🔎超商熱狗受熱不均，也不知放多久反覆加熱，引發幼童 #肉毒桿菌中毒，昏迷嘔吐住加護病房！

💡肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中， #未經完全滅菌處理之食品於可能遭受肉毒桿菌孢子污染，加上密閉或真空等缺氧保存環境時，更易生長並產生毒素。

肉毒桿菌毒素100℃加熱10分鐘即可破壞，所以家庭自製醃製及真空包裝食品食用前應先煮熟，以確保飲食安全。

另外「#蜂蜜可能含有肉毒桿菌」所以 #一歲以下幼兒避免餵食蜂蜜。

🍲 #超商關東煮其實也不建議讓小孩常吃，首先湯頭是用含有許多 #非天然的調味劑湯包 泡製而成，和泡麵的湯差不多。

第二個竹籤含有漂白劑及其他化學成分但卻和食材一起泡著煮，你喝下去的湯稱為化學湯也不為過，最後 #關東煮的食材營養價值也不高，所以偶爾吃吃可以，但千萬不要頻繁當正餐食用。

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🔎三明治裡面有 #半熟蛋沙拉，幼童吃了 #沙門氏菌感染菌血症！

#美國CDC建議小孩小於五歲不能吃生食 (包含：生肉、生雞蛋、海鮮、生菜)。

沙門氏菌於70℃加熱約5 分鐘死亡、100℃約1分鐘死亡，因此給小於五歲小孩吃的蛋還是煮全熟比較安全。

🔖雞蛋會受到沙門氏桿菌的污染主要原因是：
🐣雞蛋在經過泄殖腔時， #蛋殼受到雞糞與腸內細菌的污染，最常見原因
🐣產蛋母雞帶菌經由母雞卵巢，直接垂直感染卵黃，不過這種垂直感染機率較低
🐣雞蛋殼受雞舍環境汙染，或在集貨、儲存、包裝過程中受其他汙染

🐤所以選購雞蛋要選外觀潔淨、蛋殼完整、最好是經 #台灣優良農產品標章 (CAS) 驗證的蛋品。

蛋品應於冰箱冷藏。料理時與生鮮蛋品接觸的用具 ( 如碗盤及筷子 ) ，要先用清潔劑充分洗淨、消毒後才能使用，最好再用 80 ℃ 以上之熱水燙過，以達到殺菌效果。

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希望大家多多包涵我上節目為節目效果還是需要誇大一點 (不過和黃軒比我應該很保守了🤣)，而且我周圍其他醫師、營養師都經驗值滿點，錄影前整個壓力山大啊😱然後我在剪自己片段時都超級不好意思，希望我下次錄影要更從容自在💪

