#20210609📰 【攝影報導】以土雞規模養蛋雞 羅世龍打造「好產房」 歐盟2012年宣布全面禁止「籠養」蛋雞，當時各國政府紛紛響應此動物福利政策，但根據台灣動物社會研究會指出，台灣每年約飼養4,200萬隻蛋雞，其中仍有90%的母雞被飼養在A4紙張大小的籠子內，每個籠子容納兩隻母雞，使得牠們毫無活動空間，台灣動物社會研究會也發起廢除格子籠連署，盼望動物有好的生活環境，生產的蛋也讓消費者吃得安心。 然而，早在2009年，位在新竹縣竹東鎮的一間牧場就已利用「土雞放牧地」飼養蛋雞。今年74歲的老闆羅世龍提到，籠養的蛋雞擠在裡面動彈不得，但在這裡，天氣好時，蛋雞們可以跑出去曬曬太陽、洗砂浴，下雨天就待在雞寮裡散步，「雖然一棟雞寮可以養一萬隻，我們這邊只養兩千隻，在不增加成本的情況下又能符合動物福利的趨勢，那就繼續這樣養。」 ————— ■羅世龍堅持從零培育 蛋雞也要顧腸胃 羅世龍笑指著雞寮裡的蛋雞說：「牠們的生日都在同一天。」原來牧場跟其他養雞場最大的差別，在於羅世龍堅持從一日齡的小雞開始養起，而外面的養雞場則多半是從一個多月的中雞開始飼養，反而錯過了前期的黃金養育過程。 羅世龍表示，從小雞剛出生便進行培育，目的是希望能夠從蛋雞小時候就開始培養良好的抵抗力，他堅持不餵藥、不打抗生素，只給小雞食用益生菌，「就像人喜歡喝養樂多一樣，只要把腸胃顧好，就比較不容易生病。」而就算蛋雞生病了，羅世龍也抱持著「不吃藥感冒自然會好」的平常心對待牠們。 除了在牧場增添益生菌的飼料混合機器以外，為了使牧場運作更加順暢，以及避免剛孵出的雞蛋沾染穢物，羅世龍還為牧場增設自動產蛋箱，不只具有雞蛋自動運輸帶，更重要的是有自動趕雞裝置，只要母雞在產蛋箱中產完雞蛋，此裝置便會把母雞驅出產蛋箱，以免牠們在裡頭留下穢物、孳生細菌。 雖然每年增設、汰換設備都讓牧場的收入與支出幾乎持平，為了讓蛋雞有更好的生產環境，產出一顆顆好蛋，羅世龍最終仍不惜成本。 ————— ■甘苦從農一甲子 羅世龍只遵循一句話 自農校畢業後的羅世龍，其實也嘗試過養肉豬、土雞，改養蛋雞後，羅世龍坦言，到現在銷售依舊有問題，沒辦法以百分之百的好價錢賣出去，起初幾乎都要倒貼，「蛋堵到了（賣不出去），就要自己想辦法做布丁、蛋捲、鹹蛋。」後來，羅世龍繼續研發新產品，開始嘗試製作雞蛋油，但同時又得花一筆錢添購機器，不過他也認為，碰到問題就是要解決，不會因此放棄。 牧場的雞蛋日產量約五千顆左右，定價則隨著銷售通路而有所不同，而提到同行的競爭，羅世龍則表示，大家的定價各憑本事，「養雞是學徒，會賣才是師傅，而且還得賣個好價格才會賺錢。」 「一句話，『只問耕耘不問收穫』，等機會來了就會賺錢，繼續做下去就對了。」羅世龍也強調，現在要年輕人投入養雞場真的「幾乎不可能」，他解釋「雞舍這麼臭，年輕人怎麼會想做？除非對這塊有很大的興趣，或是回家接牧場比較有可能。」且從申請牧場開始便困難重重，必須獲得周遭五百公尺內的住戶同意才能建造，有了牧場後又得花錢買設備，但會不會賺錢也是未知數。 未來這間牧場將交棒給大兒子與小兒子，羅世龍表示，希望能夠做到讓年輕人沒有後顧之憂，緊接著自己也該退休了，將來牧場該如何經營全靠兒子們的靈活發揮。 #動物福利 #蛋雞 #友善飼養 #友善畜牧 #住海編

#法律列車 ———————————— 到底為什麼有臭🐔🐔🐔🐔🐔 ———————————— 2020 年，監察院糾正了屏東縣政府及枋寮鄉公所。  究竟他們做錯了什麼？養雞場又那裡違法了呢？ - 🐣養了雞，卻不肯處理廢污  根據《畜牧法》的規定，如果飼養家禽達到「一定規模」，就要申請登記。  如果你養了同一種家禽，又使用共同的圍牆、排水口等，就算名義上是不同畜牧場，這裡的「一定規模」，也必須合併計算。  這樣的規定，正是為了避免像樂樂養雞場，利用 1 分為 5 的方式，逃避規範。  由於 5 家合併計算的規模，已經超過 10 萬隻雞，依法必須建有「廢污處理設備」。  然而，在數次勘查中，養雞場始終沒有建立設備，才讓雞屎臭味四溢，甚至可能污染環境。  養雞場的違法非常明確，這不論是縣政府還是鄉公所，都是知情的。  那又為什麼拖了這麼久呢？ - 🐣細微的程序問題  依據《畜牧法》，如果沒有依法建立「廢污處理設備」，主管機關可以按次罰錢，如果罰了 3 次還不改，就能直接廢止登記。  但是縣政府對畜牧場的處理，訂有自己的一套標準。  