每年嘅中秋節，都係家嫂廚房嘅生日！
做完庇護工場女工就總結下三歲生日嘅感想啦😂

今年家嫂廚房嘅目標，就係要開團整野俾大家食~搵咗新嘅共享廚房，地方大啲設備好啲，做嘢的確係爽手啲！超開心大家都鍾意食我嘅曲奇、芝士蛋糕、月餅、蘿蔔糕同埋糭，雖然開團比出食譜或者教班更加辛苦，但知道大部份嘅朋友仔都欣賞我嘅嘢，滿足感都係最多嘅😭❤️

好鐘意Turbo哥嘅金句: 每次開團會整唔同野，會遇到唔同嘅技術問題，但係一定會重複面對嘅，就係自己嘅缺點。

我真係一個超級冇記性、好唔細心嘅人，所以做admin嘢我係極差，要同大家講聲唔好意思，之前嘅團可能出現過入錯貨、漏單嘅情況，今次中秋團呢兩樣嘢都改善咗好多啦，要讚自己嘅 (雖然進步空間仲係好大好大) 希望我會經一事長一智，同埋要學仔細啲，唔使下下錯完先識改返啱啦😩

另外因為寄賣店始終唔係自己地方冇咁free，大家遲咗去攞貨真係要收返存放費㗎，我會再諗吓可以點樣改善，都希望大家早啲去拎嘢食，早拎早享受啊😚

第二就係發現自己嘅抗壓能力都幾低🙈
研究呢個生酮月餅嘅時候，遇到好多問題，
大豆渣版本嘅月餅要由零開始研發啦，個皮一開始好油好濕，起碼改咗10次先做到而家咁微脆乾身！ (要多謝 HM Gnap建議我可以點樣加快研究嘅速度! )
奶皇餡口味嘅配搭、用咩牌子嘅茶粉，又實驗咗一大輪。 (每粒月餅有多過10克茶粉㗎，試食譜嘅時候都用咗好多粉。。真係好揼本，多謝每一個試味嘅你❤️)
月餅印模，一開始嘅時候不停印爛，當我以為要用周街都係嘅兔仔模，超傷心嘅時候，turbo哥俾咗建議我，令我可以用返字模，但係追求完美嘅我，訂月餅模都訂咗三次先滿意😂
到finalise 咗食譜，試大量製作嘅時候，又再崩潰🤣流心好容易溶要不停開雪櫃拎啲流心出嚟包，包完印模可能印得唔靚，靚嗰啲拎去焗，焗又可能會焗爆咗或者啲字唔出，每整衰咗一個月餅都好心痛(有整過流心月餅嘅人就會明白🙃😂)

咁多問題同時出現，令到我個人超大壓力，覺都瞓唔到，勁想偷食carbs，加上次次整完失敗咗嘅月餅我都會自己食咗大半，所以呢幾個月肥咗勁多🥲🥲🥲

嚟緊呢幾個月我真係會好好休息吓，同努力改善自己嘅缺點，諗吓啲物流行政野點樣可以再smooth啲，咁個人應該就冇咁緊張㗎啦！！

年尾會有新project，會出我自己嘅低醣食譜書，希望可以幫到大家享受生酮🥰所以如無意外應該新年先會再開團，到時再整多啲又好味又健康嘅嘢俾大家食！
𝗕𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁. 𝗡𝗼𝘁 𝗷𝘂𝘀𝘁 𝗮 𝘀𝘂𝗯𝘀𝘁𝗶𝘁𝘂𝘁𝗲.

#多謝睇哂全文嘅你❤️
#多謝支持家嫂嘅你❤️

雙重芝麻戚風蛋糕 Mop 40 一件(超香芝麻味）
🙇🏼‍♀️唔好意思大家，我直播時講錯咗，唔係戚風蛋糕生酮。

意式奶凍 Panna Cotta Mop20 一杯 (生酮奶凍）
呢個就真係生酮！
JK Selected Cakery 健康甜品烘焙

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提升個人魅力、有助感情和諧、開啟智慧

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首次5-10滴 ，可保持5-10天， 之後每1-2日滴1-2滴。每樽10ml精油大概200滴左右。


