為什麼這篇生鐵鍋推薦鄉民發文收入到精華區：因為在生鐵鍋推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hangovertini (hangovertinic)看板cookclub標題[問題] 生鐵鍋...
生鐵鍋推薦 在 飛媽育兒頻道 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 16:50:07
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最近開始想購入一支鐵鍋來煮食，不過自己是很懶得養鍋。
搜尋了一下鑄鐵鍋、熟鐵鍋與生鐵鍋，
熟鐵鍋應是最不必養也最好養的？
https://bit.ly/36d2W45
自己用的是電陶爐，煮完馬上洗，再放回爐上用餘熱烤乾應就夠了？
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→ sdiaa: 三種都熱水洗完烘乾就好 不用特別擦油 05/19 23:34
推 justalesi: 主要是看用途與使用的頻率 05/20 00:45
→ justalesi: 鑄鐵鍋=生鐵鍋，是一樣的東西，再區分有無琺瑯 05/20 00:46
推 justalesi: 有琺瑯的適合燉煮、煲湯，市售如le、staub 05/20 00:48
推 justalesi: 無琺瑯適合煎肉排，例如lodge平煎鍋 05/20 00:49
推 justalesi: 熟鐵鍋則適合煎、炒，如餐飲店與市場現場開鍋的鐵鍋 05/20 00:51
→ justalesi: 有琺瑯的是完全不用開鍋、養鍋，洗淨擦乾即可 05/20 00:52
推 justalesi: 無琺瑯、熟鐵鍋，則是看使用頻率與鍋子狀況， 05/20 00:54
→ justalesi: 少煮或是家中潮濕則要烘乾後上油 05/20 00:55
→ justalesi: 很常使用就烘乾後保持乾燥不用每天上油 05/20 00:56
推 justalesi: 至於需不需要買到文章連結這麼高單價的， 05/20 01:00
→ justalesi: 建議可以再多比較看看 05/20 01:01
推 justalesi: 不過看了之前文章有提到沒有抽油煙機 05/20 01:03
→ justalesi: 那可能只有琺瑯鑄鐵鍋拿來煮湯用合適點 05/20 01:04
→ m2488663: 家住在潮濕的地方還是要抹油 不然烘乾一樣有可能生鏽 05/20 10:21
推 thouloveme: 如果是以燉煮為主 就買一隻琺瑯鑄鐵鍋 比較推薦 05/20 11:06
→ thouloveme: 好清洗 05/20 11:07
推 naini: 其實使用完用清水洗過烤乾就好,因為烹調時也有油脂,如果再 05/20 11:09
→ naini: 上油的量沒控制好就會跟我以前一樣獲得一支油膩又黏的鍋子. 05/20 11:10
推 xulu0: 烘乾是一定要的，至於用清水或是否上油我覺得要視每次烹飪 05/20 14:37
→ xulu0: 情況而定，例如煎肉類或魚類滿滿的油我就會用清潔劑稍微洗 05/20 14:39
→ xulu0: 如果煮比較水的料理鍋子明顯都沒有光澤一點油都沒有我就會 05/20 14:39
→ xulu0: 上油，剛開始用多少有點挫折，但多用幾次抓到訣竅上手後就 05/20 14:41
→ xulu0: 會很順手很好用 05/20 14:41
推 null0826: 只要是鐵鍋，就是要烘乾，至於上油，就見仁見智，個人 05/20 15:35
→ null0826: 到後期也沒上油，再怎養也不可能跟不沾鍋一樣，熱度油 05/20 15:35
→ null0826: 量控制好就不會沾了 05/20 15:35
推 aJan5566: 常用就不用上油 05/20 16:09