[爆卦]生醃原理是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇生醃原理鄉民發文沒有被收入到精華區:在生醃原理這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 生醃原理產品中有92篇Facebook貼文,粉絲數超過48萬的網紅PassionTimes 熱血時報,也在其Facebook貼文中提到, 【好人經濟限時優惠預告】 聽日好人經濟嘅限時優惠包括:新合作商戶「自在襌繞」嘅襌繞課程、鳥取食品公司嘅醃魚套裝、Shing Sky嘅冷凍食品、熱血Marketplace各種課程。 聽日(22/9)中午十二點至兩點,記得留意【好人經濟】 ※產品介紹請參閱附加圖片 —————————— 熱血時報免...

 同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。 是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,...

生醃原理 在 Roy Yu Instagram 的最佳貼文

2021-08-02 13:41:50

吃飽晚飯了嗎,收拾一下心情來聽主廚說菜囉🍝🍝🍝 今晚聊聊炒義大利麵時的「乳化」原理和技巧 這是一盤製作工序非常簡單 材料也很好取得的義大利麵 看似平淡卻極為濃口 組合簡單卻意猶未盡 適合夏天的酸度,主廚Roy從職人角度解析疫情時期,巧妙運用冰箱裡的剩餘食材,在家裡也能重現2008年那盤風...

生醃原理 在 Roy Yu Instagram 的精選貼文

2021-08-02 13:41:50

吃飽晚飯了嗎,收拾一下心情來聽主廚說菜囉🍝🍝🍝 今晚聊聊炒義大利麵時的「乳化」原理和技巧 這是一盤製作工序非常簡單 材料也很好取得的義大利麵 看似平淡卻極為濃口 組合簡單卻意猶未盡 適合夏天的酸度,主廚Roy從職人角度解析疫情時期,巧妙運用冰箱裡的剩餘食材,在家裡也能重現2008年那盤風...

生醃原理 在 Roy Yu Instagram 的最佳貼文

2021-08-02 13:41:50

吃飽晚飯了嗎,收拾一下心情來聽主廚說菜囉🍝🍝🍝 今晚聊聊炒義大利麵時的「乳化」原理和技巧 這是一盤製作工序非常簡單 材料也很好取得的義大利麵 看似平淡卻極為濃口 組合簡單卻意猶未盡 適合夏天的酸度,主廚Roy從職人角度解析疫情時期,巧妙運用冰箱裡的剩餘食材,在家裡也能重現2008年那盤風...

  • 生醃原理 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的精選貼文

    2021-09-21 18:47:27
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    【好人經濟限時優惠預告】

    聽日好人經濟嘅限時優惠包括:新合作商戶「自在襌繞」嘅襌繞課程、鳥取食品公司嘅醃魚套裝、Shing Sky嘅冷凍食品、熱血Marketplace各種課程。

    聽日(22/9)中午十二點至兩點,記得留意【好人經濟】
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    ——————————
    熱血時報免費台直播:https://bit.ly/2FFJV1m
    好人經濟節目限時優惠:https://bit.ly/33K3qxG
    熱血網店:https://bit.ly/3hIvs1H
    Zeiton好人經濟專頁:https://bit.ly/3iLI9tP
    ===============
    自在禪繞

    1.
    禪繞初體驗 十月班

    自選日期:2021年10月7日(星期四) 或 2021年10月21日(星期四)
    上課時間:晚上7:30-9:00
    上課地點:大角咀區(詳細地址於成功報名後通知)

    源自美國的禪繞藝術(Zentangle)
    在繪畫過程中能令人享受當下的專注和平靜,達至紓壓效果
    藉以撫慰城市滿有壓力的弱小心靈。

    熱血Marketplace價:$330
    限時優惠價:$280
    ===============
    鳥取食品公司

    1.
    鳥取食品精選 - 一夜干系列 三包裝 (池魚、青花魚、縞花魚)

    套裝包括以下醃魚各一包:
    池魚一夜干 1包 300g
    青花魚一夜干 1包 300g
    縞花魚一夜干 1包 500g

    熱血Marketplace價:$238
    限時優惠價:$218

    2.
    鳥取食品精選 - 一夜干系列 自選兩併裝

    自選兩併選項包括(可重複選項):
    池魚一夜干 一包 300g
    青花魚一夜干 一包 300g
    縞花魚一夜干 一包 500g

    熱血Marketplace價:$140起
    限時優惠價:$130起

    3.
    鳥取食品精選 - 單一口味照燒醃魚3件裝

    單一口味照燒醃魚選項包括:
    照燒目拔魚
    照燒馬鮫魚
    照燒油甘魚
    照燒銀三文魚

    可選擇加配鳥取一夜干精選魚,選項包括:
    A:不加配
    B:+$65(原價:$70)加配池魚一夜干 一包 300g
    C:+$65(原價:$70)加配青花魚一夜干 一包 300g
    D:+$88(原價:$98)加配縞花魚一夜干 一包 500g

    熱血Marketplace價:$200起
    限時優惠價:$180起

    4.
    鳥取食品精選 - 單一口味西京漬醃魚3件裝

    單一口味西京漬魚選項包括:
    西京漬目拔魚
    西京漬馬鮫魚
    西京漬油甘魚
    西京漬銀三文魚

    可選擇加配鳥取一夜干精選魚,選項包括:
    A:不加配
    B:+$65(原價:$70)加配池魚一夜干 一包 300g
    C:+$65(原價:$70)加配青花魚一夜干 一包 300g
    D:+$88(原價:$98)加配縞花魚一夜干 一包 500g

    熱血Marketplace價:$200起
    限時優惠價:$180起

    5.
    鳥取食品精選 - 照燒風味醃魚

    套裝包括:
    照燒銀三文魚
    照燒油甘魚
    照燒馬鮫魚
    照燒目拔魚

    可選擇加配鳥取一夜干精選魚,選項包括:
    A:不加配
    B:+$65(原價:$70)加配池魚一夜干 一包 300g
    C:+$65(原價:$70)加配青花魚一夜干 一包 300g
    D:+$88(原價:$98)加配縞花魚一夜干 一包 500g