#蘇霖 #sulinip

《傳說中的美食（？）減肥法》

IG story提起瘦身，放了一個月前的對比照我inbox就爆炸了。覆了廿幾個還有好幾百，乾脆開一篇討論。

老實說叫我談瘦身還真是慚愧汗顏 😅，因我沒有很瘦很FIT也並非過著健康人生 ( 詳情請參考幾乎天天亂貼美食充斥著甜品Bagel的 IG：ahyoahyo )，為免分享後被毆打，先說明一下。

A) 如你是健身教練 / 瘦身達人，不用看下去。BYE。

B) 如你只得廿歲頭，BYE，阿姨這裡沒你想要的資訊 (青春可人的你食少兩餐已即瘦)

C) 如你意志力強大可天天水煮雞胸烚菜直至永遠 or 不用上班沒小孩每天可在GYM數小時，BYE (我們這裡普通市民啊)

D) 如你食極唔肥/未肥過，BYE前先給我們打一巴 (摑)

🎂🍮🍰

我用的辦法叫「生活融入法」，是長期抗爭。想當年（遠目），我們要做姊妹、結婚、_____ （自己填），一定試過短暫減肥法，什麼震驚14億人十日蔬菜湯、排毒清腸果汁斷食法。

如你減到咁上下出現平台期，用這些辦法一次半次可以，但並非一開始 （註：平台期是兩個月以上，並非三日）。

「生活融入法」是開始後可輕鬆堅持用到永遠(或最少五至十年)的辦法。你可天天只吃雞胸烚菜直至永遠嗎? 你可一日三餐只吃香蕉嗎?

如答案是不能，請不要開始 (日本的「香蕉減肥法」，一天半天還可以，七天嗎? 你又不住花果山啊這是幹嗎)

短暫極端法的問題是我們會：先堅持一陣 > 太難了想放棄 > 告訴自己不可以 > 再堅持一陣 > 放棄 > 看不起自己、自信心下降、為何別人都能做到我是枚廢人 > 開始自暴自棄 > 乾脆暴飲暴食 > 一吃東西又內疚 > 肥番 > 再開始尋找新的極端減肥法或産品

+ + +

入正題。給你個心理準備，以下讀完可能會「妖~」我，皆因只是你我一定聽過的老生常談。

1️⃣ 請過正常生活

大家看我ig很震驚會吃蛋糕、麻辣鴨血米、bagel、afternoon tea、Scone (好啦不要再數)，以為減肥只能每天吃烚菜。喂呀，長期抗爭呀，人要正常生活，正常人有社交。

有些女仔吃件小蛋糕都邊食邊叫好內疚呀、死啦好肥呀、前功盡棄啦，從第一啖叫到食完（或嚷嚷叫一整日什至講到第二日）。鳩叫原因是安慰自己「拿，其實我知唔應該食㗎，我真係知㗎」，承認自己是仆街令心理上好過一點。

但，現在食件蛋糕而已，不是殺人滅口。一係唔好食，要食就開心享受，別搞壞生活氣氛、增加壓力。

當然情況有例外，如醫生說你已糖尿病，擺了進口也麻煩嘔番晒出來。這不是正常生活，因你身體已不正常。

2️⃣ 選對的時間吃胖物

蛋糕，無人叫你凌晨兩點食。中午/下午吃，讓身體有時間消耗。吃後多走動不要坐坐攤攤。

再，平衡分佈飲食。例如今天吃多了，明天就清淡一點 (不是絕食)；中午吃多了，晚上就減量。

3️⃣ 循序漸進戒除壞習慣

這兩天和大家私信聊減肥，某某說晚晚十二點食宵夜、某某每天最少喝掉750ml酒🍷

大家也問是不是需即刻戒宵夜戒酒。宵夜好肥、酒好肥，沒錯是要多注意。但上癮的東西你完全不碰，過一陣呢? 抑壓太勁 > 開始爆炸 > 計劃失敗 > END GAME

一開始戒除壞習慣，宵夜從一星期七天減到兩三天；酒呢? 咪飲半支囉。

我的壞習慣是熱愛港式奶茶，每日一杯 (沒加糖，但淡奶好肥)。後來改成一星期三杯，或在家裡自沖減少淡奶份量。上癮的東西減量一排後會慢慢適應。

4️⃣ 調節飲食

- 有人問我吃東西有無計卡路里？當然無 (攤手)

