗子小魚糙米炊飯／海味牡蠣炊飯／
韓式媳婦飯／薑黃奶油鮮蔬飯 / 馬告番茄培根飯／印度香料雞肉飯………
§ 一鍋兩菜：宴客、宵夜都5分鐘上桌！
鮮菇美人腿＋三杯雞、泰式海鮮蒸＋粉絲鮮蝦煲、蔥香沙茶牛肉＋絲瓜蛤蜊
§ 達人這樣煮：超人氣料理高手的鑄釜鍋米食提案
#蘇發福 #小林&郭郭 #小小米桶

絲絲：
種米的農夫很辛苦，種出來的好米要由廚師來發揚光大。
在開始示範料理之前，先考考大家有沒有吸收米的知識。

Q：剛剛韓總編有說，媲美日本越光米的臺灣米種是什麼？
A：鹿鳴米，又叫臺南16號。

Q：大家平常吃的米是什麼米呢？在來米還是蓬萊米？
A：都有。

因為我住北部，住家附近的飯館供應2種米，吃不夠可以自己加飯。有一次試著吃在來米，因為在來米偏乾的口感，發現很不習慣。但是在阿公阿嬤的時代，都是吃在來米。如韓總編說，若不是引進日本越光米品種來改良，我們也吃不到這麼軟Q的蓬萊米。

Q：除了臺南16號，還有一種香米，吃起來有芋頭香味，叫什麼名字？
A：益全香米，郭益全博士研發團隊所發明，吃起來有一點點的芋仔味。

因為時間關係，曉倩主廚默默做好一鍋飯了。

煮飯有的用電鍋、電子鍋居多，以直火來煮飯的人比較少，可是今天搬來黑黑又很重的鍋子，它是什麼鍋？

曉倩主廚：
這是和樂開發的鑄釜鍋。
鑄釜鍋跟一般的鑄鐵鍋有什麼不同呢？一般鑄鐵鍋的厚度是0.3公分，而鑄釜鍋的厚度是0.5公分。

一個鍋子要這麼厚做什麼？
剛剛韓總編有說，一般以大同電鍋來煮飯的時候，因為鍋蓋比較輕，煮的過程比較容易溢失水分；但是因為鑄釜鍋厚度夠厚、鍋蓋夠重，所以它在烹煮過程中，呈現很好的密閉狀態。

米、水、任何放在裡面的食材，都能保留它的原汁原味。

絲絲：
這個鑄釜鍋是和樂研發的新品牌產品，今天也是要使用鑄釜鍋來完成2道料理。

第一道是「五目炊飯」

長久以來大家都是吃白飯，但是這幾年開始慢慢的重視。很少人會介紹炊飯，
五目炊飯有什麼特色？可以利用冰箱的常備蔬菜就能簡單完成。

每天單吃白米飯是不是很無聊？
我們簡單的以蔬菜，不僅能增加米飯的纖維質，加上豆腐含有蛋白質，很累的時候使用這個鍋子，很快就能吃到美味又暖呼呼的料理。

今天示範是以3杯的米量，把冰箱很常有的食材，紅蘿蔔、木耳、竹筍、牛蒡、香菇、四季豆，先把米放進鍋底，再加上切絲的食材們，煮好了之後直接上桌，省下洗很多盤子的時間，除了使用新鮮香菇，還能加上乾香菇，因為經過烘烤，把香氣濃縮在裡面，這道炊飯使用乾香菇會更呈現出濃郁香醇的口感。

絲絲：
為了讓大家體驗和樂鑄釜鍋的深度、高度與排列好的食材們，請曉倩主廚拿著鍋子走秀，鍋子小巧，容量蠻大的。

曉倩主廚：
如果不想太麻煩還要自己熬昆布高湯、柴魚高湯，我們就用市售的日式風味醬油，吃起來會有甜甜的，不需額外加糖、味啉，加點清酒or米酒一個瓶蓋的量，經由酒精可以讓蔬菜更加的鮮甜。

如果炒高麗菜的時候，加入一點清酒，味道更鮮甜喔。

再加一點白胡椒，讓風味更完美。

接下來是水量。水的部分很簡單，因為是3杯的米量，我們用2杯水加一點點，大概是2+0.8杯的水。為什麼？因為蔬菜有含水量，把這個水量也計算進來。

剛剛韓總編有提到，水量是關鍵，決定一鍋米飯是不是上天堂。

如果是直火，請以中大火的火力，待會兒會有冒煙的現象。只要看到裊裊炊煙，就把火關小一點，小到煙不再冒出來，煮10分鐘就好了。

第二道「紅麴藜麥蒸雞」

絲絲：
剛剛發現了展示的鑄釜鍋鍋蓋怎麼有2個呀？現在看到爐子上的鑄釜鍋鍋蓋居然可以這樣用？！

曉倩主廚：
沒錯！這個鍋蓋就是要你一鍋兩用，簡簡單單的上菜。今天不煮飯，單純燉湯、煮菜可不可以，都可以。

紅麴有甜甜的味道，不用再加其他調味料，藜麥有豐富的蛋白質，加到米飯中，一來口感更好，二來營養價值非常高。

紅藜麥是進口，來自秘魯，顆粒比較大。

絲絲：
最近幾年在煮飯的時候很流行放紅藜麥，膳食纖維高，也能增加色澤。

曉倩主廚：
飯煮好了，鬆飯這個動作更重要。
絕對要輕柔，不要把米粒給破壞掉或壓糊，這都會影響米飯吃起來的口感。

今天使用的米種是苗栗縣苑裡鎮的鴨間稻，大家知道什麼是鴨間稻嗎？請鴨子幫忙把蟲蟲吃掉，悠遊在稻田間。

準備雞腿or雞胸肉切塊，加少許清酒可以讓雞肉更吸收調味料、些許白胡椒，再加上紅麴醬、豆腐乳。

大家會想為什麼這道菜要加豆腐乳？因為味道甘甜，利用它們代替其他的調味，滴點香油，讓油脂味道更加豐厚，接著拌勻，醃10分鐘就入味了。如果食材比較多就放冰箱30分鐘時間去醃它。