    熱血Marketplace價︰$280起
    限時優惠價︰$250起

    6.
    鳥取食品精選 - 西京漬醃魚

    套裝包括:
    西京漬銀三文魚
    西京漬油甘魚
    西京漬馬鮫魚
    西京漬目拔魚

    可選擇加配鳥取一夜干精選魚,選項包括:
    A:不加配
    B:+$65(原價:$70)加配池魚一夜干 一包 300g
    C:+$65(原價:$70)加配青花魚一夜干 一包 300g
    D:+$88(原價:$98)加配縞花魚一夜干 一包 500g

    熱血Marketplace價︰$280起
    限時優惠價︰$250起

    7.
    鳥取食品精選 - 酒糟醃魚 併 一夜干

    套裝包括:
    酒糟銀三文魚
    酒糟目拔魚
    縞花魚一夜干

    可選擇加配鳥取一夜干精選魚,選項包括:
    A:不加配
    B:+$65(原價:$70)加配池魚一夜干 一包 300g
    C:+$65(原價:$70)加配青花魚一夜干 一包 300g
    D:+$88(原價:$98)加配縞花魚一夜干 一包 500g

    熱血Marketplace價︰$238
    限時優惠價︰$218
    8.
    鳥取食品精選 - 雜錦醃魚套裝

    套裝包括:
    酒糟銀三文魚
    酒糟目拔魚
    西京漬馬鮫魚
    西京漬目拔魚
    照燒銀三文魚
    照燒油甘魚

    可選擇加配鳥取一夜干精選魚,選項包括:
    A:不加配
    B:+$65(原價:$70)加配池魚一夜干 一包 300g
    C:+$65(原價:$70)加配青花魚一夜干 一包 300g
    D:+$88(原價:$98)加配縞花魚一夜干 一包 500g

    熱血Marketplace價︰$400
    限時優惠價︰$378
    ===============
    Shing Sky

    1.
    和牛漢堡 牛小排扒 併 銀鱈魚扒

    套裝包括:
    伊稻田 和牛漢堡 130G X2
    美國安格斯牛小排扒300g x1
    銀鱈魚扒 200G (2塊裝) X1

    熱血Marketplace價︰$220
    限時優惠價︰$200

    2.
    J.FARM 無激素雞扒 併 J.FARM 水牛城雞中翼 套裝

    套裝包括:
    J.FARM 泰國無激素雞扒 1KG
    J.FARM 水牛城雞中翼 1KG

    熱血Marketplace價:$230
    限時優惠價:$210

    3.
    台灣老虎堂黑糖芝麻湯圓 4包裝

    套裝包括:
    台灣老虎堂黑糖芝麻湯圓 200g x4

    熱血Marketplace價:$148
    限時優惠價:$128

    4.
    台灣老虎堂黑糖流沙湯圓 4包裝

    套裝包括:
    台灣老虎堂黑糖流沙湯圓 200g x4

    熱血Marketplace價:$148
    限時優惠價:$128

    5.
    台灣老虎堂 黑糖芝麻湯圓2包 併 黑糖流沙湯圓2包

    套裝包括:
    台灣老虎堂黑糖芝麻湯圓 200g x2
    台灣老虎堂黑糖流沙湯圓 200g x2

    熱血Marketplace價:$148
    限時優惠價:$128

    6.
    梅肉片烏冬套裝

    美國梅肉片 200g x2
    真打讚歧烏冬1.25kg x1

    熱血Marketplace價︰$176
    限時優惠價︰$160

    7.
    肥牛梅肉片烏冬套裝

    套裝包括:
    美國肩胛肥牛片 200g x1
    美國梅肉片 200g x1
    真打讚歧烏冬1.25kg x1

    熱血Marketplace價︰$182
    限時優惠價:$170

    8.
    Shing Sky 精選急凍牛肉 自選兩併套裝

    套裝包括:
    自由選擇 兩款 Shing Sky急凍牛肉產品(可重複選項)

    選項包括:
    漢堡扒 150g x6
    伊稻田 和牛漢堡 130G x4
    伊稻田 芝士和牛漢堡 130G x4
    英國草飼牛仔骨 1磅裝 x2
    美國安格斯牛小排扒300g x2
    美國安格斯牛扒280g x2
    美國安格斯牛小排片(方碟) x2
    美國肩胛肥牛片 200G x2

    熱血Marketplace價:$232起
    限時優惠價:$192起

    9.
    Shing Sky - 自選CP食品 自選兩款組合

    套裝包括:
    自由選擇 兩款 Shing Sky CP食品產品(可重複選項)

    Shing Sky CP食品 包括:
    CP辛辣味香炸雞翼鎚 230g (約5隻) x3包 (缺貨)
    CP香烤蜜糖雞中翼 230g (約8-9隻) x3包
    CP原味香味雞球 230g x3包
    CP香辣炸雞中翼(單骨) 1kg (約35-45隻) x1包
    CP香辣雞中翼 1kg (約35隻) x1包
    CP雞軟骨 1kg x1包

    熱血Marketplace價:$188起
    限時優惠價:$168起
    ===============
    My Little Planet Creative Workshop

    1.
    流體畫工作坊

    上課日期:逢星期日開班
    課堂時數:一小時
    確實上課時間及地址將於購買後由My Little Planet聯絡及安排。

    熱血Marketplace價:$350
    限時優惠價:$318
    ===============
    GalaxyFencingWorld星劍

    1.
    Avalon - 英國劍術基礎班 (4堂班)

    可選上課星期及時間
    星期日 15:00 - 16:30
    星期日 17:00 - 18:30

    熱血Marketplace價: $1280
    限時優惠價: $1000

    2
    Avalon - 16世紀意大利劍術體驗班 (4堂班)

    每堂限數4 人

    可選上課星期及時間:
    星期五 19:00 - 20:30

    熱血Marketplace價: $1280
    限時優惠價: $1000

    3
    光劍技術Youngling訓練班 (成人班 - 4堂)