當廠商申請登記時，依照縣政府的標準，應該要先由鄉公所進行「初審」，縣政府才能進行「複審」，並進行上述的處罰及廢止。  對此，鄉公所很不滿，認為這代表它必須先為樂樂「背書」。  縣政府則認為，這是屏東一貫的嚴謹程序，沒理由遇到樂樂就改變。  雙方為了應該直接走「法律程序」，還是走縣政府的「標準程序」而爭論不休。直到鄉公所妥協，縣政府才按照上述程序處罰並廢止登記。 - 🐣監察院看不下去  對於雙方的爭執，監察委員則表示：你們都是傻蛋。  首先，縣市政府對畜牧場的處理程序，在不違反法律的前提下，本來就能有自己的標準。  鄉公所如果一開始就依照標準進行初審，也不至於拖到 2019 年才廢止登記。  再來，就算鄉公所拒絕初審，依據《地方制度法》，也容許縣政府能夠「代替鄉公所處理」，縣政府又何必堅持由鄉公所「親自」初審？  因此，監察院認為，雙方根本只是拿程序當藉口，實際上是面對這個燙手山芋，誰都不願意先開鍘。  無論如何，樂樂養雞場的爭議，終於劃下句點，居民也有了回復往昔生活的希望。 -  #法律白話文運動 #🐔

3D列印出的純素牛排，今年將在餐廳上菜!🥩價格比真肉還便宜，畜牧場可以關閉了!🎉 ༄ 人造肉的市場正在大爆發，預計至2029年時，全球的銷售額可達到1400億美元，大約是全球肉類市場的10%，除了模擬合成、細胞培養等製造植物肉的方式外，現有一家企業推出3D列印的純素(vegan)牛排! 這種3D列印的牛排名為Alt-Steak，是位於以色列瑞荷渥特(Rehovot)的Redefine Meat公司所開創的，據說可以完美複製傳統動物肉的風味、口感和外觀，但與真肉相比，列印牛排對環境的負面影響減少了95％，且不含膽固醇更健康。 這家公司的源起是創始夥伴們對肉類的熱愛、對動物的慈悲以及關注留給後代什麼樣的星球，肉類產業是世界上效率最低的行業，人類對肉類的日益增長的需求讓數十億隻動物付出了巨大的環境代價，這些牛隻比地球上的所有人類消耗更多的新鮮飲用水，比全世界使用的所有汽車產生更多的環境污染，並且吃的食物足夠養活數十億人類。在這個資源匱乏，無法滿足不斷增長的人口的星球上，為什麼我們要繼續吃牛肉？ 於是Redefine Meat開始探討如何繼續享受吃肉，而不需要破壞地球的經濟動物和工廠化養殖。 他們與頂尖的廚師們、食品科學家和肉販合作，研究了肉類剖面的不同組成，並從中找出關鍵組成元素來模擬，分別是「肌肉」、「血液」、「脂肪」，創造了這款由大豆蛋白、豌豆蛋白、椰子油、葵花籽油以及天然色素和調味料製成的產品。 Redefine Meat的CEO兼聯合創始人Eshchar Ben-Shitrit 表示：「真正的肉是一種極其複雜的產品，其中很多感官體驗都來自肌理質地。肉不僅是蛋白質、脂肪和水組成而已特別是牛肉。 」其他人造肉新創公司也在努力挑戰做出切肉的體驗，其中一些是通過使用菌絲體（蘑菇中的根狀纖維）來模擬製作的。 「我們已經達到了一個里程碑，因為我們可以大規模列印牛排，而且味道和口感都很棒。要製造出像動物肌肉一樣的無肉牛排，需要使用特殊的3D列印機。到目前為止，還沒有人使用過這種列印機，我們在過去兩年中開發了它。」Redefine Meat所使用的列印機像工業冰箱一樣大小，可以在一小時內印出13磅(約5.8公斤)的肉，預計明年的技術將達到44磅，未來更是可以達到一小時100磅，這是價格成本低廉許多的人造肉。 今年稍晚，世界上第一塊純素3D列印的牛排，將在以色列餐廳買的到!明年年初歐洲的餐廳以及2022年在超級市場也將買的到，而且價格與牛肉的價格相似、甚至更低。從長遠來看，Eshchar認為行業可以完全轉型，從現在開始的一百年後，我們的曾孫子會感到震驚，因為我們竟然曾經需要飼養和殺死動物作為食物。 ●「3D列印過程影片」，請點以下連結↓ https://youtu.be/JtsyXMuGHBo ●「Redefine Meat官方網站」，請點以下連結↓ https://www.redefinemeat.com/ ༄ 參考資料｜https://reurl.cc/pdelbb 圖片來源｜https://reurl.cc/z8n3Ra 歡迎分享，一起用素食為世界增添美好 #讓和平與美味成為你我生活的首要定位 #素食新聞不漏接 ༄ 👍歡迎追蹤@ peace_and_yummy👍 不定期，用最IN素食新聞跟你說早安!