【延續活版技術】「我十歲入行。」如今年屆七旬的林安師傅，尚為孩童時，已經接觸印刷業。「我當時是流浪街頭的，沒人照顧，因為我媽病了。入去（印坊）學師，好過四圍浪蕩，沒飯吃。」​ ​ 「當初學師，不是真的教你，不會直接教你怎樣做，因為太快教你，你學識了便會離開他的公司，所以不多正式教你，我們是靠偷師，看師傅怎樣做，看得多就識，知道何謂印刷，程序又是怎樣。（師傅）間中都有提點一下，做錯什麼，怎麼做會較好。」林安師傅憶述。​ ​ 林師傅一直堅毅苦幹，終於捱出頭來。上世紀七十年代初，他在中環鴨巴甸街開辦榮安印刷公司。直到2013年退休，林師傅把自己半生的工作拍檔活版印刷機送贈香港版畫工作室。​ ​ 在版畫工作室工作的設計師黃洛尹，不想讓這批文化財產冷落塵封。她構思舉辦展覽之外，從2016年開始，也開始跟林師傅學藝。​ ​ 阿洛說：「我覺得這種傳統工藝值得更多人知，你未必需要完全懂得操作，但如果更多人懂得欣賞這回事，那就很好。」這幾年，阿洛將從林師傅身上學得的技巧應用到自己的設計創作上，也藉成品推廣活版印刷。阿洛形容：「以傳統技術印出來的，是有一種不同的質感，較人性化，較有性格。」​ ​ 「將傳統科技apply到現代點的設計或藝術，在外國很是盛行。其他地方始終空間大，舊的事物未必淘汰得太快。」她慨嘆，「香港值得保留這些事物，為何外國keep到好多，而香港沒有呢？」阿洛留下這個問題。​ ​ 【即Click bio看更多編輯精選內容！】​ ​ #活字 #文化遺產 #字裡圖間 #活版印刷 #香港歷史 #香港印藝 #我就是我 #明周藝文

【香港字傳奇】以下的故事，關於一套名為「香港字」的中文活字，如何在十九世紀中葉在香港研發鑄造，被譽為當世最美、最完整、最先進的中文活字；它如何成為一份不可或缺的文化財產，推動中國現代化及華人文化的廣泛傳播；如何漸漸湮沒無聞，字模下落不明—直至最近，「香港字」字模竟在遠方荷蘭重新面世，而且現正逐粒重鑄。​ ​ 近月香港版畫工作室的《字裡圖間—香港藝術傳奇》展覽，不只重新訴說這段傳奇，更一同展示了新鑄的「香港字」。展覽策展人翁秀梅（阿翁）她形容，尋得這套活字，將它帶回香港展示，全靠國際參與，以及許多運氣巧合，「這是個好有趣的奇蹟。」​ ​ 荷蘭韋斯特贊鑄字工房基金會主席Ronald Steur是尋得「香港字」的靈魂人物。2017年，有逾三百年悠久歷史、以出版印刷東方研究學術著作享負盛名的BRILL出版社（博睿學術出版社）找上了Ronald，稱他們正在追溯一批百多年前用以印刷的中文活字，「你們可以找出來嗎？」​ ​ Ronald接受挑戰，四處打聽尋訪，花了兩年都未能確認「香港字」身在何處，他坦言：「搜索的過程非常具冒險性，有時使人氣餒。」直到在2019年中，終有轉機。他跟從蛛絲螞跡，在萊登國家民族學博物館倉庫尋獲那批一八六〇年「香港字」翻鑄而成的字模。​ ​ 得悉「香港字」字模重現，甚至仍可鑄字，阿翁欣喜若狂，雄心壯志想把「香港字」全部重鑄。「作為一個香港人，在海外發現了本沒有機會見到的東西，又有機會重鑄，想全部重鑄，也不過分吧？」​ ​ 以為鑄字工程在2020年會順利展開，現實是事與願違。以現代機器鑄造十九世紀的中文活字，首要是克服技術上的困難，Ronald解釋，「因着字形調整好機器的擺位，是最耗時的，（字模）它們不像現代機器所製造般統一規範化。」而且，在疫情期間，他也難以與他國的專家會面請教，解決鑄字機操作上的困難。幸好，Ronald不是孤軍作戰。來自香港的吳楚瑤，去年年頭獲邀加入鑄字團隊。她在韋斯特贊鑄字工房學習鑄字，確保團隊鑄出符合漢字美學的活字。​ ​ 團隊摸熟機器操作，突破困難，去年七月終於重鑄好首批七十三枚的「香港字」。新鑄成的「香港字」，是《字裡圖間》展覽的主角。輕巧的鉛字，每枚得來不易，連結香港與世界，也承載着一段傳奇歷史。​ ​ 「我們希望，當我們現在已使它重生，在未來的一百年，你們也要記住『香港字』之重要。」Roland語重心長，「我想，你們香港理應以此自豪。」​ ​ 【即Click bio看更多編輯精選內容！】​ ​ #香港字 #活字 #文化遺產 #字裡圖間 #活版印刷 #香港歷史 #香港印藝 #我就是我 #明周藝文