    每堂限數4 人

    可選上課星期及時間:
    星期一 19:00 - 20:30
    星期三 21:00 - 22:30
    星期日 11:00 – 12:30

    熱血Marketplace價: $1280
    限時優惠價: $1000

    4
    光劍技術Youngling訓練班 (兒童班 - 4堂)

    每堂限數4 人

    可選上課星期及時間:
    星期五 15:00 - 16:30
    星期五 17:00 – 18:30
    星期六 15:00 - 16:30

    熱血Marketplace價: $980
    限時優惠價: $800

    5.
    中世紀意大利槍術基礎班 (4堂班)

    時間:星期六 1700 - 1830

    熱血Marketplace價: $1280
    限時優惠價: $1000
    ===============
    Shermanic English Team

    1.
    Shermanic English Team - 單對單英文指導 (4堂)

    對象:HKDSE 英文科、海外英文考試、大學英文科寫作習作輔導、在職人士進修英語、純粹為興趣學英語
    上課形式﹕實體上課 / 視像會議
    上課地點﹕太子
    上課時間﹕由學生自行與導師商議
    課堂長度:每堂一小時三十分鐘

    單對單專享Prime服務﹕
    HKDSE英文科學生每份校本評核習作(SBA)及SLP均可享一次免費修改服務 (只適用於在本中心的在學單對單私補學生)。
    在職人士如需應付面試或撰寫員工表現評核書,每四堂學費可提供一次免費修改服務 (只適用於在學學生,並最多最可累積兩次)。
    以上Prime服務不可轉讓。

    熱血Marketplace價︰$1520
    限時優惠價︰$1440

    2.
    Shermanic English Team - 英文教學小組班 (4堂)

    對象﹕HKDSE英文科
    上課形式﹕實體上課 ; 如未能上課,則安排以視像會議形式上課作補堂。
    上課地點﹕太子
    上課時間﹕按指定時間上課。現時逢星期五17:30-19:00或逢星期日13:00-14:30
    課堂長度:每堂一小時三十分鐘

    熱血Marketplace價︰$720
    限時優惠價︰$690

    3.
    Shermanic English Team 單對單英文指導 (1堂)

    對象:對象:HKDSE 英文科、海外英文考試、大學英文科寫作習作輔導、在職人士進修英語、純粹為興趣學英語
    上課形式﹕實體上課 / 視像會議
    上課地點﹕太子
    上課時間﹕由學生自行與導師商議
    課堂長度:每堂一小時三十分鐘

    單對單專享Prime服務﹕
    HKDSE英文科學生每份校本評核習作(SBA)及SLP均可享一次免費修改服務 (只適用於在本中心的在學單對單私補學生)。
    在職人士如需應付面試或撰寫員工表現評核書,每四堂學費可提供一次免費修改服務 (只適用於在學學生,並最多最可累積兩次)。
    以上Prime服務不可轉讓。

    熱血Marketplace價︰$400
    限時優惠價:$380

    教學理念﹕
    個人化診斷弱項。
    舊生再度檢視學習成效,取長補短。
    試卷分類訓練,全部題種特訓,令你知道自己強項弱項,充實個人化學習。
    定期reading & writing test大大提升應試能力。
    不迷信罐頭句,著重訓練學生靈活變通,以達到反脆弱目標。
    著重語境學習及組織,向盲目背誦說不。
    真材實學,絕不教取巧soundbite。
    ===============
    Triquest

    1.
    Triquest - 巴西柔術

    時間:Mon (8:30pm) , *Wed (7:00pm) ,Wed (8:30pm) , **Fri (7:30pm)
    堂數:10堂
    上課地點:上環

    所有課程均以小組形式進行。 為了給學生提供最佳的學習環境,每堂課的人數為8-10人。

    *Wed (7:00pm) 為基礎課程
    **Fri (7:30pm) 為No Gi課程

    熱血Marketplace價:$3500
    限時優惠價:$3288

    2.
    Triquest - 菲律賓魔杖

    時間:星期一/星期二晚上七時正
    堂數:10堂
    上課地點:上環

    所有課程均以小組形式進行。 為了給學生提供最佳的學習環境,每堂課的人數為8-10人。

    熱血Marketplace價:$3500
    限時優惠價:$3288

    3.
    Triquest - 巴西柔術兒童班

    時間:逢星期六 10:30am - 12:00noon
    堂數:4堂
    上課地點:上環

    適合6-10歲兒童參與

    所有課程均以小組形式進行。 為了給學生提供最安全的學習環境,每堂課的人數為4人。
    如超過四人,會有多一位教練參與

    熱血Marketplace價:$1000
    限時優惠價:$928

    ===============
    長笛教練

    1
    1對1長笛課程 - 初級班 (1小時/1堂) - 4堂

    熱血Marketplace價: $1580
    限時優惠價: $1350

    2
    1對1長笛課程 - 中級班 (1小時/1堂) - 4堂

    熱血Marketplace價: $2200
    限時優惠價: $1980

    「長笛教練」服務條款︰

    1. 1對1長笛課程只提供上門授課。
    2. 6人小組長笛課程上課地點將由導師另行通知。
    3. 所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    4. 導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    5. 課堂時間將由導師與學員自行商議。
    6. 樂器需要學員自備,亦可由導師代為選購或請求導師提供意見,詳情可向導師查詢。

    ==========
    Anson教室

    1
    Anson 教室 - 結他個人指導班 (1期8堂 - 每堂1小時)

    熱血Marketplace 價︰$2400
    限時優惠價︰$2200

    內容:課程內由動作、節奏、音樂理論、和聲、結他用聲、歌曲彈奏等不同面向了解結他,

    用由淺入深訓練,務求為學員提供一個最合適的學習過程。也會因應學生需求,提供
    Fingerstyle,考試(Rock School)、合奏、獨奏等不同情況下訓練與應對方法。

    電木同價

    地點:新蒲崗

    備註:自備結他,Pick (器材購買可以向導師查詢)

    *所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    **導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    ***課堂時間將由導師與學員自行商議。

    ==========
    A級音樂

    1
    歌唱技巧訓練班 (8堂 - 每堂45分鐘)

    (原價: $3600)

    熱血Marketplace價︰$3200
    限時優惠價︰$2688

    歌唱技巧訓練班 簡介:

    課程會從用聲基礎、歌唱技巧、現場演繹三大範疇,令學生達致全方位演唱技巧的提升。
    導師會針對學生的長短處,度身訂造訓練方法,提升學生聲線的力量及彈性。
    課堂使用現代科學拆解發聲原理,無需擔心訓練內容抽象難明,一個簡單動作令你明白如何使用你的聲音,以最健康的方法獲得最強大的聲線!