💖總之整理兩個想傳達的重點給大家，希望大家多多按讚👍分享喔🥰

JOYCE.
　
＃保鮮盒狂熱者胎胎修正了一年多來的NEW心得請務必收下：bit.ly/3em8wE4
＃Mepal第四團果然一樣勢不可擋到胎胎想哭
　
前晚一開團1.25L 和 750ml 就已經被掃掉一半，1.25L真的是好用炸，所以八月會有少量2L提供給大家（因為胎胎自己也要買XD）昨天有幾個朋友問我：「＃胎胎有分生熟食的使用嗎？」坦白說我很少認真分，但如果是處理一些備菜或備料，我用的都是不鏽鋼的保鮮盒，Mepal我都是拿來裝熟食、直接當碗用、最常裝水果、涼拌菜、剩飯剩菜等等，但因為我有想要用這個直接做醃漬生肉，所以我直接把淺色分成醃漬肉類或盛裝生鮮魚肉的，深色的就是只裝熟食跟外帶使用。
　
＃胎胎第一次這麼希望有人沒去轉帳繳錢T^T
＃昨晚睡前我買了六少一件就是少了1.25的單寧藍
（排行榜已經毫無意義因為大家都瘋狂買光我的貨）
　
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胎胎今天放上的照片是，上週末切的水果（西瓜、芒果），昨天臨時醃漬的橙檸香草雞小雞腿和雞腿排，以及今天早上做的兩份莎莎醬。西瓜鳳梨水果這類基本上不用說，1L／1.25L／750ml最好用，醃漬雞腿我用的都是750（淺色），莎莎醬一碗比較多一碗比較少是因為，多的是今天中午的配菜，少的是明天要加入酪梨的版本，一樣放在冰箱醃漬一下比較好。
　
昨天發文後，FB或IG都有朋友在問我：「＃胎胎都是這樣保存蔥花的嗎？」（請見照片最後兩張）是，這是跟我娘學的，我家這麼多年來，都是這樣保存蔥花。因為蔥買回來常常都是一大把，很難會一次用完（除非包水餃），我效仿我娘，直切切成蔥花狀，分兩到三盒在保鮮盒裡，這週要用的就放冷藏即可，沒有要用的就直接「＃放冷凍」。
　
🔺＃大家問最多的是蔥花這樣可以放多久？
超久，我曾經放過兩個月也沒問題，只是蔥花上有可能會結霜，但我大多一個月內就會用完，完全不怕爛掉、潤掉浪費，這真的是很好保存的方式。但大蒜我就不建議，大蒜我跟我娘一樣都放在大太陽底下曬，潤掉的機率真的低很多，不然就是剝好放在密封罐裡放冷藏，再不然就是跟我一樣做油封大蒜！薑的話我比較沒有再用這些方式保存，通常就是要用才買，或是直接做成橙薑果醬，直接放在冰箱泡茶喝！
　
＃今天先這樣胎胎沒有買到單寧藍1點25公升心情真的有夠差
＃以後我不要這麼大方了我要自己先買起來（哭）
＃每天的訂單量真的有夠多還好這次貨的數量算足但不夠的還是一直陸續售罄了T^T
＃不要問我有沒有貨可以補（沒有因為我也沒有買到........）
　
　　
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昨天在社團發文後一直收到大家私訊要我簡單寫一下醋漬紅白蘿蔔和莎莎醬的做法，胎胎先說，我的做法是我的口味，大家也都可以自行上網查詢，莎莎醬本來就沒有任何限制的口味，以前在美國Whole Foods超市裡光是莎莎醬的口味就超級多種，就看自己喜歡啥就加啥，沒有一定，記住，沒有一定，請依照你自己的口感喜好做即可。
　
🔺＃醋漬紅白蘿蔔（用量僅供參考）
◑ 食材：1條白蘿蔔、2條紅蘿蔔、米醋約3大湯匙、冰糖手抓兩把（因為今天早上要做家裡只剩冰糖，用細砂糖、蜂蜜、楓糖我覺都可，你方便就好）
◑ 做法：把白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切條，煮一鍋水，加入米醋、冰糖，煮到糖都融化，稍微放涼，就可以直接倒入紅白蘿蔔的罐子器皿中。我今天透明密封罐裝的沒有加蜂蜜，用Mepal 750的有加蜂蜜，味道會有一點點不一樣，但差別不太大，可以再熬煮醋漬水時嚐看看味道是不是自己喜歡的，喜歡酸一點就米醋多一點，喜歡甜一點就糖多一點，加入密封罐已後，等待放涼，就可以放入冰箱冷藏，吃個一週十天差不多。
　
＃水不用蓋滿全部醃漬的蘿蔔，大約有一半到七成就夠了，醃漬物會出水萎縮，所以本來裝滿一大瓶最後應該會只有八成滿。大家也可以加入自己喜歡吃的小黃瓜、燙過的玉米筍等等，開心就好～
　
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🔺＃胎胎家的莎莎醬（以下份量為750ml一碗的份量）
◑ 食材：1.5顆牛番茄、7顆大蒜末、半顆洋蔥末、半顆紫洋蔥末、糯米椒約4-5條、香菜一小株
◑ 調味料：義式香料、檸檬海鹽、檸檬原汁半顆、柳橙原汁1/4顆、巴薩米克醋1小匙、橄欖油1小匙（喜歡tabasco的也可以加一些會很好吃）
◑ 做法：就把所有上面的東西拌在一起，就好了！XDDD
　
這道料理真的沒什麼特別好講的，就是切切切，要是你家有玉米、青椒、甜椒、英式扁豆（這個以前在美國超市也有這種口味），只要主食材的番茄、大蒜、洋蔥都有，基本上就ＯＫ，我老公無法吃辣所以我改用糯米椒，不喜歡香菜要改芹菜也ＯＫ，總之，大家就看自己家有什麼家什麼，喜歡啥味道重一些就多加一些，做出自己家喜歡的口味最重要！＃胎胎最愛的還是有酪梨的版本～～～
　
　
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⭕️荷蘭 Mepal 密封保鮮盒
◑ 容量：350ml／500ml／750ml／1L／1.25L
◑ 材質：Polypropylene (PP) / Thermoplastic elastomers (TPE)
◑ 品牌製造：荷蘭品牌，荷蘭製造
◑ 可存放冰箱或冷凍庫，也可微波加熱（上蓋請拿掉）
◑ 烘洗碗機皆可使用
◑ 上蓋達100％不透氣且防漏，延長食物保鮮，外出也方便攜帶
◑ 移除上蓋後可放微波爐加熱，並可直接上桌使用
◑ 上蓋的透明視窗可一目瞭然內容物
　
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▼ 荷蘭 Mepal 密封保鮮盒
・開團連結： https://gbf.tw/jsdgy
・開團日期：20200525～20200531 23:59截止
・出貨時間：預計六月第二~三週出貨
・運費相關：滿 $3000 免運費，未滿收 $150
★＃超優惠折扣：1~2件88折／3~5件85折／6件以上8折
★ 此團為免用發票店家（需要收據者請於訂單備註告知）
★＃溫馨提醒，信用卡請於下單當日付款，擬帳號須於下單隔日23:59前完成付款，逾期視為取消訂單，所以會建議直接刷卡比較省事，取消後隔日我們會直接釋出數量給其他需要的朋友，感謝。