一塊豬扒，一條煙肉，一條香腸，大家都是豬，就算把份量加減變成一樣卡路里，身體如何處理原形食物（wholefood)和加工食物過程已大有不同。

- 除了開心餐（蛋糕/精緻澱粉），其他餐點，我盡量吃原形食物。

- 減醣。我有吃小蛋糕或港式飲茶，可能很難相信我有減醣，但真心有。例如晚餐，不吃白米。又或是早上吃了醣 ( 如：茶餐廳早餐)，中午就不碰澱粉。我是以一天的量來結算，自行加加減減。

- 有朋友不吃澱粉質或生酮飲食減很快，但我是不吃澱粉會立即燥底的人，瘦了但整天黑面/打死小丫是無意思的。因此我有吃澱粉 (減量)，很流行的生酮我沒試過。

- 澱粉質，因已用了Quota給精緻澱粉類，其他時間小心選擇好的澱粉。例如蕃薯、麥包。避免肚餓是但買個美心包充飢的情況，你以為吃很少但其實塞了堆垃圾糖呀澱粉質呀入胃仲要轉頭又餓，關鍵：仲要唔好食🔥

- 補充足夠蛋白質。這個很重要，超重要。減肥不是吃一堆烚菜。吃足夠蛋白質，身體夠營養才不易肚餓。

- 菜 (纖維)要吃夠是常識吧。

- 不能天天「只吃」沙律菜或蘿蔔條，因你不是白兔。要注意補充足夠的好油，特別是我已這年歲 ( 還有一年半40歲)。用極端減肥法沒錯會瘦，但同時又乾又殘又鬆，已好慢的身陳代謝再拖慢幾拍，到時更易老易胖得不償失。

- 每天吃一點點的堅果 (無糖無鹽，一點點，不是吃光一桶)

- 喝很多水。水呀，不是咖啡茶。我有喝咖啡茶，但也有喝足夠的水。剛過去的一個月每天基本上喝2L ，我本身是喝很多水的人。如你感到太誇張不用喝2L，但最少要有1L。

- 有沒有量度每餐吃多少g蛋白質/菜? 當然沒有 (嘿)，又不是活在實驗室，量了一星期後你就放棄不如不要開始。

- 不量度不代表任性。份量用眼看。蛋白質一份約手掌大小，菜兩隻手掌，Carbs一個小拳頭。如你想認真計算，減醣原理是每餐控制在20g以內。

- 吃的次序是菜 >豆>蛋>肉>澱粉。總之原理是先吃低GI類，減低胰島素一下子跳高高。

- 如不知什麼是低GI、胰島素作用、什麼是醣類 (不是糖)，請自行google

5️⃣ 傳說中的間歇性斷食

- 談起胰島素，近年很多人嘗試間歇性斷食（intermittent fasting），種類有 16/8、20/4、36/12、5/2 等，基本上都是根據斷食時間長度進行命名。如 16/8 便是 16 小時的斷食 + 8 小時可進食。 5/2 則是一週中 5 天正常進食，2 天進行斷食、只攝取低於 500 大卡的熱量。詳情自行Google。這種飲食法原理是令胰島素分泌不要這麼頻繁。

- 我有沒有斷食呢? 可以叫有，又可叫沒有。我是沒可能玩到最入門的16/8，簡單來說晚上八時吃完飯後到第二天12PM才可再吃第一餐。要照顧丫的關係我八九點已需起床，作為不吃早餐會燥底的人 (對，這位阿姨很易燥底)，沒可能拖延到中午才吃。例如一星期有幾天丫早上有興趣班，擺下她後只是0930am，除了去茶餐廳吃早餐以外，請問如何在街餓著浮游一小時?

有人提早吃完晚餐，例如1800吃完，第二天10am吃早餐。1800男人根本未回到家中，一家三口分兩轉吃晚飯，沒開始兩星期已肯定想放棄，試都廢事。

我用的方式是14/10，即8pm吃完晚飯，第二天10am吃早餐；有時早一點吃完晚飯就變成15/9。一定會有人說「你這不是斷食，最少有16小時間距 blah blah blah」。我鬼唔知咩? 但又是那個原理，你要把飲食計劃輕易融入生活持之以恆。斷食的原理是減少無間斷分泌胰島素，如出現胰島素阻抗的話，用同樣的減重方式你會更難減磅。因此14/10不叫完全無效的，它至少令你減少半夜偷吃莫名其妙的東西。

- app上有很多不同大大小小的斷食計時，可自行搜尋。有朋友本身不慣吃早餐，可輕鬆達成目標。總之任何飲食計劃都看自己體質、習慣，再配合生活可行度。

-間中朋友聚餐吃到很晚，或喝酒至凌晨，那斷食計劃如何呢?