    *所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    **導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    ***課堂時間將由導師與學員自行商議。

    2
    歌唱諮詢服務

    年齡: 不限
    時間: 45 mins

    熱血Marketplace價: 每首歌 $800
    限時優惠價︰$700

    甚麼是「歌唱諮詢」?
    歌唱諮詢是針對不同人士需要而設計的單次諮詢服務。服務會針對你目前的疑難,按照你的歌唱能力提供意見及指導,個人及團體皆可使用。
    如果你需要在Annual Dinner表演、準備歌唱比賽、求婚或婚禮演唱、又或在朋友聚會準備飲歌,臨時需要一些歌唱導師的專業意見,
    歌唱諮詢服務正是為你而設。

    ※如為團體訂購或有特殊需要,導師可於工作室以外之指定地點進行指導 (除離島及禁區)。

    ※使用限期:90日內

    **所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    **導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    **課堂時間將由導師與學員自行商議。

    ==========
    大力教室

    1
    1對1流行鼓課程 (1期10堂 - 每堂1小時)

    熱血Marketplace價:$3500
    限時優惠價︰$2988

    2
    1對1流行鼓課程(1小時)

    熱血Marketplace價:$380
    限時優惠價︰$350

    3
    1對2流行鼓課程 (1期4堂 - 每堂1小時)

    熱血Marketplace價:$980
    限時優惠價︰$800

    流行鼓課程:
    認識鼓手的角色
    握棍技巧(Gripping)
    閱譜技巧 (Reading)
    訓練基本功(Rudiments)
    聽力訓練(Listening)
    認識不同鼓手 和 樂隊
    練習技巧 和 考試技巧
    歌曲學習(Cover) 和 獨奏(Solo)

    *所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    **成功報名後會於3日內收到電郵通知。
    ***導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    ****課堂時間將由導師與學員自行商議。
    ==================
    湘傑音樂室

    1
    讀譜及音樂入門小組班

    課程:
    3-4人一班
    一期五堂,每堂一小時

    熱血Marketplace價:$960/位
    限時優惠價:$880/位

    2
    夢想成真個別鋼琴課程 (四堂)

    熱血Marketplace價:$1400/位 起
    限時優惠價:$1280/位 起

    ※價錢視乎教授地點而定。

    *所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    **導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    ***課堂時間將由導師與學員自行商議。

  • 生醃原理 在 漾媽咪快樂購 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-06 12:46:05
    有 90 人按讚

    中秋烤肉香噴噴企劃📝
    韓國製Dr.Hows Palette煎烤盤
    ➕韓國製ARISU不沾鍋羽量級煎烤盤
    ➕韓國製Peace Korea好料剪刀
    ➕日本沾醬調味料
      限量開搶囉👉 https://gbf.tw/txazx

    聽說今年中秋不能戶外群聚烤肉了
    但是全家人期待了很久的烤肉攤還是要給它辦起來
    趕快把烤盤買起來,連假防疫在家還是能享受烤肉趣

    每逢中秋節前後一家烤肉萬家香
    烤肉烤海鮮烤蔬菜真的是美味無比令人難以抗拒
    自從入手了Dr.Hows Palette煎烤盤後
    不管晴天雨天,我們家想吃就在陽台隨時烤一波
    準備食材和各種調味醬料,不用燒炭起爐加炭搧風
    只要用家裡的卡式爐就能烤得好吃又健康

    之前開團的Dr.Hows卡式爐,他們家也有出煎烤盤
    我好喜歡它的漏油設計可以少吃好多肥油
    也能把一些髒髒黑黑臭火乾的雜質從洞洞推下去
    平時的煎煮炒、露營烤肉,這咖煎烤盤陪你上山下海沒問題
    而且你完全不用擔心要等很久才能吃到肉
    它的材質和塗層讓受熱非常非常快
    不沾鍋塗層連煎蛋也OK,很好清洗不卡卡
    不需要特別養鍋或維護它,也可以進洗碗機烘乾
    風乾後收進收納袋就可以囉

    直徑28公分八邊美型設計可以擺好多食材同時烤
    烤魚、烤魷魚、肉串、蔬菜串都可以
    內凹式傾斜設計可以將食材放邊邊瀝油或慢烤
    油會自動往中間集中再流進瀝油孔
    不會一堆熱油乾燒而煙霧瀰漫臭咪摸
    這咖真的好好用,帶去露營只需要換鍋就能烤肉了
    愛揪朋友逗陣烤肉的你,一定要入手一咖!!

    不挑爐的萬用烤盤!!
    🔺韓國製ARISU不沾鍋羽量級煎烤盤
    家裡不是瓦斯爐的有福了,這咖各種爐具都適用
    看似鐵盤其實是不沾鍋塗層
    一樣不用特別上油養鍋也不用後續保養
    使用超硬的inoble無毒立體塗層,安全不含PTFE/PFOA
    透過特殊噴塗的精密工法技術,比市售塗層更厚實
    安全防刮更耐用,烹調時沒刷油也不沾不黏!!

    主打輕巧好攜帶M號才740g 外出攜帶很方便
    底部是個盤子的設計料理完成能直接上桌
    超淺盤設計讓燒烤剩下的油停留在表面
    只需要用吸油紙巾回一回就變乾淨
    也是超容易清洗的一咖鍋
    0死角清潔超easy 可以進烘碗機烘乾

    燒烤料理必備!!
    🔺韓國製Peace Korea好料剪刀
    廚房的剪刀若不利,煮夫煮婦們感到萬萬不能啊~
    如果你的廚房剪刀只剩下拿來剪開包裝袋的功能
    生鏽、變型、每次都讓你剪到很生氣
    那你真的該換一把了!