　
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💟客服聯絡方式
電話：02-55784571 #302 林小姐
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上班時間：周一~周五 AM9:00~PM18:00
**請多利用表單上方 [我想問問題]，將會優先回覆處理唷

《🇪🇹第一天就突破》
黑暗料理界這神秘的組織，藏身在我們生活之中，但在衛生教育的宣導下，在這個時代已經難以名目張膽的出現在世人面前，曾經在上海遇到過，它不過就是統治了一條街，但在衣索比亞它統治了整個國家⋯⋯。

架上掛著兩條被剖切的全牛，裡面的高帽廚師露出潔白的牙齒，在特製的冷藏櫥窗中對我發出怪笑。

我們雙目對視，他不斷的手起刀落，一隻牛逐漸由肉塊，變成宇宙中的塵埃，這是由速度產生的質變，藉由刀與肉的摩擦產生的熱能，讓生肉逐漸熟成，肉汁也被刀氣鎖住，當切完之時，料理也就完成了。

沒多久，一條掛在刀尖上的肉條已經遞到眼前。

「嚐嚐。」

我額頭的冷汗在櫥窗前的寒氣下凝結成冰，撥了一下頭髮，碎冰灑落在地，看著四周人發黃的眼球，似乎懂了些什麼。

「自古有日本人捨命吃河豚，這裡亦有黑人絕命品鮮牛。」

此乃無火料理的神髓，也是人類最早的料理方法！看著他發黑的刀，我拍案叫絕！

「好！李鐵你來。」「你打過A肝疫苗！有絕對防禦！」對於台灣的自費疫苗，我很有信心。

「這是你戰勝恐懼的機會啊，李鐵」
我不斷的用眼神鼓勵他、激勵他 ，你來這裡不就是為了找到自己的與眾不同嗎？

李鐵一個浪嗆倒退，我知道這有點太激烈，但人生的挑戰何嘗不是如此無常。

浪嗆的途中，李鐵被一隻蚊子叮到：「可恨，我可能要被感染瘧疾了」捶心大吼失去了這次突破的機會。

看來，我天生自帶勇者宿命⋯⋯⋯。
拿起牛肉，留著眼淚看著過去的走馬燈，放入口中，我咀嚼的很細，希望到地獄之前可以多看一眼人間的美麗。

✍🏻欲知結果請看照片