2.5杯的米加上0.5杯的藜麥，共3杯。

絲絲：
如果使用臺東紅藜，量可以不用這麼多，為什麼？因為每個人每天攝取的膳食纖維只要一點點就足夠，約6分之1杯。

關於臺東紅藜，可參閱連結文字記錄https://goo.gl/uRjvkY。

這道料理非常的簡單，呈現出來的效果是非常好的。

曉倩主廚：
一鍋兩用現在要派上用場，2.5杯的米加0.5杯的藜麥先放在鍋底鋪平，預醃好的雞肉放入內鍋蓋，上蓋跟下蓋的食材混雜嗎？不用擔心，大家可以在試吃的時候先聞聞看雞肉有沒有紅麴藜麥的味道，而紅麴藜麥有沒有雞肉的味道。
再加幾根蔥段，讓味道更好。

剛剛的五目炊飯開始冒煙，先轉小火再煮10分鐘，時間到千萬別著急開蓋，因為米飯不是一口氣就煮熟的，需要利用鍋子的熱度把它燜熟。也因為燜飯的動作，可以讓米飯更飽滿，待會兒看到蒸氣一樣先轉小火，再燜10分鐘。

二道菜有沒有很輕鬆？而且廚房裡也不會弄的很髒亂。
其實鑄釜鍋不單能做飯料理，也可以做甜點，煮稀飯也非常的棒，不需要在烹煮過程中不斷查看，可以一鍋到底，這個時間可以用來做什麼呢？輕鬆的追劇、做想做的事。而且善用上鍋不僅節省時間，還可節省能源。

特別說明這個上鍋蓋的設計是鑄鐵材質，也可以進烤箱烘烤，都沒有問題。底下有集水點，這個集水點的設計讓你在烹煮過程中，滴回食材上，滴回去做什麼用途？保留食材的原汁原味。

如果用鑄釜鍋做魯肉，不用加一滴水，炒一點洋蔥，因為洋蔥會出水，出水的時候絞肉放進去，加點調味蓋上鍋蓋不用理它，打開後是非常美味香氣足的魯肉。

而且是內、外鍋蓋都有集水點，即使不用內鍋蓋也ok的。
內鍋蓋的另一個功能是可以直接放上爐子去加熱、烘烤的，例如煎牛排。

這個是什麼塗層呢？是「黑琺瑯塗層」。
因為如果是生鐵，會生銹，所以要利用黑琺瑯塗層來保護它跟空氣氧化的結果，是好清潔、不沾鍋的好效果。

鍋把也有人體工學的設計，鍋子有6斤重，這樣拿不是很沒有安全感嗎？實際拿過之後真的覺得人鍋合一，還有一個專為鑄釜鍋設計的鍋墊。

鑄釜鍋很推薦做「上海菜飯」。
臺灣香腸也可以，青江菜或想要加的蔬菜，就這麼簡單做出來。
內鍋蓋也不要浪費空間，可以製作瓜仔肉，省時又方便。

Q：用這個鍋子煮飯會產生鍋巴嗎？
A：看你要不要而已，剛剛沒有鍋巴，如果想要吃到鍋巴，可以在時間快到的時候把火力開大，有個小撇步，在鍋邊淋一點點油進去，味道會更香。

Q：請問藜麥顆粒不一樣的量與水量是否有差異？
A：藜麥的水量大概是0.8杯，今天因為跟米一起煮，建議直接算1杯1杯的量。

Q：煮稀飯的時候因為稍有不慎會有溢鍋情形，鑄釜鍋會嗎？
A：溢鍋是因為裡面熱度很強。今天單純用外鍋煮稀飯，也會有溢鍋的情形，大多數會直接外溢，但是鑄釜鍋溢鍋的量比較小，會在鍋裡的某個高度，不用擔心。

Q：因為不沾鍋會有使用年限，若表層不小心剝落也不能再使用，鑄釜鍋怎麼清理才能維持使用年限？
A：跟一般鑄鐵鍋一樣，不要用鋼刷就好。通常剝落會發生在鍋蓋跟鍋緣處，經常開關開關都有有磨損現象，可以用使一點油去做潤鍋，避免再一次接觸到空氣。

Q：鑄釜鍋最多可以煮幾杯米？
A：4杯米8人份。稀飯的話以1.5~2杯的米去煮就可以了。

Q：鑄釜鍋只有這個尺寸嗎？
A：對，這是經心設計的最萬用。

【現場試吃心得】

讀者：吃起來跟日本一樣的味道。

絲絲：
《飯人食堂》這本書介紹米的來龍去脈，品飯員的故事，還有邀請到蘇發福老師等好多位老師，一起設計後面50道的食譜。本書的特色從認識米開始，發揮米的特色來做米料理。

最近流行生酮飲食，可是寫樂文化反其道而行，努力的請大家吃飯。這本書也是要告訴大家如何吃的營養，而不是過量的澱粉。

韓總編：
其實澱粉不會胖，而且不吃澱粉反而會胖。

曉倩主廚：
這本書真的是我們精心設計的，把鑄釜鍋功能發揮的淋漓盡致，有了鍋子、有了書，剩下就看各位了，讓每一餐吃的美味、吃的健康，這才是最重要的。

----------【食譜】-----------

【五目炊飯】
食 材-
白米 　 　　　2 杯
紅蘿蔔（中型）1/4 條（切絲）
竹筍（中型） 1/4 條（切絲）
牛蒡 1/4 條（切絲）
香菇　　　　　5 朵 （切絲）
豆皮 　　　　 2 片
鴻禧菇　　　　1 小把（約市售的1/4 包）
四季豆 6 根（切小段)
醬 汁-
柴魚高湯 1 又2/3 杯
醬油 1 大匙（如高湯已有鹹味，依口味調整分量）
米酒 1 茶匙
味霖 1 茶匙
鹽巴 少許
白胡椒 少許