咪聽日先囉，不然呢? 🤷🏻‍♀️ 世界末日嗎? 人是生的，計劃是死的。

5️⃣ 吃飯慢慢咀嚼

都說是老生常談，這明明是幼稚園教的。

如你有胃腩，注意一下自己吃東西是否很快。

6️⃣ 運動

- 過去一個月我天天做運動。對，天天。

- 三十多天我斷了三日。月事到我廢攤我驕傲；和朋友聊八卦聊到夜深 (哈)；另一天忘了原因。

- 過去一個月因疫情舒緩終於可出街跑步。而且要完成線上馬拉松拿到我的Tiffany獎牌因此跑量大增，約近100km ( 跑友來說這真的不多)

- 看到這裡有人會立即沮喪，例如我不愛跑步呀點算，我沒可能天天跑呀。

- 我也沒有天天跑，其他時間做家居運動。YouTube有海量。

- 訂下了連續100天運動的目標，再分成三個階段。第一個階段是母親節到父親節，第二三階段隨意斬半。為何要這樣分呢? 嗯，節日較易記 （摑）。總之第一個階段要超過21日，人培養一個新習慣需要21日。

- 說要天天運動，一定有人立即卻步，我絕對明白「可以hea的話不會郁~~~」。不用玩很大的什麼「我要天天跑10KM」、「瑜伽一小時」，要照顧丫我也忙到仆街，拉筋10分鐘都算運動。真的太忙太忙，Plank一分鐘，分開做幾次都計 #有郁就當贏

- 總之原理是「打卡」一樣，你要培養一個「郁」的習慣。

- 在廚房煮食等水滾? 來20個Squat。有時還可加重量。廚房加weight? 鑄鐵鍋呀，抱著一隻你知不知有多累。拿個蓋，已可做手臂運動 ( 注意安全)

- 有些女生只做cardio，要有一點點肌肉線條，不能只狂跑三個鐘。但基本上你做很多家居運動已用到自身重量，用自身重量已可累死你。

- 和網友聊起肩的線條，我說肩和背連在一起 (其實整個身體都連在一起，我們不是LEGO)，所以除了減少圓肩的情況，女仔要練背。她說怕會練到「好大隻」，咪傻了你知不知「想練到好大隻的女仔」要花多少功夫再配合飲食?

- 減少圓肩呢，每天做簡單拉伸就可以 (LINK在留言)。超市排隊做、等車做、發呆做、坐著在公司也可做。

- 企直，坐直。

- 關於什麼時間做運動，研究指出最好是早上。但，我是晚上做的哈哈哈。因要配合家庭生活等等，每晚無十一二點都無時間做。因此配合你自己生活就好，有郁就當贏 (但第二階段想嘗試調節早一點點，因想早一點睡)

7️⃣ 充足睡眠

這又是幼稚園教的。

去年年頭(2019)，我因搬家停了運動+節日開心吃，也增磅狂肥過一次。用了六星期調節飲食瘦回去 。然後六月開始，我嚴重睡眠不足、無三四點都無得瞓、壓力驚人(唉不解釋)，就算有調節飲食都一直胖下去，生活一片混亂又打回原形。

有人是不睡覺會瘦的體質，我是不睡+壓力大就控制不到飲食+唔想郁.......惡性循環。如你也一樣，試著早點睡 (對啊，很難)

8️⃣ 不要貪快

有人說我一個月可減這麼多，因為那些是新增的「疫情肉」。新肉要甩掉較快，所以看似我沒做什麼 (其實有做很多呀好不好)但「好快」，因為是新肉是新肉是新肉。脂肪和體重呢，如跟了你一段時間，就是你的了嘿嘿。

現在剷了第一階段的「疫情肉」，那些已伴隨最少兩三年的「舊肉」，就比較難。但和育兒一樣，慢慢來才是最快。會分階段，因要總結成敗再調整計劃，不是無方向亂減。下一階段我要再認真一點減醣和做多一點修線條的運動，keep得住才是重點。