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3c8pDt8 一個包裝印滿日文字的蜜瓜，很多人都會以為它來自日本。但凡事不能單看外表，好像會講日文，不一定就是日本人。這款外貌日味濃郁的「糖瓏瓜」，其實是近年內地成功培植的日本種蜜瓜。 很多市民分不清，有時連生果店也會出錯。最近就有網購生果平台標榜出售「日本糖瓏蜜瓜」，還找來KOL「成波之路」幫忙宣傳。誰料貼文一出，就受到網友們質疑，雙方事後才知道原來是國產貨。一心想幫小店的KOL馬上刪除文章，並於facebook澄清自己對生果不熟悉，會聯絡負責人處理事件。而出事的生果店LC Fruit亦承認糖瓏瓜是中國生產的日本品種。負責人Dennis接受訪問時，坦言因經驗不足，看包裝誤以為是日本貨，沒有清楚考究產地而深感抱歉。 其實糖瓏瓜幾年前已在香港流行，平均$40至$60元一個。因為價錢便宜，都有不少捧場客。大成街街市林記生果的老闆林先生形容為「就像一個在中國長大的日本人。」所謂日本種，是剪了日本瓜樹的樹枝，再駁在內地的瓜樹上。坦言與真正的日本蜜瓜相比，還是有一段差距。「他們很喜歡加一條寫滿日文字的裝飾帶，就好像穿起和服跟別人再三強調『我是日本人！我是日本人！我是日本人！』相反真正的日本瓜低調一點，用紙盒裝着，貼一個簡單的標籤就算。」他直呼包裝過份強化日本元素反而更可疑，簡直就是此地無銀三百兩。 糖瓏瓜紋理大小不一，摸上來沒有什麼凹凸手感，瓜身顏色也偏暗一點。而最大的分別就在於瓜椗，日本蜜瓜一般呈漂亮的T字形，而國產瓜暫時還未做到。而切出來的果肉偏硬，瓜籽較多，會聞到明顯的草腥味。林先生說標榜糖分及甜度可以達至18度以上的糖瓏瓜吃起來雖甜，但甜味涸喉。「我覺得就好像紅酒，級數愈高，喝起來的味道就愈醇。大家都是甜味，但日本蜜瓜在味覺上更舒服更醇。」 「偽日本蜜瓜」其實只是冰山一角。這類偽日本，甚至偽韓國生果賣到成行成市，許多市民都表示曾不慎誤購。記者在果欄走了一轉，看見有不少平價生果，聲稱日本種或者由韓國引入，單看寫滿外文的包裝確是難分真偽。志生果欄的店主阿俊說：「寫上甚麼日本種、韓國引進，那到底是引進了甚麼？原來只是引進了技術，種植的種子、泥土、氣候都不一樣。有些市民會以為日本種是日本種植，韓國引進是韓國進口，很容易引起誤會。」 不想墮入偽日韓水果的陷阱也有方法。第一個就是便宜莫貪，平貨多數假。「有時價錢上面都分到真假。例如有店舖寫日本香印30元，大家真的要分析吓。正常200多300元才買到一大串，即使小的也要100多元。如果價格差別太大就要小心。」第二個就是「產」字最重要。「沒寫上日本產、韓國產，就一定不是那個地方種。日本所有事都分得很仔細，例如寫明鳥取縣生產的日本梨，會將鳥取哪個地方選回來都列明。有些水果還會印上農夫的名字，甚至樣子。」第三個就是包裝十年如一。「日本水果的盒很少會轉款。如果今年見到盒不同，裏面的東西不同，你就問一問老闆今年是否改了盒。如果他說不是，那你可能就不是買到你想要買的水果了。」 自由市場，百貨應百客。阿俊表示做生意最重要老實，不要瞞來瞞去。「你店舖喜歡賣哪個國家的生果都沒有問題。只要你交待清楚地方的來源，而客人又接受去買，其實雙方都沒有問題。當然知道產地的客人，買回去亦不要埋怨味道不及日本好，正所謂一分錢一分貨。」 採訪：梁德慧 攝影：馮嘉雯 林記水果 地址：黃大仙大成街街市S135-S136 電話：9199 5181 營業時間：7am-7pm 志生果欄 地址 ：油麻地石龍街21號 電話：2332 5483 營業時間：2am-12nn #飲食男女 #香港 #香港美食 #生果 #網店 #日式包裝 #糖瓏瓜 #國產貨 #果欄