為什麼這篇用電鍋蒸牛排鄉民發文收入到精華區：因為在用電鍋蒸牛排這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cisco (考過換帳號)看板cookclub標題[問題] 電鍋 vs 牛排時間Tue Nov ...
用電鍋蒸牛排 在 桃李漫天下 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 14:38:49
🎑中秋居家烤肉助攻好物 https://reurl.cc/gWbyLX 【摩堤IH電磁爐+鑄鐵鍋+桌上型抽油煙機】= #移動小廚房👩🍳🍳 疫情升溫戶外烤肉無望 摩堤以簡約、時尚的料理工具們 打破烹飪一定要在廚房的框架！ 不論在餐桌、客廳、陽台、戶外 都能享受跟家人烤肉的樂趣👯♀️ 不受油煙、異...
首po~ 各位鄉民大家好^^
明天晚上要慶祝生日
想在家煮牛排大餐
是第一次在家煎牛排呢
但礙於租屋處只有大同電鍋XD
想請問幾個小問題
1. 沒有costco神卡 需要到X樂福或超市買牛肉
請問有推薦好煮不易失敗的牛肉嗎
爬文後有發現(無骨牛小排不錯)+(嫩肩牛排CP值高)
沒意外的話應該會想辦法弄個五分熟XD
但是要用電鍋煮實在有點抖XD
2. 爬文後整理出的烹調方法不知道可不可行
(1) 將電鍋先燒熱到開關自動跳起來
(2) 鋪上鋁箔紙 並在上面放少許奶油和洋蔥(這個時機不知道對不對)
(3) 放牛排煎到微焦後翻面 另一面也煎到微焦
(4) 憑感覺起鍋
兩個小問題~
煩請各位給些建議^^
衷心感謝~ 以上XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.171.130
推 dadaa:電鍋跳起來就只剩下保溫功能了耶 這樣加熱牛肉怕太生唷 11/08 13:55
→ dadaa:原po是住台北嗎 我都到新莊棒球場的牛肉專賣店 雖然我有卡 11/08 13:56
→ dadaa:但是costco的量太多 我通常還是去那邊買 ^^ 11/08 13:57
哈哈~ 人不在台北歐XD
沒意外應該是會到家樂福或是愛買去選購牛肉
感謝您的建議 那我在煎的時候會再調回加熱^^
推 dadaa:我會建議不要跟洋蔥一起放 起鍋後再下奶油+洋蔥炒香淋在上面 11/08 14:09
→ dadaa:比較不會像是鐵板牛柳的味道 另外 奶油起鍋前再下比較香唷 11/08 14:09
了解~ 那一開始就不放油了?
還是我直接選油花較多的肉~ 這樣就不用怕沒油了XD
推 bluesky2:就買安格斯或者CHOICE等級的牛小排吧 不過要七分熟比較 11/08 16:02
→ bluesky2:好吃 五分熟反而不好.... 11/08 16:02
剛剛去全聯買一片澳洲雪花牛排試煎一下 還不錯耶!!
大約也是7分熟左右XD
→ Lumina:在台北的話到美福買吧 可以單片購買 11/08 16:12
推 Honoeye:我覺得油脂多的要越熟越好吃，稍為焦香更好 11/08 17:19
推 dadaa:同意樓上大大的看法耶 有點焦香味道真的很讚 板大可參考唷 11/08 19:07
哈~ 是阿 但礙於電鍋沒辦法大小火的控制
我放下去煎 一面顏色差不多我就翻面了
因為第一片有等到它小焦 但翻面後會太熟><
推 amao969:電鍋溫度太高 不是會跳起來嗎? 11/08 23:49
→ amao969:煎牛排溫度不夠高 煎出來會很韌 乾乾的 很不好吃! 11/08 23:50
→ amao969:我會建議用鋁箔紙將牛排 奶油 黑胡椒並灑點鹽後包起來 11/08 23:53
→ amao969:再直接放進電鍋裡(電鍋裡要放一些些水才不會跳起來) 11/08 23:55
→ amao969:半蒸半煎的方式試試看 要注意鍋裡的水不能跑進鋁箔紙內! 11/08 23:56
裡面水沒了是會跳起來的(無誤
我的煮法也是先放水等到鍋跳起來
之後放鋁箔紙上面放奶油XD
如果電鍋跳起來的時候再從鋁箔紙外加水
我運氣算好的XD 買到的肉煎起來還保有點肉汁
呵呵~ 謝謝您的建議^^
※ 編輯: cisco 來自: 219.85.91.105 (11/09 00:32)
推 badcherry:我也推美福的，什麼都不懂得，就挑prime等級，隨便煎也 11/09 13:04
→ badcherry:好吃。 11/09 13:04
推 dadaa:恭喜原PO大成功 偷偷說我用電鍋煎東西 會拿筷子把開關卡起來 11/09 23:49