作 法 -
1. 鍋中放入白米，依序將紅蘿蔔、竹筍、牛蒡、鴻禧菇、豆皮、四季豆平鋪於上方。
2. 將柴魚高湯、醬油、米酒、味霖、胡椒粉等醬汁材料調勻。
3. 將步驟2 的調味醬汁加進鍋中，蓋上鍋蓋開中火烹煮至鍋緣冒出蒸氣，轉小火再煮10 分鐘後熄火。
4. 不開蓋、續燜10 分鐘，即可掀蓋鬆飯、盛盤上桌。

【紅麴藜麥蒸雞】
食 材-
去骨雞腿肉 1 ∼ 2 片（切小塊）
紅藜麥 　1 大匙
蔥 1 支（切段）
醬 汁-
紅麴醬　1 大匙
豆腐乳　1 塊（或味噌1/2 大匙）
玉米粉 1/2 大匙
香油　　少許
白胡椒 少許
米酒 1/2 大匙
作 法
1. 將雞肉加入所有醃料略醃5 分鐘。
2. 在上蓋蒸盤中依序放入蔥段、醃過的雞肉，最上方再均勻撒上紅藜麥。
3. 蓋上外鍋蓋，同米飯煮法，以中火煮到冒出蒸氣，轉小火再蒸煮10 分鐘後熄火。
4. 夾出上蓋蒸盤後盛盤即可（記得蓋回外鍋蓋，讓下鍋的白飯續燜）。

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資訊提供：李絲絲
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DIY PRICE LIST-20160614
以下價格謹供參考,因人手有限,恕難逐一及時更新
價格,請把訂單WHATSAPP至54013400 或電郵至diybeautyco@gmail.com

可於週一至六,下午1:00-7:00 到門市自取,牛頭角定富街113號地下,b4出口
或於牛頭角地鐵站交收
也可考慮快遞<順豐/宅急便>

香磚孖寶
硬脂酸$16/500g
英國精製蜂蠟$15/100g $70/500g $120/1kg

油類 HK$$
棕櫚油<菲律賓> 1L/5L 35/135
精製椰子油<菲律賓> 1L/5L 45/185
椰子油500ml<原裝> 48
棕櫚油500ml<原裝> 45
椰子油1Lt<原裝>美國入口 180
棕櫚油1Lt<原裝>美國入口 180
MRH有機椰子油 32oz 320
食用級有機椰子油 16oz/54oz 130/328
米糠油<中國> 500ML 25
Rice Bran<美國冷壓> 16oz 88
月見草油<德國> 100ml/500ml/1Lt 25/95/180
法國有機月見草油 100ml 120
MRH有機月見草油 100ml 150
ND有機月見草油 16oz 280
榛果油<德國> 100ml/500ml/1Lt 25/90/170
甜杏仁油<西班牙> 100ml/500ml/1Lt 25/80/150
甜杏仁油 1Lt原裝 180
羊毛脂lanolin 1LB 180
初榨酪梨油 1Lt原裝/100ml 450/48
酪梨油 100ml/500ml/1Lt 28/95/198
蓖麻油<印度> 500ML 32
MRH玫瑰果油<智利> 16oz<原裝> 550
初榨玫瑰果油<烏克蘭> 100ml 65
夏威夷果仁油 100ml分拆/16oz<原裝> 35/130
小麥胚芽油 16oz/32oz<原裝> 138/270
MRH葵花籽油 16oz<原裝> 95
Nd葵花籽油 1Lt 150
山茶花油 100ml/500ml/1Lt 35/150/288
MRH有機芝麻油 8oz/16oz<原裝> 98/150
ND黑芝麻油 100ml<分拆裝>/1Lt<原裝> 28/220
荷荷巴油 100ml<拆裝>/1Lt<原裝> 48/450
荷荷芭油 236ml 320
美國原裝有機荷荷巴油 125ml 130
精製荷荷芭油 100ml/16oz 80/260
杏桃核仁油 16oz 88 $150/1Lt
大麻籽油16oz $150
葡萄籽油$88/16oz $150/1Lt
紅棕櫚油<馬來西亞> 500ml<原裝> 70 $120/1Lt
起酥油(白油)<印尼> 500g 20
棕櫚核油<台灣> 450g<原裝> 58
乳木果脂(初榨)西非 100/500/1000g 23/75/130
乳木果脂(精製)西非 100/500/1000g 28/85/150
可可脂(初榨)<西非> 100/500/1000g 25/75/130
可可脂(精製)<中國> 100/500/1000g 20/50/80
芒果脂<美國> 100g 48
橄欖脂<美國> 100g 58
椰子脂 100g 35
聖約翰浸泡油 50/100ml 60/105
聖約翰浸泡油<原裝> 200ml 198
亞麻籽油<美國> 16oz 80
石榴籽油 2 oz<原裝> 188
有機初榨椰子油 100g分拆裝/16oz<原裝> 35/130
黑草種籽油100ml 150
ARGAN OIL 100ml原裝 180
Sea Buckthorn Oil Organic 2 oz/59ml原裝 238
有機琼崖海棠油 2 oz/59ml原裝 98
琼崖海棠油 1oz 48
有機琉璃苣油 100ml/1Lt 145/750
琉璃苣油 100/500/1000ml 55/280/480
Restorative Skin 2oz 138
苦楝油 16oz/32oz 120/220
胡桃油Pecan 100/500ML 35/138
開心果油Pistachio 100/500ML 35/138
Apriot Kernel Oil 16oz 98
白凡士林 450g<原裝> 55
白腊油Liquid Paraffin 500ml<原裝> 40
蘆薈油 236ML 118
Karanja Oil 100ml/1Lt 30/180
苦瓜籽油16oz 100ml/16oz 98/350
蕃茄籽油 100ml/32oz 55/480
青瓜籽油16oz 100ml/16oz 98/380
油甘子油16oz 100ml/16oz 80/280
辣木油16oz 100ml 45
月桂果油 100ml/1Lt 65/580
巴西莓油(生命之樹) 16oz 250
Abyssinian 16oz 180
西瓜籽油 100ML 48
化工原料 HK$$
氫氧化鈉99%<粉狀> 450g 23
氫氧化鈉<試藥級>台灣原裝 450g 42
氫氧化鉀85% 450g 25
氫氧化鉀95.5%以上 450g 35
氫氧化鉀<試藥級> 450g 50
小蘇打 900g 15
檸檬酸 450g 15
硼砂 450g 10
硼酸 450g 10
硬脂酸 450g 16
碳酸鈉 450g 10
過碳酸鈉 450g 15
瀉鹽 100g 5
CP皂專用色液<紅黃藍>原裝 60ml 22
香水基劑<原裝> 250g 48
擴香竹基劑<原裝> 250g 58
十六醇<分拆裝> 100g 15
氨基酸起泡粉 50g 20
氫化蓖麻油 100ml 48
三酸甘油酯 250ML 55
輔助劑
天然乳化劑粉<1-4%>法國 25g/100g 95/198
植物乳化蠟<新加坡> 100g 15
BMTS-50乳化蠟 50G 25
橄欖1000 50g 50
Gel Maker EMU 125ml<0.5-2%> 180
PEG-7 Glyceryl Cocoate 50ML<1-10%> 20
PEG-150 二硬脂酸酯 50g<0.5-5%> 20
Glucamate® Lt葡萄糖增稠 50ml 35
蜜蠟(中國)黃色 100g 15
蜜蠟(英國)白色 100/450g/900g 15/70/120
蜜蠟(美國)黃色 100g 28
有機棕櫚蠟<美國> 100g 45
堪地利拉蠟<美國> 100g 45
黃豆蠟美國 100g 20
TWEEN#20/80,Span#80 100ml 10