    我現在備料都靠這兩把Peace Korea好料剪刀
    雖然很大一支,但因為槓桿原理使施力變輕鬆
    我也為之驚艷,用起來意外順手~~
    從刀尖到刀的中心點都好剪好切
    是讓巧婦事半功倍的好幫手
    我很喜歡它前頭延長的弧度和超導R角設計
    曲面刀頭設計能減少平底鍋的受損
    刀片加厚足足有2.8mm,刀長長達12cm
    且握把加長更好抓握及施力
    槓桿原理更省力,處理帶骨食材都難不倒

    Peace Korea品牌創立於1959年至今已62年歷史了
    主要生產專業文具剪刀、釘書機、燕尾夾這類不銹鋼鐵製商品
    這款食物剪100%韓國製造
    曲面款用來剪熟食、四角款用來剪生食
    在廚房走跳就靠這雙刀打天下
    除了讓人放心的SUS420不銹鋼刀面材質
    握把使用PP材質能耐熱120度
    所以進洗碗機、烘碗機都沒問題

    刀具專家 - 420不鏽鋼
    雖說420型的不鏽鋼抗腐蝕性沒有300系列來得好
    但一般生活日常環境並不是嚴重腐蝕的環境
    而420本身具有含碳量較高、硬度高的特性
    所以常被用於製造外科器具、刀類等產品
    Peace Korea也是選用420高硬度不鏽鋼製造
    讓廚房用剪更堅固耐用
    真心推薦好好用!!

    🔺日本沾醬調味料
    烤肉的醃醬和沾醬可是靈魂
    利用不同的調味醬把烤肉變得更耐吃更不容易吃膩
    富士甚燒肉醬走日式口味,但不會過甜過鹹
    我都倒在碟子上加開水稀釋,以防塗抹過量而太鹹

    同步上架胡麻醬、仙台辣油、山椒辣油
    肉片淋上醬汁夾著奶油萵苣一口吃下去
    油脂與醬汁瞬間在口中融合,就是這一味齁

    愛烤肉或常常露營的朋友
    這咖烤盤一定要趁團購優惠買起來
    它的採購量一次要很大才有這樣的價格
    賣完下一批要等到10月底囉,有需要就先搶下吧😉😉

    -----------------------------------------------

    🔺漾媽咪獨家優惠
    Dr.Hows-Palette煎烤盤下殺6.7折 團購價只要$1399元
    ➋滿$3000元本島免運費!

    ✔商品於9/15依序寄出
    ✔同時購買現貨+預購商品,須等預購商品到貨後才會一起寄出喔!!

  • 生醃原理 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-20 19:55:26
    有 3 人按讚

    【好人經濟限時優惠預告】

    聽日好人經濟嘅限時優惠包括:Urban Coffee嘅咖啡豆及手沖壼套、Urban Coffee Roaster將軍澳店嘅堂食餐券、熱血Marketplace嘅麻醬麵套裝、JMarkLiving嘅十六茶及洋風一夜干套裝、紫月茶閣嘅茶葉及茶包套裝、各式音樂課程。

    聽日(21/7)中午十二點至兩點,記得留意【好人經濟】
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    Urban Coffee Roaster

    1.
    Ethiopia New Harvest 新產季系列 咖啡豆套裝

    套裝包括:
    #03 Ethiopia Guji Washed Bishala G1 Lot 21/01 (2021 New Crop) Washed 200g
    埃賽俄比亞 水洗 古吉 水風鈴 G1 21/01批次

    #04 Ethiopia Sidama Bura Karamo Natural G1 V.74158 (2021 New Crop) Natural 200g
    埃賽俄比亞 希達馬 卡拉莫 日曬 G1 74158

    熱血Marketplace價:$296
    限時優惠價:$288

    2.
    Geisha Series 瑰夏系列 咖啡豆套裝

    套裝包括:
    #23 Panama Creativa Coffee District Pedro Serracin Nano Lot N3 Geisha Static Cherry 100g
    巴拿馬 創啡之地計畫 N3號微批次 瑰夏 特殊日曬處理法

    #149 Tanzania Acacia Hills Coffee Estate COE 2021 Tanzania Ngorongoro Private Collection Auction Lot #1 Geisha PB Washed 100g
    坦桑尼亞 2021COE#1卓越杯冠軍競標冠軍批次 金合歡山咖啡莊園 瑰夏圓豆

    熱血Marketplace價:$446
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    3.
    Exotic Flavor Series 特別風味系列 咖啡豆套裝

    套裝包括:
    #112 Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Floral Spices 200g
    哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 雙重厭氧 豆蔻年華

    #107 Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Tropical 200g
    哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 雙重厭氧 熱帶風情

    熱血Marketplace價:$356
    限時優惠價:$348

    4.
    Brewista Artisan 600mL Gooseneck Variable Temperature Kettle

    套裝包括:
    Brewista Artisan 600mL Gooseneck Variable Temperature Kettle
    Brewista Artisan 600mL 鵝嘴智能控溫手沖壼
    手沖壼顏色可選:純黑色 / 白色 / 藍色

    熱血Marketplace價:$1088
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    Urban Coffee Roaster - 將軍澳店

    1
    精選一人餐 (將軍澳店專用)

    ※餐單包括:
    咸蛋黃炸山藥
    秘魯烤雞 配 野米飯
    冠軍精選手沖咖啡 x1

    熱血Marketplace價:$298
    限時優惠價:$278

    2
    精選二人餐 (將軍澳店專用)

    ※餐單包括:
    漬油甘魚壽司卷 配 海膽汁
    秘魯烤雞 配 野米飯
    味噌鮮魷魚意粉 配 油浸魷魚乾
    法式焦糖班戟
    冠軍精選手沖咖啡 x2

    熱血Marketplace價:$618
    限時優惠價:$568

    3
    精選四人餐 (將軍澳店專用)

