細節

人生，需要定義「生存」與「生活」。

每人每天都會工作，但這是為了「生存」還是「生活」？每個人都有不同的目標。然而，訂下目標需要的是價值觀、水平和視野。

大部份人都認為要先滿足「生存」才能追求「生活」，其實不然。「生活」是一種態度，懂得欣賞細節的人才能真正過有意義的「生活」。

甚麼叫懂得欣賞細節？

早前跟一位國內的客戶去文華酒店一家米芝蓮三星的日本料理店食omakase，該位老闆很豪氣，帶了一枝98年的Romanee Conti和一枝95年的Petrus，即場開來飲。兩枝都是萬元以上的靚酒，當然吸引，但食頂級的omakase飲頂級酒王，完全不匹配，是一種浪費。我推搪地說：「太貴重，我們還是飲清酒好了。」國內老闆豪氣的一句：「都開！」引起師傅對我們奇異的目光。為了不影響我的味覺，由頭到尾我一口紅酒都無飲過，是一種浪費。

其間，主理師傅一路講解食材，國內老闆一路跟我談天說地，令我完全專心不了，錯過了不少跟師傅溝通的機會。當壽司準備好在我們的面前，國內老闆又拿起相機左拍又拍，又跟我自拍再放微信，前後搞了十分鐘。需知道食omakase主要就是欣賞師傅製作壽司的造詣，師傅以巧手捏出壽司，糅合了其手指溫度與食材溫度，捏出的壽司要在10秒內吃掉，被他搞一搞，又是一種浪費。

食完走出房間，他見我面有難色，便說：「這間日本料理的水準很一般吧，下次我們去另一間更貴的。」我回應：「我們下次還是去吃水煮魚吧。」「好提議！」他面露興奮的神情。當然我不會說，水準一般的並非餐廳，而是他本人。

Omakase是一種食物料理的藝術，只有懂得欣賞細節的人才能體會，食之前應先做一做功課，吃的過程要投入、觀察和跟主理人溝通，才能了解到箇中的細節，才會懂得欣賞師傅的料理藝術。

很多人都誤會懂得享受和消費就是「生活」，其實只會一味享受和消費而不注意細節的只是土豪。很多時候，要求與細節不只是體現於物質上。

懂得欣賞細節的人，即使去一間茶記，叫一杯「唔要落糖，要鷹牌煉奶」的熱奶茶，夾岩時間專程去食一個新鮮出爐的蛋撻，都是「生活」。消費雖然平民，但每件事都有「要求」，有人稱這些要求是「麻9煩」，但對懂得欣賞細節的人而言，能滿足到這些要求是「無得彈」。生活，是一種態度；生存，是沒有要求地生活著，因此並不會欣賞生活中的任何細節。懂得欣賞細節生活的人都是「富有」的。

成功的人，之所以會成功，是因為他們都會關注細節。有人認為這是執著，但正因為這一點的執著，才會看到不一樣的角度，以不一樣的手法做事，去滿足其不一樣的要求，成就不一樣的傳奇。這是所有成功創業家都擁有的特質。

「生活」不是富人的專利，只要對做事有要求，凡事懂得注意細節，再普通的一般人都能夠過有意義的「生活」。相反，周身名牌而不知目的為何的土豪，只是自以為擁有「生活」，而不知自己的人生其實只是在華麗的「衣食住行」框架下「生存」。

Blog: Starman投資世界
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生活是一種態度
務農要務實
這就是職能
#白川有機農園-陳彬彬

善良，是開在心靈的一朵花
寬容，是灑滿人間的太陽；
人若慈悲，就會心安；
人若大度，就有溫暖；
生活的美好，在於一顆淡然之心；
愉悅的思緒，
在於一份內在的充實；
笑對生活是一種態度，
善待人生是一種境界；
任何時候，
不做作，不矯情，
以善對人，以度做事；
以理服人，以德服衆；
做一個善解人意，
心胸豁達之人；
感恩擁有的一切，
珍惜身邊的一切！

兩星期前襲港的超強颱風「山竹」，為香港帶來三十五年來最強的十號風球，幸好沒造成人命傷亡，但全港至少18000棵樹卻被「山竹」吹斷樹幹，甚至連根拔起！到底是颱風太猛？抑或是樹木不夠強壯？

大樹也住「劏房」

「平時樹木嘅根係四方八面咁延伸，但香港啲樹好慘地，只有『四方格』嘅範圍，根本無咩能力抵禦強風。」熱愛大自然的環保達人Kelvin無奈地說。



風災過後全城返工

十號風球過後的第二日，全港幾百萬「打工仔」要照常上班。「嗰日其實都覺得幾慘，出入好唔方便，要跨過啲樹先去到，喺咁嘅狀況下，係唔係唔應該返工？」

在港大做研究助理的Kelvin，17號當日決定不上班，除了收拾自己的家，更幫鄰居去處理門前倒塌的大樹：「我哋嘅社區好需要大家去幫手收拾、整理，就算唔係你受災，可能你鄰居都好需要幫忙，做一啲簡單清潔，但係嗰日大家都要湧去返工。」

環保生活是一種態度

是否需要上班，或許不是每個「打工仔」可以自己決定的事，但是我們對待環境的態度，是可以控制在大家的手：「我們太習慣方便，而忽略咗我們喺享受呢啲方便嘅同時，背後其實係有一啲人或者動物、環境，承受咗嗰個傷害。」Kelvin嘆息，我們要善待大自然，否則人類最終會自食其果：「杏花邨二十年前巨無霸嘅發泡膠兜，依家被沖返嚟，終有一日係會返嚟。」

冧樹用處多多

畢業後去澳洲修讀過一年永續農業(Permaculture)的Kelvin，日常生活都非常環保，家裏九成物品都是執拾回來，或朋友轉贈的，他很提倡生活和大自然的融合，除了在元朗家門前的空地，栽種不同的植物外，平時亦會執拾樹枝生火煮食：「除咗用嚟煮食之外，啲灰都可以用喺農地上，當營養補充劑咁樣。」

堆填區為「歸宿」？



但今次冧樹實在太多，Kelvin和朋友幾經努力，都只能「消化」三分一棵大樹，雖然政府事後有在啟德開設「臨時木料廢物收集處」，但空間有限，大部分的冧樹，最終都是被送去堆填區棄置。「如果有大啲嘅農地，再加上適合嘅配套或機器，香港係有能力消化更多樹枝、樹木，甚至其他園林廢物。」Kelvin說。

被忽略的農業



但作為亞洲國際都會的香港，地少人多，還有多餘的空間去做農地嗎？耕田和香港是否格格不入？

根據漁護署的調查，截至2016年底，香港約有3700公頃的荒置農地，相等於大概195個維園面積，其中屬於私人的荒置農地佔約八成：「有唔少地產商將呢啲農地收購，然後囤地，希望有機會改變土地用途，起樓、起國際學校之類等，如果可以將呢啲農地復耕，其實香港都可以做到一個相對嘅糧食自給率。」曾經做過一年全職農夫的Kelvin娓娓道來。

在家也可做「農夫」



要做農夫或許不容易，但Kelvin鼓勵大家，如果有在家種開一些觀賞植物的話，不妨可以試下種些可觀賞又可吃的植物，例如蘆薈和香草類等，令種植和生活的關係更緊密。

「山竹」雖然已離我們而去，但它為香港帶來了不少「手尾」，今集《港。故》用8分鐘，由一位環保達人來分享，生活除了返工、賺錢和買樓之外，其實更可以做一些調整，去令我們跟大自然不再對立，相處得融洽一點。

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