水溶橄欖液Olive PEG-7 50ml 35
透明乳化劑 100ML/1kg 50/280
甘油<馬來西亞> 100/500/1000g 10/20/38
植物甘油 1kg 98
山梨醇 100g<5-50%> 15
丁二醇<日本> 100ml 12
薄荷腦<新加坡> 37.5g 35
水性清涼劑 100ml<原裝> 95
DIY工具
10KG電子磅(1-10kg)精準度1g 38
2KG電子磅(1-2kg)精準度0.1g 45
細電子磅(0.1-500g)精準度0.1g 38
100度溫度計 8
眼罩 / 護目鏡 10
皂基(白色/透明)500g 28
22cm不銹鋼盤 38
手動攪拌棒 10
電動攪拌器 108
孤寒刮 10
波浪刀 20
糖袋(做香包) 1
PH試紙 2
10cm PVC包皂模 58
香水樽 4
電子溫度計 25
紅外線溫度儀 80

超級美容粉粉,謹作美容及添加物用途 HK$/90g

紅豆粉(去痘消腫) 12
益母草粉(去痘活血) 12
綠豆粉 12
茜草粉 17
艾草粉 12
香茅粉 12
抹茶粉 17
首烏粉(養血活髮) 12
薑粉(去斑驅寒) 12
白芷粉(美白去黑頭) 12
薏仁粉 (美白消脂) 12
紫草粉(去痘控油) 15
甜菜頭粉(美白,天然色粉) 12
黃芪粉 12
爐甘石粉 12
番茄粉(美白) 12
甘草粉(保濕去斑) 12
中葯控油臉膜 12
中葯袪痘臉膜 12
土瓜根粉 12
牡丹粉(潔膚抗衰老) 12
白芍粉(補水去斑) 12
海藻粉(補水收毛孔)100g/1kg 18/150
有機海藻粉100g/1kg 30/180
茯苓粉(美白去斑) 12
丁香粉(去斑去黃褐斑) 17
川芎粉(淡斑活血) 12
石榴粉(防曬抗衰老) 12
杏仁粉(美白消脂) 12
蘆薈粉(美白淡斑) 14
青黛粉 17
紫薯粉 12
桑葉粉(抗炎消脂) 12
雷公根粉(強化血管,促進循環) 12
銀杏葉粉(活化細胞,美白抗皺) 12
Yogurt Powder 50g 20
木糖醇50g 20
辣木粉50g 35

不適合食用 HK$/90g
印度皂角粉(Shikaka Powder) 15
糖栗粉 (Amla powder)
啤酒酵母粉(煥膚淡斑) 12
綠茶粉(抗氧消脂) 12
檸檬粉 (清熱養顏) 12
沒葯粉 12
海藻黑玫瑰籽臉膜 12
七子白粉(白朮,白芷,白芨,白蘞,白茯苓,白芍) 17
洛神花粉/芙蓉花粉(美白,天然色粉) 17
薰衣草粉 17
當歸粉(滋潤除皺) 12
玫瑰粉(美顏,天然色粉) 17
薄荷粉 12
茉莉花粉 17
葡萄籽粉 12
洋甘菊粉50g 28
銀耳粉 12
可樂果粉 35/50g
紫錐花粉 35/50g
胭脂樹粉 35/50g
野生紅檀粉 35/50g
有機繡線菊粉 35/50g
魚腥草粉 12
藿香粉 12
蕁麻葉粉 35/50g
蕁麻根粉 35/50g
朱草根粉 35/50g
葫蘆巴粉 35/50g
貓爪藤粉 35/50g
安息香粉 35/50g
繁縷粉 35/50g
有機玫瑰果粉<智利> 35/50g
乳香粉 35/50g
紫花苜蓿粉 35/50g
螺旋藻粉 35/50g
金盞花粉 35/50g
蜂花粉 35/50g
台灣軟膜粉100G 38

