轉貼一個白癡公主的影片，主題是甲狀腺 😅
　
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影片中說到甲狀腺在喉結的上面，應該是喉結的下面才對。
　
喉結是甲狀軟骨的一部份，但是甲狀腺不是長在甲狀軟骨上面，而是往下到環狀軟骨下方，包著氣管往左右兩邊延伸。癡癡在影片中摸的位置太高了。
　
圖解可以參考部落格文章《甲狀腺在哪裡？》
http://hanwenliu.blogspot.com/2016/12/thyroid-location.html
　
甲狀腺亢進最常見的症狀是心跳變快。眼睛會有一點在瞪人的感覺，凸眼 (眼病變) 大約只佔葛瑞夫茲氏病的三成。
　
甲狀腺功能靠抽血檢驗就可以判斷，最重要的不是驗 T4 或 T3，是驗甲狀腺刺激素 (TSH)，因為 TSH 是敏感度最高的項目。搭配檢驗的最好是游離的四碘甲狀腺素 (free T4)。
　
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最後癡癡驗出來甲狀腺功能是正常。其實用目測的看白癡公主的甲狀腺，是正常大小，只是她很瘦才讓人懷疑甲狀腺腫。眼睛也不像甲狀腺亢進的眼睛。

超級美食家邀請大廚在我家，也是中華廚藝學院單元掌門人，主持人王瑞瑤的先生曾秀保保師傅，教大家如何在餐廳裡，辨別菜餚的滋味與好壞。

保師傅去高雄中山高中示範二十四道中華料理，中山高中的老師好熱情，帶保師傅去談天樓吃飯。

●●高雄談天樓是一家小館子，但用料很新鮮，這是美味的最重要的基礎，沒有好食材，即使神級師傅調味也變妖魔鬼怪。

四碟小菜：滷豆干，豆干滷到穿孔，再用辣油和豆瓣醬炒拌；滷水花生；外省式的脆口花生，只有八角飄香；酸菜炒麵腸，調味似烤麩，這是很聰明的做法，烤麩難買難處理，用接近烤麩的調味，讓很台的麵腸變外省味。

（（保師傅教做鹽水滷花生：

保師娘就是我啦，喜歡外省脆的，但保師傅偏好軟的台灣味，所以兩種都教做。

脆的滷水花生：帶膜花生泡水一夜，瀝乾，入不銹鋼鍋（不能用鐵鍋，否則花生會很醜），加水加八角，煮十五分鐘，再加鹽巴和一點點糖再煮二十分鐘即可。

軟的滷水花生：帶膜花生泡水一夜，瀝乾，乾蒸一時，入不銹鋼鍋（不能用鐵鍋，否則花生會很醜），加水加八角，煮十五分鐘，再加鹽巴和一點點糖再煮二十分鐘即可。（兩者差別在軟的要乾蒸）

擅長小菜保師傅，透過熗拌法讓滷水花生更有味道，把滷好花生鋪平在鐵盤裡，淋上少許醬油，燒熱一點香油，直接澆在有醬油的地方，再拌勻，風味更佳。））

四拼滷味，同樣以食材鮮度為最高標準，加上師傅的刀工，看是整齊還是隨便，尤其是豬耳朵切得極薄，豬耳帶軟骨，切愈薄口感愈好。

三絲炒魷魚，又稱金勾魷魚絲，金勾是魷魚逆紋切條後，遇熱收縮成為一個耳環狀，是以食材形狀來命名，炒的是本味，就是鹹味，起鍋前噴一點醬油增加香氣。

雲南君子鍋，大量新鮮蕈菇所煮的汆丸子湯，入水煮熟即為汆，非穿非川，汆丸子做法簡單，好吃關鍵有二，絞肉要細剁斷筋，絞肉要打水打蛋白，通常肉一斤，水最多可吃進半斤，打了水，調了味，最後加少許太白粉，捏成丸，煮熟後滑口鮮美，食材不貴但滋味極好。

剁椒魚頭使用泡椒和醃椒，這兩種都是自然發酵帶開胃酸氣，鋪在海吳郭魚上直接清蒸，雖然與正統做法有差異，但也不失清爽。

●●另外有一家從早上賣到下午兩點，是許多粵菜師傅都喜歡的沒有招牌的魚湯店，也讓保師傅吃得很開心，地址在：鳳甲二街六十一之一號，近南華二路口，周一公休。

從東港和澎湖來的野生海魚，加蛤蜊，薑絲與蒜苗去煮；搭配肉燥肉，還有南瓜煮魩仔魚，蔥仔蛋等，有一種回家裡吃飯的味道。

炒中卷加烏醋，酥炸魚淋五味醬，最後上場的怕頭仔是輪切魚塊，乾煎後撒蔥薑蒜辣椒，再拇豆油，加油加水一丁點，燜一下，台式煎魚手法盡顯無遺。

想看照片，去臉書上找保師傅粉絲團，我哥哥寫更多。