    ※餐單包括:
    咸蛋黃炸山藥
    漬油甘魚壽司卷 配 海膽汁
    酸橘汁醃魚生沙律
    秘魯烤雞 配 野米飯
    味噌鮮魷魚意粉 配 油浸魷魚乾
    10安士西冷牛扒 配 法式千層忌廉焗薯
    法式焦糖班戟
    是日精選蛋糕 x2
    冠軍精選手沖咖啡 x4

    熱血Marketplace價:$1238
    限時優惠價:$1098
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    熱血Marketplace

    1.
    台灣四鄉五島馬祖麻醬麵 - 清香芝麻醬麵 (八包裝)

    套裝包括:
    台灣四鄉五島馬祖麻醬麵 - 清香芝麻醬麵 8包

    熱血Marketplace價︰$198
    限時優惠價︰$178

    2.
    台灣四鄉五島馬祖麻醬麵 - 濃厚香醇黑麻醬麵 (八包裝)

    套裝包括:
    台灣四鄉五島馬祖麻醬麵 - 濃厚香醇黑麻醬麵 8包

    熱血Marketplace價︰$198
    限時優惠價︰$178

    3.
    台灣四鄉五島馬祖麻醬麵 - 黑白配 (八包裝)

    套裝包括:
    濃厚香醇黑麻醬麵 (四包裝)
    清香芝麻醬麵 (四包裝)

    熱血Marketplace價︰$198
    限時優惠價︰$178

    ============
    JMarkLiving

    4.
    CHANSON 十六茶 (無咖啡因) 50包

    每盒份量 300g (6g x 50個茶包)
    ※一包「十六茶」茶包可以沖泡1公升以上開水 (依個人喜好濃淡,酌量增加水量)

    熱血Marketplace價︰$230
    限時優惠價︰$210

    5.
    洋風一夜干 (自選口味兩包) 併 CHANSON 十六茶 (無咖啡因) 50包

    套裝包括:
    洋風一夜干 自選口味兩包裝
    CHANSON 十六茶 (無咖啡因) 50包

    CHANSON 十六茶 每盒份量 300g (6g x 50個茶包)
    ※一包「十六茶」茶包可以沖泡1公升以上開水 (依個人喜好濃淡,酌量增加水量)

    KAWABATA 洋風一夜干口味可選以下兩款口味:
    檸檬胡椒味鯖魚 / 檸檬胡椒味縞花魚 / 歐芹牛油味鯖魚 /
    歐芹牛油味縞花魚 / 野菜牛油味三文魚

    熱血Marketplace價︰$350
    限時優惠價︰$328

    6.
    洋風一夜干套裝 (一套五包)

    套裝包括:
    KAWABATA 洋風一夜干 x1 set(5包)

    KAWABATA 洋風一夜干口味包括:
    一夜干魚柳經鹽水處理和乾燥並在表面上塗上 French oil sauce,除掉魚腥味道。
    五種口味包括:檸檬胡椒味鯖魚 / 檸檬胡椒味縞花魚 / 歐芹牛油味鯖魚 /
    歐芹牛油味縞花魚 / 野菜牛油味三文魚

    熱血Marketplace價:$298
    限時優惠價:$290
    ===========
    紫月茶閣

    7.
    天府農場高冷 75g

    於臺灣梨山海拔2400呎之天府農場生長茶葉。茶湯呈蜜金黃色,香氣高雅濃郁,天然花
    果香味內藏淡淡奶香,入口甘甜順滑,餘韻悠長。每季產量稀少。

    熱血Marketplace價︰$260
    限時優惠價︰$250

    8.
    日月潭蜜香 160g

    產於臺灣南投縣魚池鄉茶區,以紅茶工藝製作而成。茶湯色呈琥珀紅,香味多元。有竹
    葉花香、蜜糖甜果香帶微酸,茶味芳香濃郁。入喉潤滑不苦澀,質感濃重厚實,餘韻回甘
    悠長。

    熱血Marketplace價︰$260
    限時優惠價︰$250

    9.
    梨山紅烏龍 75g

    產地位於臺灣梨山高山烏龍茶區。茶湯色類琥珀,有竹香及熟果香氣,入喉香甜甘醇,
    四季皆宜。作冷泡茶上佳。

    熱血Marketplace價︰$210
    限時優惠價︰$198

    10.
    蜜香貴妃紅烏龍茶包 2盒裝

    蜜香貴妃紅烏龍茶包 (每盒7包,每包3g) x2盒

    臺灣阿里山蜜香貴妃烏龍茶,產於1000呎高高濕度烏龍茶區內。
    零化肥、零農藥種植。
    手工採摘、純淨自然。
    茶湯呈酒紅琥珀之色,清透明亮。
    味道蜜香甘甜,果香四溢,
    滑潤濃郁,餘韻悠長。
    多飲潤喉生津,健脾益胃,美顏抗皺。

    熱血Marketplace價︰$180
    限時優惠價︰$170

    11.
    樟樹湖烏龍茶包 2盒裝

    樟樹湖烏龍茶包 (每盒7包,每包3g) x2盒

    臺灣阿里山樟樹湖烏龍茶,產於純淨低溫高谷樟樹湖茶區內。
    零化肥種植,純淨自然。
    茶湯色澤翠綠,清透明亮。
    味道藏有竹花,海苔及淡淡奶香,
    入喉有漸進鮮甜味,潤滑濃郁,
    回甘清香,餘韻悠長。
    能對抗老化,降血脂,去脂減肥,
    多飲可活膚淡斑,保持牙齒健康。

    熱血Marketplace價︰$180
    限時優惠價︰$170

    12.
    高冷紅烏龍茶包 2盒裝

    高冷紅烏龍茶包 (每盒7包,每包3g) x2盒

    臺灣梨山高冷紅烏龍茶,產於台中海拔1700呎烏龍茶區。
    零化肥種植,純淨自然。
    茶湯呈酒紅琥珀之色,清透明亮。
    味道含竹花及熟果香氣,
    入喉香甜甘醇,滑潤濃郁,
    餘韻悠長,四季皆宜。
    能舒緩疲勞,護肝補氣。
    多飲降膽固醇,抗衰老,降血壓。