建議用量 HK$



澳洲純露 100ml/500ml/1Lt
檸檬香桃木,迷迭香
依蘭依蘭,薰衣草,
金縷梅,橙花,薄荷 30/105/180
茉莉 42/150/250
奧圖玫瑰 55/170/275
保加利亞玫瑰 30/130/225
羅馬洋甘菊,德國藍甘菊,摩洛哥玫瑰花水 30/118/208
MRH蘆薈膠16oz<原裝><可作化粧水> 120
起泡劑
椰子起泡劑500ml(台灣) 分拆/原裝 10-40% 32/45
弱酸性起泡劑500ml(台灣) 分拆/原裝 10-40% 32/45
胺基酸起泡劑(鉀型)500ml(台灣)原裝 10-20% 80
胺基酸起泡劑(滋潤型)500ml(台灣)原裝 40%以下 95
月桂醯肌氨酸鈉500ml<台灣>原裝 30% 80
葡萄糖起泡劑250ml<美國原裝> 2-50% 120
月桂醇聚醚磺基琥珀酸酯二鈉500ML 5-30% 68
取代不流淚配方
不流淚起泡劑500ml 80
複方不流淚起泡劑500ML 120
橄欖起泡劑500ML 95
葡萄糖起泡劑500ml 85
防曬
二氧化鈦(液體)50ml(台灣)原裝 85
二氧化鈦(粉狀)50g<分拆裝> 6% SPF-15 15
氧化鋅50g<分拆裝> 28
奈米級二氧化鈦粉<油分散型>20g 5-10% 80
奈米級二氧化鈦粉<油分散型>50g 分拆 5-10% 55
胜肽<台灣>全為原裝~
四胜肽50g 1-10% 450
五胜肽50g 3-8% 310
六胜肽50g 1-10% 320
藍銅胜肽30ml 3-10% 250
健康食品<全為原裝>
維他命E<400IU>膠囊50粒 70
Vitacost冷壓初榨有機椰子油16oz 130
有機蘆薈膠<4oz> 45

建議用量
保濕篇
海藻糖100g 1-7% 68
水溶維他命E 30/100ml 5%以下 30/75
油溶維他命E 30/100ml 5%以下 30/75
PCA Na天然保濕因子(台灣)100ml 1-5% 95
乳酸鈉<天然保濕因子>100ML台灣 65
乳酸鈉<天然保濕因子>100ML美國 60
尿囊素(台灣) 25g 0.1-0.5% 48
尿囊素(美國) 50g 96
尿素(台灣)50g 0.2-2% 25
甜菜鹼(台灣) 50g 1-5% 60
矽靈100ml/250ml(台灣) 5% 20/55
揮發性矽靈250ml 75
蘆薈膠100g(台灣)/500g<原裝> 28/90
油性胎盤素30ml<萃取自大豆> 1-10% 150
角鯊烷Squalane 100ml 5-15% 120
角鯊烷Squalane 125ml<植物> 1-10% 198
蝦紅素精純液30ml 158
r-PGA 10g/50g<原裝> 1%以下 80/195
分子酊<神經醘胺>30ml 2-5% 138
分子酊<神經醘胺>100g 1-5% 250
茄紅素60ml 5%以下 220
胡蘿蔔細胞60ml 5% 180
荷荷芭蛋白60ml 1-6% 108
牛奶分子酊30ml 2-6% 250
橄欖多酚20ml 138
天然抗氧化劑20ml 138
Quaternized Honey陽離子蜜糖5oz 2-5% 98
水溶荷荷芭 HK$38/50G
YPGA 高份子HK$80/10G
YPGA低份子HK$80/10G

痘痘篇
水性水楊酸BHA 10g<原裝> 2%以下 110
漢方抗痘萃取液20ml/100ml原裝 10-50% 98/250
增稠乳化
透明速成膠(台灣)100ml<分拆裝> 4-8% 40
羥乙基纖維素HEC(台灣) 50g<分拆裝> 1% 25
甲基纖維素(台灣)<分拆裝> 1% 28
冰晶凝膠(台灣)100g<分拆裝> 20
AVC凝膠
精油乳化劑(台灣) 100ml<原裝> 42
ND Solubiliser 30ml<精油乳化劑> 1:1 48
納豆膠粉/RPGA粉 (台灣) 50g<原裝> 1-5% 195
三仙膠25g(台灣)<原裝> 0.5-1% 28
水溶性高分子膠25g<原裝> 1% 55
瓜爾膠Guar Gum 50g 25
唇彩增稠劑4oz 80
荷荷芭啫喱90g/200g 200/280
Carbopol 20g 20
TEA三乙醇胺30ML 15

維生素<全為分拆裝>
維他命A酯 30ml<油溶> 1% 95
維他命B3 10g/100g 4%以下 16/75
維他命B3 25g<原裝>台灣 3-5% 60
維他命B3 30g<原裝>美國 1-10% 98
維他命B5<液> 100g 2%以下 45
維他命B5<粉> 1oz 1-5% 55
維他命B5 60ml<原裝> 0.5-3% 128
維他命B5 30ml<原裝> 5% 60
維他命B6(去暗瘡,粉剌) 30g 1%以下 40
維他命B6 20g原裝 0.5-2% 65
水溶維E 30ML<原裝> 5% 80
蜜糖粉50g 30
蠶絲粉10g 2-5% 20
絲肽粉10g 2-5% 20
絲質胺基酸10g 2-5% 20