我平均七到八日才上磅一次。不用神經質天天磅。水份、荷爾蒙、月事也影響女仔的體重和體脂。例如今天的我已比這照片又圓番小小，好正常的，不用沮喪。慢慢來。

9️⃣ 面對現實

人人基因和先天的體型不一樣。我是圓潤型的女生，沒可能瘦成紙片人。這把年歲也很難再紙片，所以目標是緊實 (或無咁鬆)、有點線條就夠，別作莫名其妙的無謂幻想。

有人可由肉鬆變成健身達人，但也要看看別人投入多少時間心力。自己生活計劃內，能做到夠好就夠了。

又例如，我天生下身胖、腿不長，根本是人型版的哥基狗狗 (Corgi)。一天運動18小時也沒可能練成筷子腳+逆天長腿，因此已半放棄 (YEAH)，總之有運動修一點線條、練一點肌肉不要太棉花、有腰再練回一點腹肌線就算，試著欣賞自己的優點，加強鍛鍊。

另，關於胸部的溫馨小提示。減肥呢，胸部的肉是一定會減少的，因為那些也是脂肪呀朋友。想保著胸部，不要減太急進，補充足夠蛋白質和鉀 ( 香蕉 / 海帶)、喝點豆漿。

🔟 記住目標

人人減肥有不同的原因，有人為溝仔，有人為健康。

我的原因是只要我一發胖就飲食混亂再更發胖再更混亂，連帶影響心理質素，做什麼都提不起勁，郁都唔想，然後更胖更腫，整天很累沒動力。

要有體力照顧家人和應付一片混亂的社會，更要有健康身體。我的目標是健康、緊實點，因此不用極端手法，也不用謝絕社交活動 (飲酒食Tea呵呵呵明晚吃海鮮嘿嘿)。

有網友仔說，在我IG完全看不出在減肥。

今天IG開心吃、爆醣指數驚人 ( 焙茶芝麻蛋糕、綠林甜品、Grandma’s Scone)。所以晚上呢，我只吃了一盤蝦、西蘭花和蕃薯，還要是六點前吃完；現在12:30am，要準備去運動了。

有時啊，就是你必須要很努力，才能看起來毫不費力啊..........(姐是典型的山羊寶寶)

和育兒一樣: 給點耐性和恆心，開心無壓力，慢慢撒種，靜待開花。

以上是不專業分享，分享完也感到滴汗。

本集主題：「小烤箱的低醣低碳甜點：餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書」介紹
　　　　　　　
訪問作者：陳裕智
　　　
內容簡介：
烘焙新手必備的低醣點心食譜
家用烤箱＋簡單的材料＋超仔細的步驟
讓你學會做無負擔的低醣點心
不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點
還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅……
Step by step 跟著萬人社團團長—智姐
新手也能輕鬆上手。
　　
◎超過萬人支持的社團創辦人，公開低醣美味配方
　　擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣＆酮甜點廚房」，創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理，追加人氣新品項，跟讀者分享低醣點心的配方。
　　
◎烘焙新手，也能按照步驟圖輕鬆完成
　　跟著書中的步驟，即使是烘焙新手，也能輕鬆上手。不需要昂貴的設備，一般的家用烤箱、平底鍋就辦得到。
　　
◎甜食、鹹食類別多元，讓你健康吃，無負擔
　　有餅乾、派塔、吐司、以及蛋糕，鹹食、甜食各種美味可以滿足你。其中，旗魚鬆鹹蛋糕、台式蔥油餅更是坊間少見的低醣配方。一起來動手做健康、無負擔的低醣、低碳點心吧。
　　
作者簡介：陳裕智
　　誰說做甜點一定要去上烘焙課程呢？
　　
　　智姐認為作甜點就像作菜一樣，有人喜好鹹一點，有人偏愛辣一點，肉燉軟爛一些或者保留些許嚼勁，青菜蘿蔔各有人愛，沒有絕對的配方，好吃才是最重要。
　　
　　對於像我一樣從沒上過一堂烘焙課的菜鳥，食譜就是要簡單明瞭，一看就懂，就地取材小鍋，小盆，小廚房，小烤箱，平底鍋，電鍋，氣炸鍋樣樣都是烘焙新手的好工具。

　　跟著智姐的步驟就能做出令人驚艷的低糖低碳甜點喔～～加油！


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