    熱血Marketplace價︰$180
    限時優惠價︰$170

    13.
    梨山金萱茶包 2盒裝

    套裝包括:
    梨山金萱茶包 (每盒7包,每包3g) x2盒

    臺灣梨山金萱茶,產於台中零碳排放天然茶區內。
    零化肥種植,人手採製。
    茶湯色澤翠綠,清透明亮。
    味道奶香濃郁,藏竹蔗花香,
    入喉甘甜不苦澀,潤滑醇和,
    回甘清香,餘韻悠長。
    餐後一杯,能去脂減肥,降血脂,
    多飲可活膚淡斑,保持牙齒健康。

    熱血Marketplace價︰$180
    限時優惠價︰$170

    14.
    季節綜合茶包 2盒裝

    季節綜合茶包 (每盒共8包,每包3g) x2盒
    味道包括:蜜香貴妃、高冷紅烏龍、樟樹湖烏龍、梨山金萱各2包

    熱血Marketplace價︰$200
    限時優惠價︰$190

    ===============
    音樂課程

    【長笛教練】

    1
    1對1長笛課程 - 初級班 (1小時/1堂) - 4堂

    熱血Marketplace價: $1580
    限時優惠價: $1350

    2
    1對1長笛課程 - 中級班 (1小時/1堂) - 4堂

    熱血Marketplace價: $2200
    限時優惠價: $1980

    「長笛教練」服務條款︰

    1. 1對1長笛課程只提供上門授課。
    2. 6人小組長笛課程上課地點將由導師另行通知。
    3. 所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    4. 導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    5. 課堂時間將由導師與學員自行商議。
    6. 樂器需要學員自備,亦可由導師代為選購或請求導師提供意見,詳情可向導師查詢。

    ==========
    【Anson教室】

    1
    Anson 教室 - 結他個人指導班 (1期8堂 - 每堂1小時)

    熱血Marketplace 價︰$2400
    限時優惠價︰$2200

    內容:課程內由動作、節奏、音樂理論、和聲、結他用聲、歌曲彈奏等不同面向了解結他,

    用由淺入深訓練,務求為學員提供一個最合適的學習過程。也會因應學生需求,提供
    Fingerstyle,考試(Rock School)、合奏、獨奏等不同情況下訓練與應對方法。

    電木同價

    地點:新蒲崗

    備註:自備結他,Pick (器材購買可以向導師查詢)

    *所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    **導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    ***課堂時間將由導師與學員自行商議。

    ==========
    【A級音樂】

    1
    歌唱技巧訓練班 (8堂 - 每堂45分鐘)

    (原價: $3600)

    熱血Marketplace價︰$3200
    限時優惠價︰$2688

    歌唱技巧訓練班 簡介:

    課程會從用聲基礎、歌唱技巧、現場演繹三大範疇,令學生達致全方位演唱技巧的提升。
    導師會針對學生的長短處,度身訂造訓練方法,提升學生聲線的力量及彈性。
    課堂使用現代科學拆解發聲原理,無需擔心訓練內容抽象難明,一個簡單動作令你明白如何使用你的聲音,以最健康的方法獲得最強大的聲線!

    *所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    **導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    ***課堂時間將由導師與學員自行商議。

    2
    歌唱諮詢服務

    年齡: 不限
    時間: 45 mins

    熱血Marketplace價: 每首歌 $800
    限時優惠價︰$700

    甚麼是「歌唱諮詢」?
    歌唱諮詢是針對不同人士需要而設計的單次諮詢服務。服務會針對你目前的疑難,按照你的歌唱能力提供意見及指導,個人及團體皆可使用。
    如果你需要在Annual Dinner表演、準備歌唱比賽、求婚或婚禮演唱、又或在朋友聚會準備飲歌,臨時需要一些歌唱導師的專業意見,
    歌唱諮詢服務正是為你而設。

    ※如為團體訂購或有特殊需要,導師可於工作室以外之指定地點進行指導 (除離島及禁區)。

    ※使用限期:90日內

    **所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    **導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    **課堂時間將由導師與學員自行商議。

    ==========

    【大力教室】

    1
    1對1流行鼓課程 (1期10堂 - 每堂1小時)

    熱血Marketplace價:$3500
    限時優惠價︰$2988

    2
    1對1流行鼓課程(1小時)

    熱血Marketplace價:$380
    限時優惠價︰$350

    3
    1對2流行鼓課程 (1期4堂 - 每堂1小時)

    熱血Marketplace價:$980
    限時優惠價︰$800

    流行鼓課程:
    認識鼓手的角色
    握棍技巧(Gripping)
    閱譜技巧 (Reading)
    訓練基本功(Rudiments)
    聽力訓練(Listening)
    認識不同鼓手 和 樂隊
    練習技巧 和 考試技巧
    歌曲學習(Cover) 和 獨奏(Solo)

    *所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    **成功報名後會於3日內收到電郵通知。
    ***導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    ****課堂時間將由導師與學員自行商議。

    【湘傑音樂室】

    1
    讀譜及音樂入門小組班

    課程:
    3-4人一班
    一期五堂,每堂一小時

    熱血Marketplace價:$960/位
    限時優惠價:$880/位

    2
    夢想成真個別鋼琴課程 (四堂)

    熱血Marketplace價:$1400/位 起
    限時優惠價:$1280/位 起

    ※價錢視乎教授地點而定。

    *所有課堂不設退款或補堂,敬請留意。
    **導師會再行與成功報名的學員聯絡。
    ***課堂時間將由導師與學員自行商議。

  • 生醃原理 在 果籽 Youtube 的最佳貼文

    2021-05-02 21:00:18

    今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。

    是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,連區外人也會慕名而來,絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路,與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發,尋找4間良心小店,短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。

    第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖,因為專做香港較少見的台式便當,吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大,看起來是一整塊的肉扒,但一夾起就發現早已切開一條條,方便食用。「其實在我開店之後才發現,香港人不太認識滷排骨這款食物,很多人會以為是一條條的肋骨,像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史,將一些炸過的食物,再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉,也是同一個原理。」老闆(細嘉)分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷,因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料,比較少直接取現貨回來,台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味,也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨,外皮完全不脆,吃起來像麻糬一樣的口感,軟軟的。我們用一個偏濃的滷水,浸泡的時間比較短,所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡,聽取食客的意見後再不斷改良。