建議用量 HK$
食用色液<油溶> 10ML
紅色<士多啤梨> 15
橙/胭脂樹色 15
蘋果綠 15
檸檬黃 15

萃取液 台灣入口
貨品名稱 20/100ml
海藻<分拆裝> 1-10% HK$88/100g
山金車<原裝> 1-10% HK$38/20ML $180/250ML
桑白皮<原裝> 1-10% HK$78/20ML
綠茶<原裝> 1-10% 38/118
蕃茄<原裝> 1-10% Nil/118
甘草<原裝> 1-10% Nil/118
甘草根<原裝> 1-10% Nil/118
蘆薈<原裝> 1-10% 38/118
小黃瓜<原裝> 1-10% 38/118
金縷梅<原裝> 1-10% Nil/118
長春滕<原裝> 1-10% Nil/118
甘菊<原裝> 1-10% Nil/118
銀杏<原裝> 1-10% HK$38/20ML
金盞花<原裝> 1-10% 38/118
蠟菊萃取20ML 78
葡萄柚籽萃取液<原裝> 1-10% Nil/118
葡萄柚籽抗菌GSE<原裝> 1-10% Nil/118
熊果素萃取20/100ml 5-10% 78/190
金縷梅萃取MRH<原裝> 98
蘆薈萃取粉200X 30g 250
荔枝萃取60ml 3-5% 120
漢方抗痘萃取20ml/100ml 10-50% 85/230
海藻防曬萃取液20/100ml 90/250
蝸牛萃取100ml 320
藍銅胜肽30ml 3-10% 250
小米草萃取50ML 48
蠟燭材料<台灣>
棉芯30公呎 20
果凍腊1kg 75
白腊1kg 50
燭座 1
珍珠腊250g<粉糽,橙,綠,黃,白,紫,藍> 50

護膚品原料(台灣) 建議用量 HK$
玻尿酸1% 10-20% 100ml分拆/500g原裝 80/320
玻尿粉<原裝> 10g 280
海洋膠原蛋白/膠原蛋白<原裝> 1-10%/2.5-100% 100ml 280
水解膠原蛋白粉<原裝> 25g 98
水解膠原蛋白粉<原裝> 50g 120
Keratin角蛋白 5%以下 60ml 120
Hydrolyzed Wheat Protein 5%以下 4oz 98
尿囊素<原裝> 0.1-0.5% 25g 48
尿素 0.2-2% 50g 25
複方抗菌劑<原裝> 0.3-0.5% 50ml 50
複方抗菌劑<水溶>原裝 1% 30ml 50
液態奈米銀<水溶>原裝 5% 30ml 80
DMDMH抗菌劑<原裝> 0.6%以下 100ML38
天然抗菌劑<水/純露>原裝 1%以下 30ML 48
笨氧乙醇<原裝> 100ml 55
LEUCIDAL有機抗菌 30ML 60
透明速成膠 100ml 40
簡易乳化劑 1%乳液 2%乳霜 100ml<分拆/原裝> 68/98
CDE椰子油增稠劑 10% 100g 12
三仙膠<原裝> 0.5-1% 25g 28
左旋C維他命C粉<原裝> 10% 25g 75
神經醯胺.水性 1-5% 30ml 128
水溶珍珠粉10g<原裝> 0.5-1% 10g 98
國產玻尿酸
低分子玻尿酸 100ml 28
高分子玻尿酸 100ml 28
萃取液 中國製造 100ml
首烏 20
蠟燭材料<中國>
棉芯2米 5
果凍腊1kg 50
白腊1kg 38
燭座 0.5

DIY參考書藉 HK$
無毒良品<2006/02/01> 85
100種個人保養&家居清潔用品DIY<2006/11/15> 90
四季適膚適齡手工皂<2011/09/20> 95
天然精油保養品<2011/06/23> 90
日安！從液體皂開始<2011/06/01> 118
幸福四季手工皂<2011/05/12> 95
廚餘變黃金<2004/06/09> 75
DIY天然保養品<2007/08/03> 78
全身保養品<2003/10> 78
我的第一本天然保養自造書<2005>
美人保養品<2004/10/15> 78
天然水果保養品<2004/05/05> 78
格子教你作甜點手工皂<2011/02/10> 95
創意DIY自然風護膚品<2008/07/21> 68
自己做100%無添加洗顏&沐浴&洗髮精<2009/11/19> 95
3步驟做頂級天然保養品<2011/06/01> 95
芭蒂蘿絲手工皂<2010/01/01> 128
淨,美肌-素肌美人完全攻略<簡體><2007/04> 30
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自己做100%美肌配方皂<2010/08/12> 90
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精油 10ml 100ml 500ml
黑胡椒 38
歐白芷根Angelica Root 48
西伯利亞冷杉Fir needle 15
有機牛至oregano 38
岩蘭草Vetiver 38
荳冦 28
沙田柚 28
甜茴香 25
PINE SCOTCH松 25 420
PINE Long Leaf松 420
芫茜 25
甜馬鬱蘭 30 1020
柑橘 15
檸檬香桃木 45
羅文莎葉 28 1350
苦橙葉 22 550
東印度檀木3% 38
檸檬尤加利 18 350
沒葯 35 650
依蘭精油 35 340 1650
廣藿香 25 250 850
薰衣草 15 120 480
醒目薰衣草 22 160 480
辣椒 15
羅勒 15 105 450
薑 28 250 900
杜松子 35 750
白葡萄柚 25 220 650
粉紅葡萄柚 15 120 450
青檸 18 140 600
甜橙 15 80 198
檸檬 25 150 700
藍尤加利 15 120 450
柑 15 110
茶樹 23 160 480
乳香精油 30 280 650
佛手柑 22 180 750
芫茜 45 450
快樂鼠尾草 48 450 2200
檸檬香茅 15 110 280
玫瑰天竹葵 30 290 700
蒜精油 58
迷迭香 22 180 550
花梨木 28 250 730
綠薄荷 18 150 560
雪松 15 118 400
樟樹 15
白千層 25
雲呢拿 25
綠花白千層 15 450
山雞椒 19/130 550
咖啡 38 1265
大茴香 555
玫瑰草 22 600
苦橙 Orange Bitter 28
血橙 Orange Blood 22
橘兒 Clementine 25
天竺葵Geranium Egypt 45
胡蘿蔔籽油CO2 38
茉莉3% 35
大馬士革玫瑰3% 25
玫瑰香茅 15
時蘿子 15
史密夫尤加利 15
多苞葉尤加利 15
香芹籽 15
印度藏茴香 15
決明子 20

