[爆卦]畢耶鍋缺點是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇畢耶鍋缺點鄉民發文收入到精華區:因為在畢耶鍋缺點這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧?:)看板cookclub標題[心得] 畢耶使用心得時...

畢耶鍋缺點 在 Gina環球旅行生活 Instagram 的最佳解答

2021-03-14 09:01:35

謝謝高雄人在IG上的推薦滿滿美食 雖然這次高雄住宿很不好回憶⋯ 第一天到就覺得空氣很差耶 🇹🇼 #GINA玩台灣 🌍 #機車環島中 🛵 📝 環島Day9-10 3/11-3/12 快閃高雄 從台南騎車下來滿快就到了 約1個半小時,其實我也沒想到會快閃高雄不到一天的時間😦 總兒言之就是在高雄住到一間...


以前我習慣用特福不沾鍋煮飯
我還特地選六層法國製的那款
只要用幾滴油就能炒一堆菜了
即使蘋果花社團整天放送畢耶鍋的好
我完全無動於衷

誰知現在家裡有三個畢耶鍋
特福還被收在儲藏室當備用鍋
下圖左到右分別是:
輕礦藍鐵、原礦蜂蠟、原礦里昂
http://i.imgur.com/CTvhBIP.jpg

開鍋方式網路上一堆文章
我也照做了(但沒有三燒三潤)
比較困擾的是
開鍋都必須把油加熱後到起油煙
油煙味真的好臭啊...

我的使用方式是
先開大火把鍋子燒熱約1分鐘
覺得鍋子夠燙了,撒幾滴水到鍋裡
當水呈現水滴狀且在鍋內打轉時
就能轉小火,開始放油跟爆香料

由於畢耶導熱很快
我蒜頭都拍扁不切,只爆香10秒鐘
接著趕快丟料炒菜
這樣蒜頭就不會焦掉
我必須說畢耶炒的菜真的比較好吃
大火快炒的香氣是不沾鍋比不上的
這也是我願意使用畢耶的主因

畢耶炒菜要好吃
一開始必須把鍋子燒的非常非常熱
我會使用高發煙點的油比較安全
大部分用自製的澄清奶油
偶爾用豬油以及非精煉的酪梨油

依照說明書
使用完畢耶必須抹油保養
一開始我照做
可是廚房卻隱約聞到鐵味摻雜油耗味
後來乾脆不抹油保養了
現在也沒生鏽~

畢耶的缺點就是重
清潔畢耶的棕刷還會卡菜渣
我還要花時間清理那隻棕刷
最後還得開火把畢耶燒乾
反正做習慣就好
目前使用半年多還蠻滿意的XD

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sdiaa: 也不用非常熱 跟不鏽鋼鍋一樣 滴水會滾動的水珠就可以了 04/08 00:38
MAZUBB: 為什麼你的小畢耶顏色那麼正常我的小畢耶一開鍋就變藍黑 04/08 01:34
MAZUBB: 色.. 04/08 01:34
MAZUBB: http://i.imgur.com/6d3KB90.jpg 04/08 01:34
MAZUBB: 囧? 04/08 01:35
yuyuh1986: 小畢耶才剛買,用兩次,純粹為了煎很圓的荷包蛋買的, 04/08 01:40
yuyuh1986: 太小不太好用... 04/08 01:40
MAZUBB: 我很愛耶,以前在國外宿舍有附這個鬆餅小煎鍋,每次都搶 04/08 01:42
MAZUBB: 它來用XDD 04/08 01:42
hermitwhite: 那個尺寸的鍋我是拿來煎一個蛋的蛋捲用的。 04/08 19:47
hermitwhite: 其實燒成藍黑色算是一個獨立的步驟,溫度遠比一般燒 04/08 19:52
hermitwhite: 油脂的溫度要高(可能三百度上下),而有些人只燒到 04/08 19:53
hermitwhite: 油煙消失為止,就是跳過烤藍的步驟,那就不會變黑。 04/08 19:54
hermitwhite: 烤藍過的鍋會比較耐鏽,不過它多少是可以刮掉的,所 04/08 19:57
hermitwhite: 以像炒菜鍋就會在正常使用中逐漸刮掉。至於平底鍋, 04/08 19:57
hermitwhite: 藍色通常可以維持滿久的。 04/08 19:58
immi: 和原po一樣,受不了油煙味,乾脆不保養,不保養也很耐操 04/08 21:49
darkelecy: 這個能丟洗碗機嗎? 04/09 17:38
Mrlsps: 不能放洗碗機 04/10 03:34
niki99: 畢耶鍋能用苦茶籽洗嗎? 12/17 02:17

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