    另一人氣之選是香酥脆雞便當,特色在於自家調配的鹽酥粉,加上獨特的醃製方法,令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口,裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味,選用半肥瘦肉粒滷至入味,吃起來充滿油香,鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜,配菜分為幾類,包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋,還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘,也能中和整個飯的油膩感。

    第二站是一街之隔的星馬菜餐廳,因為份量多又便宜,成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻,豬扒厚度足足有2cm,中間仍能保留肉汁,吃起來帶香茅味;摻摻麵底混合了油麵與米粉,加上芽菜,吃出三重口感,配以椰漿味突出的叻沙湯底,十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量,兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿,前者脆口,後者濃香,一雞兩味,還有拌碟的花生和小魚乾,感覺別具東南亞風味。

    第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修,只有樸實無華的店面,賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片,因為她和家人都是熟客,她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後,小店便會結業,但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失,於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃,有白菜和韭菜兩款,餃子皮煎得香脆,餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段,因此也有大排檔的鑊氣小炒,如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等,色香味俱全。
    吃了三間餐廳之後,其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店,就算只賣一款法包,依然獲得街坊支持,我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候,為了節省金錢,幾乎每天都在吃法包。回港之後,因為太想念回憶中的味道,於是開了間小店,一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單,在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料,最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料,所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料,味道鹹甜夾雜,中間有大量酸蘿葡絲,十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今,一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道:「剛開店的時候碰上運動初期,我們沒有特別表明自己是甚麼立場,但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的,下次可能就不回來吃,喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下,客人對我的食物質素都很寬容,有時做得不太好,但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步,有時會給我意見,讓我慢慢摸索出更好的味道。」

    影片:
    【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
    【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
    【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
    【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
    【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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  • 生醃原理 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答

    2021-02-03 18:00:08

    農曆新年將至,講求大吉大利,不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外,市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等,都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的,只有三四個農夫。我是其中最大型,也是種得最多的一位,在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
    強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初,當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時,仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料,倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花,加上八十年代鮮花很吃香;香港政府發展農地,本地年花年桔一定有市場。」目標明確,就勇往直前。租農地種年花,又着手研究年桔的品種和方法。
    「年桔以四季桔產量最多和大眾化,但它需要人手去扎實,有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說,龍膽桔比較珍貴,一盆10吋的四季桔三百多元有交易,同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋,所以他寧可專注於龍膽桔,要栽種龍膽桔,有特定的方法,動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹,一年後待它長大,就取龍膽桔的枝做嫁接,待它開花結果又一年,所以有收成是第三年的事。
    強哥也不例外,1983年第一次栽種龍膽桔,1985年正待收成時,「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年,農曆年12月連續下了兩星期雨,桔怕雨水,連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的,「以當年的技術,每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉,我沒有灰心,不停去上海街找防水膠紙,但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後,他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果,當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時,他每盆仍有十來個倖存。「很幸運,全數都以正價給掃光。」
    自此他在業界漸露頭角,奠定了事業的基礎。或許因此,強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣,反而啟發了我,如果要在這行業發展,就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力,他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布,當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋,就以此再三與廠商商討,度身訂造。發展至今,再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
    除了防患未然,平日照料亦無微不至。「作為一個農夫,開工不見太陽,收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水,所用的水,淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水,大帽山正正有花崗岩石,令水流含有大量微量元素,得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外,在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚,晚上的霧氣下不來,日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時,用感覺用眼睛控制水量,「適當時候就要立即收手,所以必須用人手灌溉,以這兒3,000盆桔計,大約花近一小時。」
    至於所用的農藥和肥料,因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我,強哥,你這些年桔可以食用嗎?令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料,農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物,我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔,下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事,不需要欺瞞。」
    做好農夫,除了平日作出努力,面對颱風時,更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例,在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待,為防觸電或給雜物擊倒,半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔,倒地的要迅速扶起,因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步,兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭,縫了二十多針。這警惕了我,要對家庭負責任,不要令他們擔心,所以必須做足安全措施,才去拯救我的心血。」
    環顧桔場,五萬多呎的地方內,是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血,出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好,有數點要留意。」強哥教路:
    1、 有新的枝葉長出,如果本身不強壯,就長不出來。
    2、 最好帶青色,代表它年輕力壯,仍未達最成熟的時候,待買回去在室內才漸轉金黃。
    3、 葉子呈輕微的弧度,少於10度;如果葉子向上捲起的幅度大,就代表缺水或不健康。
    4、 輕力握一下,桔子宜硬實硬手;如果按下去腍巴巴而無回彈,即欠缺生命力。
    回顧過去,強哥種桔種出自己一片天,秘訣只得一個,「做甚麼也好,最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。

    強記花園
    地址:大埔林村麻布尾村村口
    電話:9386 5946
    營業時間:6am-12mn

    採訪:關廣恩 攝影:陳木

    #本地農夫 #賀年 #新年 #年桔 #有機

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  • 生醃原理 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文

    2020-12-02 21:15:11

    |尖沙嘴凍肉店|私房菜大廚開食材店 罕有熟成醃漬海鮮 3天熟成魷魚+7天熟成三文魚
    肉類置於特定溫度濕度一段時間後,肉味會更濃郁,近十多年,香港人都知道這種熟成原理,專門店亦越開越多。最近尖沙嘴有一間名為熟成品味的凍肉店,除了有自家處理的熟成牛扒,居然還有高級Omakase日本餐廳才有的熟成海鮮刺身,「處理熟成基本上就好似保母在照顧小朋友,我們需要與他溝通,每日觀察他的狀態再做適當的處理。」

    熟成品味
    地址:深水埗基隆街109號地舖
    電話:6132 8387
    營業時間:不定(請先聯絡了解開門時間)

    熟成品味(零售點)
    地址:尖沙嘴緬甸臺1號
    電話:6132 8387
    營業時間:星期一至日 10am-9pm

    足本訪問: https://bit.ly/3nsBs1R



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