10/100ml
尤加利 15/80 450/1Lt
簿荷 15/80 380
香茅 15/80 380/650
玫瑰2% 23 600
橙花 35
百里香 25 860
絲柏 25 220 850
檜木 20/180 850/1400
馬鞭草 28
肉桂皮 18/150
肉桂葉 18/100 700
芬多精 20/150 660 1050
冬青木 15
丁香 15 120 450
艾草<需訂> 150
德國藍甘菊5ml <需訂> 298
羅馬洋甘菊10ml <需訂> 268
洋甘菊20ml <需訂> 168 1730
檀香<需訂> 150
茉莉<需訂> 630

香精FO Fragrance Oil 10ml

無花果 18
無盡的愛 18
椰子 15
橄欖 15
蝴蝶 18
葡萄柚 20
英國玫瑰 15
麝香 15
茉莉 15
白蘭 15
花香 15
Valentino 15
雨夜浪漫 15
Chanel No.5 18
CK 18
Anna洋娃娃 28
紅酒<祇限手工皂/蠟燭> 15
鈴蘭 15
西瓜 15
PS IOU 15
紅玫瑰 15
浪漫 15
香檳 15
聖誕夜 15
青瓜 15
菠蘿 15
綠茶 15
雞蛋花 15
青檸 15
Baby Rose 15
OLAY 15
爽身粉/Baby powder 15
白茶 15
香蕉 15
芒果 15
Hugo Boss 15
Coco chanel 18
Eternity 18
海洋 18
Spa 18
Tommy Girl 18
藍莓 18

唇膏專用香精10ml裝
車厘子 18
藍莓 18
檸檬 18
雲呢拿 18
士多啤梨 18
夏日風情Tropical 18
熱情果 18
馬卡龍 18
朱古力 18

HK$
唇膏筒<透明>100支 80
唇膏筒<散買,多款選> 1支 1.7
唇彩盒5g 7個 10
50g磨沙臉霜瓶<膠> 3
100g 透明臉霜瓶<膠> 4
200g 透明臉霜瓶<膠> 5
50g 玻璃臉霜瓶 6
5g唇彩盒 100個 70
10g 唇彩管 2
10g 鋁盒 2
20g 鋁盒 2.5
50g 鋁盒 3.5
100g 鋁盒 4
120g 透明盒 4個 10
50ml長嘴泵瓶 3
100ml長嘴泵瓶 3.5
200ml長嘴泵瓶 4
300ml長嘴泵瓶 5
500ml長嘴泵瓶 6
50ml乳液瓶<瓶蓋中間孔> 3
100ml乳液瓶<瓶蓋中間孔> 3.5
200ml乳液瓶<瓶蓋中間孔> 4
10ml精油瓶 4
30ml精油瓶 5
100ml精油瓶 6
11cm不銹鋼杯 10
13cm不銹鋼杯 12
500ml玻璃量杯 38
1000ml玻璃量杯 45
22cm不銹鋼盤 38
50ml精油瓶<泵> 6
30g虎牙蓋鋁盒 3
飛碟型高貴膏霜瓶10g 2
遮瑕粉條管♥.2*9cm> 6
唇彩管 2.5
乾粉盒40g 4
起泡網 2
紗袋(小/大) 0.5/1
3ml即棄滴管<100枝> 10 10

5/10/15/25/50ml燒杯 6
100ml燒杯 8
200ml燒杯 10
250ml燒杯 12
300ml燒杯 12
心型唇彩管 3
50ml膠噴瓶 2
100ml膠噴瓶 2.5
100ml玻璃噴瓶 10
50ml玻璃泵瓶 6
眼影盒 4
5g糖盒 1.5
5g四方盒 1.5
10g透明盒 2
28*9*8吐司模 38
渲染模12.5*7*7.5cm 65
中藥袋16x21 1
中藥袋20x30 1.2
新加瓶瓶罐罐
20ML噴瓶<粉紅色> 3
30ML噴瓶<粉紅色/綠色> 3
60ML噴瓶<綠色> 3
5ML噴瓶<管裝> 3
10ML噴瓶<管裝> 3.5
乳液泵瓶<短嘴>
30ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3
50ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3
30ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3
100ML乳液泵瓶<透明>短嘴 3.5
200ML玻璃泵瓶<長嘴,磨沙>短嘴 7
250ML 乳液瓶/泵瓶<長嘴> 6
120g 粉盒<帶鏡> 9
30ml粉藍色方形膠噴瓶 5
50ml方形短嘴乳液瓶 9
50ML起泡瓶 5
160ml起泡瓶<透明,白/藍/綠/紫 6
280/300ml起泡瓶 7
泡泡炸彈模8cm 4
美國小型攪拌器(附四頭) 80
企身絲瓜絡 25

法國有機純露 200ML/1000ML
大馬士革玫瑰純露1Lt $80/$330
白玫瑰純露1Lt $80/$330
羅馬洋甘菊純露1Lt $80/$290
矢車菊純露1Lt $80/$290
聖約翰純露1Lt $80/$290
永久花純露1Lt $80/$290

美容土及染髮護髮粉<分拆裝>
高嶺土(台灣) 500g 20
皂土(台灣) 500g 20
澳洲橄欖綠石泥 100g 30
澳洲洗水藍石泥 100g 30
澳洲粉紅石泥 100g 30
澳洲珊瑚紅石泥 100g 30
澳洲象牙白石泥 100g 30
澳洲超細沸石 100g 30
澳洲六石泥套餐(6色粉) 100g x 6 120
100g 30
法國紅石泥 100g 35
死海礦泥 100g 50
摩洛哥熔岩礦泥粉 100g 38
火山灰 100g 38
超細沸石 100g 30
死海泥Dead Sea Mud 100g 50
死海泥Dead Sea Clay 100g 35
備長炭粉 100g 8
硬脂酸(做香磚) 500g 15
印度染髮粉<不含亞摩尼亞>啡紅色/ 15
栗子色/深咖啡/棗紅/黑色/紅色/深藍>品牌:HERBAL原裝
指甲花粉(染髮粉)原裝 200g 15
木藍粉 100g 30
海泥Sea Clay 100g 28
巴西土<深紅,黃,粉紅,紫色>Brazilian Clay 10g 10
Green Zeolite Clay綠沸土 50g 35
乾花<國產>用作萃取或手工皂添加物之用
紫草 50g 10
金盞花 50g 10
迷迭香 50g 10
天然皂粉<全來自中國>
茶籽粉 500g 7
皂角粉 500g 12
無患子粉 250g 15
新鮮無患子 500g 28

浴鹽
以色列死海鹽1kg 98
喜馬拉亞粉紅鹽 5lb 350
喜馬拉亞粉紅鹽 100g/1kg 15/88
瀉鹽$5/100G

外國原裝入口
椰子油1lb 48
棕櫚油1lb 45
榛果油1lb 90
甜杏仁油1lb 80
杏桃核仁油apricot kernel 1lb 88
棕櫚核仁油palm kernel 2lb 98
酪梨油16oz 95
乳木果油4oz<液態> 88
米糠油1lb 88
綠茶萃取1oz<油溶> 45
茉莉蠟<花蠟>4oz 150
玫瑰蠟<花蠟>4oz 150
美國蠶絲0.5oz<手工皂添加物> 38
<趁鹼水熱時放少量不斷攪拌至溶解,令皂更幼滑>
冷製法陽離子乳化粉125g
(ICE Conditioner)5-10% 68
熱製法陽離子乳化蠟125g 建議用量:2-10%
CreamMaker CAT 建議用量:2-10% 68
CREAM MAKER ANIO 125ML 2-4% 120
羽扇豆蛋白60ml 120

Mica 2g
AMETHYST PURPLE MICA 紫水晶 12
ANTIQUE BLUE MICA 古典藍 12
APRICOT BLUSH MICA 杏仁 18
BLUE GREEN MICA 藍綠 12
BRONZE MICA 青銅<啡> 12
AQUA PEARL MICA 珊瑚綠 12
BLUE MICA-CELLINI LIP SAFE MICA 藍 12
CAPPUCCINO MICA 12
CELLINI RED LIP SAFE MICA 紅 12
COPPER LIP SAFE MICA 銅 12
COPPER PENNY MICA 12
COPPER SPARKLE MICA 12
GOLD SPARKLE MICA 12
CORAL MICA 珊瑚紅 12
GOLD (LIGHT) MICA 12
HEAVY METAL GOLD MICA 重金屬 20
HONEY BEIGE MICA 蜜糖黃 12
MAUVEY GEM MICA <紫色> 12
MERLOT SPARKLE MICA 紅酒 12
SOFT BEIGE MICA 12
SILVER MICA 12
ROSE PEARL MICA 18
SHAMOCK GREEN MICA 12
RED BLUE LIP SAFE MICA 12
PEACH SHIMMER MICA 12
PATINA SHEEN MICA 墨綠 12
OPALESCENT GREEN MICA 綠 12
OPALESCENT TURQUOISE MICA 12
ORANGE MICA 橙 12
SPARKLE VIOLET MICA 12
SUPER GREEN MICA 12
VINTAGE GREY 灰 12
VIOLACEOUS VIOET MICA 12
YELLOW LIP SAFE MICA 黃 12
聖誕色粉套裝(十色) 120
唇膏色粉(九色) 150

Electric Bubble Gum螢光紅 12
Fired Up Fuchsia鮮桃紅 12
Fizzy Lemonade Colorant 12
Burgundy Pigment 12
Red 33 Alum Lake 12
Orange Zirc/Alum Lake 12
Passion Orange 12
Sparkle Rose 12
Brilliant Glitter Red 12
Chameleon Fine 12
Red 27 Alum Lake 12
Red 21 Alum Lake 12
Apple Blossom 12
Colorona Bordeaux 12
Strong Pink 12
Swiss Chocolate 12
Crucible Red 12
Orange Oxide 12
Black Amethyst 12
Cloisonne Red 12
Gemtone Ruby 12
Soft Violet 12
Queen Kathryn 12
Piccadilly Red 12
Red 6 Barium Lake 12
Red 7 CA Lake 12
Red 40 Alum Lake 12
Midnight Blue 12
Natural Green 12
Antique Silver 12